红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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W1 y/ }' N( s+ h: n4 k: b7 C材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 4 j) K' @ n3 L
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 # V) k1 j' H8 d! d
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 7 V) n" H# A: y) `
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) 4 q0 R# {4 d+ C& u F8 S. r- k1 E) E
4.分两次筛入低粉,拌匀 # j2 V& U. G# c& f" ^
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 % G8 d; Z- T+ _/ T
6.入180度烤箱,12分钟
$ y) r4 ]( a) `7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。" Z% i; M6 o, \5 R
10.吃吧吃吧! 9 }% `1 @) B2 y/ ~: Z
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