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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-3-11 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-11 21:13 编辑
: I, o0 i/ c9 W D. Y
本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧

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2楼

发表于 2013-3-11 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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6 j- _; ]! V" G5 n

材料：（约6个分量）

低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

3 d# a' T" y) ]

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3楼

发表于 2013-3-11 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子' i: q {" |/ C: ], ^. z5 w/ _( |0 C

做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。1 Q& ^2 J$ y0 E* l, ?/ n1 {0 s

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绿光greenlight 偶像，你这容器看着跟花盆似的~哈哈哈发表于 2013-3-14 16:35

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4楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子0 x d* z% n) m# ?0 g
, N0 G* R0 ~0 Y% f

2.; A! A* Q) H5 p! g2 I
大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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5楼

发表于 2013-3-11 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子7 E2 E% h2 g1 U' {* h+ w
6 _# n4 z( N, U
3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右
; z* I/ @2 A% _

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6楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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4.
取出面团，用手指戳入中央排气

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7楼

发表于 2013-3-11 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子0 |. |4 t6 E7 e% V
7 P- A, O6 _$ Z1 u6 c
5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模

) F/ I, U/ d- S. e j4 r! c

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樱小桃子呀！小帅哥呀！发表于 2013-9-27 03:52

飘飘妈咪大眼睛发表于 2013-3-16 23:42

超级无敌糖糖妈模具看着眼熟，搬家又给搬没影了发表于 2013-3-12 12:10

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8楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ t- x$ h: \! D7 ~
0 w! J0 d+ A* O5 S
6.把面胚摆在铺了锡纸的烤盘上，用湿布盖起来醒发10分钟9 L, s' p" P2 t- x# [6 p6 W3 u
3 n# ?- D2 v M4 p d+ T" A* I

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9楼

发表于 2013-3-11 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子; _ Y3 G3 l" R
8 m6 M% @/ G2 F6 v. C8 t/ C
7.放到温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟，直到面团胀大1.5倍。$ P" m0 V" u% X" { U _
; h$ E% p5 Z. X1 O( I& _

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2013-3-11 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子: t a; n4 s w4 v
3 ?9 l9 b7 P5 S* G7 n

8. p2 J' S Z% ?: `$ O; {
烤箱预热180度，表面刷蛋液，烤12——15分钟。（也可以不刷蛋液）

下面三个是第一次切出来的，上面三个歪瓜裂枣是剩下的面团又揉了揉，再切出来就不那么光滑了

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