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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 + N! B. S+ ~4 u& k- m
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! ^9 E0 T% Y- J: N( v 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒（都是甜椒不辣） 不到一小碗米饭 挺下饭的7 d p5 I S' o; F4 K! {+ p" `/ ~
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材料：肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克（我买了一包 60克 放了半袋）蒜末（8瓣）姜末（5片）
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; j: h, ^8 B4 u2 f- s1.买排骨时让商贩斩成小块，用冷水浸泡大约2个小时，期间换4-5次水然后取出沥干
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/ n$ u! _2 o `8 y0 o7 [% O( Q% L2 d6 h2.把排骨放盆里，生抽放4大勺，糖、鸡精、料酒各2小勺，玉米淀粉2大勺，抓均匀腌制30分钟，时间越长越入味。
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3.锅放油烧热，放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味$ J# g1 h- W& |; N5 ~8 j) ~" a7 z
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2 y% {! t1 x: R. A% _$ [4.倒入排骨内，抓匀- N/ h1 O- @6 Y2 [! W$ l9 U5 b* Y) \
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p, O4 ]) v7 F% J8 p5.蒸锅水烧开，把刚才的排骨放蒸架上，大火蒸30分钟，骨头有点酥但没脱骨，如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。$ _3 {5 P3 U5 ~2 \ W1 l3 r$ J
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6.出锅 开吃吧: [8 |% j5 o; S( `7 p5 t
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发表于 2013-7-24 14:44
