红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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4 T0 w( @( a% T# O, `2 W% Z材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
: D% O6 E8 T0 }& b. N' N B4 m过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 ! O( f# R+ G: p3 J2 l ~
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 1 B7 c$ [( O/ U/ @! M) @% X
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) ; _, g2 o2 ] y& f
4.分两次筛入低粉,拌匀
8 ]* Y. W. P' M4 W6 }5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
- l2 n$ I2 I& c6.入180度烤箱,12分钟
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7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用 # ]- a$ `/ k# s E
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
% Y; o6 D( @4 i9 |; @10.吃吧吃吧! 8 X- Y: u% z3 b! ]7 c. c. X K
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