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【烘焙手记后续】：三角形的《提子司康小面包》 ...

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安贫乐淘

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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说这个暑期可是热死人，有点时间闲暇了也懒得动，面包早就做好了的，懒得上传写手记于是错过了面包那一季的比赛。现在来补上吧，我喜欢挑不难的东西来做，不要说我骗人喔，因为面包都是发酵起码两次的。如果比我还懒的话，那就只有看看解馋了。此面包奶香浓郁入口清香绵软，老人孩子都会喜欢。
1 _$ ]/ a3 Z- U用料：高筋面粉 125克 、黄油 30克、细砂糖 15克、盐 1/4小勺(1.25ML)、干酵母 1/2小勺(2.5ML)、牛奶 60克、全蛋液 1大勺(15ML)、提子干 15克  5 J5 G" {$ S( \( O- E; D; \
配方都是别人滴，我只是照猫画虎。先来看成品图吧。+ ~2 V! L, e( B5 j

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发表于 2013-8-26 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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暖洋洋@TJ  哎呀！好久没看到你的帖子啦  发表于 2013-8-26 17:54
ken的妈妈  好漂亮啊，都舍不得吃啊  发表于 2013-8-26 16:41
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发表于 2013-8-26 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤如下：1、提子干用清水浸泡片刻，然后滤干水分，用厨房用纸吸干提子干表面的水分；
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发表于 2013-8-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里；5 y5 N. f' i" Z5 ]/ k; z1 O9 v) B
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发表于 2013-8-26 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起；4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态 ；
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发表于 2013-8-26 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀；# K0 e+ }* v. _5 y9 l% X

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发表于 2013-8-26 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团；7、将面团压扁，撒上一半提子干，对折起来，再揉成圆形 ；8、重新将面团压扁，撒上剩下的提子干；1 _" O; ]! u3 z9 u1 s

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发表于 2013-8-26 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-8-26 14:20 编辑   N2 d9 j4 _. B" L- u1 v& m) }

6 L2 Y1 _! s; E9 e9、最后一次对折起来，揉成圆形。把面团放入盆里（为防止面团表面变干，在盆上盖上保鲜膜） ，放进冰箱冷藏一晚上；: N  Y* N) ]  g% t
" p& w' q9 b% u  [" G8 ^' n3 }

  f2 c+ A+ Y. I
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发表于 2013-8-26 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10、转天早上，拿出面团，放在面板上压扁，然后切成八块；
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发表于 2013-8-26 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-8-26 14:42 编辑
# v  ~" p+ e5 N7 R8 p$ y: E3 H0 E" H: @( T  p
11、切好的面团呈三角形摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱 (上下火165度)，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉 。
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