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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
- M) Y! x6 s0 C6 d) S5 G1 O* f' }5 p: Q+ M7 _/ y- d) W
黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g8 c1 z9 E- K, r! `" C
/ l- I( H& B) h# {& [5 u
! X0 Q3 s: I; x2 K, X做法：. \& q( y# K& W% B
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。: L4 b5 g. |# B, S
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
; [% \) Y: E: d) K3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
8 [0 g/ g* d) H, K4 I4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性$ n9 V& O& M9 T' j- C, z. L
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。6 ~8 p- s y' N; ?
6、倒入模具，震几下
g1 K1 q. A2 | M5 Z0 \7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
) B& Y1 [5 ?0 ~; E9 h9 R S3 f& N$ N7 L" n* l" _
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发表于 2014-4-6 15:03
