梅梅和笑笑

我买的是ACA  ab-dcn03 3 r+ J+ H% R) s" b2 y

2 e; L$ s' Q, U; ^8 y9 H/ F3 A: z- @& l发现食谱上没有面包重量，严格按照食谱制作完成之后，感觉很失败，皮很厚，也没有发起来，吃起来想发面饽饽的味道。0 u. X6 }; {- L3 H% C1 c: S, \4 i# \
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现在有几个问题请教大家% p" w7 [( A" X: s3 i4 s: v, D

' J/ M8 k/ u9 o' R/ m9 S面包机制作的过程不太清楚，
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6 \# r. r8 V( z1、制作甜面包，如果觉得面团不成形，是按停止之后再加水或者面粉吗，还是直接打开盖就可以放料0 w- C: ]* A/ M. P

: z0 U( S2 ~1 a/ j2、按停止之后，功能还要重新选择，又重新揉面了，这可能是面包失败的关键吧
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; g5 S$ c, ?, `; ?& c% [3、面包机有休息提示，是不是在那个阶段可以盖子，放料呢
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4、怎么让面包机暂停一下，等我弄个好了再继续工作，说明上只有拔掉电源，15分钟记忆功能，是这样吗
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5、觉得一键式不太是合适新人，想一步步做面包。/ n  s9 c. z/ m  {" b
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做面包的步骤有时怎样呢，和面-发酵-烘焙，可是发现面包机上没有前面两档功能，只有生面团和发面团，如果点完生面团，想直接发酵，是不是点发面团，会不会再揉一次面呀; u) n7 R- _! q! |0 `2 C
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6、家里没有黄油，食谱上也没有黄油，能用普通色拉油替代吗，还有什么时候发油，是一开始发，还是等和面之后再发/ |/ O- H+ Y: j) L2 `
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7、里面说加水，为了好吃，特意用牛奶替代了，是可以1:1替代吗，还用加奶粉吗
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, m  O4 j8 c6 Q% G1 e8、用的是面包粉，和食谱里面加水量一样吗; X& r  a( i6 y$ y9 m
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9、高级面包和甜面包的区别是什么，原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉，到底选哪个程序，多少G的
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问题有点多，打算今天晚上再试一次。请高人指教) u. |5 v5 n) M( d: D

hepphe

我都是预约做。晚上把材料秤好了放面包机里，预约时间，早晨起床面包就做好了。
% m, E4 Z+ ?$ J+ w# ?  F6 _需要注意的是，酵母别沾水，把面粉挖坑放酵母。; m0 _; }/ d5 M& s% x
一键式适合新手和懒妞。而且我做的很好吃。
& v4 Q3 R% E! ]) G! y4 z油最开始放，浇到搅拌的片儿上，也有防止沾的效果。0 [2 ^0 M3 ?2 n6 l! D" |
想要做的效果好，可以在二次发酵前拿出来排气，再卷好放回去发酵。这个过程可以加果料。按暂停就行。这样出来的可以拉丝，或者可以再加一个揉面程序，更好吃。
1 v9 m# s4 u- N, m4 c2 s自己多做几次就好了，呵呵。
& e, g4 d. L) S/ A1 s$ I看你头一个图，感觉像没打发蛋白做的面包机蛋糕。像发糕

shanfeng

嗯，我打算下次再做把东西都热一遍，酵母多放点。先和面，然后再放油

按照比例把所有材料放一起混合酒可以

shanfeng

我那面包机没有单独发酵功能，是不是那个发面团就是发酵呀

一般放机子里都可以发酵了

淘气的小猪仔

我家用的东凌面包机，做面包直接选甜味面包，用料，一个鸡蛋，一勺盐，三勺糖，分别放在一边，150克的奶，30克黄油，用量杯2杯半的高筋面粉，一次性放好，忘了还要最后在面粉上弄个小坑，放入2小勺酵母，放在面包机里，选好按开关就好了。最后在还有一个小时的时候在面包的表面刷上一层蛋液

yuan.tj

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' e$ \) u! h' e  q) I4 \/ {( V我也想知道

速度30迈

我家就做过一次，拿出来能砸死人！

梅梅和笑笑

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

对，现在我也是分步做，等到发酵好了，再烤

lgylys

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

wish0224

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' y( a! l) J  S250g是几杯面粉，我家没有称

4 C1 f; H1 d+ F# {3 U# o: {! S+ [) k
应该大概是两杯半的样子，我家的杯不知道是不是aca的了，亲以后常做建议买一个称，二十多，因为网上成功的配方都是标克数滴