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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-1-18 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红糖蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
7 ?" l' s, B7 R# |9 U

% ?# p& H! C2 }. X! f: Z# S9 ^6 ?( ~5 w3 {. M1 a& ?
材料:蛋黄5 蛋白5 红糖20+5020放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40

9 I9 R# V  e) D5 T$ ?! V
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
  c" m! s7 {) U" {( s' v
2.
蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
( @5 U/ @$ C4 H- _5 D* d+ U
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

* J+ y* i/ ?8 A& n  e2 B  ^4.
分两次筛入低粉,拌匀

4 \7 J' L# A1 [% |; `5.
拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
5 ~1 n$ h4 v* ]4 a* `: }* ?& s
6.
180度烤箱,12分钟
8 a' A. `, a& B8 k: V$ H
7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

0 I6 m8 O( c9 L2 b8 w8 V7 x' N8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。

4 g7 R' v3 Y9 E9 A2 n10
.吃吧吃吧!
- ^+ s' T: I$ j+ h8 m

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然然妈妈

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壮壮妈

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宝宝生日
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看来今天我一直看直播了

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美丽~灵魂  哈哈,刚好  发表于 2013-1-18 13:28
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【然然妈】之~~~~红糖蛋糕卷~~~~补血哦
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