然然妈之～～～清爽可口绿凉皮 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-21 09:55 编辑 " Z) A) j+ N( Z4 z0 h5 n. _
- N* r7 n( c1 C. E5 T! Q
那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
! N. l0 }: L% X9 j8 Z
绿凉皮+ N+ v- |+ r2 Z9 ]' N) u! o  T
* }3 f0 G, a' }; J& m
材料：菠菜适量（取菜汁90G）  高筋面粉180G * S! i( n' F3 V- W! c
0 \0 t; x, K; ]3 U" V  g9 A/ R. o' M
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团冷藏1小时
         2.面团加水开始洗，我总共洗了4碗水7 ^$ C4 b  a7 M2 @7 d* r" i9 V
         3.洗完的面筋上锅蒸15分钟（喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
         4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上4 j" u# d" g; B* y) j6 ?% h9 n2 @- ~
         5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
         6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
         7，依自己口味调拌来吃吧
$ {0 v% ?  L0 A- O* a: W
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900

6 A* j, P) Z- A3 a5 j+ r

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2楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:05 编辑
% K0 S, M: F' e3 L

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3楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑

9 T& |& e1 e$ P! ~% j
; j0 |2 l( G% i9 E
( [9 z5 a3 i* q; d
菜汁90G 高粉180G 8 z* `9 k) l: R( W" z
* ~, g. f' L$ }

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑
3 m, W2 q& j E F* n

面揉好的特点是：三光（即面光，盆光，手光）' W) M, i: ~" I4 a8 O, C" H

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sunshine猪猪 lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊发表于 2012-9-10 11:29

绿光greenlight 这小面团揉的太棒了~ 发表于 2012-7-21 11:11

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5楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:08 编辑 / o% `! C7 h4 c1 W

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑
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发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑 . o$ {: s4 o j8 c! t. L
: p5 R v/ I( g

# t% i$ g$ S* h6 T* {

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 % @0 ?" C0 P4 R9 M- k

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 4 n r1 K. ?5 J7 P" S

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10楼

发表于 2012-7-20 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:11 编辑

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希哈妈我爱吃面筋。发表于 2012-7-20 23:09

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