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宝宝生日
2012-01-27 
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发表于 2013-9-3 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次自己做了红豆沙陷感觉炒的够干了可月饼皮还是很软,要是再干是不是就报不住团不好包了,吃起来口感会不会也很干呢?外面买的陷太甜又不敢给孩子吃

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宝宝生日
null 
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774 
是不是你配的面粉太少了?

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2012-01-27 
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回复 keshimier 的帖子
8 c' g6 {/ z6 J7 ?是不是你配的面粉太少了?
' G2 g. U7 n7 C0 h
面粉是按方子的量放的,我觉得就是陷的问题,自己做陷掌握不好干湿度

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宝宝生日
 
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馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的

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2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子
# `* R7 [0 x0 [$ A9 ~1 f, j馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的
: `0 Y! R! W5 Z. K9 M$ O
那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲

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宝宝生日
 
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回复 wts0528 的帖子0 Q# W( v1 K# g5 ^# r; O

. P& p+ a& B# l% _. g; Q- n' X6 t, X& @! Z9 T' u5 g
那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲

( E3 R1 g2 x1 K8 w太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好

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宝宝生日
2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子
( F& m! k+ d# R* d/ _+ G
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0 B% \3 ]1 W" R4 o% E9 n7 m太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好

* H5 J: {+ r4 v. E  S明白了,谢谢亲
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为什么自己做的月饼陷面皮很软呢?求高手指点 ...
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