- 妈豆
- 13322
- 昵称
-
- 经验值
- 11229
- 在线时间
- 7小时
- 注册时间
- 2010-11-22
- 积分
- 11229
- 精华
- 2
- UID
- 5398779
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 2108
|
研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
# B# W, g( X4 L9 V2 l% ]' H; I/ R" e
1）面粉：
* c7 k. T* Z- B1 C: Z3 F6 f p低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个6 K. N4 b, A3 d9 O& @, G7 \
中筋面粉，就是普通的面粉。
+ @2 z9 ^7 X1 e+ V9 T6 h
n( M: Q7 @4 o4 B( w2.鲜奶油
+ u$ d' O W1 T) j9 y9 F 有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
) ^6 R1 L; I& T3）.奶油奶酪' _* P8 ^+ y' a/ s
最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等., Q/ C7 w, _2 p* _' U7 z- J
常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。
$ C+ m: v/ P0 [% C) ^- X( x4）.吉利丁
7 U* V3 `) s: u ^5 r& ] 吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的
8 y3 d3 \, |; [" O7 b. a
& o; J$ _; q3 q- B+ A2 p. C3 \5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。; M( d. a; @1 f3 i# g
* P, c* l4 _: W) G" W/ }% O# v
6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。
$ o* K" }' l/ ]* j9 G G; c8 R# m3 Q& ^3 ^5 o; h( H% W
7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用
" z2 A3 U" E( c5 b9 s. m# s: J9 r% x
8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。9 ?9 r" {2 q8 _3 s- @# |/ B' Q
! }! w8 G5 \0 l$ w7 S0 j- r! M$ B4 e
|
|
发表于 2013-7-16 17:48
