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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!; D6 S* q& B; Z6 D

5 C3 S- K, ^- p9 f2 _. B- Q3 D' m% q* n馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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! u$ V# A- Y% e8 m2 o1 Y+ c1 q皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克, o, @" o. S" u, G9 z1 y

8 N* V/ e" {; {$ h( i配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 1 J! d# s& \( R# @  m

. _7 h+ M4 {1 [& d做法:
! ^- ]# h4 `* b5 U  S& Q$ d1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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  V9 K: s" t9 p" I& L4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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! j7 F1 _& I# e9 O* c. K5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
) E* ]: J% D3 q包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。/ Q& e* G' m# h5 M7 V. D
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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6 W9 N3 e/ B) r$ A" B' _小贴士:
" l% F' n3 W1 h$ A# ]; j7 d: k1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
0 I% T2 d# {4 }' o$ D  N2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉+ V# e; b, {) ?8 U2 k& _, i- L/ `# l0 l

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宝宝生日
2010-06-04 
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xiaoxuzi_007 发表于 2014-7-9 13:47
3 S3 l9 Z( U) c% G. ]7 r0 P不错哦
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谢谢支持!

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宝宝生日
2014-08-07 
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不错哦

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宝宝生日
2008-01-04 
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人才呀
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宝宝生日
2010-06-04 
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梓童妈妈。 发表于 2014-6-30 17:43
( q7 a. B- V; J$ _' B. @, m怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊,跟没发一样。你们发孝粉怎么放的,放多少呢。 ...
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我们是100G面粉1G酵母。要用温水揉面,但是水温不能过高哦,过高的话会把酵母烫死的。另外你是不是发面的环境温度不够呢?
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宝宝生日
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梓童妈妈。 发表于 2014-6-27 18:28
2 l; S! D  y( Z; c' z用什么东西滚的皮啊?
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我老公用的是擀面杖

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宝宝生日
 
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怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊,跟没发一样。你们发孝粉怎么放的,放多少呢。

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用什么东西滚的皮啊?

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想看咬下去的图片,亲下次做一定要照哦~
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