【时蔬美食领鲜榜】+给宝宝的银鱼蒸蛋，给宝爸的银鱼天妇罗，给全家的小白菜疙瘩汤 - 我爱厨房

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怜妹妹

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1楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-30 20:45 编辑

虽然不再参与评奖，但是看到利好食材不吃，也是心里痒痒，豆豆姥姥说我受病了，呵呵，就是受病了，受了万能妈网的病也值得啊。7 E+ g! U, |8 }$ g& a1 d8 W
给宝宝的银鱼蒸蛋，超简单，超美味，我很爱吃，没想到豆豆第一次尝试就很喜欢，很出乎意料呢。
% c* T& S: @- b
) |$ |5 a) \& G, C+ a( H
这个过程就不拍了，主要是太简单了，就是把银鱼洗净，沥干水，把鸡蛋打散，加水，加少许盐，过筛后，给银鱼拌在一起，加盖上锅蒸12分钟，再闷几分钟，就做好了。, n& w I9 C; ]
主要是银鱼的鲜味很突出，一点都不腥，还有甜丝丝的味道。1 s# G" h6 R' F' b. H7 _4 J

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会伸爪子滴猫	+ 5	+ 15	酷，喃也要给宝宝做。
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怜妹妹

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2楼

银鱼天妇罗，呵呵有创意吧7 z! E. z% y) ~; x7 Y1 p" W. G
, F5 I! V" @; u& M
前几天跟妈网的朋友还开玩笑呢，说银鱼刺身、银鱼天妇罗应该都挺好吃的。说做就做，买了半斤银鱼，三分之一给豆豆蒸蛋了，另外三分之二，给豆爸加个下酒菜。

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3楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:27 编辑 2 Z% p( R s& |
* I$ }8 ]" r! _8 l2 ?
3 j l4 N; \" C+ ]" }5 |
时间紧张，我没弄什么萝卜泥之类的蘸料，事先把银鱼拿盐和葱姜末入了一下味，然后裹上自己调的天妇罗糊炸的，这次买的银鱼有点小，我没一条条的炸，不然效果应该更好。* z$ D, s% \$ G: n3 P8 b( a9 E" z5 s
天妇罗糊的配方蛋清、低筋粉（或者淀粉）和水的比例是1:2:3，蛋清要打匀，在糊里加一点油不脱糊。

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怜妹妹

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4楼

小白菜疙瘩汤，呵呵，这个属于老家饭，不是很受年轻人喜欢的，但晚饭吃了真的很熨帖。- q6 H. r5 A' j3 y- I( J

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5楼

本帖最后由怜妹妹于 2012-3-6 14:29 编辑 8 L" Y" g5 }" Z7 R- Y

需要用到的食材，小白菜是事先焯好水的，因为也给宝宝吃所以绿叶菜还是焯水好，去掉草酸，好消化。5 F! o4 ]. }) ~$ w! A2 t) h
姜片炝锅，然后加入小虾米和焯好的小白菜段，翻炒，加足够水或高汤，汤开调味后龙入面疙瘩，最后飞人鸡蛋，加香油就能吃了。关键是如何拌疙瘩。0 K. t; K3 ~* Q5 D: w$ g. h
7 C6 e" \$ ~1 W/ ?/ B6 s4 U) G