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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的8 S. w6 u2 Z: b8 E9 Q
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X3 n; e: v) q( w4 M材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) _6 e! T1 {$ t
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a7 \3 B1 w$ C4 J% O/ J1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。' ]6 D, i7 Z% E) d7 ]% n9 @+ g
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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4.倒入排骨内,抓匀% O+ }* N8 W0 u- r% x
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! o6 t' N8 L( C, m* k' Q! z* ?5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。1 p! B5 c6 _5 ?% L' f( y
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6.出锅 开吃吧
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