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依依

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宝宝生日
20100706 
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑 ; H. I' Y' ~7 b. R" l% I8 Y, J

6 V/ l+ |7 H& V) I( x% Q; F- U% N2 [' D" g- p  M

, V5 x, U9 O0 t* K( e成品图
0 I1 S5 ]3 y# U: s7 V+ ]菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
5 B* r% ]' J2 v. n3 f4 B+ V9 B9 _面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30
, L' Q$ h6 o6 L' d* g
5 D* N7 b. k: e) [; L# k/ a* a9 X9 c5 b* ~2 M
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
8 Q! L; x- @3 K0 D# o# R, X9 @. k3 I1 X, K( ^
* T6 P5 M9 G+ \% `
打至黄油颜色变浅、体积蓬松
6 Y4 r) [3 a/ U0 u3 N
7 @, R0 Q8 Y. W3 P
- c- i' e7 k$ F' U4 W! Y分数次加入打散的蛋液。; L. K5 N: c( }  ?0 @& i
0 }( V; |- ?' Q) T4 i9 Q5 N
# k6 P, B. {7 J) g' [
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次9 u9 v' ]& R  `
) c0 V+ I$ p4 c+ w5 ]
1 D& f: L1 t# w! S6 u- ~
1 `! J0 B- U4 a. W  k0 Z
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。

# i" }2 M0 P$ n% L* r2 H7 V
$ b' s: V& D; e3 ~( _/ u* s: z倒入低粉
1 B/ L' c1 G3 k  b' z
+ j  J& ^# i' ?" @1 ?
, o! t' A: Q1 _' ~刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏2 f2 B: N% g- g

2 |' I' A. P9 m( l1 J
/ z5 W& s2 K8 ~1 ^) x, m& q* x1 ]
4 e$ `5 B" C! t  V! ?: w4 i. G* y) X+ Y

3 E4 [9 w6 C, e+ |" y( G8 k  s% j: r; w+ t; Q% u/ |

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宝宝生日
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
9 o: [" Q) [- B) B1 \) U4 Q  j" q4 _$ u* T$ ]& V
1 ~+ \* H5 N8 h/ S5 s8 n
除黄油外所有材料入面包机
2 a) K% o; {# ]3 A7 _( A+ k5 J

! z+ q0 O* `: [9 Y
# G* E; G5 h4 a选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟. ?  {  I2 W# X- \) a

& |9 ^. g+ c1 V5 _( X8 w) e5 w  X' t3 Y$ v- X  V1 s
* X1 [* J  x4 p4 g( m; Q, l4 y
出膜,拉破是有规则的圆形9 L9 J. ?: c! l2 ^

$ {5 G; H. C  g- N
  r; |( f) i' l# E* Q3 e3 ?发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了6 h1 J0 b% x, _0 A. M) q" x. C6 ]
) N: H, ^7 p* b$ M. I

+ o2 w& F/ W$ N/ c8 m+ C& D5 M) O
9 U2 K0 ?9 D. Z; a排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
5 p) J) x: t/ m( \/ E! b3 f1 y/ P7 |3 n

- K/ A* e, }. Y6 Z* W菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
8 a; P0 q9 q+ w1 s% r! V8 D
& n4 ^) P0 G  R9 w$ x# K* z1 |# d; D. s5 l+ q
1 b  h6 |. r9 u( i
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
8 e: j, X4 ^- ?  g- M
2 U3 f1 y/ E; Z" ~: M
把面团包裹上4 [8 a# {2 x' E4 w4 p, S3 P4 G, F

: K5 A' k0 ~$ Q' d: D
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
9 e. H) x( ]! f

/ q9 L' k& D3 r0 B3 K
0 X. _3 O& O! \* \: t- k
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟
0 o3 X9 I9 f; Y- k$ w
& j6 f' p9 l7 L
5 c/ a$ y, b' {* L- `' M
开吃吧
: g4 u2 ~" ]2 g3 z: Z8 {
, d1 r& G1 |8 Z8 h& F2 o  l

: J4 B( f* x4 M
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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
2011-07-20 
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看着就美味
浠浠妈

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宝宝生日
20110307 
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真好
依依

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宝宝生日
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 ' C: |3 w9 Z: u7 S; R
看着就美味
8 f+ K7 a2 h- E% |6 z5 R
谢谢亲爱的
依依

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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19 6 F: f1 p) x2 r: l5 {
真好

+ C* n; k: R1 X+ \" Z8 d5 P谢谢
桐妈

高 一

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宝宝生日
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好厉害

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宝宝生日
2006-06-18 
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中间的图肿么这么小
依依

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宝宝生日
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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16
" [5 @3 }7 r; |0 N# q中间的图肿么这么小
# O6 V, D0 {  f4 d1 M2 {
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........
, S7 E9 s% }& b
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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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