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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 ! W2 l- e7 c" m z
6 }% z( G3 ?$ X) a9 z( s5 Y黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g! P4 ^7 j5 j5 S! K6 u
* T0 l+ d4 I2 E- Q% d7 Z 8 i3 V, g, u1 w" Z# A5 u- j
做法：, \# _7 L! _5 d. t- S9 g
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
! r; T# T/ g% v3 |) |2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。% [, J4 ]: @' D, }, Y
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。8 R0 {# o7 |; s4 r
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
( T+ d# j( r$ X8 M( u5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。! Y4 i5 \) U, D9 i% H* J8 u3 s
6、倒入模具，震几下
. g' e$ E0 o/ k. U& |# g; a7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
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发表于 2014-4-6 15:03
