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宝宝生日
2008-02-26 
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发表于 2013-10-9 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新月酥饼---小嵨老师配方
( A" z; F/ H% ~+ r% p下面的图片是假期前一天做的,味道很好,但外形把握欠佳,个头大了些,今天弥补一下,争取有漂亮的成品
; v2 N; e$ \& D( n( R
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宝宝生日
2008-02-26 
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首先是原料,少文字多图片
) b( p- o3 O. F: ^& E

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宝宝生日
2008-02-26 
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黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g,糖粉45g;
8 R7 k. q$ b5 K  A5 h0 ]. }; {2 d原配方是榛子粉,我用杏仁粉代替

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宝宝生日
2008-02-26 
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接下来搅拌黄油至柔软顺滑
6 r7 _6 G9 I7 e' n$ o# F/ G" C现在天气凉爽,隔温水搅拌黄油容易软化% J: X# g4 K+ n) G

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宝宝生日
2008-02-26 
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将其他原料过筛至黄油中
  u# ^8 P, F) }/ S( m) `) [  B' }; H" z
全程最累的活!手酸啊

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宝宝生日
2008-02-26 
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7 `9 o/ D9 E" I+ d8 G+ J' F' G) i
面团软了,可能是黄油多了,不知道对成品有影响不

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宝宝生日
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不管了烤箱预热170,捏饼吧
7 X! m0 j1 P3 `; E* I

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宝宝生日
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' k2 W# }+ s" a" S
是不是搅拌过度了,这么软!
' @9 [' A) N- W4 d能妈们请指点迷睛

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宝宝生日
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烤了15分钟,味道没打折,就是样子更丑了,面团遇热往下塌平,扁扁的
5 G0 u: M+ I9 G" F, d2 r7 N5 q- p下一次切记:原料重量准确,搅拌不要过度!继续努力

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宝宝生日
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等图哦
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[我为烘焙狂]马上要制作#新月酥饼#现场直播~大家支持噢 ...
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