然然妈之～～～清爽可口绿凉皮 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-21 09:55 编辑

那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，, j' I( N( E3 z6 S  b$ p, H
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
* w( O& O6 S7 X8 g5 S9 G- D
绿凉皮
9 \6 J  |4 G. A6 a1 x
材料：菠菜适量（取菜汁90G）  高筋面粉180G

过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团冷藏1小时
         2.面团加水开始洗，我总共洗了4碗水( o' w& ?. q1 F# C
         3.洗完的面筋上锅蒸15分钟（喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） ' ~+ @6 W% t) q/ {! R! J/ X7 k
         4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上- ]; ^% A( |% @: t
         5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
         6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
         7，依自己口味调拌来吃吧( t' |$ s0 t5 w; n/ p3 N3 o* g
' t- r( L5 d9 Q
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900

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+ T, [% A) k3 h& B/ C0 T& Y, h) q& Z

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5 z* c4 ?- E/ Q! N H

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然然妈妈

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2楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:05 编辑 ; `8 O# D& X2 }- T* S/ Q9 ^

9 `7 H" B. T% R8 R8 B- \

8 O" B& `1 l. [ Y3 d: O; ?& R/ ?1 n

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3楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑
! q x+ L& C6 o

) l* c' V9 e* o2 L- e

菜汁90G 高粉180G 6 ]0 b3 T$ w/ f9 _- ?

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4楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑 2 C j# X9 A' k, w) \
) {# B& B! b% g

5 F& A1 l& i' }. `& W9 b! V9 z

面揉好的特点是：三光（即面光，盆光，手光）; c, h' T/ Q7 F- g& \" n8 k

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sunshine猪猪 lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊发表于 2012-9-10 11:29

绿光greenlight 这小面团揉的太棒了~ 发表于 2012-7-21 11:11

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5楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:08 编辑
v+ }6 b7 D c

5 J: A k# i1 S1 v

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6楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑
4 N8 o: _" Y, D) d# E" Y# c; Q

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7楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑

1 L" F: G0 _' c/ Z% g

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8楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 8 M$ @1 ~( S. B/ r0 {# _. {( J
6 ?6 |9 r+ H5 n- l, j3 w& c# F3 _

; @5 m# G6 W# @7 X9 T+ B

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发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑

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10楼

发表于 2012-7-20 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:11 编辑 3 x7 |5 Q$ S; p) S+ y
. ]& l+ V& |0 @ {4 Y0 u

$ C/ J4 P" K1 @2 J- G6 X

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希哈妈我爱吃面筋。发表于 2012-7-20 23:09

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