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简介：) Y; s; {: x& c; ^+ ^
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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膳食食疗：7 M1 p! @) B7 {7 v% F
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。$ P' x; L, q6 D6 N( Y

- ?  a3 x$ y3 x% y. @    主料:+ K: v, G0 J6 ~5 W$ T6 {3 j' q
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   " Q5 S0 s. v- V+ y; y- s

' f" z7 g" o; P2 F' U& q$ i% V0 l, M7 ~制作流程：
1 d/ ~) a1 \" p: h  b8 z1:琼脂先用凉水泡至发白! t1 v# n$ U& Z3 m9 F" U% D
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化0 Y( A' B/ C9 i. y2 \% D0 ]

* B9 [- K$ V/ k# b' g; y" F/ e+ d3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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# g4 W' L0 _: m% M4:南瓜丝放入锅内
3 ?' h, c7 t! y' v6 C- V* D. P5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕- r6 W3 Z$ r& `0 f
6:开大火，将水煮开
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透  W* j3 Y9 B' c) _/ {, H
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
% h9 k9 {: c( M6 f* L& t' r; K5 _" C9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了7 e% ~( v- D. ]* \
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥, i) {0 S- o1 U6 c3 M: o
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" Y. Q* Q9 q* K' E# t11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了3 O% O  n' u/ [, |
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加5 N9 q" m  T; o1 \. H
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13:将琼脂放入南瓜泥中
6 p: g% n0 k8 c. ?' V14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
" _! G" c+ l; l15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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$ d% V% _4 \% F9 D+ w注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子
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' E7 n2 w* n8 e: n3 E% E超市应该有卖的! j3 I: D; s' w& l

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子3 F  n! {" q$ i; x' \7 L9 Z& ]; t
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应该是吧