最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： ( E( o H+ e1 Q m) z& h& [
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 4 t' j, ~, h& P4 ?4 N: p, e- ?: Q
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低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀3 X% B& ]$ q+ C- i) L3 s# ^
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再倒入面粉，和面( S& ~* f3 {3 o2 }1 {- [3 h
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和成团了
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 5 ]) u& k& |' J
0 A5 E) M. V* [& w5 a拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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+ \6 t P8 @% |9 @- |) Z4 D用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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8 _* c; `; a6 R) J7 w* g; D一盘子都摁好啦, H' L/ F* s9 u5 o
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟" y5 |( W; u( x8 z- l9 ?6 X+ p5 s- a
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出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！& j+ z1 s( ?+ R2 G; e8 ^# l4 x8 N* g
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
