紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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1 D  Z0 G/ F" j4 B5 _1 f9 w皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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+ ~) N6 B% p" r' x7 T做法：; G( {# s8 u3 Q  H0 p3 m, b/ U  X" \( K) e
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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" S$ [* Q# R) ?  O4 D$ ^5 e4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！* d1 u/ I# F4 {# U- r

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。. W8 g( _7 L4 P2 G
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
0 }' Q' y% a- C% S咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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, ]% u* `7 e2 B9 Q' U8 g小贴士：) ]0 J! J) h) R1 p" |. v* D) [* O' K( n) d
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。" C4 L. U3 A" c; e
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

xiaoxuzi_007 发表于 2014-7-9 13:47
# [! A+ T2 t) j* d0 v6 e9 x- G/ }不错哦

8 x  `2 p* ?) W' P9 C' r. r
谢谢支持！

xiaoxuzi_007

不错哦

青岛半岛铁盒

人才呀

紫滢宝贝

梓童妈妈。 发表于 2014-6-30 17:43 " f# e9 Q* W7 l8 I- c! h
怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊，跟没发一样。你们发孝粉怎么放的，放多少呢。 ...

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我们是100G面粉1G酵母。要用温水揉面，但是水温不能过高哦，过高的话会把酵母烫死的。另外你是不是发面的环境温度不够呢？

紫滢宝贝

梓童妈妈。 发表于 2014-6-27 18:28
! r" z1 p$ s+ P& v  o用什么东西滚的皮啊？

7 @* n( j- U5 P- k5 m我老公用的是擀面杖

梓童妈妈。

怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊，跟没发一样。你们发孝粉怎么放的，放多少呢。

梓童妈妈。

用什么东西滚的皮啊？

透澈的心

冰糖MM

想看咬下去的图片，亲下次做一定要照哦~