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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
: R/ T+ ]  l. {1 c& C
* z+ O9 o9 L% F/ T     
3 ~' d$ g- A8 _; s      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
" j( L1 m' J  ^6 k( }: t+ t$ @（下班抢孩子去，晚点补齐）; ]/ |4 i& q4 q, j5 E
0 n7 m/ s( z- |# X! e7 M, N% K

; m. p6 H6 ?6 U: r' o( B  H2 n; L' b
& e- n* d6 q& E( l7 o* Q  q9 W
香橙面包过程图看这里' J* S: g/ |# r8 ?6 i

2 V* @& g  N4 @材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3* U0 ^/ `$ Z8 N$ N4 _( k0 c
馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30
& j3 a- T+ g$ D5 V8 B8 i! d0 B表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
7 t8 g* l# ^6 t/ J3 @% C9 K4 T! E- ~0 D$ @$ m/ N
过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展: u9 y: m# M$ V1 {! b: _
后发酵至2倍大# Q1 C$ b% g% `
          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。
- H2 q- s, g  M! h6 [2 D2 r8 O' @          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）
) X8 q3 u! a- s2 ~3 Q  o, l         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟
* m1 h- u' m+ {9 j3 @         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
2 \# a( ?5 D( w. c4 G1 G6 o        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。! ], F' [0 I  g9 O  Z4 V  z
        7.出锅放凉可食！
& u7 j0 y' M1 b- `  ~2 O
( O  K8 k5 y- A0 g) K+ G
; D. p0 s/ e) a
0 E6 b/ J, \" j0 {( ], u
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  O) X$ q) @/ k9 U& r# q9 E' ~) f. h5 {+ k4 l2 [# ^- s3 U3 b
4 r% o. w0 W* X8 S# D/ ?
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  y/ p; B8 A' \( j4 v! \
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. ~0 Q% s, v# s. v( W( @1 o, k
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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。 " z7 }; w( e1 a

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图" b+ W0 r. r( x4 [% {: F
+ o, n0 H/ a" {2 _2 D

. i" H8 D3 x/ _. g  ~
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