美丽~灵魂

+ O5 v1 Q( X" ]0 D( }" C% Q0 o/ }7 E+ `( G
     又是周末面包日，周六面包葱香芝士面包，是款咸味面包，比较适合中国银儿。
4 A; A' |8 t% I5 P$ o6 t" w# C4 R+ z3 ]' Z) p- s5 n3 }
% H3 Y$ t2 M8 b- }0 y1 g

; \7 }, c! ^% d) K& w/ U
; [2 z& Y$ b: h0 B$ l$ F葱香芝士面包( 这个面团的量有点大，小烤箱的妈妈自行减量哈)9 p+ H: V( i+ X3 h) A

; f: K' s* C) G材料：高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5   液种300  黄油483 T3 n; ?3 N6 _* X

. v; ^- j3 H8 T) K! d: R2 {% ~液种：高粉300  水300 酵母1（三样材料混合至无干粉就可以了，室温放至1小时后，冰箱冷藏16小时）
5 X6 ^1 D4 g5 t. Q: D5 I" p5 U. ~  p- B

  ?8 ~! T/ r' f/ k9 o* `过程：1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5   液种300 混合，面包机和面程序20分钟, Y: m& X1 Y! g
           2.加入黄油，再揉20分钟，后自然发酵至2.5倍大' \  k3 z3 l. p
          3.面团分成10等份，滚圆静置15分钟
* O0 m3 C, K( V/ F           4.取一剂子，擀成牛舌状，卷成长条盘入烤盘
9 ?% W/ L4 G% T          5.二发至2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，散上切达芝士碎及葱花- [. X& i/ B' e& A2 ^5 s
          6.入预热好的烤箱，20分钟，至表面金黄，中间看到喜欢的色时，加盖锡纸。
8 J; ]3 \) _: l. C          7.出锅放凉可食. g9 W( L: p7 m
) P- [1 `& u# F& k" ?2 K- ~* C

8 r" g/ C- g4 Z- M- b: s: ^
: E0 o& W- w/ K. t" e- Y+ `. \
0 B  n* U# G+ Y9 e! |: M
& L' j3 `* k. n6 c4 r* `
$ k$ K- q( t, R! I8 D9 M/ b, ~
8 h' H( B6 i/ H) I4 v- F3 U: Y+ ?  z9 |3 d  q$ b- Z; y/ F( u

% W! u4 [6 i, h" Y$ u) w& e4 P2 a2 J: M3 L. C

- ^( @, E2 _: S; ]' a4 @
$ I3 I5 _- w: Y3 F' E! @1 r; b$ u; |7 H$ i  ?4 _

/ f9 M! s9 E" E6 q& d

美丽~灵魂

哦！怪不得，那么松软呢！好！这个是不是时间越长越好，24小时可以吗？？今天晚上弄上明天晚上做？ ...

没问题

玲珑瓷

回复 玲珑瓷 的帖子
5 f  ]" E" @9 Y% ~( I2 `0 m/ k; m5 j  @2 m% o- P3 r
不用加热，冰箱保鲜室发好后，直接与其它材料混合

好的，谢谢了。

玲珑瓷

回复 玲珑瓷 的帖子
6 T4 ]: C, f: \6 q& }9 W% d! \' ?0 m0 H
我按然妈的方子试了，液种300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,这样用正好不剩， ...

那还用加热吗

goodtimeuk

回复 玲珑瓷 的帖子
" x3 S9 M$ u3 @
  C0 \8 _  Q5 t& K2 h( A 我按然妈的方子试了，液种300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,这样用正好不剩，液种。

玲珑瓷

然妈，这液种不用加热是吧？还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。

杂拌儿糖

不知道的还以为是买来骗人的~~~

butterfly_qi

"液种300" 液种是什么呢？