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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

( E2 s. I1 Z N5 G; u

 

# ~- Z; c6 x# C. M

 

# w8 c5 l; r& C: @$ @

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


" F* b" h" W+ `8 e


. K0 k. ^7 e0 T/ H5 C* ]

! w' r' `, g a$ u

制作过程




0 @9 n7 D/ ^0 f& ?$ t- C/ Z+ O

0 R5 D0 M$ d/ ^, |' b. B

原料和酱汁


* {% K) a* G& B5 |% c8 j

一、准备虾仁

' h# h) t( Y2 c# X


二、炸虾仁

}6 H4 O0 W0 ~" U


三、制作茄汁

" t! `& d) M A7 G( R. y


四、成品出炉


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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑
2 I4 Q5 s- }- G1 ?- |
" L' Q% \8 l, @( C4 \, h& t0 F4 s) m; w原料：/ w: ~5 B  F7 |+ ?0 g& |. G  _
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
& l' Q5 Y9 v! ?- U
* Q  Q( D* P5 q酱汁配料：) y* G% P" ^/ p" H( s0 ~4 ~
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水$ z, _7 F7 E! p/ f/ l
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
7 Q8 a* G: H" b: E/ v/ P; J& T4 X, Z' R; S
3 H; B" Z; N0 e: A

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
# s5 K2 e: ]; o6 u* D2 u1 s做法呢

0 G( a6 n6 D3 K0 y, z9 w( c正在发，稍等哈
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wtnaly★果果妈

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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑 4 h4 n6 i+ @( h. c- O3 ?& {

+ n! W6 e" \: d; i1 C4 _) R! t. R5 u% T制作过程：. l; a+ W2 g0 {0 R  @7 D. T
! o' `4 m. E3 s
一、准备虾仁
1 {+ o! T2 H5 j3 G; d8 o4 v( k" l5 s* J- g1 l
1、将虾仁洗净，去掉虾线
8 X3 T! l+ p7 D; P) P5 j& v' V& K6 k# B: V9 ^+ z
0 b% R  P- G( C% b: G# W# P1 c) f' u
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里' Q7 _% a- a/ e% `7 {# g

3 {- k  O: R4 `9 }
5 `* C# Y. q0 Z- [4 d" e9 E( w( |  f
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。. x6 p" l! J& D2 [: T; p/ O
* R* [' h' P: t  s
6 j, _( y+ ]( _' @7 i: F
7 l# c  a+ {* l, ?  b  H

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁5 e  d" I! W5 ]

: F  x# z/ H4 P0 p( v& D4 |1、将锅烧热后放入适量花生油
+ q: j) O: ?. K # u0 H& u6 @% |
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

8 \0 ]/ m  h+ V6 [, w- m1 T

5 o# c4 o; z- X4 ^  \4 |

' V) H) E1 K; Q  F; R6 C8 K& L3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！, G& R0 A8 J! i8 }: @) `

; f. D3 b, L! D4 s7 ^4 t8 S

. Y" c' T& }' b5 o* v0 W9 t2 V6 ?5 r) ?0 C5 C, O& X/ n5 L

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
6 `: O; G6 M% S* y1 {* o' v+ h# v1 a$ }
三、制作茄汁* c1 U4 f& A- Y
; c4 `' ?* p. D# ]2 ^1 W
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁4 N4 X& \; A+ v3 r! z, ^% r" c* l

* E2 g: V; x& g- V! u

9 b/ m2 s# V# W$ |9 h3 G# n, I- ^+ M% G
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）
! l+ C7 l& j( F) B3 y4 ]+ ~

/ }& B7 S, C4 N" d; ?: s# W# z
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱
5 O0 _9 H5 R/ x# `
2 a) `/ Y+ ?* g5 o7 D
  ], z9 M4 U# r9 C1 V

; W9 U; {- B4 j) t- k2 B4 ?

: l1 @% l, b; \0 D
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

: m: }) i$ k3 J9 C+ P# |4 E5 U' d& n) I7 K* G( G4 r- c

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉6 f8 _8 x* f+ O9 b5 J3 W2 P

, [' \0 ?/ S+ }4 W& z& h* @( u1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁% V( s& V% L, B, L- j
* l/ w6 l1 e/ M0 X

( |& A* d$ [$ R8 y6 k6 r3 v2、翻炒均匀: v3 S, N6 s6 K' s7 o5 G9 Y
# f) z) v  F1 m! ?

) m2 P: _6 I8 n4 K+ z. I3、放少许香油
# u- U3 ~" \& t. G3 _5 [) c- r) u9 c/ g) k+ \0 K* P

5 d* n! K. h9 ~4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
2 n& ?: o, H8 h& I) O) u6 w4 @& a " W. ^8 |- L& B3 c) T
; Q: l. \0 D: D3 I

' S" o/ _9 H! Q. Q1 j
======================== 完 ========================

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发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
$ `2 C  B0 ]# y5 o8 B8 o做法呢
4 R# I# h' h) P4 a3 P: M+ d
亲，做法已更新完毕，可以看了
/ T  \! |5 u3 J7 Z
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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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