【烘焙手记后续】：三角形的《提子司康小面包》 - 我爱厨房

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安贫乐淘

高一

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1楼

话说这个暑期可是热死人，有点时间闲暇了也懒得动，面包早就做好了的，懒得上传写手记于是错过了面包那一季的比赛。现在来补上吧，我喜欢挑不难的东西来做，不要说我骗人喔，因为面包都是发酵起码两次的。如果比我还懒的话，那就只有看看解馋了。此面包奶香浓郁入口清香绵软，老人孩子都会喜欢。- h7 J' i9 h' Y3 [. M3 K3 ?. u
用料：高筋面粉 125克、黄油 30克、细砂糖 15克、盐 1/4小勺(1.25ML)、干酵母 1/2小勺(2.5ML)、牛奶 60克、全蛋液 1大勺(15ML)、提子干 15克
配方都是别人滴，我只是照猫画虎。先来看成品图吧。: ]6 k D+ K* t" R- \) x) E! I

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2楼

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暖洋洋@TJ 哎呀！好久没看到你的帖子啦发表于 2013-8-26 17:54

ken的妈妈好漂亮啊，都舍不得吃啊发表于 2013-8-26 16:41

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3楼

步骤如下：1、提子干用清水浸泡片刻，然后滤干水分，用厨房用纸吸干提子干表面的水分；

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4楼

2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里；$ L* k* `0 r' j+ }

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5楼

3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起；4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态；, w1 z: f6 H( N% ?( \

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6楼

5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀；
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7楼

6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团；7、将面团压扁，撒上一半提子干，对折起来，再揉成圆形；8、重新将面团压扁，撒上剩下的提子干；6 L6 Y. d6 S1 H. ^- U) ?
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8楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-8-26 14:20 编辑 ) u. d) {* m4 b+ E4 Z# n; Z! w( t

9、最后一次对折起来，揉成圆形。把面团放入盆里（为防止面团表面变干，在盆上盖上保鲜膜），放进冰箱冷藏一晚上；
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9楼

10、转天早上，拿出面团，放在面板上压扁，然后切成八块；' r- C: l% ]) W4 K

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10楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-8-26 14:42 编辑 2 r; Q1 v5 t7 m# k, ]4 P, _
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11、切好的面团呈三角形摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱 (上下火165度)，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

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