梅梅和笑笑

我买的是ACA  ab-dcn03 ( V* D0 A0 b( x+ s

& G, W% m. s# s' Z# A发现食谱上没有面包重量，严格按照食谱制作完成之后，感觉很失败，皮很厚，也没有发起来，吃起来想发面饽饽的味道。
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( q+ q* l3 ]3 \: a/ i( h现在有几个问题请教大家
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面包机制作的过程不太清楚，0 r" H$ M/ X8 u
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1、制作甜面包，如果觉得面团不成形，是按停止之后再加水或者面粉吗，还是直接打开盖就可以放料
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2、按停止之后，功能还要重新选择，又重新揉面了，这可能是面包失败的关键吧
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3、面包机有休息提示，是不是在那个阶段可以盖子，放料呢
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4、怎么让面包机暂停一下，等我弄个好了再继续工作，说明上只有拔掉电源，15分钟记忆功能，是这样吗
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5、觉得一键式不太是合适新人，想一步步做面包。
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做面包的步骤有时怎样呢，和面-发酵-烘焙，可是发现面包机上没有前面两档功能，只有生面团和发面团，如果点完生面团，想直接发酵，是不是点发面团，会不会再揉一次面呀. m, w9 p, }7 e( }
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6、家里没有黄油，食谱上也没有黄油，能用普通色拉油替代吗，还有什么时候发油，是一开始发，还是等和面之后再发2 X1 Z. N5 U! R) t

# `1 ~- L- ?( B+ ^  Q6 J7、里面说加水，为了好吃，特意用牛奶替代了，是可以1:1替代吗，还用加奶粉吗
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9 U$ }2 U" R" o9 `2 l1 z6 R" U- B8、用的是面包粉，和食谱里面加水量一样吗- e6 z3 l; A& N( N' g; y7 k8 M/ |+ @

0 N# g! g  \- n" n/ _/ {9、高级面包和甜面包的区别是什么，原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉，到底选哪个程序，多少G的, O* ]3 \3 `2 l# K0 ~

' P, B5 W* H, P8 S9 W8 T问题有点多，打算今天晚上再试一次。请高人指教
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hepphe

我都是预约做。晚上把材料秤好了放面包机里，预约时间，早晨起床面包就做好了。: b: u9 T" j( d( ?# I' c- K
需要注意的是，酵母别沾水，把面粉挖坑放酵母。
: H/ X3 k/ F8 |8 j1 }  M一键式适合新手和懒妞。而且我做的很好吃。+ y( H9 t  k. K) \4 h/ W, x
油最开始放，浇到搅拌的片儿上，也有防止沾的效果。
) Q  p) R8 _; }  T想要做的效果好，可以在二次发酵前拿出来排气，再卷好放回去发酵。这个过程可以加果料。按暂停就行。这样出来的可以拉丝，或者可以再加一个揉面程序，更好吃。- b2 ^5 C: b5 K! H& V) P3 u
自己多做几次就好了，呵呵。
! a; q1 N! I0 m+ R& s看你头一个图，感觉像没打发蛋白做的面包机蛋糕。像发糕

shanfeng

嗯，我打算下次再做把东西都热一遍，酵母多放点。先和面，然后再放油

按照比例把所有材料放一起混合酒可以

shanfeng

我那面包机没有单独发酵功能，是不是那个发面团就是发酵呀

一般放机子里都可以发酵了

淘气的小猪仔

我家用的东凌面包机，做面包直接选甜味面包，用料，一个鸡蛋，一勺盐，三勺糖，分别放在一边，150克的奶，30克黄油，用量杯2杯半的高筋面粉，一次性放好，忘了还要最后在面粉上弄个小坑，放入2小勺酵母，放在面包机里，选好按开关就好了。最后在还有一个小时的时候在面包的表面刷上一层蛋液

yuan.tj

回复 梅梅和笑笑 的帖子8 E9 `6 p5 Z0 T" X
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我也想知道

速度30迈

我家就做过一次，拿出来能砸死人！

梅梅和笑笑

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

对，现在我也是分步做，等到发酵好了，再烤

lgylys

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

wish0224

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! N/ q% `: ^8 a* S$ R% H4 B' v' X250g是几杯面粉，我家没有称

1 D3 ?: p( b3 N0 F, o/ R/ H应该大概是两杯半的样子，我家的杯不知道是不是aca的了，亲以后常做建议买一个称，二十多，因为网上成功的配方都是标克数滴