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蒸包子、做锅贴
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3 [$ a2 b. F8 n* z0 [ ' r5 f- D% h9 z4 m+ [' I
: R l0 h. m+ m' s. Z- M$ I闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
+ D7 }' d6 d9 H% b有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
$ Y4 o3 Q# R1 C( ~6 L$ R' x后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
, {4 H- [* L) P: x4 ~4 h# L/ F/ V如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
& K$ h% n$ P% W1 u0 {* ^, ^( u原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。0 V2 @7 s, O- [2 @5 M9 H( ] V
步骤：8 Q0 C* y2 [, ?
第一步，用温水将安琪粉溶解。
2 W% o9 I% c9 k I4 o6 m注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。+ b7 ^ K1 L% Y0 J( E" N
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。8 S' x, ]; q- ~
第四步，擀皮。5 {. A" W- ?7 G' I+ r+ m! U6 p$ Q. g
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
' r; ~0 l6 H5 e2 B乐乐在跟我学习如何擀饼。
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" M- B! U s a1 v6 v5 X0 h* B* N乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。5 a9 P l! ~7 U: f L( E4 ]
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第五步，包包子! J- J9 U7 S! w/ s$ \$ }
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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' y8 P7 k, | v7 D K第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
" W/ o; N8 ~4 h% Y! L) @9 b" j样子不好看，但量不少。
5 c- M# W* X* @9 y
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% W; |5 k. A P- F# V& x很有成就感吧
: t0 v4 \$ ?' o. g% U- u0 s; R提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
. m, h( C4 H! h0 q( K一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
# D. z# U0 G6 h/ m将上述原料包成饺子状。) K6 h& O+ w: Z9 e
锅里放少许油，饺子摆好。
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% |) r2 a* l" d, l+ c8 G稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。
& {+ }7 m7 x% u. m( o水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！
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发表于 2012-12-6 23:35
