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蒸包子、做锅贴
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, D5 D" D) N" `! S5 V5 B: m闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
4 B2 Q; s4 _0 K有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
# H* f/ p" l! m: g+ U. y后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
# J; h" h: s( J" f) s如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
; r5 Q6 ^# J5 M' N( f/ N! X原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。) s4 g; l) P6 m( D0 U3 U
步骤：
0 r& q; ?7 s0 W# n0 a第一步，用温水将安琪粉溶解。
/ |* F6 W9 L' o$ _: r. B# N; ~5 T注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。2 K1 u) _) ?) E$ d$ s
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。$ e7 ], X2 P/ J7 C+ c+ H
2 R6 O# i, ^$ ]$ }第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
, Y8 M' ~8 A; c5 r& ?9 k$ s, c" R第四步，擀皮。( d* K* C3 l: p3 ^9 v
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
" C- J+ E/ E- p% L$ f; K乐乐在跟我学习如何擀饼。
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9 Y i% N( h3 K: C! W乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
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/ v* n& y/ n' k# h2 N第五步，包包子7 h, w% g! m& c6 t* X3 }
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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T% \9 [ E+ ^% w: Q1 v! X3 P第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。# C& `4 o3 R% [; W+ V& p. r% @
样子不好看，但量不少。
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o- {; U4 q, |- {8 l; m很有成就感吧& J* L% U$ \( K4 y7 Y* @
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。( M: i$ E% e0 ^( Q
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
! M1 L% u3 x$ C5 z$ U0 ]将上述原料包成饺子状。
7 X: w- ~4 w# a8 {/ k6 ^锅里放少许油，饺子摆好。
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稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。
- h, y) t' Y5 `" {水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！
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发表于 2012-12-6 23:35
