jinziwei2080

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  6 ^) \4 W; V( r8 _: G( l: y有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
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  7 u+ U+ q2 D: n7 u0 m0 o, h0 H; y在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。  Q% ]7 G$ i' F; u: f$ g
  
  9 r; f0 w2 N/ E: D: p马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
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  ( Q' ]0 ^# K+ K# K" G3 r做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。4 j# u; _5 z0 x, L1 ^& e# a& h+ F
  
  9 j+ n6 K' D8 q! f# @& d6 d" k烤箱，就是最好的帮手。
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        你还在为不知该做些什么而无聊吗？% b; w& i$ F: h6 S9 q
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  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？( j% z/ e  @% S
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      你还在为食品添加剂而担心吗？
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？; D+ v# W/ D6 z! r5 p
  
  0 u7 O& y* L+ K9 n" U搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  9 K7 o" F- T) @) \9 a2 i      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L7 T$ M% w& |$ n/ v
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
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  1 M8 `) ^0 ?7 j功能键# [6 w4 Y5 W/ ^2 }/ d" P, y
  
  
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克+ I% Q" E" T8 P- \9 t
  表面刷液：全蛋液适量
  
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  原料图
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  制作过程：5 o3 P, R; s4 `9 t4 ^2 Q
  1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  # h* t; M; y4 {1 K: w6 H! x* @2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  3 T# S) g% d1 J- b& P+ |3 O, i4 I( l$ I3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  " m$ k$ |8 {) ~: L$ |4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。/ m8 T- _% v2 w+ ?" J, a5 X
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  ; W. T9 r# B5 i% t) T( V6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  2 A3 T$ R8 }+ @, k: j0 h0 N& k7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  ' `. A0 j1 E* C. |. L/ i5 e# G: w" b" ?8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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  第一步：后油法，揉面
  
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  ! H0 z; M6 \$ i' U+ e7 k* T步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
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  第三步，涂抹豆沙
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  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
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  第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
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  " z3 [% W) ]# r* M" t& c9 R& K最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
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  0 l. i1 S' U- D! L$ |' ^& N第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  
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  第七步：刷蛋液
  
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  第八步：放入烤箱
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  
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  ( }* {& T! I) |. Z8 ~出炉食用吧
  
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  两个问题：
  5 U2 C. P5 [, h+ K; Z1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。. R" H6 B0 l2 c
  2.个头有点小，卷的时候层数不多。; ~4 X7 \0 n9 _2 T3 i6 ?% }
  
  后记：4 J# _* y- z, F+ s% n. n
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。- t. Y* c" L2 {$ R
  2.需准确称量，烤前需预热。& E9 Q/ o- u+ s& g- l$ w
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  , z$ \) m( Z/ ]$ H6 k; I* ]9 y$ }5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
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  附：豆沙馅做法
  ) Y1 J- L+ A6 D# A1.红小豆洗净，水浸泡24小时。" ^1 r- V7 E" ?/ V; q
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。( H4 X( _7 |- @, ^; V
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】9 }! s% s8 C( G& }2 Q9 U" Y! S$ v
  
  5 e1 Q, t* W3 I$ ^3 m% u1 M1 l注：$ W8 G) u. N( S( f& q6 ^* _$ a5 H) Q
  1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  0 G; C2 H5 A6 K9 n2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下
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景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试