jinziwei2080

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  1 v5 g& b1 |7 `! `, Z1 C3 m' n: g有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
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  ' d0 e2 n5 n! B, H) T8 p在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。
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  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
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  ! j6 Y8 P8 c3 \做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
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  $ Y% \, \" i9 x2 N3 c# \9 ^烤箱，就是最好的帮手。' j& n: D& f* a( B8 ^) Q0 D
  
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
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  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？
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  * J7 g) J) X5 y    你还在为食品添加剂而担心吗？( N- H  J1 h& P  p) `% H" @( e; b
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？1 ?% H% H; b$ }( Q0 `, r. `! l3 U
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  搬家一个烤箱，烘焙---走起！( R$ {7 f6 l% p; Q# u# A/ r% N! n
        感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L6 U  C! p) g+ `4 g0 I, f" r
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
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  4 {1 {& R2 T1 L4 K% h' B- [功能键
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克* w1 X; _' g. B% E/ j  s
  表面刷液：全蛋液适量
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  原料图
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  制作过程：7 b0 v5 S: w2 e$ ?
  1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。: ~: r. L+ c. e) k9 H
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  % i- e) G& n0 j" C( R/ j3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  1 C$ Q: X8 P5 a0 @  d4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。8 E# ^4 }; u1 S' N; Z( t  ~1 }
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。. c9 g% {: H: S6 t! {! _
  6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。& f# ?( p* e+ W- K
  7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  ; q( d1 d  |6 Y2 _8 e' m8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。* E. ?. m8 C# j+ `# f
  
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  第一步：后油法，揉面
  
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
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  : W( d) c! ?( o- T第三步，涂抹豆沙
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  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
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  ( g* f7 ~' K  C7 ^% d3 i第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
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  最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
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  7 P, g( ^* F7 j+ T& ]- {第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
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  第七步：刷蛋液
  
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  第八步：放入烤箱
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
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  出炉食用吧
  
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  ) x2 ]  t% z) M: \5 e1 d
  
  8 t$ G+ X2 F  k9 z+ I; M  d两个问题：0 w  c: D! l5 h3 ]0 Y
  1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。' v: m% Y! t. N' \6 p, J
  2.个头有点小，卷的时候层数不多。
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  后记：# i. T! H: O6 B8 R9 l# k+ g+ d
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。1 L' c/ e- J$ _' A% A
  2.需准确称量，烤前需预热。" j8 x4 F9 Y+ t7 Y( \# c
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。  V: w0 o( O6 \! l8 y7 }! ~
  5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
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  附：豆沙馅做法
  ' |9 U) w' g5 ?( s1.红小豆洗净，水浸泡24小时。
  - T1 X8 n7 x* Z' }. y# i. s2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。: [" v' R5 k8 w+ A7 c
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】; A8 _: W6 X, j7 I. k* E; m; |
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  注：
  8 j* i2 o! T' f1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。8 W* a; X5 _8 p! k$ d
  2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下
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景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试