【我为烘焙狂】团圆中秋2013 小K厨房试手牛奶紫薯冰皮月饼就是这么简单 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-9-4 18:13 编辑 5 S  f% O/ U, p& z
  R; p) Y! e' _; z' w& ?
我正在参加【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
' B; E& F; m5 z. ?( s- U8 n  c/ b& u7 s$ o- @7 F7 m3 _) U7 m7 Z
准备材料：
粘米粉35g 澄面20g
, f3 \7 i1 N8 U. b1 n牛奶185ml, n* f# c3 r( a  D& L0 R
/ g1 Y+ E# E% X% ^
糖50g 油20ml 糯米粉45g: q1 L+ U& T( f5 z0 V; I+ l; i2 B

紫薯馅

做法：. N& y" R# U$ l; W" a9 u, }' B
1.准备一个搅拌盆放进牛啊奶、砂糖、油搅拌均匀
2、筛进去粘米粉、澄面、糯米粉搅拌成面糊8 ^9 g, m* U2 x- m0 L
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；

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2楼

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3楼

上锅蒸完后，用筷子继续搅拌成团状，然后用保鲜膜让它自然冷却，冷却后的面糊就是冰皮了8 J% |: M0 x! l" T P6 @2 q S
0 V/ s, i; E: U3 T( @6 j

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4楼

9 ^4 u; \! O8 c1 ?$ O

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5楼

用紫薯馅22g、冰皮28g、分别撮圆
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6楼

用手指按扁冰皮，放上紫薯馅，然后把冰皮轻轻往上推，直到冰皮料把馅完全包住* \- |: ^8 r3 [3 b) h1 h5 Z
+ u0 P. h1 e8 o0 F3 m" Y) T

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