最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： / s1 B. @3 ~$ w$ ?; J. u9 o9 ~
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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. b* ~# t* l, F2 N" P# f9 K6 l# _低筋面和淀粉混合一下
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& e9 X# _. \5 U将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面, a, C3 d1 T3 u& D% w
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和成团了# O; \' Y& b3 A* A% ^2 b8 k9 O3 ]
2 e3 B) P! U/ c0 j0 M V3 H b9 E将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 7 q1 \7 r1 n6 g1 w* g
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）7 F# Q* t! U; B/ G8 i
, H* K; W3 m) e- g8 y+ `用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！& g) l+ z2 b7 N+ x! q& b
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！( c2 B% w# n1 A0 u
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
