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研究了这么半天发现除了上面这些东西以外。需要准备的还在后头，我觉得没有必要都买的很齐，我把之前搜集到的资料，还有知道的原材料都数落一遍， 想问问你们平时都必备哪些材料呢？
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/ J; G0 B9 w2 w9 E3 v# H* F& H- T8 z5 n1）面粉：
: v9 j* m0 c, m* G a低筋面粉， 蛋白质含量平均在8.5%左右，大多用来做松软的蛋糕，感觉这个挺常用呢，淘宝买得到，沃尔玛不知道有没有很少去、高筋面粉，蛋白质含量高。做面包适合用这个
3 ~9 E/ j' b7 \4 Y6 ^9 P9 w中筋面粉，就是普通的面粉。
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2.鲜奶油2 J& d8 f" y/ O: @$ Y
有植物性的和动物性的,植物性是人工合成的主要成分是棕榈油，动物性就是牛奶中提炼的。我建议买动物性的更健康，但是只能冷藏保存。麦德龙伊势丹都有卖。牌子 我买的是雀巢的，但也有别的牌子比如铁塔、安佳、光明
8 {1 @& ]9 {, F% ]5 h- w! c7 c0 r3）.奶油奶酪 N3 | I! o, k7 O/ c' Q
最常用作芝士蛋糕、奶酪蛋糕、乳酪等。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.
. L+ m( o" d" Q# ~, }% l9 i e 常见的牌子有：铁塔、安佳、卡夫。卡夫是我最喜欢使用的，其次是安佳，奶酪也相当的不好保存，又不能冷冻，最好是用好多买好多。淘宝、麦德龙、伊势丹 有卖。- }: ~4 ^; L. T! D& S
4）.吉利丁- N) w4 U* p3 G1 X, T
吉利丁它其实是明胶或者是鱼胶，用的时候得泡水去腥味，而且要放在干燥的地方，我自己平时用的情况少，用它做果冻类或者慕斯类用得上。淘宝有卖的
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5)可可粉、抹茶粉、椰蓉 这些都根据自己需要制作的味道选择哈。# \4 n4 O4 ? V0 b X8 U
3 U8 x2 y8 G' M$ z' E6)酵母 主要制作面包、面团、披萨饼底的时候才用。; _9 E. S0 l9 A7 q
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7)马苏里拉芝士 做披萨这类要拉丝的东西用，用的时候不多，淘宝有卖的。之前买过一次到现在也没用3 B- _, m, t" C/ b
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8）马其林 做酥皮类东西用的，比如蛋塔皮。使用率很低，而且对身体不好，不建议使用。
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发表于 2013-7-16 17:48
