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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-1-18 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红糖蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
( D. l! h  c, ^' ^6 t" ^

. Z& t# ]1 V6 h" p/ X' Q4 u1 g& o, |! E  ~6 W
材料:蛋黄5 蛋白5 红糖20+5020放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40

' p% s9 X) k0 @4 n' h$ f4 j: Y- C
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

) H3 o& e4 G( c1 S% g: U2.
蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
1 g3 ]6 l- |+ m) y8 I: c/ u% D
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

& a# k6 J7 g% }4.
分两次筛入低粉,拌匀

! E- Z# l8 D$ B4 C0 u" B6 ~& Z5.
拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
* |% G. u/ A' L* b* H- Y8 c0 y0 P
6.
180度烤箱,12分钟

8 w# D, Z: C7 [+ o! M0 x7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
. H0 u2 {& [6 r, [& D6 W
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。

: w& N3 W" g* X8 e8 Q" i+ Z' Z10
.吃吧吃吧!
( N. n" A* Q: ?4 e; r9 }1 `9 O' S

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然然妈妈

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壮壮妈

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宝宝生日
2010-07-04 
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看来今天我一直看直播了

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美丽~灵魂  哈哈,刚好  发表于 2013-1-18 13:28
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【然然妈】之~~~~红糖蛋糕卷~~~~补血哦
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