【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 4425 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ... [复制链接]

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

1楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:09 编辑 8 ~/ N5 e& ~ ~ S" n/ v$ _
' ?, @0 u& w* }+ I$ ~
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html

炎热的夏天吃《冻酸奶芝士蛋糕》好香好舒服，只可惜没有好用的刀，切惨了。。。而且这个蛋糕不用烤，口感非常棒，酸奶+香醇的奶酪味道，唇齿留香。有的童鞋不喜欢消化饼干做底，会用“气疯”蛋糕做底，但是我还是喜欢软硬相加的口感，那种两极分化的感觉让我觉得口中层次分明。用“气疯”做底的话会非常的软，再搭配冻酸奶芝士，一口咬下去带给你的口感是绵软润滑的，也很香，一不留神就从喉咙滑下去啦，哈哈。我的消化饼干做底虽然不上相，但鼓足勇气还是要凑热闹来！

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 66	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
喜羊羊@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 86 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

2楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:41 编辑 * S) o% U. m; r( L' b& _0 U% Y9 m F
+ d9 n8 @! F! o5 r8 H2 V4 K
用料：奶油奶酪 200g 、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml、柠檬汁 15ml、朗姆酒一勺。5 U8 F( L2 w0 {/ t& N0 R

点评

随意麦田请问‘吉利丁片 10克’是什么？是起凝固作用的吗发表于 2013-6-13 14:55

时尚贝贝看着简单做着难啊发表于 2013-6-10 20:01

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

3楼

1. 把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；0 f: y% n2 T) `6 M0 I8 G. i, B
2. 黄油隔水融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化； + ?) v- x' k6 q2 m
3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入6寸蛋糕模，压实后，放入冰箱冷藏备用；" e* F# O& c5 f4 o; d7 R8 S( M- D: r

. V ~; u4 o7 _% a/ m( r$ k

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

4楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:23 编辑 - T9 _$ x0 Q) b4 z" a! }
- s/ x, C; K: }( I3 a" \
4. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发；: E) p. x# a0 j: h

0 ^# z2 k- Z# E9 c( P

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

5楼

5. 打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；( H# A5 l W; s2 D6 z

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

6楼

6. 加入酸奶，搅拌成芝士糊；9 H. T/ J# ~8 H; x1 l

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

7楼

本帖最后由安贫乐淘于 2013-6-10 15:40 编辑
" H, ?- ~" s7 L, O& f$ t
7. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，加温就可以，不要太热了！将软化的吉利丁片沥干水，倒入加热好的混合物中，搅拌使其融化；1 s0 f2 f% G' f1 [

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

8楼

8. 然后分三次倒入芝士糊中，一定要搅拌均匀后，再倒入下一次；
: ~, P" ?0 o2 p' |9. 最后将混合物倒入冷藏备用的黄油饼底的蛋糕模中，要轻轻震几下，以便让芝士糊的气泡消失；5 m2 f$ H/ H5 M& L

4 g. f3 w" K! C( ^2 H! d

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

9楼

10. 最后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了； 3 e0 C) q) p7 C( x1 r
11. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。! h# F+ v# V5 P" U, K i

点评回复引用

返回顶部

安贫乐淘

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2002-12-31
帖子: 551

10楼

温馨提示：# |7 {0 V) g: l% q4 f" s8 ^
1. 还是这个问题，家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错；
& [" H: k, L$ @" w/ P8 O2. 柠檬汁的用量可以自己调整，如果想再酸一些就多加，方子的量口感正好，不会过于酸了；
v) ~0 _& q3 w3. 这是6寸蛋糕的量，看着图挺大其实没有多少，想请更多朋友品尝的话要用8寸模具哦，或者方形模具也非常的漂亮。2 h2 E- H0 }/ \* a

多谢观赏！5 c$ `. h4 [* G ?# E ?

点评回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

12 3 下一页

返回列表

育儿资讯

【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ...

点评

浏览过的版块