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简介：
1 _1 B% Q( m) C4 W7 J$ B; O% C南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~: C' b6 e5 q- w$ d& G
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膳食食疗：* U" S0 `4 o/ s# |; K
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
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    主料:
$ e. I, |/ B5 M; y6 f( H, k1 G" h        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   7 ?3 z2 _' \/ L$ m& K/ c
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制作流程：" H2 b2 k3 {5 {! R$ U/ ]
1:琼脂先用凉水泡至发白; p$ s1 t! j, Z* X. ?  F
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化0 s9 t2 r5 H& _! g  \, c/ g2 _
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3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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- x1 J' M* \8 N) v' `: a4:南瓜丝放入锅内
' g- d% X: P. f+ ^! j2 i  K/ W5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
  o+ d( Q+ i8 H5 O2 i6:开大火，将水煮开& {4 i% }3 a1 X9 c& j0 y; J% C+ M
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透* @0 K. `% P3 _, V  E
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
6 m2 T1 P7 q! c! `9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了7 ^. G5 {5 O/ Q* \  }9 R; A
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10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥: x+ N% |% h' ~' B3 N! X8 h- g
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11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了0 i' a5 O3 b/ I& @$ C. ^

6 L8 J! v- p0 ]" b5 c9 ]12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加$ `! F) y6 r6 ~& ~; \) P
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13:将琼脂放入南瓜泥中# Q. @- C* z2 L9 c, }
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀/ t/ ], c% d5 r
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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; C) p5 M+ ]) n: i! Q注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。; ?/ \) W- D8 k9 W
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子1 X' p( c- G- G) f' E7 @

' w- p% N4 |9 c5 ?: V超市应该有卖的" s1 f0 p% C6 l7 a) Z

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子$ E$ _) O/ c" k' H2 I9 F1 S

, C& k' C6 b( C应该是吧