红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
# y' k. b' d% i. e, ?5 h; s3 C. d" H7 ?
% C9 a7 x4 t. J; l8 _: O# o0 D6 U材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
6 \" _% W: a5 X$ b过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 + Q! i" G: P! E3 p
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 ( U: V# |% ~) D3 O" y/ l$ D
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
" `) J: o2 \, l" w4.分两次筛入低粉,拌匀
- x8 z m( v( k k/ E, A5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
% \2 r' V3 U h b/ x' K
6.入180度烤箱,12分钟
$ o. c3 |1 q, q. M7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
! V u0 q; I- J; k1 c& Q5 d
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
% h% V$ I2 B+ s# u8 R9 @10.吃吧吃吧!
/ L, y0 p, c e( T1 G4 N0 ]
|