angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！# d+ d5 J8 P  }3 y8 ]
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个
: @% h+ b$ A0 r* x+ u5 E) j) c  _& |: }材料：
6 Z# O# L  Y3 J- }2 W. @   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克% Q8 ^9 ]! X- M5 s/ j
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
+ o* ]) d+ P$ f刷液：全蛋液适量
4 B+ G9 ^3 z9 s% L" E8 T烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
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# t* y; }" |% }6 |1 ~+ J) ^同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊; ?' F! N9 s9 j. q- q
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1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。" J- \; |$ g- V; k4 X
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3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。7 {6 i* E! M" ~

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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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  n, b% G) B0 d7 p# f* d8 c6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。; C) l% q5 \# o

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