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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
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黄油48g，原味酸奶200g，白砂糖80g，鸡蛋4个（分蛋），低筋面粉40g，玉米淀粉24g
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做法：
D3 w6 ]7 L" }- r1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
( o2 g7 k/ f8 u2 G: {5 `2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
& I: s g& T! E4 ~1 Y3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。# S8 b4 K" b5 D) E& r- g
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
( v( c* s. R- R5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。0 r0 j: x4 `" i" T$ X Y. e
6、倒入模具，震几下. p1 n9 z+ _( j9 C* v
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整# ^8 ]" F4 y' X2 @9 Y% ]& j
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发表于 2014-4-6 15:03
