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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
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- M( [9 S( H) K1）面粉： ~6 {% \2 S, @8 c
低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个
" Y. I+ @# p; E5 L4 m( u+ E中筋面粉，就是普通的面粉。
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2.鲜奶油
* }, c' l. W# s 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明1 @3 l! ^' u7 W) _! |- V4 f9 n
3）.奶油奶酪6 y' j. }% e; t C+ w# s, w2 G o+ p
最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.
& C E! |; Y4 W& S& ]6 s9 I 常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。9 E3 R! q6 n" B$ g' w3 [
4）.吉利丁! e5 i: \9 D7 ]- m
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的1 Z: M. J+ u6 d( {: j
) w: \1 a/ e6 u3 i( a3 R, \5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。8 ]4 x- f, O+ B) L
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6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。" j+ ]1 |0 p6 U% Y5 G. f
# n& s8 Q3 ^7 c5 D6 }7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用+ [; K: c1 Z6 c P
: p" H$ e- {- O8 i8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。
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发表于 2013-7-16 17:48
