【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋海绵（自制镜面果胶） - 我爱厨房

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lain74

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1楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑 , v9 V9 q5 ?$ [4 N# J  Q
0 S; r6 p* A/ k/ H1 s& a: O( e& g
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html

小嶋海绵在13楼' f5 l* z% u  \! C. J! j6 q
+ W( C% N! Q/ x$ i7 ?

镜面果胶的做法在29楼
9 ], \& B  C0 r. O* ~; D) \3 y4 v
这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子1 f$ l! [* F1 }( h/ q# R! G1 a. {
配料：鸡蛋8个牛奶120克油96克糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克低筋粉200克
7 X9 g- E* r+ G3 U

1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀

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7 i. Z  N: q! ~4 k$ t

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2楼

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀

7 @5 v- V z8 O

0 X- x# O' z) t [
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3楼

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了# |+ R! _! X8 {, c% n6 P4 S: q

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4楼

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）$ W3 J: q4 J6 z
# @0 d- e7 {' i" Q% q: }
3 d4 m3 x$ c. m) a
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5楼

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了

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6楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑 * t, V9 _3 @4 I/ C
6 A- I- D6 W) T! K7 S4 V
6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上

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7楼

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行! F% ^4 F- _# W4 I: Z: N; S& E
+ X7 p( @( i; d; G

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8楼

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发/ F7 v: A; M1 M+ Y" ?( f
8 N. g& {( b, p" l* K& p

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9楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑 $ ~7 Q2 p) ^) j7 i1 }+ ~

10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！7 s0 O/ q+ u4 ]7 D9 R# E: M9 K
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