亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 又爱又恨的南瓜鸡蛋仔糕——尝试小嶋老师的海绵蛋糕
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 40 | 浏览: 10793 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

又爱又恨的南瓜鸡蛋仔糕——尝试小嶋老师的海绵蛋糕 ...

[复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2013-1-25 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-25 10:25 编辑 7 G: l0 r! j0 e
0 _0 g9 h1 X; q7 G0 q5 n. j. z
     想做这个南瓜鸡蛋仔很久了，最近入手一个硅胶的球形小蛋糕模，心想终于可以做这个了。可是真正做起来时才发现，没有想象的那么容易哦！
2 c4 }. U' u% _. Q# X! T5 t5 C      原来的版本是用章鱼小丸子锅，在直火上烤出来的，可以做出完美的球形，也正是这个小球吸引了我，让我一直念念不忘。可是我这个是球形模具，只能填一半的面糊，却得膨发一倍才能做出个完整的球形来。我琢磨来琢磨去，还是海绵蛋糕的配方有这个可能，于是尝试了这个有名的小嶋老师的海绵蛋糕方子。幸运的是，头一炉真的做出了球形！杯具的是，我太着急脱模，小球的表面支离破碎，难看的要命让我这个完美主义者情何以堪！也许海绵蛋糕就是应该用大蛋糕模来做，不应该像我这样折腾的吧+ K5 r: g9 d6 W) U7 ~6 }% D
      你们看到的这些很好看的“半球形”是第二炉的出品，有些消泡了，做不到正圆的形状。唉，总之这次尝试以失败告终，不知道以后还有没有勇气再尝试用硅胶模烤鸡蛋仔了
, [4 A6 F8 l6 u; n. F2 i; N
已有 2 人评分经验值 妈豆 收起 理由
派迪儿童摄影 + 1
花羊羊 + 20 首页推荐！

总评分: 经验值 + 1  妈豆 + 20   查看全部评分

收藏8
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2013-1-25 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 W  P6 p6 B. |! R* o/ P2 E
9 H! Z8 s( C. k7 B1 @6 l- Y7 w) \, g
材料：
低筋面粉100克，砂糖100克，鸡蛋3个，水饴6克，黄油26克，南瓜泥25克，牛奶40克

点评回复 引用

返回顶部

公主宝贝梦梦
美妮妈妈

多彩网铺商家

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2012-03-17 
帖子
2362 
3楼
发表于 2013-1-25 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着倒是挺好吃的样子
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2013-1-25 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
" C- ~$ P" w0 t7 n
3 ]% A+ u5 A, A# N做法：
& v6 B& `5 t4 U, E! w9 r/ z/ q
$ U1 r' b: A" {8 {8 ]2 Y
1.( o4 G/ g2 c) q' e' B
将南瓜泥和牛奶搅匀，取40克混合物

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2013-1-25 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-25 10:31 编辑
4 g; l8 Y  L3 \- S) T5 j
/ J7 @) i5 m3 j6 w回复 angel_yew 的帖子# E* H0 S. m2 R# v+ V- j& r1 F4 I" V: h

, w  j* v, t$ g- d# A
2.鸡蛋打入盆中，加入砂糖和水饴一起搅打（可以在打蛋盆下面放锅40度左右的热水帮助打发），当打到提起打蛋头，看到滴落的蛋糊并不马上消失，而是在表面保持清晰形状时，全蛋就打好了。这时再用低速继续搅打2分钟左右，把高速打发时形成的比较大的气泡整理成均匀细腻的气泡组织。
: C8 J2 ^' v/ Z1 ?0 W) X( k

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2013-1-25 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-25 10:32 编辑 % J, ?: \+ R4 q+ L: [1 F9 I
/ e1 t  P8 l/ }0 X
回复 angel_yew 的帖子- M( x' y% [0 |# b

$ J/ D9 t5 E" ]- f1 G3.同时把黄油放到南瓜牛奶中融化，不能煮开的哦。* `% I  l9 X$ h6 ~5 T) f4 O
+ P$ G4 g: e( p( g' `

4 f* e2 A9 V7 j, J; X1 L- \3 X
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2013-1-25 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-25 10:36 编辑
- G: z$ p+ T  v0 ^1 z! x8 f- r# R5 k4 j" x# _* K4 J! K9 Q
回复 angel_yew 的帖子% z% p' W, n& z1 c$ R% {" x0 J

; E, m+ \% j4 M1 p4 \! I( j4.将面粉分3次筛入蛋糊中，切拌均匀
# n7 ^! B- k3 Z+ ~- w
# d7 |/ \5 M6 s  F# S; _2 {
8 v/ X) S0 f, \( A/ `( H  t1 [% E9 G, m# P5 e5 \: l
$ a3 O0 |! o# h$ l

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2013-1-25 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
7 ]! S$ [  G$ i! q. K
: h" _$ g0 S$ H5.取2-3勺面糊，和温热的牛奶黄油拌匀，顺着刮刀淋入拌好的面糊中，迅速再切拌几下，直到面糊比较有光泽。- U8 H, Q  I1 J' a( I0 R
9 `  h5 j3 @- v9 B; h
- }4 W: E4 c. e0 o# ?) e! L' S

% x5 \+ L; }1 Z3 G% q" g# z1 I
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2013-1-25 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
. B1 C7 I# l# Z+ A# Z
" K$ N0 A: U1 K6.把面糊舀入模具，放入预热160度的烤箱，烘烤15分钟5 I6 L' Q- Z0 _  ~! M  t
. q, h, w) w% F* I8 q  X* R6 c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2013-1-25 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
) L8 m2 I! n/ b' m5 m! {8 p
$ [( i. }3 y1 {7 J/ q9 I4 I) T   出炉的样子，上面那个半球的模具已经揭下来了/ o  H+ r( K5 V/ V. U

/ g, j" u* F! s% O
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
又爱又恨的南瓜鸡蛋仔糕——尝试小嶋老师的海绵蛋糕 ...
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部