红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
0 y X* I4 t, c- `( S* Q) p7 Y; O
) ` I `7 h- v% Z. w! O& V9 W4 K& o7 t% P$ D
材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 4 L2 i0 Y: s9 \4 ~
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 , A+ N; V1 J$ p+ Y: _. b+ q8 _2 U
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 : P3 t! C) j) V% f$ ^$ W- X
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
* K/ x& y* E% v8 A4.分两次筛入低粉,拌匀
' t5 _! Y2 m( u3 s
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 + s W8 y: e! r7 h3 V% T L
6.入180度烤箱,12分钟 ) X& x9 [( U6 W5 z) s2 O
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
3 D) v4 o" d2 b. h# m7 X$ J8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。2 `+ g9 |: |# U
10.吃吧吃吧!
% _6 z/ Y L J6 u4 l3 O
|