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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 * C  Y$ U( k; N, A7 |

- o' D$ C9 p; D$ C. r0 w5 P" {那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
- P* o# U; [" T$ g3 h我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。4 W. G1 ]* |9 |7 E  H7 }

- H1 P0 v) K2 ~/ Z4 n0 \5 n1 \# h绿凉皮' z$ _9 t' C3 l
4 y! _7 E5 M6 C0 G
材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   , c* t, O" @& X: \0 B: W, C
3 ?5 ]6 }3 ~; V" p+ f' C1 d
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时6 G6 v3 ]* w2 w8 Q
           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
+ u4 [5 U1 a8 Q' ^0 s8 E           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） 9 I' e9 T7 R7 }  F% a
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
$ c% x% s# T# i2 [4 R, N           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料( q3 a8 \6 v5 ^  m1 Y8 @; f1 x
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
: P6 q" P' e# x  b  B1 C           7，依自己口味调拌来吃吧
6 U# F. N5 w  Z% `8 t' @* W; r) P1 o1 \% _5 Y1 @5 ]
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
8 x. L9 r$ K; n/ }9 @. e0 L; }0 x! g

* v: d  \  t, _5 j1 E* ~/ D+ F0 v: [0 M

$ y0 e1 Q' b7 h8 {% a) L% A. ]* X
* A, {- j2 {2 c2 Z4 o8 F2 E8 Q7 c; w, ?

: {+ g% z( \: f! L# V' @6 L
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 ) D" ?+ w3 T$ D0 @# }3 z

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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1 @, R0 c" V0 L# E/ i
0 q5 m0 t2 M- g) s  x2 S1 R! q
8 a  L# }* s- O$ D. r. F
9 [$ ~) n4 H  }菜汁90G    高粉180G  
0 s$ u& ]( j* n9 b6 z* J
% m" v. X3 ~$ n' l
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 : O. N# u1 P+ q) W. A- P
4 ?8 o+ I6 A6 `2 E
  t" T* S7 O# _2 C7 {1 e0 M

7 m7 l8 |# @" Y( |) |面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）
' _) L& p% _3 B0 R( ^, T

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 5 v9 W; A  S- Z! Q- `

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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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