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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。5 f" j( p, Y; v# H3 F1 R

4 k! h& O; ]( M3 E

点评

我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 A7 @0 L6 L, N5 t3 m4 O- l/ ^3 Y- a6 O1 G/ x
材料：
4 b& F( p0 @# t4 U) j5 r      
5 W& K& `: e( [3 z2 T5 o3 a7 U
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g
8 |) B# N) U9 `) q: @, S! f

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 a0 I$ q4 o- X: u+ ?. V! o0 u: b$ H& L; x* |: t+ r: |
3.9 i: J: X- T: F3 ~' e7 t# L
奶油微波20秒，倒入搅匀。

$ b9 }6 m9 b1 P  o! B5 E

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 B1 D! v9 {% G* Q
! N5 Z6 Y6 K9 T7 d2 a. j/ Y! }& w
4.
+ p/ N% a2 i1 V, p筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

* q# u% b) r% M" E0 F

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ~* B, \& E4 |3 y8 U( u# D) T$ F$ K" z5 m, C9 }( ^6 o
6.
: I! j9 F$ ?4 c  p) j取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。
3 @' e& R* R. X

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