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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-6-8 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:12 编辑
& R2 \6 T' {& \. j# j1 M5 [6 `3 w4 r7 |0 z- N2 |
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
5 w: ?$ h) M" u8 c* ?
; y+ ?& y0 r) E& t$ \: R: [8 J天鹅之吻- m; C  q1 S  p6 d, W; ?
% X6 e& r' w8 v9 I# F5 }
这个名字颇有标题党的嫌疑,不过立意如此,噱头就噱头吧。
  C  O' H5 X, ^8 X* ^+ [临近纪念日了,自从有了孩子就好像没有了这些特殊的日子。回想这些年的忙碌与温馨,忽然有种感谢老公的冲动。感谢他包容我,感谢他纵容,也感谢他带给我一个如此可爱的孩子······其实都老夫老妻了,早就没有送礼物、玩惊喜的习惯了。3 V( l- P9 m: Y- h; K1 G/ v
那么就实实在在的做点东西,让大家大快朵颐吧,呵呵~~~
4 i/ z0 Z* F4 N
' x1 y* O; z; ?/ c9 }先上一张成品图吧
0 u* J1 e" Y& F
+ b. K% q+ U, [: n' d( p
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+ x" M' Y3 q; I' o2 o6 X. l+ q# i8 ]4 }- Y) p3 r; N7 _
其实做法很简单,就是步骤有些麻烦,呵呵。1 k: J6 V/ P/ |
材料:
2 B6 k& I0 C/ p' z) j八寸戚风坯子一个,2个原味麦芬,白巧克力若干,黑巧克力若干,黄瓜,欧登堡淡奶油,麦芽糖等: {% s" F! b) K
  B8 P( X- {- N) Q$ d( }$ v% i; @
做法:- f# b$ m! T* p& h9 \
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。! L% O/ q# V* e! G$ ^8 L
具体做法如下:
. }% q+ O2 L/ F" D- v将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀,取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀;将60克白巧克力隔水融化至无颗粒,待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中,搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状,即为巧克力泥。
* p! M$ L# a6 g# n9 u优点
; {9 j# Q2 N5 \. l口感细腻不太甜,很香。我用的是纯可可脂巧克力,所以味道非常棒,又不太甜,适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力,很容易融化,捏制过程很痛苦,远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康,我还是坚持选择了纯脂巧克力。4 o1 p4 j. b4 V2 _2 I
9 C. U) |/ c# G1 P0 @' B
60克白巧克力( q! ~3 m) ?9 |3 I- j' H

% q) q1 F& c; F. [" N8 q9 X& R$ V
& L* \/ T, E1 l2 N, ?4 ]15克麦芽糖
3 I- f0 j& h) g: A9 z
4 e. R+ V; {, G( G3 E; a2 U
( C" B& y- @% J2 m; y9 ]10克糖水
+ q1 V& G- M* O+ R& [, x
  L2 B9 E1 n! i) u5 v, x
( }; R4 E: K2 Q0 u将水倒入麦芽糖中搅拌
$ W8 ?4 J9 p+ M# g- C$ o6 x0 m3 C( H7 }+ y9 V

4 ]4 V8 x0 T* m: C9 K8 C
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时尚贝贝  名字起的好诱人啊  发表于 2013-6-9 16:31
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+ }4 }2 H) J# h! C0 R5 V$ K& A
将糖水倒入融化的白巧克力中3 j' G' R6 D; R8 r* I  g
. J9 C9 e9 a' W; R
1 I' e/ v! {6 Q; k' `
搅拌均匀后倒入撒满淀粉的盘子中晾凉。
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回复 泓垚 的帖子& f7 E+ Y3 b- M, ^2 C( |

# x" [) `7 O' F- q3 ]- z成品白巧克力泥/ w1 o1 ]7 Z( J) l: Z3 s3 [

2 V1 Z1 `! S* k& ]
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; M/ `" {& Y9 B$ _6 [$ `& t$ ^! T
2、蛋糕切开后抹上蓝莓果酱,用打发的淡奶油抹平。自己家人吃还是坚持用了鲜奶油,本来打算做白脱奶油来着,结果发现黄油没了,所以···呵呵,夏天做奶油蛋糕真纠结啊~~~你们懂得; }1 r: e  e+ Q) E, U

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回复 泓垚 的帖子4 g9 ?1 ?9 j* Q4 n
+ e: d# y: L- f% [
3、将2个原味麦芬掰开成小块,同时将黑巧隔热水融化后加入少量的淡奶油,搅拌均匀。) \8 r) {* M" \5 g- K

" Z) j" N% `: F4 }+ q7 y! A/ ?1 ]
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回复 泓垚 的帖子0 u7 R8 c! ]; h% m! d8 n

. E& Y3 r/ |7 a% E4 w' w4、将麦芬块蘸取巧克力酱后堆放在蛋糕表面上,做成山峰形状,将淡奶油做成瀑布,从山峰上流下。
/ ?- \$ X0 D9 A其余小块蛋糕做成湖边的山石状,将蛋糕表面做成一个天鹅湖。最后在巧克力蛋糕围成的圆圈内倒入加入鱼胶粉的黄瓜汁(榨汁机榨黄瓜,用来做绿色的湖水。无色素,嘿嘿~~~),放入冰箱中,待黄瓜汁凝固成果冻状再取出。
4 o# r( ]; s: J6 l2 g原谅我没有把每个步骤都拍下······因为两只手实在忙不过来啊
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" G4 n; Q. k9 K; h# j) s
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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:15 编辑
5 c+ H4 |7 |, m  r# q3 @1 e1 J, a
- J3 l5 ^+ C7 k5 C; Y! b6 `0 ^回复 泓垚 的帖子$ D, R: K0 I* c$ r8 u% u

7 ~; e# n. u; g3 s) o; x$ V5、将白巧克力泥捏成天鹅状,2只对称的那种,嘴巴用红色桃心装饰糖相连。摆放进“湖水”中。(想在表面沾点椰蓉假装天鹅毛来着,可又怕那样的天鹅有点胖
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& R4 [* |  {$ W2 h剩余的淡奶油加了一点抹茶粉,调成绿色。我原想在蛋糕侧面弄成浪花状,不过悲催的是奶油化了,好像一堆豆腐渣,真郁闷。) _7 h6 `0 O8 x; X2 l- S: s+ ]$ |
这一张是同事帮着虚拟了菜板的照片,哈哈~~~是这样滴,好看多了,哈哈2 N) b- c( s4 p/ B6 n+ G- E
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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:35 编辑
( J  w8 V- J+ r8 E
7 m4 X3 d' T3 M0 Y# O回复 泓垚 的帖子' X: ^7 x+ h: _1 l

# `) t1 h' X/ i( E9 L6、嘿嘿,摄影技术实在差,加之落后的卡片机···/ B7 E% o5 V$ e! k
大家请自动忽略哈。
5 T/ @( `- b) Z6 A* ~本想玩点小浪漫,拍点好看的照片给老公看,可是就我一个人,实在力不从心。给你们看看,不要笑我哦~~~( N- j" `. ]  v4 I
+ y9 S7 z  R8 B) A1 r
  f$ b" i0 K9 {: }; |

% k' d  K8 s& Q9 u) g8 I同事帮我调整后的照片,比我的好多了,嘿嘿
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2010-03-02 
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哇哦,,真有点小情调调啊~~~~~

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泓垚  哈哈,偶尔弄点也不错~~~  发表于 2013-6-9 10:23
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