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[烘焙DIY]

心怀感激，自然精彩——传统南瓜派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-30 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。
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发表于 2013-11-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! L( w3 }* ^7 ]
9 n3 t4 e7 T# R- p- m7 @& o材料：9寸派1个或8寸派2个
派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克
派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ]0 @4 L/ }2 `. q( t9 N
做法：
1.
$ L$ q4 e  r: C7 ~# O2 k黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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angel_yew

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发表于 2013-11-30 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 D) m3 Q! _9 c' T9 Q' [2 ?! G$ J
2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。! g5 T8 k' D/ t) j6 q

/ D2 m( U# c, D1 b( S  o
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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* r6 ?$ B+ a9 P- a8 H$ V7 [( D2 ]' F
5 X( e: m$ d4 j. I) q/ o
3." |, X5 a0 I8 `4 }8 W' }
蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

8 p* {2 B# n$ l) m- b

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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) U0 p+ b* D. k

/ P$ z; b! E, O4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。' E2 K; E" ?4 I! c5 @

' i' Z' R9 R  [* R
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发表于 2013-11-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 E% `2 W) C2 `0 }' ~! _2 R. S/ B

4 \& I! i4 T7 o  J* y* L5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。
% x# M  ^! E* z7 }: E) V% j! A6 n/ C& q2 o# i1 R4 _7 s& O7 }5 _

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发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 i' q% }% Z8 w3 ^* n" A4 y/ P( V( U$ w6 \. F/ f$ m
6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。
# g8 o. |. S7 K; u9 Q! c7 Q/ Q6 a2 P- l1 A9 `

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发表于 2013-11-30 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. v1 K2 c5 x, s4 L! D
( P/ f  g- ?* }5 ^& F7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。
6 P9 k) I, m1 r% e5 c8 I9 J  Z+ J: B& N) c0 [

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发表于 2013-11-30 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 S9 X) }) l0 {- B8 r3 B9 I

) d! G. S5 Y. \& y4 K3 O) F& ?& V
8." z( f; S3 p, T
烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。
: P: `/ D+ ~; T$ V( ^! y6 n

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