- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
 
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 : P! g; T( \; \ [3 ~2 a k8 _6 i
( [' p" n4 |3 D$ I5 }: H u& }我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html7 `. K; R1 G0 d) m: D+ K X+ U) r
+ V o3 I- ~4 v. P' E4 R$ }
第一季：饼干
' F; {2 j$ Q R2 R$ M 3 I" S3 c+ h4 a: z6 d3 J
想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。, ?0 Z% q' s6 l- W/ Q
3 }9 {; u- n" g. _0 u5 S
' S& |+ q$ S5 v8 U0 E# t8 s圣诞树饼干) f; P1 F [8 [/ R
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）" ^3 b1 }3 d! U0 |% C0 R5 ~
糖粉:32g+ Z0 t3 m) o+ |8 P
无盐黄油:70g
! X; q- h4 r8 l& l2 q; Z低粉:120g/ {1 e7 I( n$ m! o. k% x" ]
蛋黄:25g . o) e% F ` {5 b
抹茶粉：1.5小勺 T4 z6 E( x% _
) g0 f! ?+ D5 i- o
做法：
. o8 F( p$ E, q0 g, o6 Q/ c1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
) g: E- y/ x% z+ g; n* k0 f2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发: p- z+ N2 v L/ ]9 e
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉# X3 u, g9 T- ^- ~
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
: O& u3 H- o* ]" [5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
1 p. S0 E% g3 Z& w" o6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
y+ v" ~3 ?6 y. y; ]6 T
9 g2 J/ O: F8 N' q
d4 Z& d, D6 x' ~4 Q' X9 a* z/ L( t3 b; U( F; i2 T$ y0 |3 h' @
3 k/ ~# Z5 z8 N2 X0 d3 V
3 a0 B% f3 _$ g; a
|
|
发表于 2013-5-17 16:46
