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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
$ |3 p! |3 {$ _9 t9 `! F$ R$ A0 F  k8 `! l- m
     ' ~5 b3 p8 o$ `. I7 c/ @
      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！; P% |9 C. o/ I2 j" n1 |& e
（下班抢孩子去，晚点补齐）
6 E: K7 {' }# F/ y
  |- ^* D0 E! J1 r9 B8 f. ~. R- R3 v- V% N. o  a& X/ U9 Z1 k
9 F) f5 R1 O. n- m1 j- k5 @
6 v1 ], E: c- C7 E) T
香橙面包过程图看这里
; {% `* T& g4 `! h
! J+ y& A- r! f9 f2 R% ]) m材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
. m, k/ }% K  i/ a# C馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 6 _. ?. T$ z3 d
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水1208 A8 q0 r! j% n: K* e$ K

, `+ m% M7 L7 Y( ^2 w4 v5 D过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展2 f# ]1 m3 S3 R
后发酵至2倍大
. z. b% S* v) d          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。+ v, E) B5 |4 M; ]. W
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）: Z/ }, H1 X: q, n4 C
         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟5 a" W  U# q( U; o& ~- N! b
         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
7 X& p/ b6 M  c& s        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
6 c3 F" w+ A+ [0 \% @4 j. `2 U        7.出锅放凉可食！
3 w+ a5 \6 h  q! V% v( E' ?1 T' B; [& x

- w- R5 _7 N, Y2 D; E9 O' |! z1 ?7 s, O. s

9 [/ o4 t4 _! m" F: C, C; T
# P  J& H/ Z# d6 t3 x* L  e9 i1 f
  o# A9 k- X8 r6 v% l! z1 k
4 u7 N* I6 ]4 \% U) ]! r4 K/ l/ `: |; Q2 j0 z
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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。
; b. x1 d3 ^& X- i# x' z# o; b
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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图4 ?( Y' q! {+ R5 y7 D
4 R3 I6 O7 z/ l! J7 j$ G! l
" Q) w1 ^9 b4 d! V, S" j

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