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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1
发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 * \$ c( `$ E, g( o: ]& n  I
: x9 w; |  Y6 a. J" J* k7 F
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。
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  R! @7 X3 ~# k% M, o
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  V* w' U- K& Y" e
葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)* ~2 [, g+ `  |8 B2 q2 T! G) R
4 N+ v2 i0 B9 N
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48
- T( @% e' H/ ^9 L! K8 i

: a1 i8 z- X) |3 a3 n液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
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6 E+ X! t9 A7 ^过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟% a: H% d6 O$ U. }" d
           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
' q8 k+ F: y) r4 Y          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
. l) r( `0 N1 Q6 T7 B7 h9 H% k           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
7 e. c% s$ W3 U* W! T          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花$ e" O% Z1 k3 K# ?  i- O
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。, y' Q; q! v% ^- G
          7.出锅放凉可食
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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

哦!怪不得,那么松软呢!好!这个是不是时间越长越好,24小时可以吗??今天晚上弄上明天晚上做? ...
没问题
YUKI

高 二

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宝宝生日
2010-11-20 
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回复 玲珑瓷 的帖子1 I/ n# |5 P3 ~1 h

% ~4 V, W+ W  L- y* j不用加热,冰箱保鲜室发好后,直接与其它材料混合
好的,谢谢了。
YUKI

高 二

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宝宝生日
2010-11-20 
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回复 玲珑瓷 的帖子
7 K4 Y4 p9 p/ X+ u# Y- d
' B3 a# P  a; C3 L 我按然妈的方子试了,液种300g,   是用的200g高粉,水200,酵母1g,这样用正好不剩, ...
那还用加热吗

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宝宝生日
2007-07-22 
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回复 玲珑瓷 的帖子7 _' M% U2 x$ M8 F0 J

& R" P7 m* `* K, X+ |" l 我按然妈的方子试了,液种300g,   是用的200g高粉,水200,酵母1g,这样用正好不剩,液种。

点评

玲珑瓷  那还用加热吗  发表于 2013-12-5 14:50
YUKI

高 二

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宝宝生日
2010-11-20 
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然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。
单身公害的糖糖童鞋

白银长老

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宝宝生日
null 
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不知道的还以为是买来骗人的~~~

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宝宝生日
2010-10-10 
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"液种300" 液种是什么呢?  
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【然然妈】之~~葱香芝士面包条~~液种面包 ...
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