美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) \1 F) @2 I( ~' d0 G2 `, \
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！5 i0 n" C" S- V# [9 @

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此时花开
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7 H+ T8 J7 Z$ M) n8 I) I4 ^蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  5 Q5 ]1 q- p6 _$ w7 [% N! X5 f+ q: d8 K
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量' {+ z( B9 y3 }$ f
          淡奶油450  砂糖35  
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$ A1 Q, m. Q, V0 `过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态9 k) p: l3 D2 c/ o- r- N
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
: ~/ G0 u& J+ C; T      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
9 J# I" I( z1 C2 R3 f1 z      4.入180度烤箱30分钟
9 Q0 J! t* \2 R0 ?      5.出锅放凉切片备用: ^/ H$ {) Z+ c' z5 L! ^' {. Z
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）% @* T1 X4 G7 t$ w; j
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性. j  t& A1 o3 l, m) B
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
% L0 f( l# K8 I7 J9 c      9.这时候可以加入想要的色素调色。
: W  V% h/ P& X# {1 b- ~      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
% {# k* |9 l9 e0 ]0 ~3 ^  p- D      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)0 i8 N8 E$ o" ~" ~
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