美丽~灵魂

+ @5 ^8 u5 d% E$ J, f5 _# R
9 }' o& K& M" q6 B2 z- a7 b$ C     又是周末面包日，周六面包葱香芝士面包，是款咸味面包，比较适合中国银儿。1 C7 Q# B& i) w1 V

, ~  `* {/ r; F# d
2 U2 o; f( J0 S3 d5 n  X0 x( {. P) q+ P! J
* m6 n% O. }' K9 F
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大，小烤箱的妈妈自行减量哈)1 D1 f* l% k# D- d0 ?3 F$ \  v1 c
5 ?" _( Q8 k+ z3 p8 H
材料：高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5   液种300  黄油48
! z+ s9 G# E9 J2 D
  Q; f8 L* Y+ B/ Q' u6 j# c液种：高粉300  水300 酵母1（三样材料混合至无干粉就可以了，室温放至1小时后，冰箱冷藏16小时）
% `$ w. h, A* ^6 O% M$ z$ b6 H. R. C* J9 W2 V
6 v4 a" E5 o1 n  |+ d0 v# R
过程：1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5   液种300 混合，面包机和面程序20分钟$ G  h2 r2 n5 d; z( v: x
           2.加入黄油，再揉20分钟，后自然发酵至2.5倍大9 {: y* L9 Y6 V$ G
          3.面团分成10等份，滚圆静置15分钟! A7 Z4 U9 x- A( `
           4.取一剂子，擀成牛舌状，卷成长条盘入烤盘
. V1 a- W, W: |& I9 j% L          5.二发至2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，散上切达芝士碎及葱花  Y( I9 z: F+ x1 U
          6.入预热好的烤箱，20分钟，至表面金黄，中间看到喜欢的色时，加盖锡纸。
7 u1 @2 |  T3 Z4 {5 J9 _          7.出锅放凉可食
, E8 @/ Q& A1 L% X7 Z- \
: z6 B5 j% w" p" y1 ?" X
7 n3 E/ w5 c" {5 J$ @& |7 R; V$ t

! v- P7 u3 M0 l7 V9 j
5 V- ^6 _& R( M; K0 U  I( i+ q2 ~2 s% W
' Z: F' p* l& r0 q4 H

/ `! u8 S+ _$ u0 J1 i3 W- J4 q
  N, Z# ]4 r- l) k, V  t( B$ G3 L

/ u6 l+ Y1 k2 F2 ?; D1 N, _# M+ m, a( C! S; k( l2 S, V
2 @& Y3 o; G0 L" H3 g: l" n1 [
! ?1 Y% |! |( s2 b* @

美丽~灵魂

哦！怪不得，那么松软呢！好！这个是不是时间越长越好，24小时可以吗？？今天晚上弄上明天晚上做？ ...

没问题

玲珑瓷

回复 玲珑瓷 的帖子
$ m3 `8 s1 D  H0 \1 |( m
* }3 c% _: ]+ v不用加热，冰箱保鲜室发好后，直接与其它材料混合

好的，谢谢了。

玲珑瓷

回复 玲珑瓷 的帖子1 S7 }5 ~0 c6 O, ~( x7 U% O- M' S

; o4 b. E4 _) f, ?- G- s9 ] 我按然妈的方子试了，液种300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,这样用正好不剩， ...

那还用加热吗

goodtimeuk

回复 玲珑瓷 的帖子
2 h3 _3 B( _& ~: H" H6 K0 |9 f
) a. t% }2 a3 `& b 我按然妈的方子试了，液种300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,这样用正好不剩，液种。

玲珑瓷

然妈，这液种不用加热是吧？还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。

杂拌儿糖

不知道的还以为是买来骗人的~~~

butterfly_qi

"液种300" 液种是什么呢？