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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】+炎炎夏日圣诞树

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泓垚
大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-5-17 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
$ y* q/ |: x* X# h
- o- O# K: q/ E' m% l我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
) x3 |) R/ t9 A3 a0 |1 W2 q# m/ ~6 R+ {" B
第一季：饼干
2 U2 x" I: c1 V. I3 a  ?
* f% e2 r1 o+ c0 X5 \想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。- k6 b7 s; e# D! S6 g1 v9 E

2 s  m1 t% @, u% P) N, h
' h2 B/ S: E2 D' v6 o0 [; K圣诞树饼干/ [. e, ?" {, U! {% y
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）2 ?" U1 G; `( J/ B" F+ X
糖粉:32g
& {9 z4 y. z7 s; y. N. A. }" I无盐黄油:70g
% I& }6 x7 j$ q$ Q1 R' C低粉:120g
. H+ P$ x2 e( F蛋黄:25g  
5 T2 a# n* R: b$ f3 _抹茶粉：1.5小勺
2 [0 U& q- `. D+ H
: @% t( v7 G; Z# \% t! ^7 e1 a做法：) ?  K* l. G3 T. z
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中/ e; N) f2 b2 t/ |
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发- m9 J) j4 Z2 C) b5 m
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
" Q5 L+ I* V" G3 @# r1 M5 @) _4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收) x2 }3 T2 g# i: e8 A# q0 R8 j* U
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右* C3 X' `# d, q4 Q- X
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
" w  }/ _$ e# R% q. v& ^6 ^  # V" u# s- [& m+ h2 E# I7 N) m

5 H( T- ?7 s3 P5 {2 q: T/ d0 D! ]- ?+ V2 ?. r% k! @6 ]$ a4 I
+ P# K+ C  [  @

/ g2 n0 k) j3 d; A0 I
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泓垚
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宝宝生日
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发表于 2013-5-17 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子6 M; [2 v4 ]' W3 L

7 R, U$ N* ^0 M6 r7 v% L+ \7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
6 I, i4 w! ~6 {
/ S, `( ?. v$ u7 ?$ H
3 Y; v; r& r+ ]3 P
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发表于 2013-5-17 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 16:55 编辑 - _3 j: r4 @: b% r
7 y: @5 X" t$ z2 C! R# L
回复 泓垚 的帖子
) ~& V, x  q/ g/ Q& H  H! {3 h9 n, j6 V3 O% q% T
8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
& n! p) q$ _0 p+ Y' M" h穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
! C, @3 f3 E# A# y% z* ~2 \, f# c: J/ t, l" y
8 R3 s8 V/ q$ x) C

7 q9 Z: l! j! b% B" b9 S, H2 a7 T6 T5 r2 _4 D) t8 I

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发表于 2013-5-17 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子& p+ ?0 Q9 {& s# f. w0 Q

1 D4 G* Y* n; w6 w, y/ ~/ p9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。5 ^$ Z/ U+ s# g7 R) ?8 `3 m: W

" C. m; n: N+ E- |' s
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泓垚
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发表于 2013-5-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子# J# K" N- I( i+ Y
' w0 q3 c5 Z2 `' T6 b* a  c
10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~5 Y3 }! F: W+ F- P" y+ f

1 k2 j" ^' Y" D/ a4 x+ `9 V
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泓垚
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发表于 2013-5-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 R7 a: w% w2 i7 X7 r1 u0 H' q8 S3 C0 N/ K, A
感想：: ~; `& y4 t# p0 w0 k  |
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
; Q+ F% g2 l# |2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
% h( ^: P# }  ?- H2 i1 g3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
) W4 E% x1 ~. P/ y- L4 O ' D2 m  u9 v# ~) f' P3 ?" i

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回忆苦思甜

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宝宝生日
 
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发表于 2013-5-17 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇哇……好有创意啊！

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泓垚  呵呵，谢谢  发表于 2013-5-17 22:03
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回忆苦思甜

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宝宝生日
 
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发表于 2013-5-17 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮！喜欢喜欢！
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Myrrh妖

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宝宝生日
2010-03-02 
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发表于 2013-5-17 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

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泓垚  谢谢亲耐的啊  发表于 2013-5-17 22:03
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我是晨晨123

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宝宝生日
2013-03-04 
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发表于 2013-5-17 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还真好看啊

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泓垚  孩子也说好玩呢，呵呵  发表于 2013-5-17 22:04
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