最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 5 y1 {% X/ ^& I) ^: k1 ]0 m, O
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 3 Q+ |# v! K/ _0 E2 L2 \2 U
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8 |, V. S3 O4 T& L9 Z5 y: a5 _9 ^低筋面和淀粉混合一下 1 N/ p! [" c o4 q
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面1 a- z4 _7 `& O4 m( d+ p6 s
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和成团了2 [. T8 P8 B7 E2 N! z: C
# R A+ u2 r# ]7 E2 B/ O将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 8 ^. \+ ^9 u1 u" o+ @
, F7 s! A" m8 f拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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( t8 R& ^) D+ \( N/ E g3 J6 i用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦1 C$ n( \0 }( [# E6 i
+ ?) k2 p6 }: Y, g0 r+ G) g进预热好的烤箱，180度左右，20分钟! _: f, f ?2 i! T
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出炉啦，好香啊！
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9 y& y% @, f! M3 T) V# Q1 o( G咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
