最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： $ V: W) M) q. s1 V+ u: ~- f" K
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 $ h% H2 P0 ~1 I2 h+ h" `
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~/ x: ]8 {! P低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面# |7 p/ G/ l' P6 r" t6 `' u
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和成团了# A; D" X) K! Y; K" Q1 l
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 , g! X. e; h% ~( g- ?% b& I5 c
- _: V, h2 G2 F) O) h拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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2 p; V" a: A \- S5 E用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些# S3 t9 i* [* o. d; V5 ]
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一盘子都摁好啦0 a4 v4 d) q8 R7 V0 k1 N% l! A
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进预热好的烤箱，180度左右，20分钟7 [7 y( y2 |( @: E, p
5 y7 o( X3 C' V1 b8 O4 @$ Q出炉啦，好香啊！6 o. D$ g; i1 C
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
