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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 * \. s$ U; q, v4 x1 a
$ W4 V- O4 d% s- O. s) E
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- E4 L6 w7 V4 Q6 v- V5 ~; ^
* D; Z0 N/ X$ P4 a( P
第一季：饼干$ b9 c% z! D9 D* f5 @+ k$ D
8 s3 U0 C* T* v; s7 U' p" I5 [想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。5 Y# g$ _' z4 L. \* q* j
! [9 @: L/ B1 h% M3 N8 D4 C
% j/ K$ J6 M+ S0 H% z6 c圣诞树饼干7 b& J' D5 U9 N2 X7 q: V
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）) n. Z: ?- G5 g! y. l* ` j
糖粉:32g
$ y6 O2 U9 Z% ^1 a2 A, b无盐黄油:70g + T6 c& Q1 x" Q7 u8 Z
低粉:120g
$ C! A* U/ J" Y! b! n4 R! e( o0 Y蛋黄:25g * T3 _1 [: L3 N+ X/ B$ r. N
抹茶粉：1.5小勺
1 ]: O& M2 \. P& t" `2 `8 n( P+ [3 Q
做法：: B- s0 h( X/ x% w. {, y3 B U
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
* Q6 H; ~4 r/ D4 s4 E+ M2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
8 h' { j( h, `3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
5 Y, J1 ?2 w) U4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收8 N3 @1 o' C4 z. V2 Q4 }
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
( O1 E) l* ?0 H8 u' M6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子6 ]7 d9 a9 g4 O1 _) m( ^+ p6 c
. T. y; Q/ h5 ]) m2 ]0 }2 b: E
: e+ g/ k8 \$ |" \; m" Z/ u: r+ ?4 {, C0 @4 k) f5 s( ]5 }7 I
# M0 K$ T4 T0 `9 x* Q
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发表于 2013-5-17 16:46
