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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！  B  q- @7 q* x/ L4 m; a/ R2 H
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
" x1 r. x; Q' a材料：2 V2 U2 p" [1 R
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
8 G( ]4 Z4 t' k8 x! P; _紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克$ r' i& o* k1 y9 K. w& _
刷液：全蛋液适量3 U( v  M: n6 \9 b. K( I
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。* j6 \3 T3 l0 l0 J& T" j) Z

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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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- `! C: U% _1 ?/ C0 `1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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9 r6 r" _7 {& x( }# C2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。. p, N; H  H7 z) k0 r) c8 ]

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6 M/ ~% G* Y( @7 {7 q3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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7 r* _+ ?4 g/ H0 i4 }2 A) c1 p   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。; ^( B, [. E/ {: Q8 A9 l( s9 v
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! B. ?( ?: A" x: T# K; Y, J3 E完成紫薯面团。2 L; R0 x! F( L
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。# A+ l+ N' [& Q0 h) Q

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* ]) Q  j- I: v; k# `, U6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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