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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 1 _2 B' C; Z0 M) Y7 H2 @$ ]
5 @/ U" m. A; A# X; d3 X: {
那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
; P: \6 t: Z8 ^7 G我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
4 z2 M6 F7 K, L6 {- G. \" `- ]
1 g7 l! b6 y: r# I* S绿凉皮: i4 F( X% P( U3 ~; t6 x
) z7 i' t* w0 F: e0 h: P5 X
材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   0 v7 O$ E5 W# e) B, A/ ?7 I# l
5 B4 \* e0 ?) h8 N
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
6 c" x+ j0 @) f2 [% F7 ?- w  W           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
8 i  B* s; p5 [) q* ^( T           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
3 @- z1 L$ p& L& _           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上. Q- w, {0 T3 @( E4 C9 o, w9 C7 A
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
. i3 l8 @1 v* ]$ s           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
8 v/ L2 T7 p# N7 C& v' S           7，依自己口味调拌来吃吧
1 T$ P. b' A- ^0 J' k+ r. _. A/ W2 [, B9 w
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
, B; y8 U- R& ~: P
' ~8 x: F  U' y8 k' L4 C6 a9 R6 A9 M- X2 O+ x& `% h  O

. E5 q4 D9 e! S9 N! E2 p& m
0 |- H! O$ D7 x& L4 H$ }* s, D  \) t2 U" R/ i2 f' O, H, g
; k9 u: S# b) O' ~
8 f5 n  u8 K0 y0 {( m5 T

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 ' ^9 P+ P7 [9 V1 `4 F
6 f) ~4 l% l! h1 `/ L6 a# O, q( K7 ]
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 4 h% p5 r9 c; y8 m& z
: ~  t; D% R6 f; @

( k3 e% O4 d- u; Z- S# |  _: W0 Q7 ^* ^/ I: X2 z% N

6 _2 i- G' @& A3 }. D7 {' c菜汁90G    高粉180G  : C$ O( t3 p/ }/ y; J

. P$ J7 G4 v  T: {
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
& ?( I9 x0 p) I2 f* c3 E" Y$ [, f  d
; @  O, k0 K. T4 ~
$ O! H& {- _& |+ E7 W; S% s- c  |* m0 V$ E6 d% n  C
面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）
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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 : E: u9 A) |* X+ J( F

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑 ' d. l! t4 R2 z4 c

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:11 编辑
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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