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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
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1）面粉：% X) y7 X6 t: ~7 a& R' j d: }8 n/ d
低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个
1 e9 }0 R2 T! S. M! |中筋面粉，就是普通的面粉。% i0 B+ y7 H( l K
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2.鲜奶油
y; I; w0 _" F/ I! g% w5 Y8 o 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
0 W: `( l# j) U! c5 V3）.奶油奶酪
5 q- B3 P+ f, z$ y 最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等." G& U7 _) |4 l5 g; y# z; ?
常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。/ O8 B, s8 u* o( m$ v# ^9 u* D: o% V
4）.吉利丁; F- A( m+ v6 K" q
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的0 `+ u$ O; @* L! g" ]9 s
2 u3 h7 |: \5 R- l: Y% G# I' w5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。, o0 f6 Q1 i! L' Q/ Q7 K5 u) v2 [
4 U9 F5 G! M3 L: _( E) n4 V6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。
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7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用4 n, v! g5 H5 N h! V X
$ B! h, J: v) l0 V( ]8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。
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发表于 2013-7-16 17:48
