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0 F; O* Q2 }) w( g! t3 e3 H辣子鸡做法：
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1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。 ! a4 R" S" e' t/ P
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 7 N& G( K. @% ^) @3 k
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
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可乐鸡翅做法：* @& G$ F5 ]( K1 j3 D7 q# u! A
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 ! x" ], U _; R, M, ? o
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
2 j' n' D+ T) r( j8 p$ _& W a4 U3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 3 l4 F" u4 |1 z" Q5 h
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可- o9 F" M* H1 g: Z
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发表于 2013-8-5 10:11
