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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
- ^/ Y- ?) W! d+ X& U
% X$ U; z' [5 B7 Z" `     - Y+ N/ H) w* V
      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！& a2 v7 N/ o; {6 X" T- W
（下班抢孩子去，晚点补齐）
5 d( u, g& A9 M& {: Z8 j1 l6 ]" |& O7 _! q
6 F! j/ ^) ~6 X  J2 F1 N+ O/ U, Z
+ ^4 r, `* |: p5 k3 p1 k

- L  I; n7 t* d4 J+ @! Y香橙面包过程图看这里: q. [- B: J  u. m0 |8 j

2 p& A$ x0 a! f材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
" }! X1 H$ x0 ?' c; H5 X" }7 ?. h馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 - S' J8 s( E/ i
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
) C0 U0 y# s0 v1 H2 e9 p
( A$ j9 [* h0 ^6 K  f4 w; Z6 c! P过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展7 \1 Q# |% k; w+ g* p
后发酵至2倍大
9 S7 o, q/ K8 C* M$ P& L' ~          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。1 G. T# r; E) p) R
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）
2 F- e6 }( ^) F* }% \         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟
" a. a9 {, F( _$ @* O: A: j         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
' G! y0 @+ O# [- v* V        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
& X' H" u) |9 r1 \+ d: Z        7.出锅放凉可食！
+ v& s4 N8 _' c7 v$ b! _( X8 {! v$ d$ D# }. T! _4 }# {" \. [
: B% u7 |0 y9 F" R6 N& C2 e
' [& H8 X9 s: ]" t

% z% ]' B2 o1 c" D$ R) Z/ j' G* y# z. Q1 a$ I8 k7 _: _) A$ O, h

% D' m8 d+ i# o
7 V7 l- z7 J* ]. u* J7 z
$ H  B6 N# R6 R! I: o; ]; M- G9 V$ ?8 a% x9 h# X) ]; S& v
1 `' n# v# d) y2 [
- l3 x  {1 j) Y

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。 * W) d( e6 x7 |( Q

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图, L+ e- S5 s3 ?$ z6 ?0 d
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