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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 " |3 @3 a' ?7 J4 ?" ^# ]& R& y

. m6 x: M. @, r4 e+ z: F( d那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
4 Q% O; p$ L) d9 r2 T7 K# q# j我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
+ A9 z$ X1 Z8 J2 J2 O6 e' |1 k- c% i5 K7 w1 z, |- _
绿凉皮
+ z% u! I3 j" N8 ~
1 D" ?( Z7 @" e7 \材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   / U6 i& S" e4 G3 v' p

2 `8 {8 x5 p' V0 p, i: {过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
+ K9 T3 {) L5 B/ o( o# y2 {" _+ `& U           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
% s3 z+ H: I( ]           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） ( @% w. W/ I* b
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上. Z, {7 @( g, K# u& t- C
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料0 f* _1 M% A, R& m2 a
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
+ Q  N$ a; T$ j           7，依自己口味调拌来吃吧2 x/ {; k; }* H8 Q* c% Y
3 B' e8 g1 ]& w% F9 @& t' r
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900& e: V8 u% c; d, x) Y
! ]. @5 \' Y9 ?* P

4 x8 Z: O  c- n1 N* L
- X4 G3 Y# l& T  G" q
/ n6 f: Z' C  Q  r: m! V# L$ v: f( L7 I

3 U5 J  D% B0 M1 ?" `/ U' G4 J. S$ t- K  |/ C

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 ! J, |8 y: `  ~+ E8 H

# u5 x: l1 O( N0 ^1 T3 k9 a
" [7 v- @/ X  S+ Z' E3 w, x" V
: ~: @2 @# |8 T, q
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 $ u/ l) D8 j4 Q# ?) H
$ z% s6 G  z5 m* b9 R" N( @
. p0 f! l6 H( E: V( g2 y+ h

* z* u8 |& O0 n& B1 o
$ ]# N5 w) M: z1 @) c5 c% w菜汁90G    高粉180G  
: x+ S. J! e3 r1 @$ D6 ]' F+ r. @$ ^' V) f

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
3 X2 @. x# S4 k- s, c" A" g+ [1 r6 a
( e- O# \4 D* u( t2 \3 B; T7 a7 M
$ C  q; D7 a2 N" O
面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）7 k# W3 W; s/ U+ _  z

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑 5 I/ o3 s- x9 R/ A- u; Q8 y- A
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5 h7 t: _$ L# Z$ N7 b: L5 G

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 # ^8 R& d, k- }4 v7 X
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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