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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子. G/ o6 g+ L4 v$ B
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

. ]8 J8 J$ z5 h/ X( g% M这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。; @! R0 }& M  u. M+ o; P' Y
2 a& C2 R5 R" `; t+ [5 R
第一款 榴莲冻芝士蛋糕- ]5 C4 R5 C+ }$ y: i+ j

, K1 h4 j5 a& g8 d. N消化饼干拌黄油做底# t! w* w& n9 N4 Q: E( P( K5 ^

) C$ t9 ]$ t- {' v# n$ O, E
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。% v* c5 B6 g8 ^: @

) ~$ q+ @1 O' l0 b1 I& d+ R+ e
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。; ]8 |0 D/ o% F( C+ T" z! y4 G# C% p
  n: i9 B* i. ^4 @9 U

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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
# A, u9 m8 G4 o' {
" B8 x. q+ f' n* s9 I
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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
( y9 t5 ]- h  N3 w( Y, a9 u" r  t; k, O4 y% r

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕
! g0 w" m/ j' Z* Z; q
5 h, L9 j+ H/ E; M% s蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。' d7 H; J) o- `- W0 T9 x

" ]$ }) I9 a3 P( Z5 h1 y蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
/ m) Q4 Y  p4 d* Z7 O1 W; r5 v
# p9 \8 f) ^* d, B* b+ O- c把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
( q7 X4 v/ F5 {1 _& ~2 n. ]3 L$ c9 @* J) k3 ^$ h* N  ^5 \" \. \

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。1 B9 `" n! m  m, y' s- g# l
6 V9 P9 w  M1 h; C- V
味道好极了！
9 y5 U% J7 h3 m  a; Q8 K5 M% ~9 t" P0 b9 g6 P( |, _

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  S+ I4 T! {- ~6 D+ k) B: R榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
, j& ^3 r( w( L0 ]2 |
用料理器打成泥
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