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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子7 H# H/ W- z0 S7 S; `% M- L
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。
; n' d8 ?& s9 L
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。/ l; D! S( v# ^" N( H
( W4 r; r% ?4 t4 b& X" v
第一款 榴莲冻芝士蛋糕
. H% Y% S) a- K' b" G0 \  S
, h6 E6 X) F2 Y# j消化饼干拌黄油做底
5 l. w1 e' z7 j7 S( I! O+ n. m; d  [9 D0 f+ `5 K& z2 f

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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。4 V& D& [. p3 q; Y0 i' D3 O  ^" t

3 c2 O1 R1 r2 d# {/ |4 q8 Y
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。' y: e2 l# r( r) y

- X* O8 i5 }; x* a8 v. K
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。& B( @) u# ~& G0 _
* `3 l! P& u! K7 h& }' Y

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
* `+ \% |8 r: {, {6 M3 S$ ]$ C9 y, g$ A4 M! Q; h

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕/ j: t7 T& }. h

# U8 Y2 d: s; N1 I3 R$ V! E0 J6 C# U蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
2 ^! p8 T% z' @4 h0 v$ P! `5 }% ~# w7 L2 z+ F
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
+ ?/ m5 a* E& ~" f% y, ?4 G2 i& {5 n! E2 O" O& T
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
$ ]3 @( I# Y7 J4 h, H9 U% y* e+ P3 d, o6 V; a" n& \

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。# O: A; l) a4 d, g

" E; M: j- @  x* V* B8 I味道好极了！
, w2 V3 }* {5 x8 y! D) x$ P7 s; |8 B% t% H4 }, {( x1 L: w: x

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ z: R- X- e1 r6 k. P榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
0 V# q% E8 \3 Z( C  Z
用料理器打成泥
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