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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
1 L  i1 g+ [. N% z+ B
2 }1 q+ `1 M+ o4 b0 j1 z. P/ c0 k那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,2 {, W, n. w! x; _+ \) J( A2 g/ z
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。& d, C7 \/ G  N

, q# u% C1 @( K% {  s, P) s  ~绿凉皮
- q4 m  g' p, L: {9 K, R. P  h/ d  T0 C# y' O: H
材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   * _1 V/ K8 {% c) a7 u8 l1 T! H
( l" ~8 m4 D1 Z2 |9 y) n
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
. l2 k9 Q7 A: ~. @$ O" o           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水% s; h: N+ I* y% k
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) ( O& ~" E; R9 I" Q8 z& I8 Z
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
' n4 n$ F- V& H           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料) q8 @$ l, J- R: o; b
           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
4 n4 b; k5 S4 K& U' \           7,依自己口味调拌来吃吧
4 ?4 ]7 d$ i' x- q) ~8 W  s" D$ v5 T. H# e4 A6 {- P) i! s
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 5 D  P% B# `- b! {# T

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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" l" P7 z/ v1 |' U5 B% U9 f菜汁90G    高粉180G  4 ^3 N" l, _8 `% R* X, {- e
/ W- Q8 E. \- n, J

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 1 C0 ^3 ?, m1 Y7 [! L

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑
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点评

希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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