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keshimier

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1楼

已经开是学烘焙了，想买一些关于烘焙的书籍，种类太繁多了，于是把他们分类总结了一下，自己也买了好多，烘焙达人们你们都用什么书？给我推荐一下吧！看看我是不是买多了。。
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线上个大合照9 Z* `& m, Q. ^( K, K s: Z) H, q+ n

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keshimier

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2楼

《从零开始学烘焙》网评很好
2013-8-4 11:34 上传2 B2 {4 C& ~ p& ^
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" D- Z" ~( h# P: u
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这是有名文怡姐姐的作品，看起来很方便，虽然网上也有，但是做饭的时候经常忘了步骤，所以准一本这个就很实用了！没有太多花哨的装饰步骤，配方里的材料也都很容易买到，很实惠) Q* V% k- z! h. o. a/ B

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3楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-8-4 11:41 编辑 % T* t4 G3 x/ J
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《新手成功烘焙DIY》

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沈大师这个就是小资派了，操作过程很详细，写的也更专业了，如果要是我的话，可能要再学一段才行。。最好的地方就是有些失败和成功案例对比，分析失败的原因，3 d' @5 E' @) [4 e4 W
书中使用了一些不太普遍的模具和工具，不过在实际应用中，都可以用别的代替，操作时可以灵活一点儿！8 y9 O+ Q: _6 n) i$ N: ~# L

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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-8-4 11:46 编辑
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《五星级精致西点糕点》

《新手成功烘焙DIY》的延续升华。这个是专门介绍装饰技巧的，也很详细，以前做出来的东西很难看，所以想好好学学这块

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5楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-8-4 11:50 编辑 ( X& x5 X4 a' k! |

《烘焙宝典》卓越销售第一9 t7 R# w/ L% z! v) e M; o1 A
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这本书是我看卓越点评数量非常高，所以就直接拍了，到货后真心不错，都是入门级的内容，比沈大师的更通俗易懂一点，唯一的缺点就是，书中内容只包含蛋糕、饼干、中点这几个，其它的没有说到，不过还是不错啦，内容循序渐进很适合我这样的新手( ]: g0 W% B2 b8 r; a- a2 Q# }: c
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