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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 6 P' E9 ~$ d4 M0 {8 ^6 C5 Z4 W

9 {8 W7 O7 ^: _$ c3 J5 _那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
3 {. z+ @% Q2 g1 V6 i9 U- _我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
, A1 v" h5 {) N9 E6 G* g) }5 a1 N4 ?! F. _, [
绿凉皮
( q  q# k5 G+ `' Q/ K4 P8 X! R, U! z5 m& S: R6 _* _
材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   % P: C1 N# H# ?; P. O# {% [

" [( B( }/ J: D& _9 S7 u! ~过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
& z; E# B1 ~! i' y           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水: p+ C  n+ z; k! ^6 Y: a* I# Y& i
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
, d/ D8 a" ~6 z  l& @4 w$ C$ u           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上+ N" ]" K) {7 S# U. E* f
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料% [4 @" I8 R* G  t! g
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
7 q+ [+ B, R" X& S           7，依自己口味调拌来吃吧0 ^7 B: k4 B0 x7 p. G

9 o# G( V5 I. }$ q更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900: C# i1 c* t. |2 Z: |0 h7 ^6 ~9 T- G& n
% U+ \, p, |" d

. M$ I* M3 H1 _" B1 m4 P6 _6 i) t1 z1 m7 b) o6 f' ?4 a
0 |% t3 C: d$ y; N  ~  B5 H
. E- X1 g: q! h8 I, W

! q/ ?3 ~7 C' }$ m
5 g1 p/ I9 B3 t5 U& b/ }% C
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 7 `+ ]  ?) E' n/ A% b

6 l! h9 b2 _. m4 j' U) F/ u
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
" H4 P1 P( l  g) z0 v- K6 }$ n" Z4 _7 u/ V! s$ c

! ~, o2 X& J1 ~& K' ^. w. n: l/ R. R  ~2 r, }

+ @: H' w* k0 ~' Q菜汁90G    高粉180G  7 c. g( J+ O* I: ]) \. X2 _
1 C/ D3 q( L- e

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 $ r3 y2 @5 \3 i$ g+ p1 j

) G7 C2 w) m5 d, Z2 j
( p; X# h7 n, }- z$ f% }$ J$ H  M2 l) N* u2 K
面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）& u  C( L1 o2 ]  V

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑
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+ @6 A; u9 ~& z  [& V  a
' N+ o6 c. o" L7 o5 K- ^
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5 p6 }+ ?- Q) L4 R, Q. ?7 Q( P4 N5 ]! j2 {2 A

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6 {" u8 y2 @: r" L* X" k! N) x* }" w- `. ]

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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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