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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 $ o" H8 @+ _8 ]0 m1 O. z& b
0 s) [7 s) b7 O1 x- }1 d8 H
那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
  N" y+ B2 S0 M5 h我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
" n6 w9 j5 @/ _$ \5 C2 T1 Q- }7 Q' N7 z7 I: H4 C
绿凉皮
0 D+ z! @# K$ N) U6 m: q1 j
- F% ^, J: a  @5 Q9 W材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   4 _& I$ `; {( E

9 h6 o5 a; n. X" i* I! d! i: J2 d* s; u过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时2 ]4 H. z7 r! l. h' ?* S
           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水8 ]( Z$ F: f/ `6 T! h
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） / D) M. U/ H4 |9 a; [& l
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
  B7 s0 F( P) g6 H7 a2 a) c           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
; x6 l- v' l6 z% v. H           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
: P$ ^5 J) M- d7 F$ v0 k( ?           7，依自己口味调拌来吃吧
2 V( t% v5 \6 p% b# C8 Q
) H8 K6 i* d0 @: ]3 K# i更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900! l' s, {$ x! e7 l2 C' z

( o# ?" i# W2 k3 _/ t
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6 T2 r5 P+ r4 J% P+ E1 s$ T7 ]: t9 n' H) s1 k3 k! m9 v: {5 n
2 u# @: T9 F/ c4 i, M9 r5 F

7 s' P' c/ T. @2 [9 k, K7 E: U6 `, g) |. N+ @  X$ ]

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
; s) {# _+ J( z3 ?& ^+ x% r# b+ V0 E

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 ( `8 e; _9 I% G: O3 i

. g7 j, x1 b. u$ a# J0 F  H) Z4 H2 N! a& \0 b

7 f/ b( P# F- o/ q- m# i' k: x
: U$ |# E7 t7 r; P菜汁90G    高粉180G  2 J$ H/ x2 B. {) z) ]5 g7 N
% F3 q. h6 K! h: M( q! N9 M1 Z

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
3 F& r5 n: ]4 z5 J. @. t# j) a* R3 t$ b& c" N. p3 _& l/ c* Z) C4 P) L
; C: I. a; G$ U0 n. e

; I! T( w; _3 @0 X8 Q/ @面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）
+ O' f& ^: t1 _5 e

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 : ~+ F6 H5 j, I) h/ c' y( g5 Y' y( x
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑 $ W4 }2 Y+ u' @: O; R2 u6 k" a9 E3 `. P
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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