【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋海绵（自制镜面果胶） - 我爱厨房

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lain74

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1楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑 6 K' ]; p  \' e$ ~, v( s) |

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 `# q6 h% H. e6 A; M

小嶋海绵在13楼
; g1 c# A3 x7 m

镜面果胶的做法在29楼2 D+ B0 d( N! q' J4 R0 @7 T0 J* B
. C  d  g  G! K
这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子9 e) R6 S. d) u: Q
配料：鸡蛋8个牛奶120克油96克糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克低筋粉200克% n  c/ d8 ]% a5 ?6 F: u
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1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀$ T, g2 A5 S- x: ~+ I% K; G+ y
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2楼

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀

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3楼

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了

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4楼

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）

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3 w$ D+ L0 g7 t! I6 O3 l

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5楼

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了! s! n! r8 D( u7 [2 X3 B/ x2 o

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6楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑
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6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上1 D3 ?) g8 L/ `" h0 S2 f9 f4 ~
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7楼

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行

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8楼

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发

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9楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑
! z# ]* c* i# ~8 n, s+ R F
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！( V% I- f( h7 O" K+ @' n
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" J+ B; x; O* X9 ^

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