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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2012-8-17 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-8-20 14:55 编辑
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简介:# w' F$ Q# x* T5 M) h
南瓜凉糕的做法也很简单,用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒,很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用,也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配,再加上白糖的调味,外貌与美味兼得,当你看到的第一眼,就会为之陶醉,吃在嘴里,那凉爽软绵的口感,更是让人欲罢不能。接下来一起学学,南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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$ l& W7 f! W! X( D  _膳食食疗:, z) r. k; u* {0 v4 l4 W
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。 常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用;南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还可防治妊娠水肿和高血压;南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类收减慢,常取该品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。2 S% }7 m! D2 Y0 a# M
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    主料:7 K8 h, A3 N' t4 Q# F
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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- o! u9 t9 c* _9 j制作流程:2 ]4 ^( n' n3 s/ R" ^! A  @
1:琼脂先用凉水泡至发白, i7 r. ^6 x3 K* I( v
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2:将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化
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0 G- Z2 M$ t/ E; z1 N5 o3:蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内! H7 ^$ q% v: i8 Q. \7 G' L
5:加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕: X! k5 L! M3 Q" R; O
6:开大火,将水煮开2 J( ]3 D2 K1 o( O) z9 Y" H
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7:用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透! Y9 Z2 r4 W1 I# j2 d( s
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8:大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜. o4 V( M4 X/ W- c
9:待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
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4 l+ l3 a7 J  z8 @" n- M& ]10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜
# r& r) J) F+ [( I% ]$ |
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! d- a5 L% ~& F; S" G. [11:这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了
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1 X1 h( @8 W# U2 Z! D* N! P2 V12:趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加8 {* V: H& r, }! o

8 j+ N4 U" p8 u' |  P& n* f+ a/ U13:将琼脂放入南瓜泥中8 W( x& k" w4 m' W  ]
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀/ f( T, Q1 c# X' B' X
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
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3 }  L! r- h) D! x: [, K
, y7 U. D$ ]* [: r# C注意事项:   炎热的夏天,从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕,轻轻咬上一口,慢慢品尝。没有冰糕的霸道,而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感,人见人爱,吃了第一口还想吃第二口。
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宝宝生日
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很不错

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宝宝生日
2011-10-24 
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好厉害
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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呵呵,这是不是叫举一反三

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宝宝生日
2011-06-29 
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琼脂哪里有卖的啊

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2011-02-21 
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同问,哪里有卖琼脂的
jessie妈妈

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宝宝生日
2011-12-22 
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& M& {' Z5 |; m4 U超市应该有卖的
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宝宝生日
2011-12-22 
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回复 怜妹妹 的帖子
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3 D) b7 `6 D9 q应该是吧
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多种营养多重功效 糖尿病人一样可以大快朵颐 举一反三的南瓜凉糕 ...
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