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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-1-18 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红糖蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

5 P1 C9 }+ U0 b6 [0 n7 E8 p/ U9 ^( A1 B; {7 ?7 z7 S! j) V; M

  W1 y/ }' N( s+ h: n4 k: b7 C
材料:蛋黄5 蛋白5 红糖20+5020放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
4 j) K' @  n3 L
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
# V) k1 j' H8 d! d
2.
蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
7 V) n" H# A: y) `
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
4 q0 R# {4 d+ C& u  F8 S. r- k1 E) E
4.
分两次筛入低粉,拌匀
# j2 V& U. G# c& f" ^
5.
拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
% G8 d; Z- T+ _/ T
6.
180度烤箱,12分钟

$ y) r4 ]( a) `7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
1 I9 [5 O0 @' s4 }7 G. x
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
" Z% i; M6 o, \5 R
10
.吃吧吃吧!
9 }% `1 @) B2 y/ ~: Z

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然然妈妈

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壮壮妈

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宝宝生日
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看来今天我一直看直播了

点评

美丽~灵魂  哈哈,刚好  发表于 2013-1-18 13:28
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【然然妈】之~~~~红糖蛋糕卷~~~~补血哦
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