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[大秀私房菜]

程少的大爱—香辣猪蹄

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程少他爹

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宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
1楼
发表于 2013-8-6 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-8-6 13:44 编辑
. T" D  j* s! h
, n! p. W" W% A5 R            前几天做的，拿出来秀一下，嘿嘿！！
; X$ o% {8 @- |1 H' `  R, Z' d
' ~& q% q" @- B
3 J2 D- U5 B' ~3 z% \
7 Y& ?5 m9 T, p( T* @6 Y. `/ l5 U1 p& _/ o2 i% r
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9 w/ K6 ?% Q: E  S' u! b0 |: k
香辣猪蹄0 A. h/ Y, M7 J# m4 s) O
+ w9 f8 Y1 a& C% B( k$ a2 y  j$ \/ K  j

& D) c/ O+ S3 P5 d* E) i( k. R0 j用料：猪蹄2只  香葱2根 姜1小块 蒜5瓣 干辣椒5个（宝宝吃不了辣可酌减）   白砂糖、盐各10克 油、老抽各15ml 米醋5ml6 |' h, u) y1 y: y1 N
( w3 M8 ]" @* A
: l, Q3 P6 j9 T/ A+ o# j
详细做法：
1 f+ O0 h, a7 V7 h5 O  s4 _1 r! o  @1 c
+ B5 f+ ^) r+ K% u
1.姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)， 用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
7 _, {3 \8 N5 r6 T3 n: ]) x
7 k  ?. {  |% M
, ?0 ~) N6 _3 I9 T0 o2.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。( c8 X) c* J8 R9 |; j& n& |6 @0 O
, Z; o1 _+ n# M+ L6 [$ F

4 U3 Z/ X& o2 u( A; B! F) D3.中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
3 |# A6 w0 Z0 k4 ]; Y& s4 j3 e
! K, \' p8 P/ D6 z- r; \( g0 ^  S
; ]9 @% H9 C! ?$ a" g5 M小贴士：1.买的时候可让商家代为剁成小块，以便处理。% Y& N1 A2 k/ T, U2 E8 L
               2.如果嫌天儿热懒的长时间炖，也可以用高压锅上气后呲一刻钟后再倒入锅中收汁即可。- |5 j0 g) ?% M) I3 i, ~3 d

( u7 m# ^* ~. z" Q* Z1 j: o0 y9 C! `               
% r: I% g8 `$ z- U2 y

点评

b81125181  我的最爱呀！想想在婆婆家时，婆婆一个大锅糊了8个，我一人一次就干掉了2个半，后来婆婆每次让我回去就给弄一锅，吃完带着。  发表于 2013-8-7 10:22
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 首页推荐！
美丽~灵魂 + 30 可够红啦

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

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嘉杨妈
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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15411 
2楼
发表于 2013-8-6 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手爸爸啊！！！！

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程少他爹  还可以吧，第一次做。  发表于 2013-8-9 10:51
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（仰望）

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-8-6 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错、赞一个

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程少他爹  谢谢亲了  发表于 2013-8-9 10:54
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程?▂?程

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2013-8-6 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，颜色好正

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程少他爹  恩，重点就在这  发表于 2013-8-9 10:54
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雀儿宝贝
孔睿欣15801592883

博 士

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宝宝生日
2010-11-28 
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14176 
5楼
发表于 2013-8-6 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，程少不怕辣阿？

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程少他爹  辣子放的少。  发表于 2013-8-22 21:47
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nvceik

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宝宝生日
 
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3950 
6楼
发表于 2013-8-7 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了
; \9 B( @7 o- `, o

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程少他爹  嘿嘿，都这么说  发表于 2013-8-22 21:47
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
7楼
发表于 2013-8-7 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前几天做的，拿出来秀一下，嘿嘿！！
我的最爱呀！想想在婆婆家时，婆婆一个大锅糊了8个，我一人一次就干掉了2个半，后来婆婆每次让我回去就给弄一锅，吃完带着。

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程少他爹  就是好吃呢  发表于 2013-8-22 21:47
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jinjinxinxin

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宝宝生日
2012-03-28 
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2512 
8楼
发表于 2013-8-7 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错
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小胖妞妞的妈

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宝宝生日
2010-01-24 
帖子
5553 
9楼
发表于 2013-8-7 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了

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程少他爹  空也做一回吧  发表于 2013-8-22 21:49
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凌の莉
沅沅

初 二

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宝宝生日
2011-06-22 
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248 
10楼
发表于 2013-8-7 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
程少 不怕辣？

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程少他爹  辣子放的少，没事  发表于 2013-8-22 21:49
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