乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 4703 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】 [复制链接]

jinziwei2080

乐乐妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-18
帖子: 8798

装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴
$ d) ?0 ]! V' x# q

闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。( N% A2 c- y4 s1 m; n
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。! G& ]2 P2 \. _: O! b
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。& A; s4 V7 @* W) F9 q, V
第四步，擀皮。
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。2 D' w( i0 K. m3 O
乐乐在跟我学习如何擀饼。

v2 H9 f, P0 D
乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

' P' F/ X) d; P) y$ d: T6 z0 j
看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。' P! p% v% ]6 A: l* C4 b. o( Y

第五步，包包子" H# \, z2 E* d& S3 `) Q+ C. M( y5 L
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。) Q9 A, }- F& s2 J g0 ~' n' d$ j |

2 E a! f' k; s1 O+ i4 g
第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。$ M% I+ b4 i& X$ j2 `# h6 c" D- A
样子不好看，但量不少。

5 u5 i, n4 A% s( X7 u9 O7 M- e

很有成就感吧4 J5 z/ D% i: y. m6 _) j
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。5 r+ |( Z2 ~1 N" V
将上述原料包成饺子状。
锅里放少许油，饺子摆好。- u3 J. L- S/ M' f( e# l