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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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材料：
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熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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D1 z, d9 r( p; g& Z做法：
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1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。; E4 a* s' d k! N# e% t( L* C# H
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' Z2 p8 {" ?: H1 T& `' f" |2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。4 B; W f9 f- ?3 F, r6 i* k" _0 ~
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2 q; |6 C# l. R, f2 ?6 ?: j) f3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。9 o: I2 | j2 F. ]: f. t
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/ C: B+ I" j6 z1 W4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。% `/ D4 X' \9 n; Z- t3 _. C* g+ f
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
