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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头,我觉得没有必要都买的很齐,我把之前搜集到的资料,还有知道的原材料都数落一遍, 想问问你们平时都必备哪些材料呢?
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1)面粉:
* c7 k. T* Z- B1 C: Z3 F6 f p低筋面粉, 蛋白质含量平均在8.5%左右,大多用来做松软的蛋糕,感觉这个挺常用呢,淘宝买得到,沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉,蛋白质含量高。做面包适合用这个6 K. N4 b, A3 d9 O& @, G7 \
中筋面粉,就是普通的面粉。
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n( M: Q7 @4 o4 B( w2.鲜奶油
+ u$ d' O W1 T) j9 y9 F 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油,动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康,但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的,但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
) ^6 R1 L; I& T3).奶油奶酪' _* P8 ^+ y' a/ s
最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外,最好也能宜接品尝其原味,可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等., Q/ C7 w, _2 p* _' U7 z- J
常见的牌子有:铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的,其次是安佳,奶酪也相当的不好保存,又不能冷冻,最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。
$ C+ m: v/ P0 [% C) ^- X( x4).吉利丁
7 U* V3 `) s: u ^5 r& ] 吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶,用的时候得泡水去腥味,而且要放在干燥的地方,我自己平时用的情况少,用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的
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& o; J$ _; q3 q- B+ A2 p. C3 \5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。; M( d. a; @1 f3 i# g
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6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。
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7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用,用的时候不多,淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用
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8)马其林 做酥皮类东西用的,比如蛋塔皮。使用率很低,而且对身体不好,不建议使用。9 ?9 r" {2 q8 _3 s- @# |/ B' Q
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