本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑
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美式杯子玛芬（24个） 8 ]+ ~% F2 F4 s, Q0 U
8 M5 f+ u7 x8 M! r: F' A材料：鸡蛋 450g（带壳，大约5-7个） 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g
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做法： / e# R9 u) L8 L9 L2 i
1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉，用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。 9 V$ F# \* }% _, I0 w' e
2.将一半鸡蛋倒入奶油中，用电动打蛋器搅打至混合均匀，再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。
3 d# r z" x I, z2 U. F& d3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中，用刮刀轻拌匀（不需要搅拌太细，可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久，免得出筋）。烤箱预热至180°
* u; U1 {( G4 Z; q) N- d. W4.如果有专用玛芬模，将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有，就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度，将薄纸模放到厚纸模中，排在烤盘中备用。 + w1 O+ Y, j( d3 r4 D M0 n
5.用大勺子将面糊装入纸模中，放入烤箱中以180°烤20-25分钟，取出后用牙签插入，拔出后如果没有粘附面糊，则是已经烤好了，晾凉后取出就行。 0 a( x: O0 @2 n( R L
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发表于 2013-9-24 22:28
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