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辣子鸡做法：
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7 q8 G& d- z" D4 u$ s( o1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
& N* F0 Q/ N+ T6 b6 |4 R2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 - E5 x ^% ^8 n, X2 P' o
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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可乐鸡翅做法：' M: o1 G4 i* r8 O, a
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
4 }& Y* w( t* }' }2 ?2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 " ~! @1 P2 R! X4 ]9 e" O- V" s; O
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
0 j0 P0 t. x) n; G2 Q X2 W. y4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
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发表于 2013-8-5 10:11
