为什么自己做的月饼陷面皮很软呢？求高手指点 ...

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2 @! ]4 N! ]# g2 K) |是不是你配的面粉太少了？

回复 黄柳静 的帖子% N# w3 A! h" p( P8 s
馅料要有一定的硬度，饼皮也不能太湿，能包住的

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- I  m' o) A  Z; j' `# K
, y- z, U  @6 c: T) N) [4 v: n那陷料能抱住团吗？不会散开吗？谢谢亲

回复 黄柳静 的帖子' C! T0 `0 h" p1 K2 j: d; K" _- `0 \! L
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太软了软踏踏的撑不住，稍微有点硬度成团就好