- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
     
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
回复 泓垚 的帖子
' X! t* D, M1 l7 Y/ ]2 ^; t% d7 }1 |! K3 s8 E: s% x
其实做法很简单,就是步骤有些麻烦,呵呵。* t2 t- ?5 S0 u# l
材料:( Z# M0 r k4 y- W1 t/ d
八寸戚风坯子一个,2个原味麦芬,白巧克力若干,黑巧克力若干,黄瓜,欧登堡淡奶油,麦芽糖等
: z; w4 j& i0 V7 |6 c : C. |, W4 {4 J& o; _4 l/ d
做法:
! g' P. o5 o. F) B$ d" a3 Z1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。& [! C! d5 n, k5 a' X
具体做法如下:, B. m& S( T0 b$ l8 N" t/ o
将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀,取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀;将60克白巧克力隔水融化至无颗粒,待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中,搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状,即为巧克力泥。5 {( ^: Z* B. d, j
优点:9 V) ~2 O# d$ G5 N$ c; ?
口感细腻不太甜,很香。我用的是纯可可脂巧克力,所以味道非常棒,又不太甜,适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力,很容易融化,捏制过程很痛苦,远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康,我还是坚持选择了纯脂巧克力。: H) ?) W6 m% P/ }& F& B
. @/ H1 t; L5 d! U$ ]2 l3 e3 p- h0 A
60克白巧克力
5 j/ l: o0 y/ u* D, A2 i: H# j2 i4 D* E$ K
" ?! N5 |7 M0 M) x* y
15克麦芽糖 U2 |5 _ h% Q6 o' d: u; H
. f# M- y# _# q, Y' H: B+ U! `) \- W0 h9 F3 C: P
10克糖水
0 \6 a/ ~. K/ y' Y7 r: B7 y W8 o; e
. x) y x% t" B! ^" c
将水倒入麦芽糖中搅拌
3 \2 S, {: y: H3 k- ?4 ~) E" x# X7 L
- P7 E2 O3 C3 N7 ~5 C* f% i X: q
: k/ A* w# X! X/ J( V$ I; C
|
|