【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 - 我爱厨房

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丁宝贝妈咪

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1楼

本帖最后由丁宝贝妈咪于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

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2楼

回复丁宝贝妈咪的帖子; P7 c6 {6 Y5 T) t) m9 B5 x( s
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

# B7 `* Z9 Z; ~ ~3 ^# }3 j
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
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第一款榴莲冻芝士蛋糕3 Q6 B& f: u) y$ N# N+ e" J- O, U$ e6 v
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消化饼干拌黄油做底$ [8 [: z5 S1 w1 A
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3楼

奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。; A* V+ T8 g# ?; W9 X! I

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4楼

榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。

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5楼

之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
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6楼

成功！口感非常好。( s, C; c. c- s7 N' q" x

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7楼

第二款榴莲乳酪蛋糕3 i: u" L, A I& o6 E- p

蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
: N" P, u) W& T$ B% l. S
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。) Y4 A1 A( A+ [7 y4 @5 p

把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
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