- 妈豆
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 13:41 编辑 $ ]" L/ B: T& I( {! ^7 P) h! T
- m6 t+ c; B3 }首页留念。# L1 V4 B' b7 `5 c1 k( |
, _# D# P3 ?) |) {2 w; ?0 _
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% }4 |, s) Q7 |2 u) p# F
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乡吧佬的鸡蛋大部亲都吃过了吧。* T0 Z) Y2 Z* H7 U2 D# z v8 Z4 ~
我就倍儿耐吃。 r- L4 _: v( N; D" ?7 R
自己钻研啊。作了许多次了。受到鸟亲戚及同事的各种好评。7 F! S$ {8 B* _1 f5 O) ]
公布一下制作过程。+ h1 m7 c+ l: m
* ?8 x4 u* k$ ~4 P( F
/ }# {* N( V& l: q8 }* O! y1、鸡蛋洗净，煮熟。
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: x$ z+ A. l2 B% Y" Y2、煮熟后剥皮备用。8 }0 h: x* b) Q0 w' C) i+ P' k
) L! L; s' a u8 M* n* l- h3、准备材料。黄豆酱油，糖，香叶，大料。
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: ^0 z; {* q% D" [ \% J2 D$ [4、注意哦，酱油一定要用黄豆的啊。- y; `# c6 A* c8 Y6 `' V3 i2 E
- O9 W( p: ~& ~6 h+ ~5 ]7 \, {5、20个蛋用二片香叶一辨大料就可以了。
) y" b0 I7 ]; Z( n
" M9 K0 J1 i. n& ?6、先把香叶和大料放锅底。
; o# O$ }, E. |- F! h倒酱油没过鸡蛋，不要加水。
4 H1 Y6 q1 x* C' i. l一斤酱油足够卤20个鸡蛋了。
( h5 H% N1 p; k4 } `9 b一斤酱油配四两白糖。（500G的少半袋）* R7 P- U, i, p* Q( w' t
0 ? V* ~5 b( p
7、放火上加热% k% h D4 m( E7 F7 q2 `. F3 A
3 x/ M {! T/ q, x8 G, c8、开锅后煮5分钟。- a' O, s0 F( S8 Z
7 g9 K, E0 p2 w* |, a: _; B
注意事项：
2 G3 y$ W4 Y- c' Y5 }1、容器要洗净，保证没水没油。
: s( V. n* F2 E7 L" L0 b2、酱油一定要黄豆酱油。$ D9 t: r1 ]& e+ {
3、全程不要加盐。也不要加水，冬天可以加点（没过鸡蛋就可以）。0 L2 m: v4 {$ V; y
因为夏天气温高，加了水酱油汤容易长毛。" Y* T0 T1 H( T& r, u
/ A1 I# H8 X9 G4 T* K煮完基本上就有味道了，就可以吃。在汤里泡一天更好。# I. Z9 M" h# k# t$ s1 I' ^# O- ^
时间长了也不会特别咸。偏甜。/ D( I# k7 F/ U" B- P3 q% ?! N) x
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发表于 2012-6-19 20:29
