乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴

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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。6 K8 y- c' D( r! Z1 ]( b* y f4 P
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。$ y9 f* _( @+ c' ] R$ \9 e
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。3 d* f+ q! n3 S+ G; j( S* V
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。) O2 {0 D3 O0 C7 z
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。8 N1 x0 W) Q: Q! w6 r

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
第四步，擀皮。5 J* s+ |8 j. T2 L2 e+ K3 G I) j# e
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。: ]' R4 j8 C# B/ a3 Q0 B5 b
乐乐在跟我学习如何擀饼。

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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。

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第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。- t* R P' Q* U7 M+ M+ _

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
样子不好看，但量不少。

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很有成就感吧8 k) F, n( K: q7 [0 W" c! K
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。0 M3 G! M6 q" T) _' H' F
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。* r+ I' C4 ?( K0 x. `* p2 r" P7 a: q
将上述原料包成饺子状。$ d# s, v+ X7 D2 O: _) ~
锅里放少许油，饺子摆好。. O. P6 `# Z1 ~) U; Y8 b) L( i" E m