【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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keshimier

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑

我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
4 u4 o+ r8 J9 @; f7 ~) v, h
5 f/ R8 s! q/ I1 ]; z7 A! c& \准备材料：# j/ [# m2 ]$ f0 H$ P
粘米粉35g 澄面20g3 B- Z$ [8 U5 N3 `- t" `
牛奶185ml/ x9 `9 j* u+ X8 d8 i7 k

( G: G N8 M% S5 Y! X, l糖50g 油20ml 糯米粉45g% |1 N+ `' l2 t* ?. K2 {* ~) n
6 f1 Q9 U+ E& n, _- R: I
紫薯馅( Q1 b- K3 G' x8 _
- }- e9 M$ g5 p* _! }
做法：
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀8 x, ]8 B8 V4 n4 Q
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

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2楼

6 y# [8 N+ I/ \- [. ^! ?1 _2 H

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了8 G9 h3 u" n! m: [

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4楼

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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆
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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住
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