乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。. [; T. D/ }, @" D7 e0 ]% h
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。3 H( y- c6 T) m0 [( K
步骤：+ v4 K. X2 x* {# l# n: F, u
第一步，用温水将安琪粉溶解。/ c( q6 i, l% L( v. o; c
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。' j5 S* Z; Y# V$ N" @& \

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
第四步，擀皮。& s5 q. S3 {. L/ X
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
乐乐在跟我学习如何擀饼。! ?+ W! r5 v+ N0 W& ^- }

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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。5 f2 u8 Y1 ]/ b: d& J

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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。

第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。& {$ G+ e c2 Q

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
样子不好看，但量不少。

很有成就感吧! k3 x; `( H; n) V/ ~
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。. s' r4 t+ M# p' ^6 H' e7 u
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。+ ^4 X3 T! W7 k/ W( b, R2 |
将上述原料包成饺子状。
锅里放少许油，饺子摆好。