【时蔬美食领鲜榜】+给宝宝的银鱼蒸蛋，给宝爸的银鱼天妇罗，给全家的小白菜疙瘩汤 - 我爱厨房

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-30 20:45 编辑 1 `% S" Z7 _3 y% \! Q; @; V) Z1 x
; |5 R" ]/ ?+ o7 N6 {
虽然不再参与评奖，但是看到利好食材不吃，也是心里痒痒，豆豆姥姥说我受病了，呵呵，就是受病了，受了万能妈网的病也值得啊。# Z2 D% ` ]% N" n( |
给宝宝的银鱼蒸蛋，超简单，超美味，我很爱吃，没想到豆豆第一次尝试就很喜欢，很出乎意料呢。" C) z5 W9 N; ] Y3 {: V6 t. W

- N% c0 F! ?. |3 M7 ^
这个过程就不拍了，主要是太简单了，就是把银鱼洗净，沥干水，把鸡蛋打散，加水，加少许盐，过筛后，给银鱼拌在一起，加盖上锅蒸12分钟，再闷几分钟，就做好了。
主要是银鱼的鲜味很突出，一点都不腥，还有甜丝丝的味道。

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2楼

银鱼天妇罗，呵呵有创意吧

前几天跟妈网的朋友还开玩笑呢，说银鱼刺身、银鱼天妇罗应该都挺好吃的。说做就做，买了半斤银鱼，三分之一给豆豆蒸蛋了，另外三分之二，给豆爸加个下酒菜。" g4 U- z2 }8 F) \2 O# o" a4 r* F

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3楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:27 编辑 6 f: m" Z( G R& V% v5 R. l) F- }

时间紧张，我没弄什么萝卜泥之类的蘸料，事先把银鱼拿盐和葱姜末入了一下味，然后裹上自己调的天妇罗糊炸的，这次买的银鱼有点小，我没一条条的炸，不然效果应该更好。
天妇罗糊的配方蛋清、低筋粉（或者淀粉）和水的比例是1:2:3，蛋清要打匀，在糊里加一点油不脱糊。

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怜妹妹

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4楼

- s( ]2 A: I: b% p# Y# b% i, d
小白菜疙瘩汤，呵呵，这个属于老家饭，不是很受年轻人喜欢的，但晚饭吃了真的很熨帖。

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:29 编辑

1 M" l+ K& M; h M/ J4 `$ N+ ?* B
需要用到的食材，小白菜是事先焯好水的，因为也给宝宝吃所以绿叶菜还是焯水好，去掉草酸，好消化。8 u( ?, H' b; w
姜片炝锅，然后加入小虾米和焯好的小白菜段，翻炒，加足够水或高汤，汤开调味后龙入面疙瘩，最后飞人鸡蛋，加香油就能吃了。关键是如何拌疙瘩。! {$ M6 g; D$ m. a9 I- b7 O