最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
7 y3 B. Z. H* K7 t4 r$ s& b制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 4 h1 u Y. {# ^
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/ z5 I" s: H! M) p- s低筋面和淀粉混合一下
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( \, K+ H) l6 a将蛋黄放入黄油中打均匀/ ^. U t6 W* @2 a; s, p
$ B7 [, P) k! j' s$ i) q, K再倒入面粉，和面
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# G7 Z h2 b, O) i. b7 P和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 " o% V" a3 P8 P/ K y
& T: V4 w8 N) k' t- r' j拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）, G( H2 C5 P' P+ H6 o% b
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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$ ^/ t. E( X( V6 P7 p+ e+ |9 F一盘子都摁好啦, K0 U! {. S4 z- n7 c' z
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟( J1 W5 d2 ^( b' U: J1 E4 D" w
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出炉啦，好香啊！
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+ C$ e2 k/ g) b. ^咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！8 E( u7 \! e$ t4 U) d: h
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
