本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑
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3 T6 ^6 Y* K' A7 r8 f& Q/ C美式杯子玛芬（24个）
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, b9 {) a/ J$ P8 z9 z! q9 c% D材料：鸡蛋 450g（带壳，大约5-7个） 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g 8 J4 P0 M- K' ?2 }/ \5 O1 t& }0 Y
做法： 6 f, O: J$ f4 t! Y4 \
1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉，用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。 * x% b# k! M! h
2.将一半鸡蛋倒入奶油中，用电动打蛋器搅打至混合均匀，再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。 ; [) i- Z2 G6 B( L+ H K* O0 z
3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中，用刮刀轻拌匀（不需要搅拌太细，可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久，免得出筋）。烤箱预热至180° 3 A/ U7 V( I6 w. N7 p8 s2 W
4.如果有专用玛芬模，将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有，就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度，将薄纸模放到厚纸模中，排在烤盘中备用。 ; D+ P% D- f0 D" p2 j
5.用大勺子将面糊装入纸模中，放入烤箱中以180°烤20-25分钟，取出后用牙签插入，拔出后如果没有粘附面糊，则是已经烤好了，晾凉后取出就行。
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发表于 2013-9-24 22:28
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