angel_yew

     一直很喜欢塔、派这类甜点，觉得简单易做，又变化多端。这次是家里的菠萝不甜，没人爱吃，所以做成了菠萝派，结果遭到哄抢。8 {$ l% [2 m$ A% `# w
, m) r# f$ y5 `& U4 B5 V. B9 ?) ?

0 W; `! P9 l0 K. @1 c! Z# g1 P' F+ ^" p2 O! ]
9 h# W; k+ [) v( ^; k  _7 A: y4 f+ z

3 E+ m: ?' Y7 B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 k" b0 f3 P2 L! n/ O5 H# Q! i7 m0 ~& T: ~" I# L' a0 m! W

派皮做法：

1.黄油切小块，和砂糖一起放进低粉中，搓成粗玉米粉状。

8 @, x5 E: o5 ?9 U3 @1 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( `3 Y9 w: p0 t+ i$ ~

4 y1 _3 P9 \$ b' B8 Y( w

2.加入水揉成面团，冷藏1-4小时。

+ J" Q$ |" A$ |( |, K5 r! U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ x3 g7 X: K# \+ b: ?9 V9 X. v0 E" n: ^* B1 E

2.水+粟粉调成水淀粉。

" C& w# o' Y0 M$ s$ u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! m: e# X) B5 L! [) i7 O7 `# w, T
2 X0 Q8 d3 R5 b5 ~, l" v+ b8 U

3.锅烧热后加入黄油，放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用
  F/ g3 e/ X7 l& h3 I。

) U* U' o. h8 m' S! h0 M7 l! A/ Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 F3 w7 f+ @: Z9 o( N" i

% B4 z& {4 U% `3 j4 d8 |" O

整形烘焙：

1.将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份。大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟。

* L. d6 |" {9 v0 Q$ S/ }  Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" s/ z6 a/ k3 i4 ]  \4 n

: E9 B0 N+ i/ a; e8 ~% N9 a

2. 填入冷却的派馅。

5 k. c. @5 v3 @+ \" E