jinziwei2080

• 
  
  6 m# B1 a& G5 |, a$ P% g3 }" I
  
  
  * _+ P6 g; n, B$ A2 e$ \. s6 ~
  7 x: ~  m/ Z+ p
  
  5 f, m5 M; o' L1 r有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  & @& o9 q2 _) B. K$ q" f% {
  
  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  
  8 B/ }! t) q5 S5 A" y9 T% ?
  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
  9 {5 d+ r" E+ x/ {$ v- p) D: y4 c* |6 _1 L2 A
  在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。
  # D/ z6 Y/ [/ b4 y# W1 W( c9 F( Y4 v; \7 H. E7 X: q
  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
  5 @) W0 g0 O+ i" S  W7 v" I# \     
  $ x( y8 K" P6 `. U3 H. ]8 G做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。  a7 q% a* _* n1 z
  
  0 W4 h/ L, Z$ O烤箱，就是最好的帮手。) N2 V$ R! f, j' j3 g9 `3 a. E
  
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
  0 z/ i' c- A5 Z  D; \" B0 s4 |# e7 \* r
  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？  c+ L* ~7 p8 w8 j3 u7 W
  ' Y& W8 e' X/ [  S7 p
      你还在为食品添加剂而担心吗？
  7 S; K3 B& l1 M. {4 s4 o4 X5 Z
  ' k3 Z& V+ @0 U你还在为节日大餐而手足无措吗？
  % I$ c- l. X, L" u- E) ]' K6 z3 l7 F5 @* f6 V" U7 U4 v7 h
  搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  0 c1 M7 B5 `( ~      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
  , I1 \: Q' C, N: {0 ~! z
  
  # Z; Q9 b9 E* ^/ q' f4 W# m; B
  
  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L) F+ ~) V" b, b. j
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  2 T3 S, {$ j  e- v1 e) T
  1 K! W9 U" A4 V7 `) g
  
  0 f" f5 t1 ^+ o, [
  ) r3 i9 o/ C3 I1 l% r/ h+ `
  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
  9 @% v% C7 ^# K2 R, }0 Y- I# F- i- G$ h6 A5 C& a# w) ~
  
  
  
  * a% Q9 m8 l7 t
  . x5 S; |; Y" v- E
  
  ; v9 R: t* n. b0 C  _2 G
  
  
  
  2 [+ J; s7 ?- |+ ]* i1 S/ ~5 N5 ^, w
  0 d& {; A, p# ~: s1 V% U+ n; t+ D$ |5 r$ [功能键
  ! x9 d( P1 w. H( {% Q& T
  
  2 b  a0 @% `5 j, Y
  
  ; |8 t8 D# _  |1 u4 z: l# P7 A
  , k" j/ I8 C7 W& ]
  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克3 ]% ?9 U7 m* c# n% N) l6 T) b/ Y2 v
  表面刷液：全蛋液适量
  % Z! z- [, c6 }* v7 n% U' W
  
  
  " g7 v* T9 p/ k7 q4 Q
  原料图  u2 ]# L$ q* `( Q) A
  
  
  $ Y: U2 l% R( _" t; V3 ]0 ?) q
  8 ^1 T( m. ~# x0 x: `2 t
  1 E% L# |2 w( P: Z1 d( }  K$ Q5 q
  
  
  
  / V2 E  g( w" U# o/ p- b. f+ ?6 M
  " z/ B: D# Z; h0 v: H0 n
  
  8 D' o6 Y# ^3 _7 |1 C" [, T
  制作过程：
  " t$ }, r0 f* T" j; Z( I5 L7 s& r; Q1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。+ q7 d* {; v" i, U
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  3 R# T. a# r, E5 f+ R  l3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。' E4 K4 \$ E$ x% |, d' T+ d
  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  4 a! _8 L; `. g3 W' u5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。/ J& M( U3 t6 S% q3 F! F! ]
  6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  , c4 A, J9 }% [6 H9 k0 ^7 q5 {( Y7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  8 `3 a! Y  H& w+ L  I3 L9 h8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
  2 Z& t+ R, r4 \
  5 G/ E7 ^- m% x* Z
  第一步：后油法，揉面
  
  + g. v$ g, x6 G: u8 {
  
  
  2 A5 Q+ M) k$ e. p" u
  ! S8 K5 {4 J% T! w- S
  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
  & m7 D7 j( Y0 n# J. T
  
  
  1 q5 ]4 u( g  ~/ L
  
  6 F7 P  A# x  S$ k第三步，涂抹豆沙
  
  & w7 s0 A' j# F1 B
  ' h3 K, _' |$ U4 r$ w- u6 t
  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  
  1 R* H' f3 p7 B  W
  
  " Q% f8 {# ^$ ?5 `第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
  : Q0 I, }/ ?. @/ j. w- D5 u
  7 ]" C0 T. p4 _/ h) q, q' @
  最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
  % a% S5 T( y8 g4 o
  / ~  {5 {* |/ ~7 F3 {5 h+ P0 L3 R
  第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  
  % w4 {1 A  \2 ]: a
  
  5 _" c4 x  z& i! R& w8 N9 A
  
  
  
  ' M  S3 ^! z% N6 y$ }# r/ U) @- Y
  
  
  ' r* l  e$ c6 I, N% |
  
  3 b( U+ {1 w* T9 C
  
  第七步：刷蛋液
  
  9 q7 G/ h3 W/ D3 E( K! n4 Z3 F
  
  ' C: [3 q+ V; `. B: [+ m
  
  第八步：放入烤箱
  
  / S( D, m" L3 u. m# a
  1 U& d) w6 c# ]( {* G6 U
  
  0 o2 ~. ?+ N  w8 M+ N
  
  
  
  , \# D) z% e5 P( A
  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  
  # {2 M: x1 R6 E
  
  - t2 P9 v) V& w+ p出炉食用吧
  : T6 D- F: }5 `+ j
  
  
  
  - r5 I+ w8 A2 g
  0 a# l; v: c& }+ l8 v* r两个问题：
    W" a4 Y+ u0 E  M1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  4 ^! g& }& P- Y2.个头有点小，卷的时候层数不多。
  ) h  j3 {$ c# m0 Q0 B+ }
  后记：
    |5 S. G! l" O/ x0 X/ N' k1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。# x6 {; }% c5 w
  2.需准确称量，烤前需预热。
  9 b  H! ?, I3 l, H" `% g* f3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。5 |2 r- N& j4 L9 C: \3 @
  5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
  6 y" U( W4 C" x
  附：豆沙馅做法
  ! b0 n4 M, k) K: `; S* [# J1.红小豆洗净，水浸泡24小时。* \) ?" E8 A2 P& r- g" j- |
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。
  & M0 F9 V' h& p, w2 G+ W" U3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】  W- J/ g3 ~& f. n' s
  / j' k+ K- P1 F6 z, p
  注：
  * p( K) ?2 ?- O* E( A1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  . Y! }% e4 Z; t8 G" H2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  . V* B4 T0 F' ]/ X
  
  , S, g/ m( b( J4 {6 Q% T( @

jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

赞一个

谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

赞一个

nvceik

学习一下
5 \9 f: q4 z. ?& C: S" g, E" X

景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试