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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子* Q1 I- T6 _- V- e( A0 T! a
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

7 U0 U0 A0 X3 ?5 a% A7 \9 `这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
- S* v+ @4 a9 }& Q5 ]6 L; z/ A8 R+ p2 a
第一款 榴莲冻芝士蛋糕
& x6 P- ?4 h2 X
6 W1 V  E0 ^, [. S  Z消化饼干拌黄油做底& F! s2 i6 t, v9 q& P8 w- c5 J3 s) Q
; v+ g- {" X5 y$ M7 H* S8 |# A

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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
8 w' ~. N5 p, K- H+ i# s
  M1 a: X" H- e( I
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。
% d' J0 `% [6 l# X4 R" R' [
& ]6 j. F: k; ?) {7 b
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
: e5 a! Y9 E5 w
4 k: W2 D* g+ g2 ~' l
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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
: ^9 r( J* O' E8 Y9 r! k: B' f# l7 m# g# U& T, T# w

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕, l4 N6 ^% F! s; z* m: x+ Y+ C
# \& }# t4 u# I5 N" Q  ^! {0 l
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
4 }* ^4 f" g1 E/ B5 G: v: x
% j7 K7 K8 @/ [' `7 i1 f3 r3 [蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
4 x; a) Q  b9 Z6 L+ L3 Z& T+ V, z9 x% w! O- U- T: [/ Y
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
: H0 J4 V: I" P6 i0 ~$ k  H6 q7 E3 A. I( ^$ e/ \( o! X: E

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。
7 y5 `0 l5 i5 j: c6 \3 P, V# @1 a* A4 V! D! O9 j" U
味道好极了！
! I. Q9 l; G8 j" [: b. c/ Y. h- |6 o- H+ ^( `" |, O: a

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 狐彬彬 的帖子# p) M, H. I6 F/ ~% ?
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
8 L3 B3 j+ b" `4 |& J( O6 `7 J
用料理器打成泥
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