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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。
: G4 R& B' L$ f
, {# o& J, j. y; |$ j

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我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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2楼
发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% C# u( h  P2 l/ V5 D# k1 l# b. Y

4 C8 j( v8 k8 \! _& F( ]材料：0 v2 ~) d1 t$ e% D* k& X
      
+ c0 h5 v3 k. J
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g

5 m* y: Q$ ~# R) [8 g
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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 p# J' v: m: Z2 C- E
7 W$ Z. k) v/ a0 J5 K: j9 \+ V+ }
3.
' F( j% v5 h: B; p- M$ N' T奶油微波20秒，倒入搅匀。

9 x0 Q6 o. J2 g+ l, j0 P

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, Z1 S' H+ I0 @) w
( F  r6 ]% b" }
4.
" G/ x: D2 `$ V! b筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。
! I% j( ^  m- X

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" E/ l3 Y, i+ I- ^. m. X' s
3 ~6 Y) f6 A5 @! f
6.
/ P; O7 k4 X  Y+ Z. U/ @* n取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

+ ^! }7 b% X7 }, L: r6 d: q0 Z) Y

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