angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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+ R+ o! M( n) K: ?回复 angel_yew 的帖子2 u+ z( W4 c0 x" W- M, r& a2 T

( a: M( Y% ^  r9 F% Q1 c车轮饼干：直径3厘米左右共36个) H8 c" O0 J* z1 S$ M+ w
材料：
/ J7 J- ?3 ^7 N& g1 L   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
' O2 [! T8 R2 t7 {5 h紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克' b2 q8 G: W) P
刷液：全蛋液适量6 L0 A  m( [- u6 n
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。6 G! D' I8 E/ {7 N3 s9 T1 J& S

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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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; w. s0 q  g, ?, ]4 f, n1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。/ k! s( x$ C% Z0 H

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8 Z& F; @9 x; o, i  q回复 angel_yew 的帖子
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& N3 Z& d$ n2 n2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。% c, y# O! f$ H7 f4 ?

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5 o" ^2 t' H3 N5 c! U' v  M* N3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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& _; n! ]% C' o& H0 i2 A   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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$ `" e; T0 w6 {. j4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。/ k3 d6 L# Q) m: Z
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6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。: N* N7 h# B+ B7 v$ f$ q% t

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