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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
. p2 f! U8 R# `2 k* h4 {! n. u0 N* b: ?5 ~0 P
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
6 K' i1 I4 [0 h$ f: ~ z8 @
; c1 r/ _* m8 u4 n' `第一季：饼干+ M, B1 X# E1 u8 ~
0 _- u; m3 y4 s想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。; k& f& Q9 E' L' g( ? }
" ^4 T! r' K9 r1 C+ u# H% H$ Y7 l3 O7 G7 G! S5 a
圣诞树饼干
* I6 O: q1 P s: t原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）+ i- W: f4 U1 @8 f- r
糖粉:32g- o% A9 z5 N- _. h y$ o, O( v
无盐黄油:70g + F$ g* r4 o# M/ t
低粉:120g
% t3 t0 @: ]% T1 d& w蛋黄:25g
4 H# e* H7 O5 t% F抹茶粉：1.5小勺/ R. C* A: v" W" }
% C. r, p/ U" D" Y6 r- v) Y) y' u做法：) G" X$ Y- _5 i1 S) P n; M1 o
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中; j" G4 m8 ?1 j4 V; ]
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
+ T) C. T- F E' @1 K" t* J3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
; G: m' S; Y. A. _; J4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
5 G" p" U" {( @5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右. x$ b0 ]4 U+ g
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
+ }4 E9 \1 V" R. k $ J' [, O! W" |1 C' ~
) ^7 _4 p( V7 @6 y( v4 e
8 J$ Q( \- h' l6 v4 u8 p4 Q3 g: N
# ]; n- I: A8 [. E; X
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发表于 2013-5-17 16:46
