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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
5 [2 q! s8 B1 j/ L* A
$ [3 I/ T/ B' B/ P7 L/ N. m我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( }" v, k' t( c! ~2 b6 y9 L* l
8 H% W9 I. d2 d
第一季:饼干6 e3 {' v, J* A3 _8 e
9 q* j1 S7 e9 }想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。
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. ?' f: ^9 F! a2 K% k3 X, M k! m4 w& }# V7 C- K! u
圣诞树饼干
$ x7 \7 w9 i; z0 [, I- v( E# k, J原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子)
# A% y: z u# ]9 ]3 E) f6 Q) ~7 e糖粉:32g, E9 J j! j7 V; t# b5 C, S0 }
无盐黄油:70g 5 q" A1 u: v- f! ?% p1 B
低粉:120g
0 p% s; w% d3 f! h) B! q2 y蛋黄:25g
' s' \3 h: Y9 R4 `& G. A抹茶粉:1.5小勺% x& T" _ n8 T) e1 E
4 G$ z" h0 x z5 H9 u
做法:& H! {. R \5 u& x6 ]- H6 Z) G: R( q
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
/ y7 g3 B- V, b5 K1 P2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发$ e$ B' ~! k! | U. d
3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉- O7 J) J+ P" m! D
4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收/ p. h0 k& Z! D% I: _8 X j% o/ _
5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右$ n) U! l0 r* X0 G5 \# r
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子
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