梅梅和笑笑

我买的是ACA  ab-dcn03 0 f9 J, m6 b3 P% ^1 N

) Y. q6 d1 y8 _: J, M发现食谱上没有面包重量，严格按照食谱制作完成之后，感觉很失败，皮很厚，也没有发起来，吃起来想发面饽饽的味道。5 F4 I1 o' N* E# q

. Z! T5 k: ]  r( L; d现在有几个问题请教大家
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面包机制作的过程不太清楚，7 }9 I' g, o! l5 t

2 M$ y% j0 H, A+ F+ ?9 n# V& @1、制作甜面包，如果觉得面团不成形，是按停止之后再加水或者面粉吗，还是直接打开盖就可以放料/ b' ^& Z: S6 u! S7 P9 x/ N
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2、按停止之后，功能还要重新选择，又重新揉面了，这可能是面包失败的关键吧
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& V' `  A. x# C  b# N; Q/ b3、面包机有休息提示，是不是在那个阶段可以盖子，放料呢3 ~/ u% `! K3 T/ ?) H  Z* G

! b' X& h+ n8 V; C) d2 t4、怎么让面包机暂停一下，等我弄个好了再继续工作，说明上只有拔掉电源，15分钟记忆功能，是这样吗
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/ m8 G, s  J! u, n  R: l5、觉得一键式不太是合适新人，想一步步做面包。$ r, G+ z* Y7 O) w: p$ W' s$ C

2 ?8 ]) Y" X- }) ?$ r做面包的步骤有时怎样呢，和面-发酵-烘焙，可是发现面包机上没有前面两档功能，只有生面团和发面团，如果点完生面团，想直接发酵，是不是点发面团，会不会再揉一次面呀$ y, F- D* a/ z& _/ T: p
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6、家里没有黄油，食谱上也没有黄油，能用普通色拉油替代吗，还有什么时候发油，是一开始发，还是等和面之后再发6 s  @0 x) G! R7 w+ i- M

  C$ y2 D" m# Y+ R+ b' S# u6 J7 f7、里面说加水，为了好吃，特意用牛奶替代了，是可以1:1替代吗，还用加奶粉吗7 }$ y" [3 P, D5 E5 ^

) j, v- y0 ]& y- `. ^8、用的是面包粉，和食谱里面加水量一样吗' ]& _  Z, V2 a% |5 ?

. D+ P4 W1 Z- R8 m9、高级面包和甜面包的区别是什么，原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉，到底选哪个程序，多少G的: R8 ?" O- r/ o

, O3 v+ p9 _% N2 o1 U问题有点多，打算今天晚上再试一次。请高人指教
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hepphe

我都是预约做。晚上把材料秤好了放面包机里，预约时间，早晨起床面包就做好了。
3 s0 T) l1 g0 Z; F, ^需要注意的是，酵母别沾水，把面粉挖坑放酵母。
! j6 K% s$ _! A# t+ B, b0 m7 o一键式适合新手和懒妞。而且我做的很好吃。
' S) h% ~3 g4 n/ s油最开始放，浇到搅拌的片儿上，也有防止沾的效果。, s( k: X8 V9 U5 h
想要做的效果好，可以在二次发酵前拿出来排气，再卷好放回去发酵。这个过程可以加果料。按暂停就行。这样出来的可以拉丝，或者可以再加一个揉面程序，更好吃。# d) H* ^4 y+ D! a8 d$ `
自己多做几次就好了，呵呵。- Q, A# R' u( _3 h1 J7 U
看你头一个图，感觉像没打发蛋白做的面包机蛋糕。像发糕

shanfeng

嗯，我打算下次再做把东西都热一遍，酵母多放点。先和面，然后再放油

按照比例把所有材料放一起混合酒可以

shanfeng

我那面包机没有单独发酵功能，是不是那个发面团就是发酵呀

一般放机子里都可以发酵了

淘气的小猪仔

我家用的东凌面包机，做面包直接选甜味面包，用料，一个鸡蛋，一勺盐，三勺糖，分别放在一边，150克的奶，30克黄油，用量杯2杯半的高筋面粉，一次性放好，忘了还要最后在面粉上弄个小坑，放入2小勺酵母，放在面包机里，选好按开关就好了。最后在还有一个小时的时候在面包的表面刷上一层蛋液

yuan.tj

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我也想知道

速度30迈

我家就做过一次，拿出来能砸死人！

梅梅和笑笑

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

对，现在我也是分步做，等到发酵好了，再烤

lgylys

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

wish0224

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250g是几杯面粉，我家没有称

$ {  l% H; n- m3 l* _/ k' _应该大概是两杯半的样子，我家的杯不知道是不是aca的了，亲以后常做建议买一个称，二十多，因为网上成功的配方都是标克数滴