jinziwei2080

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  6 }; P$ F( B# v* @5 w; v0 Q2 t7 }
  
  6 V2 y9 k: t  |) ^+ l5 x; M5 s  p9 L) m有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  
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  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
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  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
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  7 ~$ V+ H6 C/ Z2 h5 S' J在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。) e5 u1 |2 p' |' x# B- S% b% u! e
  
  1 r. D) }  Y% ~1 X  Y马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。
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  $ v" \9 [% [. o做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。
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  烤箱，就是最好的帮手。
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        你还在为不知该做些什么而无聊吗？1 E2 ^$ l8 Y& [* t
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  你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？7 Y3 w' M& h2 K0 f5 O- l
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      你还在为食品添加剂而担心吗？: J" K9 n1 P+ o, [' L
  
  . s$ I. M" n& y+ Q) ?) _' A你还在为节日大餐而手足无措吗？
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  搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  : x6 n" Y* J( R3 _# A, v      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
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  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L
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  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
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  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
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  功能键
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  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克
  2 p7 z. `0 F( ?& T表面刷液：全蛋液适量
  
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  原料图
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  制作过程：
  7 V  V9 D4 h) F1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。. N1 ~5 @6 n8 i/ X, l6 V( j) G
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。# d0 ?- g. T7 O
  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。& h  M# I& P, M& _2 m
  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
  9 E# h1 L( j, e$ P7 |5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  " ?, E* v% \. ~" Z- C' A) d4 \6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。  K6 o' P$ u. ^* W( H$ n
  7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。0 v9 d. ~+ G  e) d
  8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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  第一步：后油法，揉面
  
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  8 T' T5 {3 x( ?步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  
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  ; U6 \# C% j" F/ O6 F第三步，涂抹豆沙
  
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  第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  
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  / f: y4 q1 K5 e' b" d1 u% C第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
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  2 `& G2 E4 l$ f  D5 ]) B. g* u+ C最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
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  " a' O" S7 U& H. n  `+ K第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
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  第七步：刷蛋液
  
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  第八步：放入烤箱
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  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
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  9 N/ v. ^* I2 a7 U7 d+ ]; {出炉食用吧
  
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  8 o5 k. |" X7 B( \- v' \两个问题：
  ) b2 w# y- E6 |; @- Y$ k; n, B1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。$ h2 A0 t$ ~: g7 \2 E
  2.个头有点小，卷的时候层数不多。7 B! m  }; w. ?+ E" W2 N
  
  后记：
  0 {, i, ]+ `3 s3 q  J# y1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。) V/ ?) J2 T, d; j
  2.需准确称量，烤前需预热。
  8 Y& E* i. e, g9 g& @# O* F3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  0 {, b! l6 h; F0 [; B! U$ d& U5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
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  附：豆沙馅做法
  . Q/ Z' l2 P+ t4 s; n1.红小豆洗净，水浸泡24小时。$ ~% Y1 g+ j9 X) p
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。
  ( I7 P/ z+ ~; d& c4 y3 W3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】
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  注：
  ) W" @. A% w4 g4 D( G/ ]1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。
  6 k* a1 x5 r# s% \0 Q! a2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
  5 l$ t+ G: A4 s  S7 g/ }; ?! }( z: A4 Z1 {1 w- k# N* J
  

jinziwei2080

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

一般我连续揉10分钟左右

Ace夏

买了烤箱就做了回pizza给宝宝吃   这回早点也可以自己做了

jinziwei2080

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谢谢

~赎

用烤箱做面包实在是件很麻烦的事儿，就做过一次，就不敢尝试了，不过味道还确实是比面包机做出来的好吃多了，赞一个

CHOUCHOUIOUIOU

等我有了烤箱我也试试7

小小123456

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nvceik

学习一下8 I# v# W2 U3 K% I2 x' s! p! N6 N; g) A

景天妈咪

学习了

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试