红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 5 }" ^0 L1 ]9 N, @) n4 q& q% C
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 7 {# A& a5 @% }+ ]2 [
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
1 w$ t) ?0 H7 ^. w N6 l6 U. O# m2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
! W$ ] R) r9 K+ F/ z0 l& y3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
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4.分两次筛入低粉,拌匀
' K( J& D3 ?; Z8 c5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
" b- a n, s% a( H6.入180度烤箱,12分钟
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7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
: m9 l3 T6 E$ k$ ]. [8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
( A* A+ v7 Z" f" t) ]+ [: }9 M10.吃吧吃吧! 9 T) x6 T6 z& r/ Y
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