美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 `3 |# D5 l0 G; [+ y
第二季 蛋糕
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: R' Q9 `+ T$ _0 j这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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3 N  U4 o5 R. y此时花开
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2 B; |- i" q" k! u  H蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
9 D! Z, u4 `' t' \) [8 @, {. T5 M装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量2 `5 t1 O6 Z. g0 G; _. U' }
          淡奶油450  砂糖35  
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6 U% ^  i1 _0 W6 X/ Z过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态  H5 T' q/ |  w) ~9 H
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉1 B- M  D' o6 l4 f6 q
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具1 |6 B0 p& o$ k7 \% B% X" \
      4.入180度烤箱30分钟* e% Y% D$ x' @/ W6 a. R  z+ e
      5.出锅放凉切片备用
( |) U! O5 S& y, }1 U      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）& \! N1 ^" O! P) D& x, J; y
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性* |/ r. l8 i* b0 k
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了) k+ Y& x6 `, }9 N
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
, f5 B+ [8 f) W! b      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
. z# Q  @# n8 K" r, g' X      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)4 \$ V0 T; i6 P( |9 N* i

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