【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 - 我爱厨房

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丁宝贝妈咪

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本帖最后由丁宝贝妈咪于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

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2楼

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& U! I6 G5 r& Q5 [2 J7 E朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

3 O- c) l# I+ }1 D. P
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。1 c1 f& g% y" a9 S
$ v& e" w2 }+ }$ @
第一款榴莲冻芝士蛋糕; e, M( C: E6 Z# }
, K& F. {" B) ~6 l
消化饼干拌黄油做底# _5 u- S7 V5 x# ^% H
1 T, a1 s r. E- |( I+ _( d" A! ?

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3楼

奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。" A" d, }6 R6 q$ p6 E$ F
( J n) Z! I- [# N4 S6 t

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4楼

榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。
: B3 T' A4 L& Z0 x! o

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5楼

之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。

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6楼

成功！口感非常好。& M' c/ l4 F2 U4 t

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7楼

第二款榴莲乳酪蛋糕9 W! F( r+ O1 e* t

蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。! u6 g- `! _. C1 N% Q3 s
8 c. h6 G1 Q" e% I0 F9 h' i
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。- K% s/ k" c% i. L" d/ X3 u1 w; K

把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。7 _- M$ \. k+ w# H
' h, N# h6 b. t4 P9 ~; |3 I