最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
. N$ o% K" u3 o) P: k制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下 5 A( {% Z3 {5 m/ E
. O( I$ d5 a; d. b; R8 k将蛋黄放入黄油中打均匀+ _: b5 R$ d' z
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再倒入面粉，和面/ l' Y& w$ Y# Z7 H$ y* t
- ^" l) p7 w" }和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 " Z4 ]" Q8 L: q, w! V9 e
, G( a4 u, P) L1 U2 q' |4 d拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）8 u+ t9 l" R: Z( _
~9 `$ @7 E& ?0 U6 c+ P/ w4 S用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些& K) [9 p s. H, K7 F; z
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一盘子都摁好啦
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% X7 `! d% u# a5 ^进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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9 c/ `0 B2 m$ `8 u$ R: W出炉啦，好香啊！' ?3 S6 U+ n( t! v% b h* n4 B/ e3 w
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
