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简介：3 m) Y# k. @3 q+ R8 a  L' V
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~3 t( [5 g2 E4 K

# f4 G' F2 k8 p# b: `& Z( w0 e膳食食疗：; L- u1 v) R( ?4 L" Q
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。% f) a( v& ?! ?& ]$ q
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    主料:1 c/ W% M( K+ a- e% U
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   & F& p( s" w6 l  s. K

, V! e; a) E6 l% g% i6 G  l1 ~制作流程：
2 b! }3 \: g1 \: {! t& Y) `( c# ^- I1:琼脂先用凉水泡至发白/ L0 w2 u/ ^5 f; q0 G
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化: p* z& N+ [+ C1 R) {

$ S- _% b& g& ^3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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5 r/ O& g$ a. J9 W# I4:南瓜丝放入锅内
2 b6 Q2 h" _9 U+ o" V5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
  ?' Z; M; B2 v& G& a6 X$ y6:开大火，将水煮开
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8 ^7 X! Z8 }$ G* ^0 G7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透, @) ]; e: N* k' y

3 c" A8 n* D. Z9 ^6 A4 b; o. C8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊: b' ~5 S7 u7 b' D+ v! X# Z
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了( U, c" Y/ H! i! |/ _( h+ g
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥+ y. C; v, C. }8 U/ }# M( ]
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( V- o. k. P/ H11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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2 k, Q) }' U! h# r: s12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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1 g9 k$ a+ p# S# \9 e# [13:将琼脂放入南瓜泥中
8 s+ Z4 c  m0 Q  _14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
3 @1 H1 Y: a/ s  ], ]15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

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超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子$ q# M2 @& a: Z: j/ m
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应该是吧