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简介：# w' F$ Q# x* T5 M) h
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~
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$ l& W7 f! W! X( D  _膳食食疗：, z) r. k; u* {0 v4 l4 W
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。2 S% }7 m! D2 Y0 a# M
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    主料:7 K8 h, A3 N' t4 Q# F
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   
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- o! u9 t9 c* _9 j制作流程：2 ]4 ^( n' n3 s/ R" ^! A  @
1:琼脂先用凉水泡至发白, i7 r. ^6 x3 K* I( v
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
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0 G- Z2 M$ t/ E; z1 N5 o3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎
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4:南瓜丝放入锅内! H7 ^$ q% v: i8 Q. \7 G' L
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕: X! k5 L! M3 Q" R; O
6:开大火，将水煮开2 J( ]3 D2 K1 o( O) z9 Y" H
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透! Y9 Z2 r4 W1 I# j2 d( s
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊. o4 V( M4 X/ W- c
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
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4 l+ l3 a7 J  z8 @" n- M& ]10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
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! d- a5 L% ~& F; S" G. [11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了
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1 X1 h( @8 W# U2 Z! D* N! P2 V12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加8 {* V: H& r, }! o

8 j+ N4 U" p8 u' |  P& n* f+ a/ U13:将琼脂放入南瓜泥中8 W( x& k" w4 m' W  ]
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀/ f( T, Q1 c# X' B' X
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了
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, y7 U. D$ ]* [: r# C注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

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回复 shimeng08 的帖子0 ~+ e2 e! z+ D3 _

& M& {' Z5 |; m4 U超市应该有卖的
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yyjr_89

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3 D) b7 `6 D9 q应该是吧