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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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月度达人

1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

1 \, }' y% |3 k0 r

 

0 k0 S% X6 o" C2 i

 

8 k/ }9 z9 i" |6 z

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


) p( p$ F4 y$ w$ [1 h! q


! k6 N) N$ x$ a2 ]& r. _1 P# n

# N( q1 |0 M; e) g8 v1 G c& ^

制作过程




1 t. y4 u* Y4 Z, U$ f+ g2 p, e

2 T; Z, P2 d, l' P4 ]: b" G

原料和酱汁


- g7 {6 u( ~; B! e

一、准备虾仁

7 V2 h' A& z9 [: z3 o' d/ S


二、炸虾仁

5 R1 V3 n7 T6 X) p( r


三、制作茄汁

! a/ D# C3 @/ g- q


四、成品出炉


已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 66 活动奖励
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宝宝生日
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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑 5 M4 v2 J2 M1 F8 ]/ C$ a% E$ e& H4 ?& e1 p
! b9 P6 N/ T; T8 F
原料：* @4 _* E4 w$ p: p7 e
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
  |* n' K' M1 i1 F3 m8 i
& ?; k  B0 g2 }. H  S) p酱汁配料：
: l  Y* J- e/ K白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
3 l, X3 o3 A: ?' _9 W（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
! \# C# _! n9 T' j& C* I
2 ?* T0 I- Z: {4 ?$ S0 F( \+ r
" g  Y6 w7 X9 D( j( n2 e6 @& k5 Y

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
2 L. m7 O9 D( z; g做法呢
$ n5 Q: x# ^8 F% r
正在发，稍等哈
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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑
' x7 x3 j; N: g2 f! ^4 h  D  c0 ^! Z  F, P
制作过程：9 E& G. }% e# m! y: m! S
& e% }' u0 c# @. j! @
一、准备虾仁+ c4 {  I7 b2 j* `
8 B4 p3 b6 u: y+ g2 b5 T; |9 C
1、将虾仁洗净，去掉虾线! z2 s6 F: S/ U' I5 i7 l2 \  ]# e5 C
. m" i: p: u/ t9 H. i

: O0 y' s0 F8 h2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
) w7 l& q* b" |1 ?
/ y% a5 j1 r! a$ O- m5 {

/ d" q1 L3 P  Q9 u* Y4 ?. F6 {" E3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
- `5 ?* X3 r1 s
' r/ c- Q% H, e5 J( `- {7 h

; E4 K0 L2 r" [' u- W
, L0 b* }' Y0 f% j( q1 [. {( R

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁
' ~8 T- U& }% w. C  z. C1 w9 [  T; o7 M4 b" t" V  q$ m; U
1、将锅烧热后放入适量花生油
3 J. l* K  K& m7 I: {: b % m8 ~! C+ t) ~+ h" C
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

; {3 k! R. i/ [$ V5 t
- E8 L* N# G3 ~: E

1 O0 ?* w' p- B3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！5 f- D. R' ^2 W3 V' J
3 g5 ~3 {9 ?. o% K8 _% h0 @

7 L$ n0 B7 m( T8 `3 W; ~
8 v, |& w! F. f0 i8 |- R
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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
* c- V3 [# }1 u! y! l6 r. E- n  w( V# m" l4 z) E: o% I
三、制作茄汁$ b$ T6 Y+ w$ R) g( N
0 y' T' m  \# u# T, L6 P  U
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁0 _; e* k- \; J6 ~5 a: K6 E
% f; u! V4 q4 O: z0 c% L

. w2 j1 e, \5 ]4 S# L5 P0 [0 g
, Z9 x, p. X0 I6 \
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）
3 w) [" x$ i0 n# v9 k: y, j
6 ?+ L, C% D: n9 V
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

- t9 `' ]) \8 g  Y% `2 v: g  r4 C2 i9 k0 a' X) w* e( w
* L. C. X6 g( R& j; j+ M& B4 T
# V5 R) w) C; f' Y, p1 L6 D
+ }0 Z* Y# c  j8 I+ R
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

, k) o% l+ z& j) m0 ?
# }) b% m8 J$ R

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wtnaly★果果妈

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8楼
发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉" n: D6 v: \' V2 S) ^# J
/ f- l! H' I  o( a" f$ B
1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
: Z1 G9 I" L3 ^% d  x0 S & x5 ?. N& O, h$ z4 Z) g
; j+ V% L# O6 a+ W3 H
2、翻炒均匀
* \; J3 o: w. b& G: c- z 1 K: V) n* s# |' u+ |
" A; E9 R  R4 v' Z. X( {
3、放少许香油- Q/ v* L$ \7 v" y# ?
. ]" C! l3 T- J: Y$ p+ }% S; Z
" B" S  ^  b) |: a1 W: T, p
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
& K0 |% b, `: h1 q
6 {0 K* M4 Q! l& l" |# Y8 y

( T9 Z# }5 h1 B2 E/ N, k
8 t9 _. ]% [9 o8 f
======================== 完 ========================

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发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
* V" R* h) S+ ^& P, ^. M4 X2 i: N- ?做法呢
# S5 Y; A3 g' v0 `. ^
亲，做法已更新完毕，可以看了9 m, H" Z4 X% L4 Q+ s) _) p% l

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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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