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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
% g/ j* |) Z: I0 {+ T* A2 Q% j
5 b* f, Q# t  \5 t  f     
" f' ~2 H: J0 c* |( I0 [      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
! |% D2 R* h0 C7 r3 {) m（下班抢孩子去，晚点补齐）
; L9 C8 \  \' Q8 H" _+ Q. j2 W: n$ u

) J* {0 O! e: v  X# [) Z. r* z  l& Z: L3 _9 i0 O1 c
0 Y; L, I" v7 C9 R% g+ x+ z$ ^! R
香橙面包过程图看这里2 }/ {/ v( u; `/ Q

  w$ i: J9 T# K材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
. F" j. u8 X! x& u馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 ; X- l9 S! N3 u; E& ^6 o8 w
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
. n. h8 ^5 |# Y
/ m2 y8 d: n' U' `+ o7 ~过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展
8 r3 H+ G& ~& g- ~/ J" a2 h后发酵至2倍大% \8 G7 {. ?7 I; y
          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。# a+ h+ }5 w: E% y! ~
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）% e# b& s& L9 W5 R, I8 C% O$ D
         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟
" q2 ]! j) g, z8 w4 n  u; S         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大2 r$ t7 e3 m& f. l" r6 X! H8 ^
        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
  L' K* Y  F' z8 H9 J        7.出锅放凉可食！
5 Q: q" _. y: r% _9 T
9 H6 W7 _+ N! W. H5 _
6 P- Z( ?! y4 q5 Z! H9 Z* L8 t8 [$ `2 V, ?$ h0 b% @2 s

* W2 e3 I2 R8 A
- J$ j9 f7 [1 n* X2 k  e- V: @" M6 C3 I
" F  f9 `1 k$ Z% Z1 l5 `
/ y  j" G4 _) x
/ h. y. |  w5 [+ c

' L. G/ @5 Q$ s1 r* k0 u' E( v9 Q+ r+ `- w

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。
3 Y& c6 {1 f: E( K
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图+ F! }; {/ ?* H5 I% P" |

5 ~2 l% W* K0 ^; J; }8 {
3 I- X  ]. G2 Z. t0 P7 p: I
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