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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
( f7 M! Q: ~' j: L* |
. d' O0 i) X A, o9 H9 ^+ L我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- V& N) }! V+ C
2 X" f5 C6 n. s' a0 }* S/ y/ h4 k
第一季：饼干' F) m* T) |7 g6 P+ Q7 [9 s* v; U
# f5 X. F* _$ O9 R5 ]5 t+ ?想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
9 V6 B2 o# ]( f' d9 r4 ^6 S9 r! ?. U0 \+ j' j ?
/ v6 ~' L1 K4 G, b, x0 C圣诞树饼干
5 }- s% I* c4 q0 V- X' ]原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）5 o! S- @$ n4 c: q/ u
糖粉:32g
1 Y: z0 H( o, B1 o. e无盐黄油:70g 8 e. y3 S/ R% J& Z0 M# @+ }: M, q
低粉:120g
" i2 K2 q" x6 t6 E蛋黄:25g
( g; x4 d; u D+ k( g+ w抹茶粉：1.5小勺
( k% {. g, O0 w7 D/ c" D! o+ ]$ M. r# P) G, J3 f7 V8 |3 q
做法：2 p; d* ^& _' x- A/ g. \5 `. j
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
6 B, ~" {$ @9 q2 X9 Z2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发" H! j1 _. A0 C" a
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
4 l" t4 U" E( s+ Q4 G/ c Q6 d4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
3 q7 D) a1 U1 V! M( @5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右- v6 n7 T* a$ S) ]
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子* v( R- Y/ C' R$ i* L1 |, I
! R( b g C6 Y0 u& [1 u# T. i( A7 O: o" N$ X; V; y- {
8 a6 N: S# b$ P
2 Q! |9 ]- x4 g7 f
3 \! @% q: X* `3 a
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发表于 2013-5-17 16:46
