jinziwei2080

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  3 [+ ]/ D2 M' ^) x" L0 V有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
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  $ n' l! X8 M8 U$ n. h在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。" H( F- X9 A% C$ Z
  
  , _* X" @  }. s/ t7 g+ v马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。' ]0 X! K3 t8 D! o
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  做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
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  烤箱，就是最好的帮手。
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        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
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  1 g6 h* |" |' y0 p9 ]" T你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？
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      你还在为食品添加剂而担心吗？2 e6 ]! F# a- U; i1 e- }
  
  7 E% w5 q0 K/ l) C% c- Z: X你还在为节日大餐而手足无措吗？
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  ; I. p5 Y# L% ~2 v# h# h搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  % R. c5 g/ m" E/ R6 s      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。& X( y" a% v  u; g& z. {; X. c" y
  
  
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L4 Z/ t( S" y& L; G5 S, n
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
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  功能键
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克
  , E* I; s6 u# Z9 w7 o4 [: [表面刷液：全蛋液适量
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  原料图
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  制作过程：
  / q1 |; V# M0 }$ n/ e1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。( w8 O/ t8 x5 T$ T
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。% I& x' p( C7 a" B8 k6 x$ ]
  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。9 `: s+ V2 _2 i; d0 o' U, g2 C
  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  9 O' N1 o- D7 W! n4 X4 ?( H  r5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。4 Y! E( w" Z$ b6 I* k+ v- M) N
  6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  % K4 ^4 P* a% J7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。( |0 f  ^* q3 e+ ^
  8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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  第一步：后油法，揉面
  
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
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  第三步，涂抹豆沙
  
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  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  
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  # W! T' P5 M6 o2 G+ T9 n第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
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  , x5 l) ?+ R) n最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
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  . p, _+ k6 [  N1 @: ]* s8 _第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
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  第七步：刷蛋液
  
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  第八步：放入烤箱
  
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  
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  出炉食用吧
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  / }3 \+ R" t5 u两个问题：
  ' Z, [3 l# p: V1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。7 L! w2 T0 J4 U1 n' Q0 |3 v
  2.个头有点小，卷的时候层数不多。) D- R6 v' N% w
  
  后记：, W1 A. ~; D: Q( b( @
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。
  4 Y" c  g& ~' l2.需准确称量，烤前需预热。
  " t. t7 \8 i- q2 p' d3 c0 y3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  6 `5 {# n$ z$ @! Y" I5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
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  附：豆沙馅做法
  + q# x0 c: b7 K% D1.红小豆洗净，水浸泡24小时。
  2 _" P$ A, N2 d# w  u) [6 T2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。5 L, D$ z/ y5 v7 G3 e  f
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】/ o% x/ p1 ]2 s. _: X3 l
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  注：' q  C8 l2 n7 N$ j
  1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。+ m8 b2 k! J+ j3 ?. v8 q, r/ U
  2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下( u8 J* C1 h! E# Y' s; W

景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试