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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
1 T' E0 p& g8 \, v& [) C4 `/ K2 b( z, r2 C2 z
材料：
! e' k( S3 D( \0 e( Y
/ F+ F2 D6 p4 O# i, l熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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, x, l2 t0 T( A4 N( ]2 F
2 r% M+ Q& d Z1 Q做法：
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: e& ]8 ~6 r' b$ u+ y3 j
1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
9 u, X* e: S$ K) g4 s+ p
( D2 a7 G$ \; j" f2 B- G0 y& U+ V
& M7 R/ r5 G, X$ W( n, x a8 w6 o2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。- H# ^3 e$ A' w4 [% z# Q
- F" v3 z; E/ k1 Q5 E6 {9 V
3 r1 a3 b- P! y3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。5 _) \1 G: u; Q+ }; ^
- I6 F7 K Y# T6 u& B; O
& Z0 x3 W# l' \) F0 \4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。2 J& k5 Q b. o& O8 J0 d" H
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
