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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
* E1 y2 i# J; o
* u) Q" ?4 ?. Y1 N( H+ w! m那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
% z- ^6 p0 l0 g9 O, M) }. C, ^  C我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
' y) @) @3 j3 D3 z
4 C0 c  M! Y3 T; k: h  W# A绿凉皮
) p. c& Q" m6 `. D% t) G4 `
) d$ h! _2 P. j7 f7 Q/ p材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   8 U+ _  q6 S6 T- B0 O4 o

& n) ]" U$ N" M- d+ [' [7 d0 u过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时2 F$ p0 F& m# ?* F- f" p/ B
           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水5 s! T- ?+ n, ]. M4 X
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
/ O5 u3 v4 m9 t1 C/ ?+ }* E           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上2 h. g# O3 }& X9 g3 U6 M
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
& Z4 s! }  e6 ~6 @3 t1 {8 G           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦8 S% t3 k! k( y1 }/ ^/ Q! O
           7,依自己口味调拌来吃吧
5 c. f7 |6 F' e0 Y0 s; h7 m- i. z! n* I& A% S' S0 T9 [: `
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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, F% e* a4 a9 `2 r- ]$ F. q9 a1 L" q. J0 K, V; O- ~

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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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, D# B4 l1 t3 O7 X8 j7 ~4 y$ o  R. G3 Q! Z2 R& r" Y

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 / C8 J5 }& X1 ?

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* H# w$ x9 ^) B; p3 N+ z
9 p3 n3 Q3 q: e" A; b7 W; o
: W  k6 ~7 r6 O! f菜汁90G    高粉180G  
7 O3 s/ }4 q: {+ O
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 6 d8 H" j. z* U$ ^

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面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)4 q1 j2 N/ w& g9 I$ B, `

点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 ( {6 t) i6 {7 U) `( ^2 K/ V9 V# V
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑 1 p( C9 K, }" ?& W
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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