【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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keshimier

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑 ) G" @: _& M, q" }  E
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我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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  D/ b( d. e& R" r- R准备材料：& X+ I0 q! _$ [* ?' w1 s
粘米粉35g 澄面20g* [( w2 [# {9 E+ {; x1 P
牛奶185ml$ J8 ^5 V* m" D0 b4 E

: J$ Z/ F) R: _) r糖50g 油20ml 糯米粉45g
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紫薯馅) P/ w4 d0 Z: U: r/ A, k

做法：
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀0 m  r" `% l8 ]' f! l
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊% U& n( X& |$ p, t4 _% I
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

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2楼

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了
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4楼

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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆
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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住: w" S r+ n L# I* w; h
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