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蒸包子、做锅贴 7 c5 z( q3 a2 n# F2 L% z
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2 p3 Y% M; M0 Q, O" R. }4 k闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。6 p9 k5 J* q2 z: K# A- _/ C9 {7 d6 D6 d
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。2 O5 L% O8 f; ^% [6 z
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
v' f2 g' h' \( |如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
. W! M) H2 a6 o: L9 x" A& d2 S原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。2 _ B, {) [; l
步骤：
C0 S) |. Z" m6 }8 h第一步，用温水将安琪粉溶解。3 Q+ ?5 [" ]' K r' f
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。0 I% A1 g k1 E
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。% Q6 T+ w& _$ U6 C# X
: j A+ I6 i- K: a Y2 \% W第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
' j* I# V" n% Z) i; ?. y第四步，擀皮。 W- }9 B: n! E- F# u8 P3 h
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
+ v! L& V' M' q0 [. P# ^乐乐在跟我学习如何擀饼。( D' s* D/ [- ~ ~; _
# C/ d6 b5 d$ h3 _- o$ ~( p/ r+ \乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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( n2 v2 W. @( J; D% [& N看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。0 a) d# U2 V* Q0 w. p, V
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第五步，包包子
% P6 f6 c5 o6 d) y& o把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。$ P1 r: f+ n- K7 i3 T k
样子不好看，但量不少。
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1 O0 ~: A5 h2 |9 ]4 Z9 m" m很有成就感吧
* G3 |9 O5 I: S+ I% d; P0 }提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
2 Z% h! m) k* D4 [' S4 V( f- U一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
' q1 q7 P3 L# N将上述原料包成饺子状。: R+ V* y) Z; a1 P
锅里放少许油，饺子摆好。9 b3 v. p, S L" t1 R+ ^/ f9 I$ ^
( K$ v( I- N, S2 A$ P% J2 ?稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。
+ d& j, d/ r% n/ p" v1 r+ K水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！2 ~2 A0 J# @% a6 j7 q) n
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发表于 2012-12-6 23:35
