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回复 泓垚 的帖子+ h; j/ |( R# c9 N/ Q9 E% `6 b
4 h# L+ y9 `/ k% X其实做法很简单，就是步骤有些麻烦，呵呵。
, z' ~0 a/ Z2 |# @8 g: ^7 I/ ~( q材料：+ O) Q& G" @' v. p
八寸戚风坯子一个，2个原味麦芬，白巧克力若干，黑巧克力若干，黄瓜，欧登堡淡奶油，麦芽糖等" K+ H, `: K, H* k& C g3 K& ^
& Y* ^% `# X" f
做法：& G- ^. I% K* L7 [
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。2 P1 T: H. q0 B. T
具体做法如下：
7 t2 a) `0 u) E0 m' U将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀，取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀；将60克白巧克力隔水融化至无颗粒，待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中，搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状，即为巧克力泥。
( D. l+ y8 F k2 ~; [4 ^. {2 T优点：! f u1 P: Z& }5 c
口感细腻不太甜，很香。我用的是纯可可脂巧克力，所以味道非常棒，又不太甜，适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力，很容易融化，捏制过程很痛苦，远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康，我还是坚持选择了纯脂巧克力。
% `' H- w+ R$ M# m+ K# H 4 b2 l h5 q) z; I
60克白巧克力- z. d# Y/ C# _* l
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15克麦芽糖1 v5 c2 g3 g6 [! E, O
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10克糖水& H1 v& I! k ]: _
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( o4 U) ]- e7 p" w* W5 ]将水倒入麦芽糖中搅拌
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发表于 2013-6-8 18:15
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