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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑 ( z6 o) T# J, P& k& B
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黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
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; {9 T, K* y4 x1 m2 D" }
! O9 }: C% d/ O4 h9 W7 b做法：: L- k4 F! O+ i1 y3 d5 f7 N& n4 s
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。: {9 P/ l. \+ t3 g( j( {
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
+ \) \0 c$ n! T2 K2 t0 T' S3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
# Z. P# a/ H" |# [, X8 y4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
5 E0 j- i& ]* j. e! y% V3 x4 o5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
" d( B% ~ l5 e6、倒入模具，震几下
; [4 \: h+ U; N7 g7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
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发表于 2014-4-6 15:03
