jinziwei2080

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  $ V; N3 @8 {/ O9 Y" G( }8 e有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
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  9 F5 h/ |) B' c" Q" q在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。
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  马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。6 N: j# q# H" p$ `2 h% r$ }
       
  ; W* L+ z3 j# ?# p做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
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  烤箱，就是最好的帮手。
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        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
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  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？
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  . o/ b. E  X7 O: w' o    你还在为食品添加剂而担心吗？, U* a+ w% r5 T. s: H, L
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？
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  / ]$ K  b, B7 ?) z搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  9 I% E. P* q; Z8 v3 S! o      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。3 P/ i! u8 Y  b, b* T
  
  
  
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L
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  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
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  功能键; V9 i$ f/ j( U/ R5 D! L# L
  
  
  
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克6 T) C9 z, k; I# d  ~
  表面刷液：全蛋液适量
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  原料图
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  制作过程：" v9 Y+ o. g7 T# ?( ?, W- I
  1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。2 M1 R0 m) {; u2 S4 t
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。) o  \4 K' K, ?; I. X- N8 K: k0 P2 x
  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  ' w% Q8 }, q$ }6 B  ?4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。5 Y' t% V/ z* i/ l" k
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  8 N8 W/ Q8 n4 f7 {6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  ! e9 K5 w" x2 O7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  1 [0 _$ k6 [: w: ~  j* K8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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  第一步：后油法，揉面
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
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  第三步，涂抹豆沙
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  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  
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  第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
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  5 ]) y  G/ @. z  N$ T最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
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  ' o" b) u4 }4 o! F4 n# k: U  O第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  
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  第七步：刷蛋液
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  第八步：放入烤箱
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
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  出炉食用吧
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  : J2 N* i8 u& [: d* E5 ~
  
  2 W$ I; }) {; h8 K1 ^两个问题：
  4 K5 r1 r& i" @; {( y: |1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  ' u( Y1 q1 g3 T6 ?5 \2.个头有点小，卷的时候层数不多。
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  后记：
  % R: n1 N( W2 B" f& T7 ^& a1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。" d) o: u' Z) H& O1 `9 A9 t
  2.需准确称量，烤前需预热。7 I) Q% r" \" F! R9 _" U2 k
  3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  : c( r/ [: c2 M  u2 f! N5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
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  附：豆沙馅做法
  # F& Z, [  K5 [5 c7 r! ]1.红小豆洗净，水浸泡24小时。
  5 G) ~+ _' {$ `& Q, T4 M2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。
  / v7 A2 S8 n0 l* w. n% \& ~3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】
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  0 q: h9 l. T3 _) X4 r) A5 P注：
  8 [8 Z. x  p  q8 P# n* K+ G$ v1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。, {9 i" D5 i: c( d, I0 w
  2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下
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景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试