紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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4 v5 g5 B( f% j. X: g9 j" O馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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' A9 ]* E8 j/ p: f' Y0 u; K- {3 o" X皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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) _( a7 B  [4 X6 Z+ K+ a. n. o( f配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉; Z$ d" x4 A9 B6 j2 C; q# `

/ ?: X2 J' u: k3 ^- J3 w% [肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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1 |( W1 F( i7 I) c' I& |. Z做法：
# W8 M1 i, ~! f6 [) v- T, X; H. g1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索+ m$ Y2 V% E8 U8 h. u8 C& X$ M0 `& D
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。, J8 W" s! |# q7 n4 D8 x1 x6 i  Y
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。$ a! ?& E( s  b" ^- h( i
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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# x( M2 C( W: i/ e$ G9 I6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
/ l/ d2 [) ]: g  n咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。/ Q* d/ C  K6 h8 j9 K1 P3 Z' Q
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6 X+ N8 r# a- [9 y4 A小贴士：
% |; Z- K; J! @; s7 \1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。2 s6 b/ ]; ^- }$ K0 `7 w" n
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

xiaoxuzi_007 发表于 2014-7-9 13:47
" ]* Y5 R/ b4 }, k1 I不错哦

6 x: h6 B- Y) i谢谢支持！

xiaoxuzi_007

不错哦

青岛半岛铁盒

人才呀

紫滢宝贝

梓童妈妈。 发表于 2014-6-30 17:43
8 J6 G4 \( h; g8 E4 R! H( A怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊，跟没发一样。你们发孝粉怎么放的，放多少呢。 ...

  |& f$ S2 }: n% `$ |( {; I. |我们是100G面粉1G酵母。要用温水揉面，但是水温不能过高哦，过高的话会把酵母烫死的。另外你是不是发面的环境温度不够呢？

紫滢宝贝

梓童妈妈。 发表于 2014-6-27 18:28 + V: b5 G6 s' B
用什么东西滚的皮啊？

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我老公用的是擀面杖

梓童妈妈。

怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊，跟没发一样。你们发孝粉怎么放的，放多少呢。

梓童妈妈。

用什么东西滚的皮啊？

透澈的心

冰糖MM

想看咬下去的图片，亲下次做一定要照哦~