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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑 , v- j# d) {6 y' d) n- T
. f  i* r3 i3 x  h+ Y
     
9 S$ \# x; l8 _7 A; k2 Y% U      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
1 G; A, o+ ^  g1 k（下班抢孩子去，晚点补齐）2 ^1 F, Y& \- k5 ?& n# F" g
* x* ~7 C% q) e9 H. q, m

+ i5 E: U& `% E, i: O7 z% g- F- M
7 a! D- B4 d1 t$ t6 w( U- H' D; L5 e2 \, w
香橙面包过程图看这里
0 Y% ^9 O( R5 I3 F
4 H- m6 I( S7 R; }3 x* ^! ^5 F4 `材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3* S. j# S3 r$ _; }$ P1 ~
馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 0 A2 J* b& L8 P( z
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120. \; q" S/ [/ e* c5 U# p7 e3 G

; k- |, K0 }, J% G过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展
  E; x5 a% f- m0 @后发酵至2倍大
, Z3 }1 b! e' m5 T          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。5 D' ~: |2 T2 s# |3 G
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）1 h5 i3 T  \0 L+ s# Y7 ~" g# {0 r
         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟
- e: e4 a; M9 D- x. a; v- }( L         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
" c, A, u9 m4 e        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。) j8 o. L) J( _5 u) |; f
        7.出锅放凉可食！6 j% w, V" o0 v2 T( b

0 r2 j* U2 X  d7 Y& G' {* g* f- T% y) ?

; K# e0 U& `7 @% V4 Q  j0 p; o: @2 ?

' n8 F8 ]$ X$ u7 t5 e& q' J/ S) v3 y- L0 ?( I# I9 Y
0 d7 h1 e! N- a3 q4 q: [6 V

. a& o& L: f/ d6 x* m
- L7 A0 s1 y, F3 X$ o) z
3 j# [$ @% y3 J: h4 n  ~1 g0 A) L  Z& l, `' E

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
2011-12-07 
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。 6 P% X% A! u2 ^' Q" h

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图
: x9 B* f2 C4 s" q# s9 L) k( w
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