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简介：& R' `1 x% S0 r1 I
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~: u& T* \& l/ G1 }- s6 i

* [  O! @0 [5 w9 _8 m& {2 P膳食食疗：+ T) O* A) q4 w
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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+ z# _- e5 s" F( ~$ W    主料:
. C6 ?6 Z; `: b6 q        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   $ ^4 X' ]1 O9 q# ^
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制作流程：1 \2 c' U# i8 x& f; j6 I5 F3 n7 t
1:琼脂先用凉水泡至发白* Y. N- k, \& |+ X$ A
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化/ q8 V+ l& z5 U! G8 I
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎2 k% r# N% V* P0 ~

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/ _. {' h0 k# E; c; }4:南瓜丝放入锅内( l/ m; ^& s9 D" F+ w5 F
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕: b2 |! V+ \1 M9 `' y
6:开大火，将水煮开
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透. }4 Q# n# t2 n. w% w* h

( s6 v, v7 z  q8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊2 |$ H- q+ J5 }" x. m. O  H5 D/ Z
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了/ O: M$ q9 v. L& c

% s- c! n/ J7 O; q$ u+ J10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
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13:将琼脂放入南瓜泥中
7 ?2 {" j4 G0 u; n; [14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀
. \9 E1 u' A! D1 y3 I' }* t" P15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了$ @# [+ B' U+ M5 |

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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。1 w0 M% [4 {7 H' @' z

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

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超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子/ R) j% t4 ^1 P1 J$ A; A
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应该是吧