最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： ( C* [% q% H3 U* D4 f
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 - a; v: v7 k' s) t
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( @1 y: a* C: d6 |$ S低筋面和淀粉混合一下 " O1 f8 z+ H1 m' M5 E( D3 r% D& F
2 A( e5 J% Q! t) r7 O9 E将蛋黄放入黄油中打均匀, p' m" l. y4 q4 f
5 `( } p4 R) t( Y9 K再倒入面粉，和面
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和成团了 S9 D+ B5 m( ]/ A
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 0 d8 r7 m/ D) g; ^+ c; ~
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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3 G* E2 ]$ I, ]$ x2 C用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦/ Z9 O8 f4 Q y: [: `
1 z3 p; Q" g# g1 c+ P. Z进预热好的烤箱，180度左右，20分钟; Q1 y: A+ O) ~3 B: S. f- x. o6 c
+ e+ _ i& }; a8 n1 ]% |! e出炉啦，好香啊！
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K: }- \' a. t9 b: `4 r; |咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
