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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
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- h/ [; p/ W4 A% f那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,, j' I( N( E3 z6 S  b$ p, H
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
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绿凉皮
4 p- ^7 A4 E  V7 Z9 \6 J  |4 G. A6 a1 x
材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   
6 I* p  h, \$ k" ?% N
5 G( V4 r0 g% A过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
1 K! W2 T* i- ~# _7 B% `7 m6 d           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水( o' w& ?. q1 F# C
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) ' ~+ @6 W% t) q/ {! R! J/ X7 k
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上- ]; ^% A( |% @: t
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
* q/ z! g: s$ v8 T! c" y) r           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
& i& l5 c7 P$ J: L           7,依自己口味调拌来吃吧( t' |$ s0 t5 w; n/ p3 N3 o* g
' t- r( L5 d9 Q
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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2 }, A. K0 l0 `) [% K  Y" n菜汁90G    高粉180G  6 ]0 b3 T$ w/ f9 _- ?

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 2 C  j# X9 A' k, w) \
) {# B& B! b% g
5 F& A1 l& i' }. `& W9 b! V9 z

3 ]! P& r. N; X! P/ w: P面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光); c, h' T/ Q7 F- g& \" n8 k

点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑 8 M$ @1 ~( S. B/ r0 {# _. {( J
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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