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宝宝生日
2008-02-26 
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发表于 2013-10-9 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新月酥饼---小嵨老师配方
& }7 m' N/ x, k! ~3 I下面的图片是假期前一天做的,味道很好,但外形把握欠佳,个头大了些,今天弥补一下,争取有漂亮的成品
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宝宝生日
2008-02-26 
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首先是原料,少文字多图片
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宝宝生日
2008-02-26 
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黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g,糖粉45g;5 a# w$ T# l+ S. K( A
原配方是榛子粉,我用杏仁粉代替

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宝宝生日
2008-02-26 
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接下来搅拌黄油至柔软顺滑" `/ ]+ I2 A2 R$ k5 ^8 |& p$ [
现在天气凉爽,隔温水搅拌黄油容易软化
7 s* y' _+ k. n; V. l

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宝宝生日
2008-02-26 
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将其他原料过筛至黄油中! C: P3 c$ L3 L2 _

( ?7 B  W, X4 R) i; u+ W- s全程最累的活!手酸啊

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宝宝生日
2008-02-26 
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; L9 p4 m* [! n% M
面团软了,可能是黄油多了,不知道对成品有影响不

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宝宝生日
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不管了烤箱预热170,捏饼吧2 U; q0 u. m* `" D  o- v

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宝宝生日
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  p2 g$ J* f7 I0 `
是不是搅拌过度了,这么软!8 c' |4 J; h6 t( W& x7 c0 W
能妈们请指点迷睛

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宝宝生日
2008-02-26 
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烤了15分钟,味道没打折,就是样子更丑了,面团遇热往下塌平,扁扁的
" d7 R$ ^  _: _* z( M下一次切记:原料重量准确,搅拌不要过度!继续努力

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宝宝生日
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等图哦
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[我为烘焙狂]马上要制作#新月酥饼#现场直播~大家支持噢 ...
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