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[大秀私房菜]

乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080
乐乐妈

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宝宝生日
2009-12-18 
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1楼
发表于 2012-12-6 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蒸包子、做锅贴
& r4 a6 y6 T; q; x1 Q7 E  c  R
" \4 S0 O% Q7 _6 Q, m
" g- K: s& h1 E 8 q6 {  F9 l7 g0 C: |- E: r
闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。. s; p% [6 n, U- H1 E& _
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。$ a/ p1 ~" B' p- a+ W$ \+ S
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
  I  a, c" p, F. {% m9 v如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。1 R( K+ T( X( j: h
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
" V% ^( K9 f- K6 o: ^! J( i3 K步骤：
; ^: X$ n$ C+ l. S; y0 w; p- Y- m第一步，用温水将安琪粉溶解。
+ s, U" z; |: u0 s9 @% s) m注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
7 F+ ~6 {0 j) Y5 `  F, s2 N; a第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。1 @' A; n; r  {* t( B/ D

. Z. M4 D& w1 E4 J/ e第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。( N9 L" |* ^) }. n
第四步，擀皮。
6 P' b' {+ L* j% J- r3 V我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
/ A8 [& n  V3 e3 C  @! y& w1 _乐乐在跟我学习如何擀饼。
' ^* V5 a) h! c7 D+ R& _" E' q - a" Y1 ]- u9 {4 W- b5 u3 r/ @
乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
' I( ?- A2 E5 y6 B9 b$ Z0 I0 W5 f
' p3 D9 F+ w5 l7 i2 s% r! m: Z看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
! _  P: Y  H/ t  @" ]+ h% g4 P' h5 g0 O6 z, J
第五步，包包子( l9 s  x# a8 C
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
+ `. u% ?7 t3 `5 T0 b
( N- H) ^6 ]1 g  K: A! H& W/ O第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
# V/ S! Q" B0 ]6 d2 F5 o7 M" I样子不好看，但量不少。% f# ]  B1 B' x. U. `9 c
$ M# u  h# b0 M; ]- k; ?* V' A

4 w( _3 j% L( l+ \8 y1 d  {很有成就感吧1 y. ?6 D, n: p, m* k
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
4 T* X4 c  Q) v一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。2 E- w! Y- B; u& i0 z6 b
将上述原料包成饺子状。
2 [( l" e9 d. ^* a' g: K锅里放少许油，饺子摆好。
6 n2 l' V% l+ G6 Y  ~. d5 W! R$ p
稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。! Y! J7 T: `. W5 B
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！) u$ o. g9 p- v2 y9 [

" j! M3 f' x4 ~2 q3 V2 ^1 E9 u  u5 _
: K. X4 Z! e3 Y
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宝宝生日
 
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发表于 2012-12-7 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  乐乐玩的不亦乐乎
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jinziwei2080
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发表于 2012-12-8 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我更喜欢酸菜猪肉的
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哆啦A梦521

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宝宝生日
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发表于 2012-12-8 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定被好吃

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jinziwei2080  刚收到哆啦A梦的灯---呵呵  发表于 2012-12-8 11:26
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jinziwei2080
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宝宝生日
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5楼
发表于 2012-12-8 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinziwei2080 的帖子
3 S2 f, Z  V5 M1 r0 ^  \, s7 j$ I( f0 b" }; K& `
大儿子真耐人 还帮忙呢
我一干活乐乐就跟着
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jinziwei2080
乐乐妈

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宝宝生日
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6楼
发表于 2012-12-8 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定被好吃
刚收到哆啦A梦的灯---呵呵
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彤彤妈妈888

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发表于 2012-12-8 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主做的很好
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