本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑
5 `" Y+ W) D( O
$ i: r |$ D& h[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！
$ `/ M# K" p* ^6 ~! ~[p=22, null, left]
4 u) V9 j! H& K. `* S: Z/ [+ k( H' f6 E9 O1 b" v; z3 W
1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。
; S8 j& {' F. T" O; o" U1 S0 V
4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
1 h1 t ?2 l% c, r) ]' s, V2 j- t! A* ]8 N
4 d `5 W) i" d( g+ ~3 I
5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
0 k* I0 L0 M0 Y0 w
8 d( s9 F) S7 M% F5 c6 A# d, a6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！
1 Q f+ Y+ b: G; ^! p, ?
& Q/ c* v G0 G! d6 p. ^" g- _) w" Y5 z+ p3 |4 O0 b
成型的豆腐，大家看看吧！ / X: h2 K; p: Q) ~
( _; G6 V) f# P: A
% f1 O0 u9 G; A8 P/ w. H" m- |- ~! w6 t. D$ n g' {
家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！
' N- c7 \3 |9 b/ x9 L
| 
发表于 2014-1-21 15:18
