美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
+ s' F' T0 K2 @4 }  d第二季 蛋糕/ \5 A) E% v" v; X& W9 Z

& G. x: z7 U% e1 f" O这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！( f& v5 C# w" @* R/ p2 s" }( x0 `
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% y$ ?- A& `4 u& P! ?此时花开7 c2 B! {0 C) z: H& w

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$ r1 }: E0 y3 ^1 y' o蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  " }5 W1 V% ^) F$ m
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
" i, l' ~- ^9 m" \: u+ n          淡奶油450  砂糖35  
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- b5 P# P6 r" d+ }2 `过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
7 s. x0 T' L& u      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉+ F; d: i1 C/ _8 O0 ^! p
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
* ^& B7 e" d1 D# w$ o. r2 p      4.入180度烤箱30分钟, D2 _- v# Y9 ~1 i9 A! F
      5.出锅放凉切片备用
' I. v8 d# `( w2 s3 y% A" |* W      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
, N6 v4 l3 a7 _3 Y9 [7 i      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性" T% m. V- W+ |& O
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
) v; [& O; A5 Z, N9 p* \      9.这时候可以加入想要的色素调色。4 i$ b4 F6 K2 ^
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
) g! P& x) V8 p: b3 \      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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