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[烘焙DIY]

秋天的味道——巧克力栗子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-11-16 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    秋风渐起，又到了吃栗子的季节。上周买了一斤小宝栗子回家，但老公和孩子都不捧场，吃了两天都没吃完——那就做个栗子蛋糕吧。在那个深秋的下午，我一颗颗的剥开栗子、磨成栗泥；一点点的称重配料、烤出蛋糕。虽然繁琐又忙碌，可是我心中充满了温情与喜悦。栗子蛋糕没有水果蛋糕的华丽，也不像乳酪蛋糕那样甜美，可是它就像秋天一样，用它特有的醇厚，一点一点温暖着你的心。; _2 t1 w3 Z; n! R/ ^
# E+ e) j* E, M+ G2 S0 H- z* d  K  {

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我的闺女是胖妞  太棒了，太赞了  发表于 2013-11-17 13:16
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懒洋洋@tj + 50 宝妈上焦点图啦

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-11-16 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: I! G& k; W8 N6 }1 Q* d
3 b# o2 {: |; B; a& T
材料：8 g. C+ }& }8 U2 v2 _& |
       % T; N/ m6 x2 A! c5 u& q3 |
   蛋糕体： 巧克力42克，鲜奶油27克，低筋粉10 克，蛋黄67克，蛋白67克，黄油33克，栗子粉25克，糖粉40克，
焦糖酱：细砂糖50g，冷水13g，鲜奶油45g
焦糖栗子：煮好的栗子适量；细砂糖40g，冷水10g，热水15g，黄油10g
3 x  f( D! y0 K; m& U5 A+ U$ ^

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angel_yew

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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; c4 e7 w& o) O9 g* b& l

9 r9 ^$ W: l) O) h, }$ ~
3.5 ~/ `) d. O* f& b
奶油微波20秒，倒入搅匀。

; ~* o/ h6 F3 u

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-11-16 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, o3 v6 _( o- g: o% ?4 U+ @% H

) A1 {# y* Z! w' C( W$ _
4.
5 [! K9 M! p- ?* V7 E) i, q筛入低粉和栗子粉，用刮刀拌匀。

5 Y- k0 }* {( [8 Q6 _6 n1 T; M; }

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-11-16 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ Q2 S- l( Z1 f$ ?+ b4 t/ b3 x, ]% W
4 o! T/ D* e) S* |# B+ K
6.1 K& `. U6 {) H
取1/3蛋白与面糊混合，再倒回与全部蛋白拌匀。

6 M& R3 D4 [. x( _# ^5 `

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