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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑 5 n% L0 Z' |  b4 y3 @( ]

2 z, u% \4 x  c/ B2 _     , J4 g# i# p& s7 b8 k- h* f6 v
      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！7 u5 _, d) \  ]1 y  Y
（下班抢孩子去，晚点补齐）
& Y5 e' V! Q7 V0 x3 L6 Q' Z+ }; e* B9 b: {/ V1 S

$ h  Z1 C! R, v1 p9 M& V4 d9 G' [) }; j4 q
$ i4 o% N1 j( Y5 d. {. f$ s( f  H# _3 W& Q# v4 V+ d, E
香橙面包过程图看这里
" Q' U' v6 h$ v9 O* H! }& W
, `5 `3 R& N% Z材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
7 k, i, Z6 M3 O3 G$ P馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 5 b) g- Y* K% G, e1 G1 E3 ^
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
8 C. o8 D9 Y) e6 y; x" p, r- u5 o* K2 `& j
过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展
! R' a' J9 R/ ]# {7 k# i, Q1 J( L后发酵至2倍大
9 J6 G9 F; m0 ]          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。) j; W) A: c: p" h, T
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）
- P! ^; G) k4 W         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟
  Z- a8 W5 V1 U         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大- _) D' F' G% S. F' o
        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
& l/ E6 b5 m+ U% K* Q! b2 Y) ?        7.出锅放凉可食！
; |4 k1 w& P  A9 j- E& ]6 M6 i- _0 J, e" w8 G( P5 I
. V  Z0 h5 P$ C' n# k# k( l! j
' H- h: i$ g% f# E4 a0 Z- m. T  y
6 ^; r+ ]1 \% {: A
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& r+ h7 Z2 K+ n7 N; G& p. E$ X  Y  _0 M. F. a) _+ Q
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. h  ?3 I, L/ I) y# ]* s0 @( `* M, [$ R1 m: j. b

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。 ! n$ ?; \. X6 [0 D2 ?9 }

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图6 H8 {$ B) s1 E' p9 z

3 N/ D! z* S. F2 H1 v, \4 q4 `. v3 u& j8 a  B8 J! L2 H0 g

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