jinziwei2080

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  9 T9 L0 I2 v/ d- N3 X( y* B有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
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  ) u! n( H! \' q( G2 C4 i. K3 o- A在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。1 P; j/ P% E+ X7 D) s) @; X3 W
  
  , M: N: w& X2 G" [马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
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  ( n4 \' c9 H) l做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。% L  g# t! v: }) O/ Q  r6 S
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  烤箱，就是最好的帮手。6 p5 x% W9 H- }8 L$ }
  
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？/ ~4 H  M8 E6 a. C' `1 s
  
  4 |5 e% i% d9 |  w0 B你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？$ }2 e6 K: E2 P, E. N$ a' L% m
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      你还在为食品添加剂而担心吗？6 L) F. @0 d7 z% I3 |
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  你还在为节日大餐而手足无措吗？
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  ) H4 V* X9 `# R( X搬家一个烤箱，烘焙---走起！, f7 E: l3 Z3 x; W/ ^, _" W; m
        感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。2 T) ~2 s/ c8 Q
  
  
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L) K4 v: j, X& M- T
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
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  功能键/ {# }8 R' w; {+ L7 H8 _0 m3 u
  
  
  
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克; K& o  Z6 _) y/ `& u
  表面刷液：全蛋液适量
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  原料图
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  制作过程：
  + d5 A5 v* d/ c: X! C, d, c7 C1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  $ v% ~1 j* g  _5 X3 s) Z2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。* r* O7 [# o+ m
  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  5 i# Y: ^5 p% _& D4 U! G4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。" ^& m) u( G" s9 u
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。* k+ _1 C+ r1 a* C, ?
  6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
  6 @6 K7 y* P5 E# d* }2 [  k7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
  , q* ?) l% z1 D2 s4 [8 V. a& N! k8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。4 Y5 x0 `* ?( ?! `3 I6 V4 b( ^
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  第一步：后油法，揉面
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  步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
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  第三步，涂抹豆沙
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  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
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  第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
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  最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
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  第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
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  第七步：刷蛋液
  
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  第八步：放入烤箱
  
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
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  4 s# N+ P& }* G3 O& e! q( f出炉食用吧
  
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  两个问题：
  ; ]# E. F7 \! ~" X) i1 e' w1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。! \6 Z, O% o& ~$ l5 U0 ^3 t
  2.个头有点小，卷的时候层数不多。& L$ J- X5 ~1 v) B! p' \% r+ [! `% d
  
  后记：' Z9 P8 H7 |% ^
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。9 j* m9 a% I! |: p8 T/ E
  2.需准确称量，烤前需预热。
  7 x6 I$ ]9 d' r( v# R( h! I! L3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  + }7 b. D4 p/ {+ L! D5 p+ k7 L5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
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  附：豆沙馅做法
  / c: r' p, K& E+ _1.红小豆洗净，水浸泡24小时。9 l# B& F, t/ r: x7 c
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。" ]0 _7 U* _5 y- z- Y" Q, x5 q
  3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】& n' H. Q5 M/ C" Z+ M4 X
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  注：
  ( |6 T" J$ b" q6 C6 a" d$ t1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。" y2 f# c* A. C, M
  2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
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jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下2 e8 S: \1 @" ^& X- K, D3 x  t

景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试