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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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1 Z( b3 h( U; k' \7 d$ A材料：
7 V8 g8 P. }8 \. h" z" B; ?/ ]4 L6 K# r6 a2 O9 \ |! \
熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。1 U" R3 q% E' e" q8 N# N/ F
# G: v: {8 o0 v0 U. h6 k1 @% k6 T! l
1 @4 |1 ]- l' z( M6 }做法：7 u1 c0 ?/ ^% H! p' @
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* Z# I9 N# u1 Z6 o1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。8 F& \. ?4 E2 [0 b
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4 B, [5 }- f1 P8 L4 w2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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5 y- L4 l3 e1 h5 m: b6 N3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。6 _+ @) D* O; \9 t5 \+ Z! y
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
