美丽~灵魂

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; G6 P* o' f1 f4 S/ c! c7 A我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- j7 H( [$ B/ N$ Z3 h: R' I
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！9 h; U6 m$ o! {  N! u' `2 a8 O! A" ~! |
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9 R: r8 Y  ]" F) K% B. b' p此时花开2 J8 c, V" s, A' e) F6 x. {

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8 v2 D; q* X7 ?+ J7 f) W6 O8 I蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
( _" O- n; j& z# x) P+ r$ P装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量4 e$ s! _* v/ ~) Z: U# @! E; M
          淡奶油450  砂糖35  ' J' [) i3 n7 B$ u/ g6 S
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
7 {( N- [& e1 l% X: C+ L      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉  _# X: w& U. k! s% D+ s. j
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
" U" T( H! y$ h: f* Z      4.入180度烤箱30分钟! H1 t* f+ h5 p# f
      5.出锅放凉切片备用$ @# r& m6 z, q5 N% p1 `& C" I
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）& I! m: @) b3 w6 t. c
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
: v1 O; @5 w& }; ?9 q4 |6 X      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了' }" ]0 E( J$ y3 i
      9.这时候可以加入想要的色素调色。5 ~3 D- J$ @) R5 T1 l# d
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
, u: V0 X  Y' W      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)& Q; k0 H5 F& M/ D& @

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