最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： % J# x2 O9 [0 p3 k% x# ^+ b" j
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 7 o: P- o6 @( U& [7 f3 V
6 r" O( o% Q5 K4 S
3 |- s7 E3 T7 M. m7 w3 d0 Z低筋面和淀粉混合一下
/ n0 ], d' U& g. {5 D* a
- T2 H8 D6 y. L4 N将蛋黄放入黄油中打均匀
6 W0 ^2 J: J# i0 n% { 3 b$ D. Y5 R5 {
再倒入面粉，和面
% b% E) U) {7 o. s3 @& R0 t2 T/ S; q 5 `& z) T1 D/ i
和成团了
. h$ B$ i7 A4 t |3 s . X9 S R8 Y% p1 F8 ]8 K
将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 % c; a/ B- l+ n. R& O. n
* Y' o& b+ @* R6 `8 O拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）8 u' J+ z$ e4 D y5 J
V# g# w2 @' \( ` o/ z, \
用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
7 M: X* O0 t1 @- } : e, E1 c9 d _3 F4 l# n
" z# p9 x5 o2 e& f" _1 a$ O
一盘子都摁好啦
2 {0 X$ z3 e1 b4 b
8 e9 q) p) s( ~进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
* z" `" ~0 J; t ( E9 G& p; G$ U% R7 q* z' k
出炉啦，好香啊！
3 C* n9 m: s0 T: e* g% t8 h
) v5 c5 x& v2 U咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！: ^. m( x( d. R+ r' B: u
% e; H& o/ G. x
| 
发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
