美丽~灵魂

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; l4 l0 J, G4 @' Q我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
1 f& Q# ^; j% e  c! ?6 T第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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) f6 |! i  ?) H& B+ C( b+ P/ j0 }1 Q此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  4 d7 ?) e& p8 f3 F7 }- C! Z7 V
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
0 A. ^$ `* G" O" b2 O% E+ K' \$ p4 Y          淡奶油450  砂糖35  / l9 K* F# ?3 Q' T

  ~  W% O! S: f% E过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
- j( }. c; a# f' P! Y4 u      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
5 C$ H3 V# S1 h      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
% D% {  e+ K) N* d9 E) Q      4.入180度烤箱30分钟
& |4 u/ F* c' w8 Q7 j+ n  @      5.出锅放凉切片备用9 ~$ s% E2 V0 \  K
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）( l  B# t) \& e# d! P! }  I
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性7 K6 e; Z8 D# |7 n
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了% s! ]; \7 _- d2 E) Y  i
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
2 B0 S  v0 x( _8 h& R# \3 h& O      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
! I: o9 z2 o& Z0 v      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)% Z! F  Y& W' y" X8 {  H, L5 h

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