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本帖最后由 妈妈爱艾米 于 2013-11-9 18:13 编辑
2 v+ F: @( z6 O' I( F1 l# g9 |" a u
$ H, q7 ]7 [+ q e- K 首页推荐,截图留念喽。。。
' x4 [0 Y" K, N# [! v. m0 w6 ] 我和老公都爱吃地葫芦,往年都是在外面买现成的,但是担心各种添加剂,还用什么工业用盐。自从宝宝长大了,看见我们吃他也要吃,而且吃起来还没完,为了宝宝的健康,我们果断戒掉。前几天在市场看见新下来的地葫芦,想想要不自己尝试着做点,即安全又卫生。现在已经可以吃了,味道不错,拿给婆婆和同事,都赞不绝口。以后宝宝喝粥什么的都可以配着吃了,我里面没有放盐,不用担心孩子摄入太多的盐分对肾脏造成负担。先上一张成品图: n, L% y ]8 i w8 l0 `
看着颜色还不错吧,下面上做法,超简单就三步我是晚上吃晚饭没事的时候做的准备工作清洗,熬汁,第二天早上起来完成的下面腌制程序
# o% Y, j& l O7 J: B4 C7 _, K
z: H. m j6 o/ `2 V: S3 C# q* u: c第一步;先把地葫芦洗净,要多洗几遍外面买回来的好多土。洗净以后把水控干
, B+ V: ]& f5 R1 s P8 o第二步:用锅把糖和醋,再加少许花椒四五片姜,少许酱油,小火熬开,晾凉备用(糖和醋的比例按照自己的喜好添加,喜欢吃辣的还可以放点干辣椒)
2 B, Z/ V! c7 Q- o% c第三步:把控干的地葫芦放进容器里面,把熬好的糖醋汁,浇进去就完成了,一定要没过材料
* V; s% O4 ~ n9 r+ q注意事项1、地葫芦洗净以后一定要把水控干,要不容易坏, T4 X6 e: z0 V; _# u) n2 }
2、熬汁时候,不要用铁锅,醋对铁锅有腐蚀作用4 y. }. |5 N5 O& W
3、所有用具注意不要有油,容易坏保存时间不长
$ X" P# _- ~. V# o7 y+ T 4、容器最好是玻璃的或者咱们小时候家里腌菜的坛子
. t2 ^) X* _( z7 S 5、成品盖干放在阴凉处,大概一周左右就可以吃了/ O7 f6 s; g% K- B [& }! i
6、吃多少拿多少,不要把吃剩下的倒回去。. Z; D: D& J U# D. M) o w
5 S5 S! a, u/ |0 Z3 U; h7 x$ s第一次实验成功,我又去买了一些地葫芦,又加进去的,满满一大罐啊。
' k/ M5 e X* S, u6 C# k% o( _7 F对了,还有快吃完了怎么办呢,在买点直接放进原来的汁里就行了。但是记得把没有吃完的先度倒出来,把新的放在最下面,然后再把原来腌好的放在上面,最后把老汁倒进去就行了。如果没有没过材料那还要在熬些糖醋汁进去。我这里面还放了一些生果仁,撇列,黄瓜。黄瓜选择小的,现在市场里面有买的专门可以腌菜的那种。回来洗净以后少放点盐先杀杀水,然后晒晒,看着黄瓜已经抽吧了,洗洗表面的盐分和浮土,控干就可以加进去了。(放黄瓜这些是老妈告诉我的,我的黄瓜现在正在晾晒阶段)
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