angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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+ u4 X) w) I9 L' _车轮饼干：直径3厘米左右共36个$ z7 T: _5 g9 M
材料：/ b% f, n  A8 X4 j
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
$ v$ `& _# n0 E. m/ V紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
# M+ ?8 u8 {. F9 ~刷液：全蛋液适量
; H6 i# f$ h7 V1 g# g烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。( O! z& \$ z( l  O% C

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0 m( i( x; j0 Z( s: w' X同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。. e) M8 a. q( w4 E& D

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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。) H4 u$ \$ G, N# W# J6 L. J
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) m/ }- c. W% \3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。- R6 `) V; s3 p9 U7 i

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0 h1 A2 i& E' r' \% ~+ V   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。1 j! _5 h$ ^1 t
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5 I0 a8 p. E) f7 c完成紫薯面团。* n$ s/ r8 M" U7 X$ m" A* W+ {

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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。( i: J) i! A6 M; J8 S, L% A: F

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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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