【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 - 我爱厨房

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丁宝贝妈咪

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1楼

本帖最后由丁宝贝妈咪于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

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2楼

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) _6 M( \8 ~) x: f朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
4 I1 `2 b# G5 H2 T; s6 H& \4 r
第一款榴莲冻芝士蛋糕) D: K' D% y9 \% e2 e6 P- V [
% p& [3 c! N5 K; V( l" o' y6 T
消化饼干拌黄油做底. I3 ?6 J# X- u, z M% X

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3楼

奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。1 F; l# x( e- _ J$ ]* l

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4楼

榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。, g0 ~4 \/ T, z( [

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5楼

之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
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6楼

成功！口感非常好。

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7楼

第二款榴莲乳酪蛋糕& y& F& G( R) \, N- {/ _
( Q: a) I, B) o! P
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
6 T$ Z8 |. e/ ~+ { |- ?* Q
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。) b% ?6 k5 ~7 w! H0 }+ q( s7 B) C
+ ]& e' n, D( Z% ~' x2 Z
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。