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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 ( B* P3 p0 q6 t; M
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那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
& h- v( h& S! N5 F. \& |: ?我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
9 G1 e) t: j, A
8 h# h$ m7 N" E; h) j& l绿凉皮
1 |. S) v3 i7 c# M1 T5 R) ~, S/ R. Z, A4 I o8 K
材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G , \# W+ _( L e
- D0 I- {4 j( @
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
+ ~9 `8 S, w- ]2 `$ d 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水6 x8 V! h! O& \4 `) f
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) ! y9 h a" z7 a2 D3 S
4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上' z" P4 C7 o% C+ T* i8 ?, d' ~
5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
2 m. f2 W2 K" t6 Y1 s 6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦2 |: ]: F! Y1 w7 C( C
7,依自己口味调拌来吃吧
" b' n4 [, y3 N d
l' Z: y3 c. n) w" R$ E更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900- Z5 N/ @6 @# L6 o% Y7 O4 h+ {
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