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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 " Z) A) j+ N( Z4 z0 h5 n. _
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那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
1 i# j/ E2 ?: X! ~' i3 k我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
6 ~/ w2 V; O- b/ c: n! N. l0 }: L% X9 j8 Z
绿凉皮+ N+ v- |+ r2 Z9 ]' N) u! o  T
* }3 f0 G, a' }; J& m
材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   * S! i( n' F3 V- W! c
0 \0 t; x, K; ]3 U" V  g9 A/ R. o' M
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
# V  M. l6 W$ ?/ _6 A           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水7 ^$ C4 b  a7 M2 @7 d* r" i9 V
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
4 Q4 ^% _6 X5 Q2 j* q# w           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上4 j" u# d" g; B* y) j6 ?% h9 n2 @- ~
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
0 M! r# J4 O" c           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
! p# Q, }( a0 g/ b           7,依自己口味调拌来吃吧
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更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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菜汁90G    高粉180G  8 z* `9 k) l: R( W" z
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! c) ~2 r4 n3 j8 j( m" D# h面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)' W) M, i: ~" I4 a8 O, C" H

点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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点评

希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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