【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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keshimier

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑
" P( ]+ o! A9 M! T
我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html5 g# _6 Y; z1 i N# C
4 `' Z" F# C5 ]/ z
准备材料：
粘米粉35g 澄面20g
( a8 V3 s$ j5 I2 l牛奶185ml
9 Q( p' v$ |- u, W0 {9 H
糖50g 油20ml 糯米粉45g5 l+ U2 }' q9 N
( t& C. r3 v$ r$ J( m2 Y4 d
紫薯馅

做法：
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊2 V8 Y r! _+ |
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

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2楼

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了

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4楼

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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆
( v5 Q6 O; U& a0 a* K5 W1 g$ x3 j( M/ ?1 _

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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住% n- y9 ?- b, _6 d( m9 B) p
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