【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 5429 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ... [复制链接]

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

1楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:09 编辑

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html5 T3 n( M9 R' F" E5 s; r9 D3 K& m

炎热的夏天吃《冻酸奶芝士蛋糕》好香好舒服，只可惜没有好用的刀，切惨了。。。而且这个蛋糕不用烤，口感非常棒，酸奶+香醇的奶酪味道，唇齿留香。有的童鞋不喜欢消化饼干做底，会用“气疯”蛋糕做底，但是我还是喜欢软硬相加的口感，那种两极分化的感觉让我觉得口中层次分明。用“气疯”做底的话会非常的软，再搭配冻酸奶芝士，一口咬下去带给你的口感是绵软润滑的，也很香，一不留神就从喉咙滑下去啦，哈哈。我的消化饼干做底虽然不上相，但鼓足勇气还是要凑热闹来！8 ]& L. `% V* r; O8 F. `3 i

* g6 u- }- ?: F% Z* y6 K+ A

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 66	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
喜羊羊@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 86 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

2楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:41 编辑 6 ~3 o" `  d8 [' r6 Q" W
8 Z  N- d- S. y( r9 V
用料：奶油奶酪 200g 、酸奶 180g、  牛奶 40ml、  消化饼干 100g、  蛋黄 1个、  吉利丁片 10克、  黄油 50g、  细砂糖 75g、  淡奶油 120ml、  柠檬汁 15ml、朗姆酒一勺。
& }; T7 N/ |" D3 r+ S. w! B7 Y

$ T5 b, j, [- f# N: i

点评

随意麦田请问‘吉利丁片 10克’是什么？是起凝固作用的吗发表于 2013-6-13 14:55

时尚贝贝看着简单做着难啊发表于 2013-6-10 20:01

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

3楼

1. 把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
B. u( H/ P* L8 E+ O; M. U' R: w& E2. 黄油隔水融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化； ! F8 l2 b1 z" g3 L6 j7 }4 E6 O' Z4 {
3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入6寸蛋糕模，压实后，放入冰箱冷藏备用；

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

4楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:23 编辑
9 i. x3 E D$ D4 l
4. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发；

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

5楼

5. 打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；

/ ` \5 h }! [* u

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

6楼

6. 加入酸奶，搅拌成芝士糊；

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

7楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:40 编辑 , W9 F/ g! V/ U7 \. z- @" t
. z a, X, b0 }' U
7. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，加温就可以，不要太热了！将软化的吉利丁片沥干水，倒入加热好的混合物中，搅拌使其融化；% a' `- O. k" ]0 \

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

8楼

8. 然后分三次倒入芝士糊中，一定要搅拌均匀后，再倒入下一次； 4 B+ Q: G s9 B' f6 V) h& r; W9 H
9. 最后将混合物倒入冷藏备用的黄油饼底的蛋糕模中，要轻轻震几下，以便让芝士糊的气泡消失；* o; B0 ?2 U) }2 |5 r+ `

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

9楼

10. 最后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了；
+ D, ^4 s- W* z/ T* Q11. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

10楼

温馨提示：
1. 还是这个问题，家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错；
" M5 \+ F( I6 F7 W2. 柠檬汁的用量可以自己调整，如果想再酸一些就多加，方子的量口感正好，不会过于酸了； ( i' P% \: P+ ^& v. C+ u9 \
3. 这是6寸蛋糕的量，看着图挺大其实没有多少，想请更多朋友品尝的话要用8寸模具哦，或者方形模具也非常的漂亮。. S& H& M) s* [/ T. h6 i' h1 R

多谢观赏！

点评回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

12 3 下一页

返回列表

育儿资讯

【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ...

点评

浏览过的版块