美丽~灵魂

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- v$ n( @$ P& Z! X1 V: W4 X$ O我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 a8 Y+ l$ ?/ y; J( u0 Z
第二季 蛋糕
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3 |; a/ V. X9 \$ e这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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! k4 e! z: [% a+ ~此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  & o& L3 p! M) k/ `3 b0 @( O% Q
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量; m. ?( X& x) L" N6 Y2 \' {
          淡奶油450  砂糖35  / j% I/ F0 H; ?! B  {
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
4 H: a* J. {% R" e+ N( p9 i- ^      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
3 P, w3 a5 s  Q7 X) b" b/ Y      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
/ I8 _/ M7 r8 o+ x4 D      4.入180度烤箱30分钟
  H: K# U7 e3 U+ b/ M* o      5.出锅放凉切片备用: O7 b& R# `5 d+ r5 }& `2 ]  d0 q4 @
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）/ O3 z+ A: q6 t. L/ e9 }. H8 u
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性$ X" i, v! ?- s4 U3 K  Z* Q( C
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了' I2 J  o7 m. y9 E, V2 D! L
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
! q# X6 `7 U- W& O1 R5 S4 [+ J      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用& K, O1 n! _& }6 |) O& T3 I/ A
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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