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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
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- h/ [; p/ W4 A% f那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,, j' I( N( E3 z6 S b$ p, H
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
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绿凉皮
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材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
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5 G( V4 r0 g% A过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
1 K! W2 T* i- ~# _7 B% `7 m6 d 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水( o' w& ?. q1 F# C
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) ' ~+ @6 W% t) q/ {! R! J/ X7 k
4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上- ]; ^% A( |% @: t
5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
* q/ z! g: s$ v8 T! c" y) r 6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
& i& l5 c7 P$ J: L 7,依自己口味调拌来吃吧( t' |$ s0 t5 w; n/ p3 N3 o* g
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