angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
: J& |0 s2 |6 J; J* w- ~
; g( m4 T( c2 z

angel_yew

! {; V0 e$ P. P  z* W! L

" b) V0 n# p, J1 V8 {: E" H回复 angel_yew 的帖子* [  ^& I9 t6 J8 R$ O! @
0 E! G! p# |1 ^* @3 ^  O
车轮饼干：直径3厘米左右共36个8 f$ q+ W7 n1 v
材料：
2 e5 B0 i6 n# A. s) M   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克' h0 q" d. A- N  f- E' k9 c3 p
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克$ V( Q& U& t; W- T
刷液：全蛋液适量
; g6 A' Q% B8 M烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
# ^5 i9 x8 c- k6 F5 g& Y( [) q  O# R& ~( R% i
# r+ Q3 T7 M) i  z
同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
* M6 E- b) D( c: l# U! q  `4 }" s* l# G" a1 U( p( {1 H

: {7 y$ p. K1 N/ ^7 k: d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: X, n' Z: E: K2 |  v1 [( D# X: ^  f6 }, Z
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
+ w% l/ x: Z; G; g' g
9 ~* p5 h) T1 n4 o

angel_yew

6 |! w5 F" k2 }8 x2 R1 U  T3 J8 z% |' B4 _. n' N/ l, `8 @
回复 angel_yew 的帖子
2 E, C; W: a+ J9 i
' |% Y9 T* d$ T) Z2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
2 }+ P/ u! s, j$ j0 ^! n" x  H7 J+ v# p% v( r3 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- w) D' v! w& e0 j( v8 J% S+ Y
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。5 M$ B; `+ Y5 [4 N
2 c3 v# n# Y9 e) b& g0 k9 X0 b

, ^" u( @; l5 c9 D8 Q3 p
! P' Q/ D/ ?# C) [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: g9 `/ T. i3 K: S/ R8 |
! y( P7 b. k; q! s& k
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。  o6 c4 z7 V' O+ p
. ^: S; |7 i7 t7 n. {2 S! i

4 q  N3 u; ^3 r" _1 I% l( y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% [1 l! i4 Z* r8 v( i& n5 U2 m5 Q/ w
% Y2 h- e* ]6 N: _完成紫薯面团。
8 j- C0 ^8 M( E1 P5 u8 g
: z! U, D# m# o" M* q3 R ! w2 B/ m! @) _/ ^# S& c8 s

' _: k( f3 f7 r& C; |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* Q8 x6 x' s9 f
0 v1 B# u5 u  U  b8 ?
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。" j) A. }, ~2 ?8 x, Y9 y" H
3 M8 P, [# \$ l% L& c& i1 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 a% d' r8 p/ K) z3 ^

( }) }' n4 C0 `7 Q0 [6 g/ \0 q5. 在其中一个面片上刷蛋液。
7 x) k6 x0 U7 R$ s1 u; T! f. Z6 V4 V7 s* ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ h" m9 Z5 W0 l- b0 b/ ^* ~$ W5 }+ n+ j( y7 ~# ?- c
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。$ w  F# |0 [* y% j& m) B9 p/ r+ W

1 a+ }1 f. l* [