美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 C7 T& ]& F  F6 R2 O
第二季 蛋糕3 g* ~: E3 v4 `0 V4 N; c

* o2 H4 M5 {0 ?  s3 L5 E# p这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！+ b+ o' m4 K; Q$ I5 A
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此时花开$ c, t  }& s4 C9 d) N- y. t

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! t5 ?- {/ L9 I- D. \蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  * [$ W; z( }: N4 n+ b
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
% s+ Z( D+ c$ M( U& M          淡奶油450  砂糖35  " v# n5 J- c; Y
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态3 Z& g( j0 b  N2 R& f$ \3 i$ {
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉( U4 i3 f6 c* X" j" y
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具; k4 q& q, C4 e& h* g
      4.入180度烤箱30分钟$ U- b# [, J$ H5 }' |( [/ T
      5.出锅放凉切片备用
/ S. J4 h0 B' C      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）' E1 ]+ B. J# y, M3 Q
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性1 M: G! I  H; ^; t! A( n( J
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
5 s( q2 P& h* a1 G$ x$ O0 l      9.这时候可以加入想要的色素调色。
' H& ]' @: {, h5 L5 k4 z      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用  W- R- {7 Z) w3 T3 t0 J! M
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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