美丽~灵魂

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: F/ R; [6 A; ]- O我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) f4 O6 b/ m* R
第二季 蛋糕1 q0 r2 c$ l: V# a' C
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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0 M+ `1 T  o4 a) z; U4 ^此时花开! _) i3 `3 L  k1 _0 ?3 H

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  6 U+ n% q/ ?) o1 A6 P# t1 s$ C
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量( G: u' T! g* ^: ^. f- i
          淡奶油450  砂糖35  
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3 u- L5 L. _0 p9 F3 e! I过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
- B3 c% s* i4 d% Q      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉" ^7 N1 a" O) m) C3 [" w5 S0 B7 W
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具, P/ L% }. N' P, F; F6 e
      4.入180度烤箱30分钟" D3 P! g! l& Z# A- f. H
      5.出锅放凉切片备用' M( V! i4 f# T/ K: h0 B- X, q: p5 ~4 g
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
2 N6 B6 @1 [2 m; F! K2 J      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性; Q$ X9 J5 D- X) T# s$ q# P6 R
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
9 B* Q3 l. Q% M5 s$ D' _      9.这时候可以加入想要的色素调色。
+ a  S1 B( x- I! P      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
6 V3 ?7 H& _  f" q2 ^      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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