- 妈豆
- 13322
- 昵称
-
- 经验值
- 11229
- 在线时间
- 7小时
- 注册时间
- 2010-11-22
- 积分
- 11229
- 精华
- 2
- UID
- 5398779
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 2108
|
研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
5 i( ^( C/ O3 S9 ^ d; I* {% |2 Z2 Q4 v) E# c
1）面粉：
' {2 L" T0 i7 \低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个" ?# I7 V2 j+ g
中筋面粉，就是普通的面粉。
$ S$ z& L" w( x: r% |& h# k" ^
3 q9 v) g/ B4 Z! ?9 p" f2.鲜奶油
( r" z# z$ Y7 ]6 L8 C, A' u 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
# I g4 ]/ r0 y2 z0 E( l1 @3）.奶油奶酪
( c* A1 `! i, F, V0 @4 @1 b3 t% q 最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.% C/ h0 |) V( g; S1 e9 ?
常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。
6 t! k4 P3 w) b: K% Y4）.吉利丁: P l! v+ j& x4 O+ p
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的
; {7 O- r9 Z) Z. Y$ C3 L
2 Y* Y* V. H2 F) I5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。, |3 F8 z9 K$ H/ z
" G8 J1 [) {* |! ]# P
6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。+ T, M( ]5 S; P) V( {" I& G
6 _/ X* N$ f1 b X# I; l9 F% Q7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用* _: v" c4 Z1 Z: q# d2 h k
% J4 m: L, M% c _- [- m0 K
8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。# y% }0 [5 [, M
- ~# {' F. R1 K# m) ?, k/ x( ?; o' o. d
|
|
发表于 2013-7-16 17:48
