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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
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1）面粉：
1 ^# y7 ]0 F6 S5 [9 d% @9 `' a低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个/ T& S. b5 X" r2 O( R/ ]4 f
中筋面粉，就是普通的面粉。2 L+ Y8 L- [+ n2 C
v, y4 }! w- a- n2.鲜奶油
2 N3 Y$ R+ _" `' } Z2 T. q 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
4 L5 a) b0 v) @3 D3）.奶油奶酪
4 S3 L9 `+ K7 E' D' s6 J9 X 最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.6 @7 U" p; A: [& o
常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。! ]4 w8 F0 V5 f3 Z5 p( I
4）.吉利丁0 ]' ~6 s0 v! W; e4 q, n
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的+ d/ ~, x& Q; {( h: V! @
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5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。
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6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。) M% |1 I( l1 T8 J* U& c
: b& ], n2 O8 R" R; _/ v+ a5 L7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用
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8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。+ T7 X. m: h a! D9 p
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发表于 2013-7-16 17:48
