然然妈之～～～清爽可口绿凉皮 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-21 09:55 编辑

那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。9 O  [/ I' I2 q$ `) Q

绿凉皮

材料：菠菜适量（取菜汁90G）  高筋面粉180G 0 x, N4 G3 [1 v; F$ b8 P# V
/ }: n, `0 q( z; B- v  z9 b2 H  [
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团冷藏1小时
         2.面团加水开始洗，我总共洗了4碗水/ R9 E) Z9 I3 M
         3.洗完的面筋上锅蒸15分钟（喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） ' {- E0 t/ D2 n" h  p2 y
         4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上. ]0 |4 @0 H3 V: `( ^3 q, X5 b
         5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
         6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦7 X. I1 m) U; F* t% T/ t* C
         7，依自己口味调拌来吃吧
; h1 L8 R  u9 H/ [: g* s: U* y
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900; Z+ c- J/ r: R* q' a

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然然妈妈

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2楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:05 编辑
7 M- ? \2 ]+ c2 V! }+ x' ?/ c

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3楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑

' m( R$ G5 M& b- N+ U

菜汁90G 高粉180G
) z/ z! Q* U6 }/ F; ~: r

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑
" I) r- U% D [9 z+ G

面揉好的特点是：三光（即面光，盆光，手光）2 m8 x- b; d& g* D

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sunshine猪猪 lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊发表于 2012-9-10 11:29

绿光greenlight 这小面团揉的太棒了~ 发表于 2012-7-21 11:11

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5楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:08 编辑 ) u. \! H( y" b9 {) R
( z3 u. E6 a- i; ^2 w& E6 o- H

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑 . M! j* j, o9 M C

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7楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑 , z4 {- u1 L! n2 V

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8楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 + H8 ]- r; U8 U4 z e" \' u
! u$ V- ]8 P6 Y; f: { D# p

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发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 3 V$ o' _: X8 z, Q: X. @+ d9 Q3 B2 D3 Z& ^

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10楼

发表于 2012-7-20 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:11 编辑 9 u- v/ w; Z, \; x
' R; {2 p& S, U4 d( `+ C

7 p: o0 y9 f7 [9 f4 b0 X

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希哈妈我爱吃面筋。发表于 2012-7-20 23:09

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