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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 " j; O7 W1 H7 y
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 V" f! t7 W% u% N9 d0 E/ m
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第一季：饼干
& `6 V) p. O! O3 E; m $ H- M2 G& m; B; T8 g
想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。, ]2 Z4 }$ m3 ^5 Y5 X% V/ V y+ P. e
1 u" O# {7 h( v4 g" a4 p p. G8 a
5 _" ^& n" ~7 h+ T. Y" d; E圣诞树饼干3 V% g8 w* Q7 X8 q. |- U
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）# n% Z3 \3 Q& r4 ~8 }1 `
糖粉:32g
3 O* L$ n0 A6 ^, D$ Y8 |, I& T无盐黄油:70g
( m, ~% n: s* @8 h- u2 `低粉:120g |3 L9 P5 p6 n& \: F
蛋黄:25g ( c8 x' Q1 L' O
抹茶粉：1.5小勺
. N" O: v- C* l3 \. M, m
5 p! |. A8 f. ^# W做法：& [4 q7 p8 u, { U2 x5 Y" X
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
, w) f& K- m+ [% f& v- a2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
5 i: x+ s3 c. k5 i7 E0 F: z6 H" y3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉; P" K0 N0 f2 w6 y
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收6 ~, a3 Z4 _) U" W& @: X3 k
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右& [( b W" p- K% a( y9 L5 @
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子1 K( g Y0 @1 M
( {' R9 S- o: w3 C! v6 n& b( G2 G4 p2 S+ b7 O# b
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发表于 2013-5-17 16:46
