angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！9 [" j# K. m7 n/ l- [' t1 A

- Y& N, f$ w4 D+ ?

angel_yew

/ F1 Y5 ?5 R8 f$ J- {& Z" ?

# k; G! n( O9 m1 A; u回复 angel_yew 的帖子7 I- ]8 x% z; ^% H% ?0 l. x

' W5 n3 b+ [  e) D( Z9 o车轮饼干：直径3厘米左右共36个
" d: B& r! a3 L2 n7 j" ?材料：, q* p" g0 }; \" k4 W' _1 P
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
0 u- S2 K& o7 D! p+ _紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
& M/ J1 ]( v* v3 d6 L* F; a9 a刷液：全蛋液适量
# w2 V  J3 r8 F6 n9 j& C- Y$ P烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。7 B+ A! w' p) `# j, ~4 M
0 O% H& }% }' }& e
+ d' G) _  O- B) _" q- t
同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
* f0 |8 Y* S9 n4 k0 p0 G! I1 Q$ ^( f  z9 ^

% |3 o( w5 l" T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" I2 y9 `9 T- T5 S& B6 B& T; \5 X$ x) R. h
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。& J* A# d6 {# Z2 H) d  r
& v3 D7 Q! d; c3 ]* g- }" J

angel_yew

' g6 _' s: M( K4 n! F& H
- o5 h2 J- v& S8 ~* P8 M+ J( ^8 M3 n- a
回复 angel_yew 的帖子
4 n! a! T& o% R6 s+ f& K, F- D$ \* x- u+ |2 g
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。: e% V# W' o. F; X: p- t
' H8 d  L' t% x$ ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 B' \$ ]% P, ]$ g( D8 ~5 U1 y2 H3 k! V. t+ e% c! |/ G
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
% D9 o6 ?  I! d, `: ]6 @, [* V+ ^8 `3 @7 t( Y- B6 z

6 i. c3 y' ]9 L- }# S
: O: _4 O" x$ N/ N' ?; P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 `# I8 A$ v. i
  s5 q4 e! g+ N" l0 Z- d( @   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
8 r8 u& N. d) i  ` ' b/ x9 c; J+ P/ X  j4 m) }; J
9 |. D' t- {: D+ _. F- v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 [( O$ t+ M' F
0 H" n- N% ]4 ^# k" R% }! N1 |
完成紫薯面团。2 @$ R" y9 f9 ]

7 N* Q# P* ~/ B* E
2 `( b) j+ r3 A2 A( G+ e# c" F8 @( T, z# t! D. Z  E0 a  N$ T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ I* P5 H7 P) [9 A

/ ?6 P% V9 @+ {( N+ f; A/ A4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
7 b) H+ z. k. g" \- \$ ~, b2 G$ g6 E& y, m; {2 H8 e  s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! `; R$ a1 h3 G( x9 H) b

: f. B2 E1 d- T, \5. 在其中一个面片上刷蛋液。: C( H) Z( b! D7 m7 v7 f

1 O$ y, q5 A8 n: z* I, \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' w# A) v' F; p9 e2 B

2 _8 H3 m. P; ?# q3 }6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
  z4 m1 f% h0 a" [: n8 B% J. _# _+ D' S$ t/ n5 T; C) @7 g