angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！, I! }5 E$ T( i- o* U
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% r4 V; e8 E& w+ h5 D( V  h车轮饼干：直径3厘米左右共36个
7 D6 z2 O& e- A4 z材料：
. W% f3 R3 C- ]) _   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克; q  w: s9 R" t) E0 S
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
6 Y4 W/ i" g- D& i& o* d' @( _刷液：全蛋液适量6 i# x5 K( Y- j1 T; W# ^: A$ ~' @
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊' ]7 W- [0 U' ?) i9 M5 q" ~3 n

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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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) I8 p0 d9 z8 z+ t4 U8 c   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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  V+ [' ?- V2 P/ O4 p完成紫薯面团。
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, G( f" H0 C! A' ?2 c* Y' O0 g+ Y( G4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。5 i- {: X4 e. Q$ x/ V0 N+ m
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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6 U* N  x- t0 r3 `4 p% I6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
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