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依依

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宝宝生日
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发表于 2012-11-27 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑 % J" g+ `$ g# u) q- p

  r6 z5 U! E7 Y
9 V* X1 C, h4 G/ v( F) s$ d4 K* T
, D7 R4 g) J( w, d  N6 V4 G成品图. [/ l, A$ Z2 l# `6 w
菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
' a0 `+ @1 n! s0 V8 q) i& p面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125  黄油30
, J; v1 m* Q5 R- T" E! V+ a* @4 I5 z+ A' D1 F6 `! e

/ |9 f5 P( [# I: }; {+ A+ M& n60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉0 W3 F, ~0 o! [; J

( I8 o: v* r$ f8 U7 ?
" y& D! D9 Z; {2 U" N打至黄油颜色变浅、体积蓬松
. T7 C: o' [: I
, Y- v: w/ B! j' p% A9 u. K& W! [, q% T1 O# S/ V% u+ g
分数次加入打散的蛋液。
& y+ D* y* X- ~- w% @# C: m
7 }. L0 P4 W. `% Q% V5 A
) O7 ?; J1 w) O+ k9 O# n每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次7 u! d! O% z& r. g

, U# |2 `: V6 U% `* \. R( g5 N. q6 A( `6 Y- j

: W; I7 u  L+ m# m
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
* z( p( N6 B% T3 Q+ ]. o" G7 r
; O& U) h1 Q6 h. N( m7 `+ M
倒入低粉0 J# l& ?- {7 e. z
% ~7 [# P4 P! g; }% T: A3 b9 l& _

7 ^4 X& B# U( f! s! M9 o* Q9 b/ m0 C刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏% T/ `, J8 ~  _: z8 x9 U+ x  k

, D0 \7 b3 X2 o- a# r8 _5 m
3 F3 F. u3 c% M* Y3 P* S
  b! C( L  N4 q9 S" g6 O: w$ N' B2 a; H

* w/ t  g8 i: @- m* i& a: i3 ?
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宝宝生日
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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
0 k+ B2 A( z; e! U
$ {9 `5 n$ |0 z  H# ^: [5 t* f5 L/ D: H% p
除黄油外所有材料入面包机
7 s; C- W" ]( B
6 M, S# P, ^& }) ]+ r( T$ a+ s) ]

& l+ F, X* Q2 P选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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3 v  s' H( T! B; ?
' K" E1 F) m6 c" b9 k! C
( ~( {- d. x- Z% r1 @$ a7 N& k4 M
出膜,拉破是有规则的圆形+ g1 H7 D3 A6 d  }) ]3 Y+ T9 S2 A4 p
4 ^+ u+ |1 S% V6 u  s6 I8 q  y

5 [, S, o9 k5 b3 s9 |* ?; P5 \- R发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了- ~! F- l7 n3 K+ ^

# h4 z! n! b9 T% J* m& i2 p- N, b- V. w6 O

5 j2 K# T4 b9 B9 V/ d排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
$ n) d. U  P8 w& W- U% s2 ]3 G2 m8 f; V2 |
* R5 L- }4 J$ F* e
菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
& m! p( Q' s" k! u4 T: C
( p8 Q' l4 O& T, A. P
& y- ?/ ^, j& s) E$ O6 U3 [1 H: r
取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。

4 s3 k; G! ]/ p4 d* U
! c0 l7 _8 Q! B把面团包裹上5 v$ R0 y. |' l  U

4 O% G) }+ W9 o4 P  ^4 [+ X
用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵

% Y' m5 M3 r: W5 [+ b) T5 }' c& k" H7 `
0 e! N7 W! ~# l  c+ Z
大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液  烤箱预热180度 中层 15分钟
$ V2 ~/ d" R2 E7 G8 ?4 v  b
' q* W2 B8 J# O# g# X  ~! b9 m

1 Z3 S. C6 S3 ^  D6 l% ?开吃吧2 X2 x* n9 q7 Q  b

$ B% u0 `$ J* T$ b; N  k8 Q( P& P- M& p9 t. }

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超级无敌糖糖妈 + 25 以后要多和大家分享哦

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宝宝生日
2011-07-20 
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看着就美味
浠浠妈

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宝宝生日
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真好
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宝宝生日
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事儿他妈妈 发表于 2012-11-27 10:18 $ `  y$ I9 [, J2 F7 e
看着就美味

  R4 k7 f9 p5 R8 \谢谢亲爱的
依依

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宝宝生日
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刘焕男 发表于 2012-11-27 10:19
8 b7 t  ~# d/ F% K真好
- `  ^- y4 _! V# k7 t
谢谢
桐妈

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2008-01-09 
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好厉害

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2006-06-18 
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中间的图肿么这么小
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20100706 
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甜蜜蜜公主妈咪 发表于 2012-11-27 13:16 # x6 H6 Q& w, H7 q$ V
中间的图肿么这么小
; f) C7 c3 y8 E. a+ \5 I! j7 `
中间小图那几个步骤 我忘了拍照了 但又怕有的亲不明白   所以.........2 Y  \- i, W. k. U0 U

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【菠萝包】奶酥香香酥酥的 让你一口接一口
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