jinziwei2080

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  有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
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  4 h8 y4 }1 n3 ~1 U2 B在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。8 W, ^+ m. r% `# m+ m; X
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  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
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  3 f" Y# Y- f, c7 q5 s% B做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。) B- `/ j5 J! @* ]( _. c
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  烤箱，就是最好的帮手。
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        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
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  - y. y+ q2 z4 k) k  L8 G* K3 c你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？
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      你还在为食品添加剂而担心吗？
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？, T" O6 T5 L9 P# [
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  搬家一个烤箱，烘焙---走起！* j" O* }5 T7 w6 K1 U
        感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。, j( G; y, Q" }+ g) I/ k8 h
  
  
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L5 M, O  q* V, y
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
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  ! X3 {/ ^& P. g4 f3 Z( Y功能键
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克8 v- Z, S  o) C, r
  表面刷液：全蛋液适量
  
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  原料图: j" m9 x0 ~) F+ u' S( B3 q: ~/ R
  
  
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  制作过程：3 j* z) f$ f( P: ?) C, \0 n
  1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  . ?0 S+ K) o( O; t$ a9 p6 b2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  . Q, o' G. [/ A3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。" l/ c2 I* f$ b- `
  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。, s# i. d& b6 B
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。. Q: J: r( Q) c5 h
  6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。) M# S7 b6 f1 R6 m5 g) \
  7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  / R- s3 Q& V" T9 ~7 l8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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  第一步：后油法，揉面
  
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
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  9 Q' _! K* G7 j4 ~5 p第三步，涂抹豆沙
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  " K( y! n3 X* r6 Q: D# Q第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  
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  7 O& D' \1 P. b& U! ]& @0 B第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
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  / Y) h- A. C  e! g# F8 \最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
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  " U$ Q' I* y3 a# C第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
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  第七步：刷蛋液
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  第八步：放入烤箱
  
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
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  出炉食用吧
  
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  0 [0 [% l5 h( }$ b/ H) `9 p两个问题：/ K- C6 N2 P9 B0 u! P" z
  1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  ; ~2 c+ Q7 x& s" Z/ ?, ^, t  u2.个头有点小，卷的时候层数不多。
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  后记：! V1 n9 x" K; j; \
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。1 x3 U+ |# z' E0 J/ o
  2.需准确称量，烤前需预热。; Z0 q# E& s4 {- ]/ K
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。, U+ A( b" O- A: j" l  k
  5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
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  附：豆沙馅做法
  7 V& e, z6 h' ^2 @, a2 |: A1.红小豆洗净，水浸泡24小时。
  . {5 m5 b2 r1 d4 Z7 {) {$ ~* n0 |7 m2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。# v: S* @" F7 [# U" n! }0 w5 D9 [' N
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】
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  : T6 V) x% o/ d3 R9 T注：
  , d& C$ B! ]7 S/ k* A1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  . ]$ K$ `4 C  ~& ^& _4 ^9 x" k. Z2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下
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景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试