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( `7 i; i, w2 |- |5 y/ _% A
3 F! X$ Q& k) @: Z其实做法很简单，就是步骤有些麻烦，呵呵。
% L P4 P; ]0 j' U材料：8 ]. }! D. x3 g S! i% }
八寸戚风坯子一个，2个原味麦芬，白巧克力若干，黑巧克力若干，黄瓜，欧登堡淡奶油，麦芽糖等
# J n3 i, {* h9 n: L- E
4 ?. B: `( C6 g) P做法：
* Q, {- J6 h; {; b& O' ^1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。2 m8 n+ O7 L+ T: M
具体做法如下：
: C% h/ f& P/ i( F) b将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀，取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀；将60克白巧克力隔水融化至无颗粒，待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中，搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状，即为巧克力泥。
1 \$ g5 `8 j5 V4 n优点：
* P/ Z0 U3 X; G2 }口感细腻不太甜，很香。我用的是纯可可脂巧克力，所以味道非常棒，又不太甜，适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力，很容易融化，捏制过程很痛苦，远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康，我还是坚持选择了纯脂巧克力。; {; x0 g! z J: x% i6 S
+ f5 V+ k; ^, K+ V/ O4 b
60克白巧克力
5 V8 c6 o5 e0 g# n6 [; G& Q, t: s7 I% E& G' q9 b0 K
) V* m, W: x! W" O$ g- R c15克麦芽糖
( \. F: ~8 H, K( g- F Z) ]. M1 l# z( U2 F" |* C2 L7 j# l
8 M/ m+ E4 I+ k. B; t/ L7 H
10克糖水( C) d8 B; t( {8 q5 A; V( i$ T
; J7 {( f4 r, O! d; m8 h" K" x6 v5 q" p
将水倒入麦芽糖中搅拌8 f& T$ h/ C& @8 v. s
. q5 F8 O# [# n# ?2 j! ^' X2 n8 e6 ?2 p ; e( X+ A4 |, g
1 }8 D$ t5 o$ F, T
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发表于 2013-6-8 18:15
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