本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-8-19 11:51 编辑 7 \& l% a: d! ]! K
. g; q- j7 q. r2 I7 X如题 2 G! ^; O# d! V' ^
& r ^$ v) V9 H5 m) ^( E
4 ^4 a! O# K9 g: }5 U- T7 `情人节快乐/ [+ N9 |7 o S( E8 N" ^( D, d$ t, I- ?* W
8 n( u E* W2 b5 V. d3 Y8 r
李子酱芝士蛋糕 制作过程图示
, I$ S/ v6 }, X! G Y# T& j& o; Q
材料：李子果酱60~80G 消化饼干80G 黄油40G
9 n& k' S( u( \5 ?4 t4 R 奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 细砂糖60g 蛋黄1个 吉利丁片3片
' L! [, c' m. n" ` 5 e0 j+ N8 ?( V0 T
过程：1.煮李子果酱，李子100 糖40 水加一点点 果内加糖水入料理机打一下，再平底锅大火煮开，小火煮至稠，装瓶备用 2.消化饼干：黄油65 全麦粉80 中粉70 黑糖25（可以用红糖代替） 麦芽糖10 泡打粉2G 黄油加黑糖打一下，下加麦芽糖打发，后筛入中粉，泡打粉，全麦粉 混合成团 擀平，（可以冻20来分钟，拿出来）扣出形装，入180度烤箱上层10~15分钟，出锅放凉备用 3.消化饼干压碎加入40克融化黄油，混合好分成6等份，压入模具，压实后放冰箱冷藏 4.蛋黄+10G砂糖隔60度水，打发至发白 5.奶油奶酪+原味酸奶+打发蛋黄入料理机，打顺滑，分成两份备用 6.1.5片吉利丁得前用冷水泡软，再隔热水化开，倒入其中一份奶酪糊中拌匀 7.淡奶油加50G砂糖打到6分发，取一半倒入6中拌匀，倒入冷藏好的模具中，后入冰箱冷冻1小时 8.另一份奶酪糊中加入李子果酱拌匀，后加入剩下的1.5片化软的吉利丁，再加入打发好的淡奶油，拌匀后倒入冻好的模具中。 9.最后冷冻2~4小时后取出脱模（我是冻了一夜），放冷藏一会儿，就可以开动啦！
: ~6 W4 V6 P4 w- H; ]
9 z. ~7 n( V* y$ e# o9 z. `! a! F
3 W, z0 o: [1 P! Q) q5 } & o5 ^ f& ^, ?% [ p& p
/ ~" }9 I1 J Z: b% b7 E$ z
0 j' F2 T7 J" Z4 |) M+ ` `6 p1 n! Y; Q/ y% Q* n
| 
发表于 2013-8-13 06:55
发表于 2013-8-13 07:56
好漂亮
