‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 20 | 浏览: 5170 |正序浏览 | 字体: tT
孥孥

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-06-04 
帖子
55 
1
发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!5 q7 C, K8 Z+ w' o2 F6 g

5 l$ I$ q: t6 v  u馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个+ o& T, T1 m) J+ l4 i2 W& p7 ^5 F0 |
! [* n# _. D) T5 `/ U: C% P
皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克: X2 }" @# s) M( y+ w: L
# r0 T5 D3 V+ v; s# U" a
配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
( u! N0 u  Q- F( p# x5 K3 E1 }8 y: e; a4 y
肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 * J( M; F4 w& b2 o
! e) z* H* d2 t
做法:
9 [1 ]% G5 k% E1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
2 c5 t  |. w2 z1 c) r& P$ h. b8 n. Z0 J5 b! @$ L
2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
) p( ~$ g2 \5 M( Q
* y; {, J- M) s8 C
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 * R. y5 Z& u5 g- k/ }% _

( B+ g4 h% g. {6 a, a$ |
3 \2 S( Y& i8 c  ?8 v- B
6 d1 [6 L: a+ a

5 X' I6 e% X* q! L. y

! S: w9 E0 x8 v& @* N4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
( K: w6 B( U' {/ w; ~
; G! b6 M  Z. V+ S" Z# Q. j( E
  B4 [0 z& D9 U( \
+ U4 ~& e; c7 R7 V: Z
( Q5 h" y6 x% T. D
5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。& b4 u2 a  X! @; z, h  Q
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
% ]: Y) e5 {, B7 |2 S5 l$ g# q: P& u7 a; [4 l! m
) N$ D! u, r( D" }% }; k. }: l

, z3 r+ A+ ?1 {" O3 d3 h$ `1 V7 L) O

* w; d1 r8 F8 _- n- c, i! ^2 y; A9 M1 k! v. ^' z5 e5 x
; Y! u' H) W6 d! U$ C

( s5 l  p3 h9 Y! P
8 W3 a  ]& p! [+ I, n2 \; J3 b6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
. }* l7 Q- R2 c7 B& O' ~- _/ }咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
9 T9 S5 l( U! j: m6 Y! F" C/ n- a/ F  t, g$ R) p

3 o; m. c4 G7 j9 F7 p2 k, X' k# w# x2 e# G* r9 F
- m4 l: e! p. L7 X: w% {5 Y

' q4 L+ F! L" A4 {. I2 _2 N

. f- X6 p3 a$ Q  I. j7 |6 q7 F) r
! m/ I% L: z% R: ^' p
6 X6 v, F& l0 t! U4 V: Y& A小贴士:
# v% e. b7 P. e7 Z' S1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
# K0 h# Q: I: a! N) X/ Z2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
: ~/ {0 M  b5 ?5 Y0 ^1 d1 e
1 p* u8 n: i9 A! B7 `
8 G7 h* x4 E- s1 u6 o9 S# h- ?5 y, G4 X! U! x2 S( ]
9 @9 _* B7 f4 y( l

  H+ g* Q3 n# e6 N( Q6 o4 r! ~) l
( q0 _& K/ b$ i. i
) n- j9 R0 E  b: Y* Q2 i

孥孥

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-06-04 
帖子
55 
xiaoxuzi_007 发表于 2014-7-9 13:47 : a$ g3 `9 H. |* A. ~
不错哦

, X0 g/ \9 m2 o9 P& O/ G$ l6 \. y谢谢支持!

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2014-08-07 
帖子
24 
不错哦

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2008-01-04 
帖子
22 
人才呀
孥孥

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-06-04 
帖子
55 
梓童妈妈。 发表于 2014-6-30 17:43 / U% P" O2 {4 c' \' j
怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊,跟没发一样。你们发孝粉怎么放的,放多少呢。 ...
" m5 n/ Q5 f% X, T6 l  Q' T
我们是100G面粉1G酵母。要用温水揉面,但是水温不能过高哦,过高的话会把酵母烫死的。另外你是不是发面的环境温度不够呢?
孥孥

三年级

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-06-04 
帖子
55 
梓童妈妈。 发表于 2014-6-27 18:28 * s) ^; U  q7 Y9 W
用什么东西滚的皮啊?

$ A4 a# B7 l0 R% V" E) K我老公用的是擀面杖

Rank: 2Rank: 2

宝宝生日
 
帖子
怎么我做的发不好呢。蒸熟好硬啊,跟没发一样。你们发孝粉怎么放的,放多少呢。

Rank: 2Rank: 2

宝宝生日
 
帖子
用什么东西滚的皮啊?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-12-20 
帖子
56 

小雪梨

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2013-03-23 
帖子
5366 
想看咬下去的图片,亲下次做一定要照哦~
‹ 上一主题|下一主题
灌汤白菜鲜肉包 老公新年爱心出品
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部