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家有小萌兔

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2013-2-1 15:23 编辑
0 r6 ~4 g0 s; V: j8 L. ~1 |. o; Q- |$ h$ U
首页留念2 h3 j6 {/ `* @: i

5 m2 D+ V$ s- C" |) _& q' K
9 V* f! A5 T( D哈哈,不是我的文艺病又犯了,而是之所以能发现这个好吃的的,都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱,有一次豆妈犯馋虫,特别想吃糖醋小排骨,就给豆爸打了电话,那天我记得正在师大某进修班学习,没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了,吃的是平山道附近的一个上海菜馆,主食就点了这道上海菜饭,点的时候并不知道这是神马东西,上来一吃味道真是太惊艳了,现在想来,可能也是跟当时的心情有关。4 {2 a: n- H7 K& ~5 y
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客,除了一见钟情的味道和口感,还有就是做起来很简单,一下子肉饭菜都有了,再配个鸡蛋汤,营养全面,还能省下时间陪豆总玩,真好。, E7 b3 m. X9 _( Q6 Q2 ]; }
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( ], ^4 M/ ], L# |) J4 H这道菜的作料只用到姜和盐
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4 A7 p1 h9 t7 p5 \广味腊肠,切得薄薄的片,才显得晶莹剔透; ]; ]3 ]& R6 l0 D

点评

一克拉de泪  要是不往下面看文字 真的以为是西红柿了 只能说刀工太好了  发表于 2013-2-1 12:36
飘飘妈咪  我就耐这广式腊肠  发表于 2013-2-1 12:05
绿光greenlight  我乍一看 以为西红柿呢~我这眼神啊!  发表于 2013-1-31 14:20
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正宗的菜饭,是要放咸肉的,可是家里没有,就用瘦腊肉代替了
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9 b2 e- [$ I  F7 c. Y8 C2 }4 ?正宗的是要用上海青,就是常说的大头油菜。我也给篡改了,主要是大雾天,不愿意出门,家里冰箱空空了。
- o; e$ s1 W6 o% g7 v. ]6 T8 C菜要多放一点,不然熟了以后,就显得很少了,我放了一个圆白菜,细细切成丝
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0 w' w+ E4 O8 Y/ n" N我这次做的是两碗米的量,淘好米后,水要放得比平时焖饭少一点,不然焖出来的菜饭就会水囊囊的,大约高于米面半厘米
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0 }# H" w3 ^/ f选了精华煮,会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上,接下来炒菜料9 A* P% y" c: A$ T, Q4 a

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1 t; w4 ^. i" |% \* G锅里放比平时炒菜多一些的油,先爆香姜末,再放入腊肠和腊肉煸炒几下
, ]9 V( i$ D% Q  F+ o; C6 u1 l  |腊肠和肉类也可以不炒,但是我喜欢炒出其中的油来,饭更香4 j& _; V" v' o4 R# d: g; Q1 z. T

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一克拉de泪  哈哈,我也以为是辣椒籽了  发表于 2013-2-1 12:37
绿光greenlight  这样看又像红辣椒了~而且那个姜末跟辣椒籽似的!百变的腊肠啊!  发表于 2013-1-31 14:22
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( T% [4 Z* z2 s9 ?再倒入菜丝翻炒均匀,让每一根都沾上油,加入1勺半的盐,关火,别把菜炒老了。
. \+ }. l5 s9 M/ S& U! n: s5 R这个盐量是我2杯米对应的,我觉得刚刚好2 E. ?# {2 o+ Q/ R9 @3 ]2 c

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# z( m, v% x- g% r. w; O待锅里的饭开锅后,拌入炒好的菜料,拌匀,至电饭锅跳起,即熟1 {6 f% Y! W7 L, a, {+ z# G: m

点评

飘飘妈咪  这个做出来太漂亮了  发表于 2013-2-1 12:06
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谢谢你的爱——上海菜饭
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