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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 l6 j/ B0 W' s5 u朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

4 P) L. S$ _: g' D' F这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。: k7 [8 J4 R: X. F5 D% h; J: z

4 h. Y6 a3 I/ {5 O3 t+ i# \5 g& |- o第一款 榴莲冻芝士蛋糕
2 F& f* M1 A8 S0 m, [
- d0 U/ S) [- u/ m* h  e消化饼干拌黄油做底
2 r0 X1 s2 j+ u" h% {( b
! A6 ]  F) N  g
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。: I' i9 U; ]$ G( w5 A" D

0 ?& @3 Z6 O) y! ]
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。
9 W) `0 Q; P. a$ P2 p7 g
) J! T  s9 F% O/ Y( y3 v; D/ Y
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。7 ^1 ^" d# ]; b1 {) d2 H# v- i4 S

3 O5 r0 ], {# f0 j
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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
0 e8 P  P3 p- K4 {. J0 J  H1 v) x6 `4 V# j% b- n

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕
( G4 ]+ a! }" ?. t' u: n6 A+ }
/ ^( ?. S, Z' _% O; U蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
. _$ r% a) @4 o: u5 s. H. @2 ^! @( W: _6 j6 \" ]* F' @
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。; j+ @% J' Q4 P$ p# z1 M0 t0 H' N

" m) u1 w" J/ X) r- J把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
4 h8 K+ L9 o9 A0 r6 T) D+ ?. p4 ~  P6 P7 @4 M

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。5 }2 p' _9 x+ c1 N

3 g- F! `9 S% H* B味道好极了！
, h) u4 S4 a5 G3 ]  Q( G5 J$ y" N! y
& E# V8 N3 E  W4 l$ G1 h
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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ U) q: q( O! @0 L# @; ~. b榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？

( U' C0 I% l+ ^$ L用料理器打成泥
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