梅梅和笑笑

我买的是ACA  ab-dcn03
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发现食谱上没有面包重量，严格按照食谱制作完成之后，感觉很失败，皮很厚，也没有发起来，吃起来想发面饽饽的味道。
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/ F7 ]7 d6 w9 |3 _8 M0 a; |现在有几个问题请教大家
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面包机制作的过程不太清楚，
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1、制作甜面包，如果觉得面团不成形，是按停止之后再加水或者面粉吗，还是直接打开盖就可以放料
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2、按停止之后，功能还要重新选择，又重新揉面了，这可能是面包失败的关键吧7 _; h: r+ K4 O# j- z) ^8 C

5 [$ ~8 f6 o2 [3、面包机有休息提示，是不是在那个阶段可以盖子，放料呢+ x) O7 O3 ^& ~9 V

) m0 F+ d+ Q1 M- M4、怎么让面包机暂停一下，等我弄个好了再继续工作，说明上只有拔掉电源，15分钟记忆功能，是这样吗
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, D$ ?5 G3 ^) T% J. Z+ H& R' Z5、觉得一键式不太是合适新人，想一步步做面包。
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4 A" a0 t. F; q% S! Z1 F' H做面包的步骤有时怎样呢，和面-发酵-烘焙，可是发现面包机上没有前面两档功能，只有生面团和发面团，如果点完生面团，想直接发酵，是不是点发面团，会不会再揉一次面呀0 v7 f% B, }) z4 i- R
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6、家里没有黄油，食谱上也没有黄油，能用普通色拉油替代吗，还有什么时候发油，是一开始发，还是等和面之后再发
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0 Z5 E/ {9 ^& |7、里面说加水，为了好吃，特意用牛奶替代了，是可以1:1替代吗，还用加奶粉吗
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; P% w4 X9 a# E" X' C8、用的是面包粉，和食谱里面加水量一样吗6 a% k% v" ~, K; @. x

* O8 n: i% S6 Z) z2 l9、高级面包和甜面包的区别是什么，原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉，到底选哪个程序，多少G的/ g0 I" z3 T2 F4 E( c$ d. P

& H2 c! J0 B7 Z. X1 g, _5 J问题有点多，打算今天晚上再试一次。请高人指教( l& @( Z! W  F( W! s8 C) Z

hepphe

我都是预约做。晚上把材料秤好了放面包机里，预约时间，早晨起床面包就做好了。! z# Y5 m6 v) Q7 H) Z+ G! n
需要注意的是，酵母别沾水，把面粉挖坑放酵母。7 D! O% T- j6 S$ n4 J* ^& l
一键式适合新手和懒妞。而且我做的很好吃。
7 l3 k* C6 l! }1 N3 y/ ~油最开始放，浇到搅拌的片儿上，也有防止沾的效果。
2 x2 ^2 O- p3 ]1 R想要做的效果好，可以在二次发酵前拿出来排气，再卷好放回去发酵。这个过程可以加果料。按暂停就行。这样出来的可以拉丝，或者可以再加一个揉面程序，更好吃。5 n! T' o6 I! O
自己多做几次就好了，呵呵。1 T' C* o' N$ z: b" ^# w  A) t( q+ S
看你头一个图，感觉像没打发蛋白做的面包机蛋糕。像发糕

shanfeng

嗯，我打算下次再做把东西都热一遍，酵母多放点。先和面，然后再放油

按照比例把所有材料放一起混合酒可以

shanfeng

我那面包机没有单独发酵功能，是不是那个发面团就是发酵呀

一般放机子里都可以发酵了

淘气的小猪仔

我家用的东凌面包机，做面包直接选甜味面包，用料，一个鸡蛋，一勺盐，三勺糖，分别放在一边，150克的奶，30克黄油，用量杯2杯半的高筋面粉，一次性放好，忘了还要最后在面粉上弄个小坑，放入2小勺酵母，放在面包机里，选好按开关就好了。最后在还有一个小时的时候在面包的表面刷上一层蛋液

yuan.tj

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: k1 m- ]& M3 G0 y7 S我也想知道

速度30迈

我家就做过一次，拿出来能砸死人！

梅梅和笑笑

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

对，现在我也是分步做，等到发酵好了，再烤

lgylys

我第一次做的也是这样的 现在觉得还是分步做比较好

wish0224

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8 u3 M* o. b: S; ^: {250g是几杯面粉，我家没有称

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应该大概是两杯半的样子，我家的杯不知道是不是aca的了，亲以后常做建议买一个称，二十多，因为网上成功的配方都是标克数滴