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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子$ Q, d8 c! S6 e1 o5 s& J2 R, a
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

( C6 y/ P7 m& ~- N这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。. j0 F4 U1 V; `2 T' N

/ Q9 R4 _3 C, I3 r2 C8 n. w+ A第一款 榴莲冻芝士蛋糕
' G+ D- l7 C  }" m9 J
: g: w  r" ~8 A. l7 U消化饼干拌黄油做底
6 K( q% g# Q7 Q8 n
. S7 ~( I& Q2 D( h- J! A) J: m6 i
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。  z; W6 A0 ^" _/ P: B

5 F7 l& x" a$ N& _$ J. e+ Y  F# y  K
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。0 @' P* v( D7 Y- L
7 _( i, Q4 q& M. L

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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。$ }+ F+ r2 G% U; X
. X8 k4 }/ V4 {0 g, ?3 L4 v) Y

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
8 ^: h7 v$ }1 J; l9 z8 L& w/ i# }% A  U3 I7 ]$ J" I" p% n

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕
. A( |, B3 ]3 P8 h" W" r3 _9 B. P4 M8 [. J4 ]0 I* |
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。- S' L: n; L* B( }

+ w' D9 V, X0 J4 q3 |( L2 Q蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
8 ~9 I+ C" \, S/ x0 D; f& b1 p9 h9 l: Y; o
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。2 V: J& j# V8 x% v' s

- I/ T) _3 C- G# T6 D# }' H) i
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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。$ m2 y% G5 q. N7 w. d0 M

8 f6 U$ k; b7 o! g" E味道好极了！
  `5 ~, n* \) U" r3 Z  d
+ c2 j1 u' G1 ^9 g* V
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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 狐彬彬 的帖子1 ^) B' N& v0 X& c- S+ j
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？

: s0 _& }0 W" M0 H% o) l+ ]用料理器打成泥
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