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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑
0 Y" q, E* E, s# H) X7 B, `; S  o7 L
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。1 x% a! @( r9 w7 C$ k4 n

; p8 L. p  w. G* X- D, _! R# h9 u$ f

( ~; Q% E) c5 b; q  U! ?
! ]- B: H& S8 ?2 A/ J/ s( h* X葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)% N$ {9 d6 f/ b7 Z0 [6 M1 p1 }' w
9 W" P" c: e* L' m. P9 h: d
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48
% U5 U6 t5 M. X: S

7 p; H* r* k. N6 g4 K液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)8 q% N4 M# a2 ^4 u2 I! u( f

' H7 c. [0 r% H! B, C
% G) c( @& h' S* l% z# s过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟+ W8 W' k! Q1 @1 ^
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
. Y2 H. I5 C$ c1 G* w) V# D2 Y6 X! ?          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟: V" v* Q0 f! \3 a4 H& m
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘( W* }7 Q" L9 G9 H' A5 l+ w
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花; ^# p' d( h0 V0 K
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
  K& s9 R. ^% A# I4 f' h          7.出锅放凉可食* X: y0 e, C+ M2 q& Y
+ u/ e8 W$ Y& A' ~

1 d' ~: V* R# a% U1 c! y& I3 p. ^; G! s; ]) \( n
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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

哦!怪不得,那么松软呢!好!这个是不是时间越长越好,24小时可以吗??今天晚上弄上明天晚上做? ...
没问题
YUKI

高 二

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宝宝生日
2010-11-20 
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回复 玲珑瓷 的帖子1 d6 V8 v* `7 v' A

, U+ N+ R4 O) d! S不用加热,冰箱保鲜室发好后,直接与其它材料混合
好的,谢谢了。
YUKI

高 二

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宝宝生日
2010-11-20 
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8 p) ^; j4 E% k( A2 ]) a' k, V
: |$ l6 j4 |2 _9 i& r" R1 \ 我按然妈的方子试了,液种300g,   是用的200g高粉,水200,酵母1g,这样用正好不剩, ...
那还用加热吗

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宝宝生日
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回复 玲珑瓷 的帖子
+ |$ K' ^. ^( \: L
4 Q+ t) u6 F9 B6 b0 s 我按然妈的方子试了,液种300g,   是用的200g高粉,水200,酵母1g,这样用正好不剩,液种。

点评

玲珑瓷  那还用加热吗  发表于 2013-12-5 14:50
YUKI

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宝宝生日
2010-11-20 
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然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。
单身公害的糖糖童鞋

白银长老

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宝宝生日
null 
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不知道的还以为是买来骗人的~~~

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宝宝生日
2010-10-10 
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"液种300" 液种是什么呢?  
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【然然妈】之~~葱香芝士面包条~~液种面包 ...
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