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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋 ...

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lain74

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宝宝生日
2010-12-03 
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1楼
发表于 2013-5-20 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑
: k: h! Z( [$ V& y
' {5 ~0 W( g3 k1 O  F9 {8 ?) i我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 s' j" X& ?4 T! J
3 t, E& W5 ?( s! k! W0 v( J* \- q2 h
小嶋海绵在13楼5 p6 u3 b1 c) {) Z
1 X5 T/ c  v( M( d
+ q& L: H) p( M! M3 ~
镜面果胶的做法在29楼" B* Z: b: z! |6 q# A7 U9 W' D5 }; [

6 m: N; U& @% R' D& d( c, j% P这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子( F* U" R; ^& c! Y
配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克
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3 X/ F6 Y* E" O, D1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀
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4 F- J1 m8 x+ D+ P! O( d0 T0 l- Z! O! S

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发表于 2013-5-20 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀. s& o+ B8 a6 j& C) O6 Y7 }

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发表于 2013-5-20 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了
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发表于 2013-5-20 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）
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发表于 2013-5-20 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了+ Q' C# V+ m- z4 w7 G
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发表于 2013-5-20 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑 5 \  _9 g2 R8 D0 k, p

; \+ A$ o+ Z7 h4 g# [6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上: N! X5 W, E+ o: G
. y# y# a* K3 K! N# D8 X8 W- _  w+ Z% K

  G1 M$ ~4 R+ _6 @6 y
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发表于 2013-5-20 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行
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发表于 2013-5-20 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发
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发表于 2013-5-20 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑 . ^, I* \( S) U; u7 p! u; r' N7 ^9 m
( T, G- {4 h& K2 U" O' W
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！# S( [: B) w  Z2 F/ e: r
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( f: A0 S. N7 r$ R$ o
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