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宝宝生日
2008-02-26 
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发表于 2013-10-9 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新月酥饼---小嵨老师配方
, Z6 A) l" {  r  c9 u3 i# J: w下面的图片是假期前一天做的,味道很好,但外形把握欠佳,个头大了些,今天弥补一下,争取有漂亮的成品
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宝宝生日
2008-02-26 
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首先是原料,少文字多图片
4 o8 H/ b' w/ a9 ?- L$ {

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宝宝生日
2008-02-26 
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黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g,糖粉45g;, H- H8 a' f4 ~4 ~5 h
原配方是榛子粉,我用杏仁粉代替

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宝宝生日
2008-02-26 
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接下来搅拌黄油至柔软顺滑: g  H( u1 s+ P2 P7 m
现在天气凉爽,隔温水搅拌黄油容易软化
& G9 F% O- [7 h. [- @+ h2 g

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宝宝生日
2008-02-26 
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将其他原料过筛至黄油中0 x. W$ ]4 z! U- d+ J

5 o6 ]6 E) `* k* E全程最累的活!手酸啊

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宝宝生日
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6 s9 V" `  T" O% K
面团软了,可能是黄油多了,不知道对成品有影响不

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宝宝生日
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不管了烤箱预热170,捏饼吧
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宝宝生日
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* d( z- ?. L6 Q1 }& ~' q: x
是不是搅拌过度了,这么软!1 m. v/ a- _' c; F0 I& l
能妈们请指点迷睛

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宝宝生日
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烤了15分钟,味道没打折,就是样子更丑了,面团遇热往下塌平,扁扁的
" G9 x" j- C; U3 d6 U下一次切记:原料重量准确,搅拌不要过度!继续努力

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宝宝生日
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等图哦
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[我为烘焙狂]马上要制作#新月酥饼#现场直播~大家支持噢 ...
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