最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： : M7 b0 B7 _. J# l7 r& e
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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z( J6 [) e6 y' b7 f; x低筋面和淀粉混合一下
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6 |0 {+ f# O: n% E0 r将蛋黄放入黄油中打均匀6 D: c+ G' E( @. l
& A: b! ~- k9 h& A1 U再倒入面粉，和面4 ]1 d& k! U3 G3 N* u1 o; U: @
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和成团了! k1 f: k! ]& V9 v: N4 {5 `+ ]7 c
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）# {, r$ a. t0 e/ p* n7 m
7 s) m$ G: _$ ^- ~/ `0 p F2 g用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦6 [; u7 x6 z/ c* A# ]7 d
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟# g0 ^1 _+ h( ^/ r( i5 @7 c* {
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出炉啦，好香啊！
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& d. K/ ~ [7 w- R$ Y- d咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！ T7 }* v+ p& o
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
