jinziwei2080

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  有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
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  在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。& {9 Y2 \4 w3 z- e' S, d7 u" m5 L% Z
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  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
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  $ W4 Q2 e# ?4 U" r0 t做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。" I  k7 e) q2 _4 z4 `* g; R: j
  
  2 G3 X# Q6 M# M& k  V8 ]6 R烤箱，就是最好的帮手。
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        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
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  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？
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  5 L3 p9 O; O' c5 X3 u    你还在为食品添加剂而担心吗？
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？
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  / a5 e/ A  Y) T7 G; t* c搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  % o, R8 H% _" R8 z) s# f- B, x      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L
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  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
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  功能键( ^! w; ^$ \6 {- B  f. \
  
  
  
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克
  1 @3 H1 x) ?! f' ~7 J& D% }表面刷液：全蛋液适量
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  原料图+ v' _; f7 I+ c% x$ K% D
  
  
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  制作过程：
  ; a2 z1 G4 y) l& A1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  % t! b5 J* A0 w  c. H* ]2 u2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
  8 ~6 m* k$ z8 c/ Q( ^7 D3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。4 g3 W6 j, ~9 [- I- Y# h4 ?! a
  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  & T8 I8 L/ e, X  d) D) R! p& H5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  ! h& s7 |  w/ Y! E" k, s; o0 ^6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  6 N: N/ }) p/ e7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。, u! k( s/ Z; O7 }( J4 U% t3 c
  8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。" A0 O  o4 m1 a1 o
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  第一步：后油法，揉面
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
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  ) G9 w3 D) y& I, ]0 a第三步，涂抹豆沙
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  , t5 p; P0 Y/ y( s+ K第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
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  4 R( L. s. T, V: f# |第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
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  - V" X- O4 ?$ j# \' R最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
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  / T8 x! f" u. m第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  
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  第七步：刷蛋液
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  第八步：放入烤箱
  
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
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  0 D7 u/ D& ~& l, u出炉食用吧
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  两个问题：( n- Y, Q, P5 \- w. D( ~# M
  1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。& j! s! Z$ a! f' j9 ~0 i3 k8 \
  2.个头有点小，卷的时候层数不多。
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  后记：
  4 z( l5 ?3 s# p4 q" g1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。+ ]! _4 e( T1 o5 q0 o8 _
  2.需准确称量，烤前需预热。: A, [  z8 Z4 b# ]  s
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。  m4 }+ {8 S  \
  5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
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  附：豆沙馅做法$ s* x9 a; Q  K1 d3 c2 p
  1.红小豆洗净，水浸泡24小时。$ ^( ?6 D' x1 c$ }; |
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。- J0 O) A5 M  g' j3 J! q# W
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】" @$ u3 Q4 T: S8 x9 P
  
  0 @  Y: K" n$ L0 g" f注：
  ) ]7 b; `! l0 z( ~& }; \7 @1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  # X2 d' z1 k: h! k2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  & g/ ~+ D+ t0 X" j* b0 P: S/ F
  
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下
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景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试