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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 ) t2 {. a3 S3 w2 j5 M3 G$ A* t" T
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒（都是甜椒不辣） 不到一小碗米饭 挺下饭的
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材料：肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克（我买了一包 60克 放了半袋）蒜末（8瓣）姜末（5片）
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1.买排骨时让商贩斩成小块，用冷水浸泡大约2个小时，期间换4-5次水然后取出沥干
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* o$ n3 w$ ^' Y! f2.把排骨放盆里，生抽放4大勺，糖、鸡精、料酒各2小勺，玉米淀粉2大勺，抓均匀腌制30分钟，时间越长越入味。' d5 `- T) I1 _) r5 g+ r
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1 l4 F) y9 n% D' f3.锅放油烧热，放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味4 y8 A; @& O6 N7 _8 L* a4 q
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# B) n. I& u3 Q& }5 e) j/ l7 c4.倒入排骨内，抓匀1 `: m& j( _/ p
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' q4 @* V! f. l0 B1 w8 ^$ i+ P5.蒸锅水烧开，把刚才的排骨放蒸架上，大火蒸30分钟，骨头有点酥但没脱骨，如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。( f, {" R8 d' U$ v
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4 n9 g9 ~% q% k1 ~. P2 T6.出锅 开吃吧$ a5 _: d* w# k, t# h
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发表于 2013-7-24 14:44
