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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 / \2 M2 w4 f# Q" B; }' i% j
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
# Q5 M) R$ f v/ l* V, z5 \! z [
第一季：饼干1 U% O2 v1 c( @4 v6 q5 s" o' C+ U
1 d; H. r9 ~/ T* P N0 a
想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。6 x3 t! x9 r8 p7 n7 @5 w
" v) K q" o' I+ D
' b8 u: P' N4 f圣诞树饼干$ o$ J) p/ r) E. {
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
( U5 H1 f: `9 I1 F: o8 a糖粉:32g1 d# m- |9 s- [) P$ M
无盐黄油:70g $ Z2 I' v1 l" Z6 Q+ i' N" @1 M0 H
低粉:120g4 a( {) x5 H) [5 i
蛋黄:25g
7 ?# t3 w9 }# X1 k抹茶粉：1.5小勺3 U7 n- d+ Q* a4 D& x2 k3 t
+ o% M8 I4 X/ t' w4 {
做法：( g' R4 j8 B% \& T9 u. ^( j) T
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中# @' A; ?& K& d6 L0 G
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
+ y2 K1 r9 p; x$ W2 [3 k) ]' D3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
. B" L/ D5 C2 M& d s% x3 w( @ g+ f4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
) y* R+ Q( X5 |& d) y5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右9 u. Q6 U! e: E
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子* }' K4 m' }/ i- t6 @
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发表于 2013-5-17 16:46
