【花好月圆人团圆】+沿着前辈脚步走,今年自己做月饼 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【花好月圆人团圆】+沿着前辈脚步走,今年自己做月饼

12 3 4 5 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 43 \| 浏览: 6127 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【花好月圆人团圆】+沿着前辈脚步走,今年自己做月饼 ... [复制链接]

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

1楼

发表于 2012-9-20 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由燕子@tj 于 2012-9-20 10:13 编辑 : m  r; k4 @) m5 `! q

   我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

看到坛子里的妈妈纷纷晒自制月饼,我也坐不住了,来吧试试手吧,毕竟前面这么多经验可借鉴,不会失败的.
2 h& ]: p6 ]: C1 s2 K, K) t  [' L
华丽丽的月饼登场了!

兔儿爷,也来一块吧!0 z' F; M$ q1 J) |# a
+ I# u5 ~# [1 N0 H+ c7 l" ~

( y& Q: v& ~9 k9 {6 I9 u4 U& W
' a" D$ q' }# s0 u+ f& u

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

2楼

发表于 2012-9-20 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用的君之的方子和然然妈的.+ u# ?: C- d% R3 K, Y
我的月饼模具是75g的.转化糖浆是从网上买的.
# s- O$ |( }# N$ \9 d$ C

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克,枧水1克，花生油25克.(这是10个量,我做了20个加倍)

+ n, F- x2 i1 g& H C" v

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

3楼

发表于 2012-9-20 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。- Z5 l' C4 E, p) {0 c& V! h* U
. {% I4 G9 g8 f- _, H

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

4楼

发表于 2012-9-20 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。(我分的20克1份,因为以我的手法15克根本包不上,事实证明皮也没裂,也不厚.) x$ p* A( p$ \" e, Z

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

5楼

发表于 2012-9-20 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五仁馅料- o0 L: D2 c# o

核桃80G 花生45G 黑白芝麻各10G 大杏仁45G 葡萄干20G 玉米油20G 糖25G 糖桂花1大勺水25G（最后用水调软硬度）炒熟糯米粉50G (在此不缀述)

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

6楼

发表于 2012-9-20 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同时还准备了紫薯馅和枣泥馅4 J* ]( F9 J* h1 Y
枣泥馅是从网上买的,冷藏后也太稀,弄不成团,于是掺了一点熟糯米粉.

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

7楼

发表于 2012-9-20 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面皮20克,馅60克,包成团.# d2 Q4 a! L0 }4 X5 \- u8 Y+ ?9 D

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

8楼

发表于 2012-9-20 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由燕子@tj 于 2012-9-20 09:59 编辑

8 |: X: _5 m' {* M6 Y2 m
月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

9楼

发表于 2012-9-20 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

脱模入烤盘中，烤箱预热200度
: _ y \# i2 N5 K8 R$ t
月饼喷水后入烤箱5分钟定型. m/ L0 n, u7 L/ c2 b

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 2113

10楼

发表于 2012-9-20 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【花好月圆人团圆】+沿着前辈脚步走,今年自己做月饼 ...

快速回复

后面还有4页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部