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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( D7 V5 N2 f" R' W2 R. G朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。
, |; F6 b1 T2 t" H2 @# R
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
3 B- i0 f2 s+ J( H5 C1 a8 W0 j  g0 g  N" }5 q* n9 P6 Y% M0 V  Q/ I% G
第一款 榴莲冻芝士蛋糕% \( T; C+ S% r6 R+ R

/ J* z. K3 y- K& }  D消化饼干拌黄油做底/ t4 ^( J7 f( E' v" j1 z

0 @% Y# Y/ r1 f0 d6 y' {. O
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
- r/ o# a" x6 m( Y6 r; A* t% u, T& w: p) s! a; b- [* i) b

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。; o- y3 r* I  m0 n+ V- i  z

7 s- A' a' W/ B1 ^9 C& \
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
9 R! }- o2 `1 i4 |2 m  K" V1 ^9 V) k' B+ k8 s3 k* N

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
  V! N2 O+ q; a& g; s3 v& ~  T. h$ H3 q. p- R

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕+ @+ x' q! }- F" U; N

- G# q' b# y( _" U蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
$ a* o4 m0 R6 A# M* H' u# ^! {! b7 f. a- Y, t
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
" E( ^4 d8 s8 q5 O" |$ [/ \# N
9 J' w4 }& G% E# X- u. l把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
! o! D( n# X, n8 S5 Z: j% u& t. h4 P3 N7 t
7 H' n4 k; U, i0 A
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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。, b+ R3 P9 {- k9 M* Q; a
3 n' ?4 }2 e. X
味道好极了！
, D/ N( p  d3 t6 _: p% R1 V3 }$ \/ F1 F  M

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 p' G5 z3 L9 K0 y* Q榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
  H/ s, D- A# |1 B  Z, K+ f
用料理器打成泥
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