【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑
; A% a. a2 y9 ~0 E
我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
# _7 R6 D  t& K6 w# B
) b. X5 W; m( O8 W( i准备材料：. N# O6 C& W4 y; S# j& o) a* B/ _
粘米粉35g 澄面20g: p* h& j& J- I: b" z* O  s+ X
牛奶185ml+ Q! C1 H% I& t

2 L" m# |2 I: l6 ~7 C3 Y糖50g 油20ml 糯米粉45g- @- X9 X9 I6 P2 l8 X
2 w' N8 R# n) M6 j$ @7 D- U& I
紫薯馅5 f' }4 _7 n7 f: F. N" e* @
( @6 p9 ~( ]2 G
做法：' y, u" }* ~2 ?1 C
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀7 R6 X8 \  `1 p0 w1 v
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了
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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆
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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住
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