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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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月度达人

1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

- x4 C! Z* R r, ]! w v( O- k

 

! P" L; o- F0 p: J

 

4 Y) h7 w& E/ y2 s" h! @

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


5 y* a1 Z9 ?) @# L8 N+ a


& f( w4 q: B* R' Y7 D3 c3 O

: l% ]$ \! g2 H5 D* b( H9 I

制作过程




+ z/ I1 ^1 W$ {* q

- Z( q$ _& I/ w; N8 ?$ u* d

原料和酱汁


& l5 I4 ?( @5 o7 S

一、准备虾仁

& |+ m, f( \1 X; k' _. Y* P


二、炸虾仁

7 w6 Y. a3 |& Q& _& E


三、制作茄汁

' D" h8 l9 L, C) L0 g) w7 T1 l


四、成品出炉


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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑 $ D2 T9 K6 r1 s" J' I3 H

& ]6 o1 i3 b0 E& ]- I; g原料：
; l$ n5 Q5 L7 {3 x  A虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
8 o2 ~, e- ?& ]. e+ ~' l8 h
. Y( M  Y, \- t/ d酱汁配料：$ @1 r* ^% o4 f5 |
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
2 n4 M' _# l, U, H' Z（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）/ i3 h$ G) t9 H9 ~" S/ _2 t
6 d9 V; n$ J: c! v( E+ `8 \* P9 @

; p: P- K1 @( A$ E+ V

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 ! U3 L! S9 M7 k
做法呢

( w7 X' v; s8 t2 y6 l3 G3 w; h+ |正在发，稍等哈
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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑
. n  |1 a( E! I& x) h
0 z+ O" ?6 U8 n3 S+ Y+ k制作过程：* I. d+ S3 b8 k6 c" b- m
- i, l, D! {+ D& y" x& ?  [6 T
一、准备虾仁
3 C5 [% @0 E' D) w" i
6 c' X+ y: ^$ p( t; G2 }1、将虾仁洗净，去掉虾线3 ?5 Y5 q5 Z7 {9 U) r7 a* {/ x/ I
) ~; h/ i) a2 U

' b5 s- a. B& ?5 \. D2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里& m3 A7 ]# N* C( ]; A/ _* d
9 M* t$ b1 K% t

# j, [8 s4 U& D' w$ A8 }' {1 Q1 c3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
- E. k# e- V* X) _1 U- c4 l
4 Q" B5 {# O. @% d: C0 r8 c

3 W) j$ m! G0 i, I2 d" T7 G, a$ P; V, ]( W7 ~" @+ d+ v

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁5 I+ B( u  I# y* k
& D  B) }& P/ V, O- Z; l5 Q8 H
1、将锅烧热后放入适量花生油5 ^# n, `/ o2 y5 v1 o4 S; S& p+ I" B3 [
% [9 o1 A  S# j: m# a2 K. J  c% b
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

) a. b, a% C9 E" U

; k! n) u, l, X/ ^

  V. X+ L1 ~, q! ~/ K7 Z3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！1 M' q8 Z. M1 z# W

# B; j+ A/ B( K

" w7 x. l7 B* j/ A8 [4 B  t6 X  ^% a# [  Z6 P

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
# h" Y6 [, i( c" p. c0 C, c/ u' A% \6 G8 U! ~* N& a) s/ u
三、制作茄汁
( z8 W- A6 p) z- T& X+ @* }5 I3 u* [, U( Z
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁9 K2 E: n6 Z9 e8 a5 x

% p. d1 q$ b: H  K/ X% ?

7 N; w6 h7 ~$ S8 [  \8 Z. @& B1 a; b4 z, m+ A4 o" f
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

, l, ?* j" M  e6 Q+ `0 T/ ]% m1 h! G  m
* F/ i& A+ i0 {5 t' B
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱
: u; F, s) p6 `) v" H! f
# F; z5 T# k: V1 s! N# ]8 K! \; A% ?

+ B8 s+ `0 o% v8 ^

! X7 V' z7 }4 O0 j( j

4 Z  ]) @+ `: M% j
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

# r. @& n/ E2 u" m" c( s" L: @( V1 {9 ^

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉6 t% X2 {( u# ~  P9 U

* x* f) ]) i& x! p+ O  f3 h1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
! D6 w: m% p+ c' B- R0 k- N 1 o; m* e& c: R5 x/ K, G

5 W1 _- _) Y$ T% l2、翻炒均匀
4 X5 \: c1 _9 n+ C4 W/ G7 t , E  V6 ^. u9 f% E/ S
" q4 q( W: S! E  U2 g5 S
3、放少许香油$ a/ {0 e3 ?# W% w' {1 `+ O
% s% U. k2 a9 V8 L( Y1 k: z
/ u8 k4 e' s7 [; h; A' h, i: M7 W
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
; @' r$ D( R8 _4 Y; z) b # @& h7 P/ o/ @; f
: I+ q! Z6 S  m# ]! U# c
/ \$ f* o* A. G4 U1 J
======================== 完 ========================

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发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 " ?3 x6 c1 p1 B5 O- Y% e2 {1 b
做法呢
. u* O- w% L  P& n9 G
亲，做法已更新完毕，可以看了
% F9 D0 w+ O/ d* ^5 {5 q$ |
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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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