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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

) r1 S! s6 Q; S# v

 

6 c% R! ~7 s( Q% }

 

7 z) q( u9 a( z, Z% @, r

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


& G7 M4 F( x4 s; y


; f/ G( o1 x7 w$ g# r2 @! `9 [

6 F# U; A- n; A2 G+ s1 I

制作过程




5 X' N( M8 s; `" @/ M

( ] ~0 E! e# f# T

原料和酱汁


4 r# I3 }( M* F

一、准备虾仁

2 o. N+ v/ M, Q1 k5 b5 n3 c( I$ J


二、炸虾仁

' ?7 D5 }& e* W


三、制作茄汁

$ v0 _0 c7 d7 X$ l3 k4 x


四、成品出炉


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宝宝生日
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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑
! j+ [! @( b7 i0 t! i) W9 U) y) ]( G6 T; E; J) F+ m: ~
原料：9 o# D1 j. J0 p3 S6 Z
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）7 S7 U0 k$ o) ~# \; o
  e" ]' l- {* t$ A2 Y
酱汁配料：
; x9 c% s# }8 D3 a" b白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水1 p1 u: M. @" p# ~- x
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
' q7 _/ D0 M2 A+ F* D3 {8 V5 j$ H  M& b" I9 S4 G
4 N/ {6 ]8 g5 a6 @/ O

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
6 i3 b+ |7 J: I8 N. m" a做法呢

& Q8 z2 L+ Y7 w7 M正在发，稍等哈
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wtnaly★果果妈

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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑
- C! \2 N4 z- O% t1 }  m9 Q3 f9 M' ?+ q$ q# ^- T$ g+ L. j2 @
制作过程：
" \9 @) ]: q  E! h# \* s! v/ m2 q, V; g
一、准备虾仁
. w; E# X8 N/ m9 w: i, j" \0 Z* S4 K# ~7 T4 W9 _1 C/ \
1、将虾仁洗净，去掉虾线
* l; E3 H  a! `8 _! [
0 z  f/ j0 H3 c# k4 j4 W

4 V$ o& r$ _( N4 M8 a4 Y. i: r2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里' k; b1 ^& k& `& l& S. k
4 M- l- R/ ~3 c7 y/ d

: d3 f+ S6 T, i+ w7 K* {3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
& M1 _# g0 P8 M# L/ W6 R
/ k) k( s0 \7 {) p

1 q- W, m( g$ I, N- p4 U7 j' K7 ^+ \& ]. z, H

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wtnaly★果果妈

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁7 ]  I: f2 r( g7 K' m3 k- `
9 J* d! l; O8 N: [  S
1、将锅烧热后放入适量花生油9 J# W$ J$ M6 k4 K4 o2 s  E( K
* q% S) h$ U% n# y  f6 K
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）
* e+ y5 a, Q, {7 k5 ?/ A5 g. u1 r* W

: o. u7 r; y# R* g( D+ F1 m
: I% _1 c: R+ Z  U% G
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！4 P4 Z4 ~6 T4 P" M. J
3 @" a! w: h2 ]: m, V" h8 w

# i7 F" B4 _3 a2 Q- I/ s% r/ u

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wtnaly★果果妈

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7楼
发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
# r1 g  @+ B. X$ X2 G, ~, g* d: }4 O( ~1 x" X# D
三、制作茄汁
4 H5 k& F* |# U1 [  b) n% K( y8 v. P* m( V
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁) l# K$ b1 M- }* X% S

0 o! d$ n6 r& W- B' i0 L% D
; k: x3 Z' f  T( I$ M6 D
$ e: \) U- b% I7 v: A0 @* {/ u
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）
4 ^8 j" _2 Q2 X/ p4 k$ B

0 a* P6 ]4 ?, p. e
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱
9 C* w: G0 s9 }% c: x

7 H0 e0 n9 U+ \( p- j. X: T+ B
& |% Q. ]7 i; L+ F
. }' |/ B% }% E) X* f/ Y) ~% C
% P& M% i; u7 U) e3 }
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

) w. \5 j% n. Q2 n: N- _5 _. j
7 k) e: H* S: d% g7 N* p5 ^

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wtnaly★果果妈

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8楼
发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉  a$ K' B: _6 C( W( K, `0 O
0 V" j" L8 @, X; k6 b0 ?8 k/ n! X
1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁; Y8 K, Z' a6 T( S8 k5 Q+ p5 ~9 A; N
) b+ y0 g0 W& t" Q: y- ~2 K
& @! T5 ]+ @7 `3 q# n
2、翻炒均匀
1 {+ u4 L' C4 J. ~
6 r% a6 @5 t- ?3 O! C' w7 P
1 ~# z! w2 R8 Q
3、放少许香油
: n% r: b9 C& c; {+ D$ {
) ?8 N" `+ Y9 o/ D& F) u% ?
3 H* `9 d4 c. d+ X# m
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！# R' g6 b$ G6 q( F
) G7 C" ~- }0 I0 p& U
0 e; M( S# _/ I& C8 a' l0 p/ J

6 K. R7 Y) c$ c9 U7 |1 c8 K
======================== 完 ========================

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9楼
发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
$ ?: H% Y0 x$ F# A做法呢

' K9 Q8 I! G- v- D5 U8 j亲，做法已更新完毕，可以看了
; ~/ }, [  i3 o& k8 y5 n+ x/ c
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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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