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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 ( ?4 ^" l& k3 G
* ?& D, U9 B0 c O材料：
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熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。; c+ N$ J8 x0 i. m
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. W: O0 X0 z% L& p# S做法：
: Z& @$ O, L; m
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7 u8 J, F7 T4 }1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
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3 S! p# n" ]+ w8 l! h4 t. ^
$ N w0 j8 u0 T1 D: \8 E( b2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。- T/ p- Q( d0 `! O
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4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
