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) U4 `8 V! Q' U. P辣子鸡做法：* ^9 e: F% v3 l& X
$ P& i4 V3 s5 V. T0 K1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
; f% B6 M% s- \* i5 R$ ]7 y; m2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
( d' z; g* m. w/ c0 L; H3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！$ l9 @. |% ^( P1 |; \9 p
2 C. V7 w$ F/ U9 C& W可乐鸡翅做法：
5 Y2 F0 H4 \& N1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
" e/ Z9 N% \6 Z: b; p3 \2 H2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
9 D! R/ h; P* p# @9 \6 I3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 0 J. Z% d" H3 z! o0 |
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可3 z$ C/ m! j6 y4 W# ~
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发表于 2013-8-5 10:11
