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宝宝生日
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百变女神 公益勋章

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发表于 2013-5-20 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑
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% ?4 _, v. n3 g  {( U我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" W3 x; \' J. D& G) q+ W2 P
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小嶋海绵在13楼2 o  q7 h9 ?- y1 N; {  W

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镜面果胶的做法在29楼- u% q( m; O7 ~0 k5 n4 X. [

* r/ ~0 k1 i5 k7 k1 f. W这个蛋糕还是半年前做的呢,给宝宝2岁的生日预备的,很容易,做了个10寸的,后来又做了个6寸的,10寸是用的是一般的方子,做出来蛋糕品质稍硬,但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的,超级赞,非常适合做生日蛋糕,不过步骤比较复杂,大家看看喜欢哪个啊。
先上10寸普通蛋糕的方子
1 r6 R) o: f  a& k1 j& E配料:鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克(绝对不能少于120不然蛋白打不好哦)盐4克   低筋粉200克
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2 @* i* F. `' n9 ]- h1 L( i4 g. x1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀
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2、将低筋面粉筛入1中,搅拌均匀, a, B3 k2 ~2 y/ t) P

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4、将蛋白打入无水无油的盆中,分三次加糖,打发,打到这样的尖尖出来就可以了
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5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合(注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式,否则会消泡)$ H* Y5 W; P( X/ L  f/ W9 z

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6、烤箱预热160度,上下火70分钟,具体根据自己烤箱的脾气啊,一般我烤完后会用牙签插进蛋糕,抽出来没有液体基本就OK了
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本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑
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. l6 ]: b: G8 d0 }5 Q5 A6、蛋糕冷却后就开始装饰啦!我是拿出来1L的奶油,里面再加适量的糖,一般奶油和糖量是10:1,可以放一些奶粉,这样容易打发。然后把蛋糕一分为二,在中间层抹上打发的奶油,再放上水果,这次我用的是草莓,其实我觉得放黄桃(罐头)更加好吃!加了水果后再在水果上抹一层奶油,然后把另一片蛋糕放上
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7、好啦,可以在整个蛋糕体上抹奶油了!差不多就行
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9、画好后,用黄色奶油(就是奶油里加些黄色素,本身想用粉色的,结果用错了,黄色的也不错哈!)倒进裱花袋,画头发6 q" b+ q" X9 g: _5 g7 m6 D4 \
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本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑
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* U! ?, I- o$ d! r- o10、画好了,再用巧克力什么的装饰一下它的犄角,然后在蛋糕上下围个边就可以啦!$ i" S0 D. M# @, ~* M

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