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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
0 Q6 n% i. V/ a/ d* i4 V' N7 [6 h- p: r/ t5 n- q0 l
黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
& [( Y7 x }) `; H* `. d$ @
4 w) [5 G: M' C/ Z 6 ~6 Y% ?1 @: t; C
做法：- C" L$ t5 I/ W9 k0 X
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。3 {0 Z# r9 U; u
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。, e8 H' e* W% m/ f6 N" w
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 M2 h' [2 n: v, ~3 m- N
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
|% |) O; C% F% K2 n( s; B! Z6 n5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。" K6 K' g; E5 v4 b ~. |! e% K
6、倒入模具，震几下
1 }5 Y4 l) B8 ^8 Z6 z7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
) c5 ?- Z( R" U* s' b) v. D. y" e+ s" a3 h D8 _% S7 S; V% ?1 j, G
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发表于 2014-4-6 15:03
