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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 ( B* P3 p0 q6 t; M
$ c( r  A# r$ ]4 M2 S8 y0 K
那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
& h- v( h& S! N5 F. \& |: ?我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
9 G1 e) t: j, A
8 h# h$ m7 N" E; h) j& l绿凉皮
1 |. S) v3 i7 c# M1 T5 R) ~, S/ R. Z, A4 I  o8 K
材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   , \# W+ _( L  e
- D0 I- {4 j( @
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
+ ~9 `8 S, w- ]2 `$ d           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水6 x8 V! h! O& \4 `) f
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） ! y9 h  a" z7 a2 D3 S
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上' z" P4 C7 o% C+ T* i8 ?, d' ~
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
2 m. f2 W2 K" t6 Y1 s           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦2 |: ]: F! Y1 w7 C( C
           7，依自己口味调拌来吃吧
" b' n4 [, y3 N  d
  l' Z: y3 c. n) w" R$ E更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900- Z5 N/ @6 @# L6 o% Y7 O4 h+ {
/ L% ~3 I+ p* p/ ]& u! }* r

) y. u* v; I8 e' c/ P; L# M0 k% l3 @3 C$ p1 u3 s

0 ]! N# u+ E3 n7 J2 B4 o7 }9 E- m, V; }9 F. J, D# ^6 {- Z4 A: Q1 i

; M* ^$ A  q# k# g* q# m
7 Q. |0 {- Q& t# B( l
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
3 `9 X& b0 K; c, T9 n0 e5 n0 u* ?! @+ u" l+ }# j0 r
  _+ c" b: Z# l" d  U) t* c

( n! {6 s! B0 d0 R4 w5 Q& t, ?: m$ e1 I; \* C% T! s! N
菜汁90G    高粉180G  ' X8 B0 V( C0 w- B" o
- k# Y0 d, b; m! [; x5 ^

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
+ I: @) }  w$ R) A& O( ]1 {# V7 f; N% Z" q! ~5 _+ o% t! P

& |; V. K" a4 Z% ^1 f9 N1 p4 {
8 b% F1 b, c1 J( ?: m面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）
. N5 q* b) G0 ^0 y6 H! q

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 - v# u. a" m7 ^: j

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:11 编辑 # y1 M+ L' H0 ]4 W! T8 q

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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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