【小K厨房】土豆煎饼！原来土豆的淀粉含量只有20% 看我玩转土豆~~ - 我爱厨房

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keshimier

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1楼

本帖最后由 keshimier 于 2013-9-30 17:43 编辑 * J# h* j9 W" {

不厚道的在这个时间段发一个这么下饭的菜
哦也！！
q/ D2 e* U, \# \6 V
自从上次发了怀孕土豆后，就发现土豆还能有各种做法呢！今天我就上一个土豆煎饼啦~- ^" e9 y" M; k2 E* V
原来土豆的淀粉含量只有20% 看我玩转土豆~~
不废话，上图- a: F4 k7 N. v3 Y

材料：土豆面粉糯米粉肉饼子葱椒盐老酒味精 a/ b2 {0 R0 \6 w
1 E0 B. H4 j# O) E* O

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keshimier

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2楼

先削皮，看你想做多少煎饼，其实一个大土豆就够# s. o3 Q" S5 ]4 r3 u* t2 D

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keshimier

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3楼

本帖最后由 keshimier 于 2013-9-30 17:53 编辑 0 Y. g" q* {+ h3 z& b. R# A
! ?) F" Q4 e& f, O& C' A
切片后放在盘子里，然后在高压锅里煮20分钟，
加椒盐捣烂成泥这个时候的咸淡程度就自己决定
7 E, n1 v( ^0 ?6 s' {" a
- @: B X1 Y# g; [

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keshimier

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4楼

在煮土豆的时候记得把肉饼炒熟: q6 V. L- E9 E
" K+ E) W4 j" g3 |

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keshimier

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5楼

加老酒味精葱量差不多半勺老酒味精葱适量; }2 }" G+ p) N9 x; Q5 }
加糯米粉不要太多大约一个土豆三勺糯米粉大致上变成黏糊
加进去肉饼子一起搅拌均匀" D3 l6 T- b+ o# W6 }; n
接着加面粉或者小麦粉边加边揉到搓成一团球一掌拍下去不会粘着你的手的时候

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keshimier

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6楼

然后放油锅煎，油锅不能烫任何油炸的一定要温度从低到高油不要多煎的时候翻面要神速不然很容易焦
, o1 S) p, t' k1 G

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keshimier

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7楼

出锅啦！！0 S$ q; A# A4 {0 R+ T+ \* E
. V- r1 A) Y) ]" V3 t3 R7 v

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qiaoqun

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8楼

回复 keshimier 的帖子! Q0 o8 O$ V) e% u* @! Y3 K7 V
本帖最后由 keshimier 于 2013-9-30 17:43 编辑
& |0 ?: E2 i; K5 u) v6 Z z
# e% l$ F% ?$ J1 J5 @0 Q不厚道的在这个时间段发一个这么下饭的菜5 X" R T5 ?- v5 Z' [# m( i3 P7 w
哦也！！3 x* q8 y# a0 C# q0 d7 G
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