然然妈之～～～清爽可口绿凉皮 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-21 09:55 编辑

那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。

绿凉皮

材料：菠菜适量（取菜汁90G）  高筋面粉180G 8 U+ _  q6 S6 T- B0 O4 o

过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团冷藏1小时2 F$ p0 F& m# ?* F- f" p/ B
         2.面团加水开始洗，我总共洗了4碗水5 s! T- ?+ n, ]. M4 X
         3.洗完的面筋上锅蒸15分钟（喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
         4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上2 h. g# O3 }& X9 g3 U6 M
         5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
         6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦8 S% t3 k! k( y1 }/ ^/ Q! O
         7，依自己口味调拌来吃吧
! n* I& A% S' S0 T9 [: `
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900

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然然妈妈

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2楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:05 编辑

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3楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑 / C8 J5 }& X1 ?

菜汁90G 高粉180G

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4楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑 6 d8 H" j. z* U$ ^

+ d4 L- h; c2 P& y
& D6 L j1 N3 t. h; z& t
面揉好的特点是：三光（即面光，盆光，手光）4 q1 j2 N/ w& g9 I$ B, `

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sunshine猪猪 lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊发表于 2012-9-10 11:29

绿光greenlight 这小面团揉的太棒了~ 发表于 2012-7-21 11:11

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5楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:08 编辑
% P6 V$ K# g8 [: M6 x5 e% |+ l

* W& ^: I9 _! V' O+ U& n4 t' N

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6楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑

9 P; h. \9 k2 ~/ \/ f

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7楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑 ( {6 t) i6 {7 U) `( ^2 K/ V9 V# V
! O5 i& c5 j, {, [- _, {$ p+ f2 T

7 b+ W6 w5 @! C( D' V0 I

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8楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 1 p( C9 K, }" ?& W
) I7 o l7 S. v& e% w' s

0 V* p; _1 e- K) Y, N& V8 }7 C' q+ A

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发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑
! T1 Q1 Z2 s7 D: u' E2 Q

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10楼

发表于 2012-7-20 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:11 编辑 6 _$ E/ O8 ?' N0 P) J
. X: P* ?4 i* s* @" ^* O

8 K% W5 |+ k* B( d$ L- M

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希哈妈我爱吃面筋。发表于 2012-7-20 23:09

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