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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒（都是甜椒不辣） 不到一小碗米饭 挺下饭的. [8 t7 z f/ w/ u' V" p+ V
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材料：肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克（我买了一包 60克 放了半袋）蒜末（8瓣）姜末（5片） 9 k& y& q0 A& r& l* `9 l# Q$ r4 x
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: _( @$ ^& @3 h1.买排骨时让商贩斩成小块，用冷水浸泡大约2个小时，期间换4-5次水然后取出沥干' n- F" L$ }. M% F0 U% m
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2.把排骨放盆里，生抽放4大勺，糖、鸡精、料酒各2小勺，玉米淀粉2大勺，抓均匀腌制30分钟，时间越长越入味。
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! q0 w; n. q, v3 n5 r K& v3.锅放油烧热，放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味0 P9 Y8 O, X W7 G [
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4.倒入排骨内，抓匀
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0 q3 X9 z0 b* x% S& L. k4 _+ D+ m0 C. D7 A
! g1 h9 K f0 W, p, W0 ]5.蒸锅水烧开，把刚才的排骨放蒸架上，大火蒸30分钟，骨头有点酥但没脱骨，如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。- P2 n/ V T! R/ r: A) s
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6.出锅 开吃吧
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发表于 2013-7-24 14:44
