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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子- e7 q) r- \! _
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。
: @7 Z; j9 |8 V9 N8 K# y
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
6 z" W" u/ G, b8 o' t2 o$ A9 ~& ^, V7 u& `
第一款 榴莲冻芝士蛋糕
5 `) I+ V  O6 t/ l1 Z7 a( X# _
& M( ?% A5 l/ b5 z消化饼干拌黄油做底
% T9 S* L. @2 n" J0 w% d4 D4 E. N

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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
% z* H& k) n1 b* @9 j
8 l, `2 k3 b. }1 l$ {" r9 q. v
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。+ g& _. {0 @0 w. r) A  c! D6 `

+ `$ I6 T8 a2 r5 z8 b& Y
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
% q7 A( P# n7 K3 C# v+ v
; Q3 D" H3 u& \8 {, |4 b& S
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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。5 Z! B# @/ Y) x+ a% l# `$ r

) x5 ~2 V) \- W6 P  i3 ^$ Y  D
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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕
% e# u/ T6 I8 p- u! i! Z$ @) s8 j* _7 f; x. Z! X. K* s
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
7 {7 Q- V% f) j+ {# ^& c) ~
( c6 c# o( _7 H: ]- Y4 e' i蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。6 z7 v. _$ E# o/ s  P$ @9 t

+ q, L# ?' W: E& v9 |2 j把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
$ x+ v; H% D8 |+ L/ ~; B3 \2 F: O+ x0 S) ^4 b& V7 q

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。7 f7 G$ h* {* S7 s
+ A4 F$ Q: @' I+ ^5 G9 O7 \2 R* q% l
味道好极了！& }1 k+ Z+ I' X: U# m/ _3 w5 I( |
1 d$ g% A  _4 L& C7 g# e

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! c4 U3 I' T1 J* z. Y2 I榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？

' a+ @: V, E$ g  e  c0 p7 f( D用料理器打成泥
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