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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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1
发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!- b# Q/ p; d+ g
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
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, h( K3 d( V- G, r1 A! w7 C配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉+ X( _( e# O" W" ?, [1 L$ j

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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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+ b% t4 T/ U% z) h做法:' Z% X4 V2 q# n* s7 s: {
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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# N+ w. U5 q  h8 W! O2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。. e2 O' g; E# z# Y
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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  D, S$ U" T) l, J# C" l  {9 V$ A, G6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
0 I' J$ ?7 L3 ?咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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小贴士:
/ f; Q* `. M3 M) R. D$ T$ O1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
! B5 [; h# f  k1 G: y' D+ R" u2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
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孥孥

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宝宝生日
2010-06-04 
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xiaoxuzi_007 发表于 2014-7-9 13:47
& O1 ?7 D* K& t不错哦

/ t, X$ K$ ^1 p# {- o4 t, s谢谢支持!

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宝宝生日
2014-08-07 
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不错哦

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宝宝生日
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人才呀
孥孥

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宝宝生日
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梓童妈妈。 发表于 2014-6-30 17:43
& F5 K- O3 z( d, n+ g怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊,跟没发一样。你们发孝粉怎么放的,放多少呢。 ...

+ H3 _$ Z8 v5 ]3 U) ~我们是100G面粉1G酵母。要用温水揉面,但是水温不能过高哦,过高的话会把酵母烫死的。另外你是不是发面的环境温度不够呢?
孥孥

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宝宝生日
2010-06-04 
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梓童妈妈。 发表于 2014-6-27 18:28
* S( }& [" s2 ]4 R用什么东西滚的皮啊?

2 k- t5 [7 Y# x我老公用的是擀面杖

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宝宝生日
 
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怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊,跟没发一样。你们发孝粉怎么放的,放多少呢。

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用什么东西滚的皮啊?

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想看咬下去的图片,亲下次做一定要照哦~
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