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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。' \' \" c1 B8 q/ r, {8 y  M

# Q; X! e% ]% M' t  J# s

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我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ G: v9 n  o+ T
: E* s8 F6 ?5 A7 q% |0 S  z
材料：
( ^; j$ I8 C1 f6 S2 \: Y       : O! e0 f! l  G6 `) X  [) i
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

$ m0 K* n+ k8 i4 d( n- o2 a$ R! ^
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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! n, d6 y4 o4 }" H' _; n: @9 b
, d/ {# M$ _2 H
3.* b7 k3 K; L, v2 a( L/ V, V; Y. U
奶油微波20秒，倒入搅匀。
/ T( h8 x2 y# D  N( e

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 U7 D; a/ ^, y4 g7 L, k: f- e! W5 L. \" a# k
4.
6 r- S7 Y4 z, O# |& g筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

4 R. [- {3 _% ]7 u+ u1 X

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 S0 W$ v# P7 \6 W; ^9 Z1 T3 \

4 h- m8 e+ s0 d" }7 \, V
6.
) H, {1 F  r, V$ A取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

. ^" S: L0 A" P/ N6 H( r

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