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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 : m$ c Z! t& I1 f' A1 \
- t$ Y( _; ~* `( C8 C6 m& C
材料：/ F: Q* D1 g8 b( M' x
7 O) A7 k8 } g2 x: ]- h. D0 `% u熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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( F& J7 q# L: t, Y做法：
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1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
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1 Z9 _% h4 A" D3 x$ C3 r$ l: b2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。1 d2 t1 q8 `2 }. z/ ~" S4 z
7 B3 E9 C9 |7 S, e8 N8 P- W/ [, p4 |
, `7 ]. A: V+ n6 h. M4 y7 P3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
$ Q( Z/ T5 o/ i' o' R4 h" B2 N7 s4 e
& _9 ^9 u: P; G3 S# ^4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。, |% p" i* W& k6 @" R+ A' N
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
