美丽~灵魂

" R) r8 z8 H) g  F: l
* j- P! p$ y, w     又是周末面包日，周六面包葱香芝士面包，是款咸味面包，比较适合中国银儿。
  r0 F/ u% q7 I3 X0 j
7 b# ]7 h8 D2 Z' c. A, R! h
& M0 f8 E4 \6 d/ `+ ^4 n9 I1 C% E; E# L% d( \3 G+ q+ f! y8 Q: m

" j/ M1 r0 h" u1 X. u! K3 I. i葱香芝士面包( 这个面团的量有点大，小烤箱的妈妈自行减量哈)
) r! l* E) _; m2 {$ e/ V7 y4 X2 a5 H  h) _
材料：高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5   液种300  黄油48- ?* y. `8 v- ^+ |  r

2 `% E- \& s- \' N" g/ d# i1 R8 ~" a液种：高粉300  水300 酵母1（三样材料混合至无干粉就可以了，室温放至1小时后，冰箱冷藏16小时）, `! V' m. i3 j( u6 X4 i
( G  K% ], r, f  W. K1 |

% A, q( ~6 y- d+ K过程：1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个，牛奶80  盐5   液种300 混合，面包机和面程序20分钟
7 k8 Y8 J1 B1 G; i5 p- j* U' R2 n' X           2.加入黄油，再揉20分钟，后自然发酵至2.5倍大' \3 C8 y# @. D$ W% V
          3.面团分成10等份，滚圆静置15分钟! b! L& B! d+ I! m+ e9 p
           4.取一剂子，擀成牛舌状，卷成长条盘入烤盘
% t* g* P& v9 i8 h          5.二发至2倍大，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，散上切达芝士碎及葱花3 {* b& n' r4 m2 \- B3 S; k  R
          6.入预热好的烤箱，20分钟，至表面金黄，中间看到喜欢的色时，加盖锡纸。
: }4 F8 @# v( a. p          7.出锅放凉可食
2 Y0 P/ L- G# |5 j$ ~8 L3 v& N# X6 K" }/ N0 o

5 `3 W/ F- m% j& t* m
( _' q! Y, v4 j
& o. z- o& m" S" |0 I% L( e3 j4 K4 @+ R" N8 }: `* @
  q" S8 r$ P" F. o  P% H

( G. a- S- o' m3 Y5 E5 N6 b% A: }3 @7 i# ?' I1 l! d% H
% X" _* K1 b% ?/ Z
5 e& [, |0 ^" O0 H4 A5 B4 E2 c( E, I

! L# X+ z" B. {4 O( V$ @# Y6 @& t/ ^2 w* h% d) ^! u. W

# v: Z0 I8 D8 h* c0 _2 d
9 A4 b/ M* e4 N& W8 i! Q9 O

美丽~灵魂

哦！怪不得，那么松软呢！好！这个是不是时间越长越好，24小时可以吗？？今天晚上弄上明天晚上做？ ...

没问题

玲珑瓷

回复 玲珑瓷 的帖子
3 G3 U# C# ^# C; ^, ^( x
4 I1 u' b5 _- v7 v0 d2 M不用加热，冰箱保鲜室发好后，直接与其它材料混合

好的，谢谢了。

玲珑瓷

回复 玲珑瓷 的帖子8 w7 C  b: _% o9 H: @

; }9 _6 Y9 v$ B, [; T7 \3 y 我按然妈的方子试了，液种300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,这样用正好不剩， ...

那还用加热吗

goodtimeuk

回复 玲珑瓷 的帖子8 w) J5 L* h; e8 o' P% o2 r

" m6 x& e% W# z 我按然妈的方子试了，液种300g,   是用的200g高粉，水200，酵母1g,这样用正好不剩，液种。

玲珑瓷

然妈，这液种不用加热是吧？还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。

杂拌儿糖

不知道的还以为是买来骗人的~~~

butterfly_qi

"液种300" 液种是什么呢？