最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
% q1 G2 p) l+ Q3 U; r制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 # [/ _% {5 K% G
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低筋面和淀粉混合一下
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1 E$ a4 B0 `3 n* q# _将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面
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: k7 ^: l; N2 D$ }4 y, u. w# C5 o和成团了- u5 U/ M7 E0 Z0 M& ~: h: b0 V9 G
& _+ \* [, q, p: A% c将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 % E. L# X! s% b! o# Q$ |7 S
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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, _0 P! ]! j3 `8 N2 \* ~% C一盘子都摁好啦
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- x5 R, h5 U: Z1 w9 p8 ]进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！) C- c2 Z. a6 O8 o/ B! n
: f8 ^) v! e* \) N咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
