【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 - 我爱厨房

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丁宝贝妈咪

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1楼

本帖最后由丁宝贝妈咪于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

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2楼

回复丁宝贝妈咪的帖子8 Y- Q# X2 b1 y ?' _, G3 W
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。0 Z% f3 `( v# b
$ v! d$ l& \4 z4 D
第一款榴莲冻芝士蛋糕
, @7 s& }* q& k2 b B/ w5 q( a
消化饼干拌黄油做底
4 L7 {" R# I' G5 Q" }( L' Y2 V

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3楼

奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。4 {: E2 `: z( r$ m
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4楼

榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。& f/ \2 }' B2 P) a
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5楼

之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。1 f0 n9 |- C Q9 Q
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6楼

成功！口感非常好。$ ?. l( d" T2 o/ L
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7楼

第二款榴莲乳酪蛋糕5 `- W& m7 b+ q. R
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蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。9 `( L7 ^$ M5 F6 L: a' q5 m

蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
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把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。