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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 13:41 编辑
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首页留念。
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& A( a( V! i, E8 o9 c; S
/ R9 H! w' N% B, @7 R乡吧佬的鸡蛋大部亲都吃过了吧。
% x- q" A4 t- P3 S; K L& C+ y我就倍儿耐吃。
- V2 G" ^; U: i2 v* Y自己钻研啊。作了许多次了。受到鸟亲戚及同事的各种好评。
" ~" j% H& r* S) P+ c% j7 ]: k公布一下制作过程。9 p+ x' x8 q7 ^. F3 H3 Y
{( l8 C4 g3 K; ]
, C9 X, O, t9 V6 e5 ?* x% K1、鸡蛋洗净，煮熟。
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' s' \ T# d3 x1 k" Z! y/ [2、煮熟后剥皮备用。7 a! b+ T5 e, t- a; B1 ]
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3、准备材料。黄豆酱油，糖，香叶，大料。# i& ^, S- E, A; P/ w5 T6 j+ s
: e: c! H4 z8 ]8 E% S. n4、注意哦，酱油一定要用黄豆的啊。
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( t7 ]9 P' n0 `2 H1 ~5、20个蛋用二片香叶一辨大料就可以了。
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, R6 o5 q( @/ B. P. I0 |2 K6、先把香叶和大料放锅底。( ]& n3 R) f- I. B6 X9 b
倒酱油没过鸡蛋，不要加水。
7 s. x9 G% ^. e& r% |" ?1 G一斤酱油足够卤20个鸡蛋了。
/ x+ {; | u1 l9 N+ M% j7 U; [# h一斤酱油配四两白糖。（500G的少半袋）
& S. U% t6 M7 H+ C# C
! R- r( d1 q0 d5 ?7 V7、放火上加热( ]. G5 V% r& n
6 m9 J; s; u4 @7 [
8、开锅后煮5分钟。+ h* B9 F2 f2 M5 m: o" s& k
0 f% c* T1 g+ m0 `1 ?注意事项：5 Y8 B( X8 W; |9 Q
1、容器要洗净，保证没水没油。7 \" [ f- p8 K8 }8 M! H
2、酱油一定要黄豆酱油。" |& M7 q7 S3 o( @9 ?: V: s
3、全程不要加盐。也不要加水，冬天可以加点（没过鸡蛋就可以）。: f6 H% v0 z" }2 ^
因为夏天气温高，加了水酱油汤容易长毛。4 q0 a1 J: \/ s7 g
6 K- l* o( U& n! }' q5 {4 ]
煮完基本上就有味道了，就可以吃。在汤里泡一天更好。% u: t6 C7 U5 K
时间长了也不会特别咸。偏甜。. [1 \! s, ?: J. T$ f( ]
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发表于 2012-6-19 20:29
