- 妈豆
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我用的是君之的方子
, w; q/ W# y" F- {油酥面团:普通面粉100克,猪油50克4 w% ]0 S6 c4 k4 N) Y% X, u% Z0 `
水油皮面团:普通面粉150克,黄油60克(君之的是猪油),砂糖25克,水42克) `6 s, w U0 p! v
鲜肉馅:猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺8 ] c# f! Y- K7 P D0 C$ }3 f
香油10ML,酱油1/2大勺,料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)& P% a% ?' J8 t( L+ ^9 o8 K
表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻适量
& Q- E% D3 |6 Z8 I; V; S/ H7 ]/ N+ c* H 7 ?+ m& r& g8 q3 ?& N3 C5 Y6 n
烤焙:烤箱中层,200度,20-25分钟,等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了
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