红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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% d+ g% A. F8 y. ^" h9 E6 z材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
4 i6 C7 C% _7 g3 p, n' V! _: U过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 . c$ z! ^9 S0 {: X1 ?1 y
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
! w$ e) j5 p6 k3 W' T+ x( }$ x3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
2 @. v3 [+ P# e! e" x- K9 X4.分两次筛入低粉,拌匀
0 Z1 F* q k5 n2 b" [- J5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
( v3 m$ \7 Z" ]- g8 m8 {6.入180度烤箱,12分钟
, m4 T3 A v% i5 C+ \/ o+ U2 v& d7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。9 z1 M+ f4 ]. I" a
10.吃吧吃吧!
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