乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴

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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。- s4 l. O7 n3 T: T9 a8 c' g
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。& ~. l2 g0 i/ g: w
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。/ Y* R* t; z& j9 v4 Y
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
步骤：5 a0 t* O( a/ t3 L, y& a
第一步，用温水将安琪粉溶解。
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。

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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。! \; Q' f) M5 l7 `( @+ Q/ a- R
第四步，擀皮。" R7 u6 E7 s# n' j7 w: |0 S
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。9 C( P6 T# p0 h, I2 h0 A$ K
乐乐在跟我学习如何擀饼。3 q9 v$ j7 W$ z3 B8 a4 Q# Z g

乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。2 i: h' t! y/ r) \. l Y: b

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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。

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第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。. L* }$ Y, p0 l" w/ W% } R# L( v. M

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。: q* @/ y5 X( I4 q
样子不好看，但量不少。: }# @" z0 j7 `+ S% n4 C2 _

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很有成就感吧3 L) a6 t# w h) K" }
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。$ z. ~, V& A$ Y
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
将上述原料包成饺子状。
锅里放少许油，饺子摆好。