最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
4 y/ @; A% E, e1 ?1 J制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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6 }6 v0 T% O! B5 K4 {低筋面和淀粉混合一下 : Z8 b ^: D, K) n
6 T' z" T0 E# w( l7 i将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面
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和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 9 [9 ^2 p! b5 V: w1 \ B l% U
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！） p- z/ \# l: V, e. e
) G$ A- c- O! a( x用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些 K/ A0 ]9 J" e3 S3 v- |4 W: J6 z
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1 q3 E/ [! L7 z: F: r" ], `一盘子都摁好啦
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8 _" X/ _1 q( v9 w/ _' H! y: c进预热好的烤箱，180度左右，20分钟" c j4 P8 b y+ J0 z
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出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！+ G) {) P* y* i) F8 j. p
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
