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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

( U7 C- n9 D. V

 

& F' X, r# i4 Q" U7 Z J

 

5 f5 ?, y) V! q) \

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


4 J: m$ s- \; d) c; P


$ g/ t2 d& w0 n2 [$ t# P+ _

0 O# C0 a3 J4 M4 g

制作过程




7 ?3 G) Y9 V" V9 x

0 q" |$ g) M" [1 E% }

原料和酱汁


* s% j1 @! }; s; H/ J% w/ N. t" R

一、准备虾仁

) {, [& N4 Y- d7 c: J* `% V! n


二、炸虾仁

2 j' H, D6 a6 N q8 s0 k+ R; L


三、制作茄汁

0 W" \9 b4 U( z


四、成品出炉


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发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑 ! z, T/ y4 F- p& k" G& K. ]9 T, c
+ `, |  m8 a. Z
原料：
  ^$ }' T  x3 i( x% v虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
% d0 u, s+ H4 W. m3 n! p+ r  i4 A( @9 y9 l8 A
酱汁配料：
" Q5 e# `9 p3 a: R* c7 z白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
- N) p* p! c, ^0 S& F" F% X（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）# K  [  P, i. A9 c. O; |( j( {0 q

6 _* v) Z3 |. N7 ~/ y4 I
# w6 S  C/ F; I) I6 j2 D1 v9 N1 m

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 6 x! D! ?. e$ \) J
做法呢

. y) w# K- A  ~) V/ O正在发，稍等哈
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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑
) X; X( S% b% e+ r% q, r0 F; J: F4 Z
9 J7 D) d, |/ b. }5 j) k; C制作过程：2 \( q" Z3 K7 }  p  p
  w3 n  N7 v3 x3 P
一、准备虾仁3 }  I4 p+ u. s1 u1 v7 B) u! v& O

0 f2 C6 M/ K' E+ C) s/ M: m1、将虾仁洗净，去掉虾线% P& E, P1 h3 j' d

' J* @' ~2 [4 c! B) Z: [
$ _- _) L' @/ }0 {8 q, [$ R
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
) F! U% X; N; r  w' b4 w, b( ~% f: F" a( S7 i+ g, B

7 d, \$ e/ I3 `* @: t7 D0 s9 {) l, T3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
. M0 \: T+ y  y9 k% P+ O+ [1 a1 c$ K7 j8 p/ Z7 b
; [+ P' c' I0 Z
% a# V, h7 ?2 {# s. d

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁/ _& w5 Q9 A7 b! s' s

6 j4 U/ Z9 g! B# m6 c: N" z' [1、将锅烧热后放入适量花生油
+ k4 G( M+ v0 p9 |2 ~( V
/ P' x- w/ q0 Z6 }, }) I
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

( j4 }" T3 W/ o0 s  p. l; s
! x, _; ~: N3 N' d! ~9 L( B4 H
- H- r0 L5 B. U0 M; o
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
" y$ h6 p0 @0 @1 Z$ r) k & Q$ |: ], K( \. L

7 S0 W# l8 y4 f# H
2 ]! q& |$ W' U5 Q1 n8 W! E4 |
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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
1 A) `: F$ d% G. M) P( M
. o# N, f0 Q7 N2 Q" f  K. ^4 e& p三、制作茄汁5 H8 ?2 l! N, e6 ?
. S2 Y0 i( o5 C. r: g
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁, E6 G8 r( ~4 k" k* y2 O: V

; ]% ]9 |& p* f+ t& K; x; C& O

9 m  j3 k2 j3 {+ ^# B2 f
5 m9 J0 ]3 U5 K9 j
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

5 R/ c  y# H0 t

. T$ k5 Z" Y! j( ~- C
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

. T& @' A9 J- A9 e/ {1 }
2 Q2 G9 q7 d+ }0 r( J
/ Y# H2 z* t. g5 [: H! k

" E" n' |! r: ~* Q2 j$ `% H2 K9 [5 y
" u. I* l& G+ j. e* O  k
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

. `! [# O) o) P, O: c$ e8 \, }: J

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉% F- N; U2 l; K3 R3 Q+ F# _9 H

6 O" L7 O& D. `5 s: A1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁! x) h5 t8 W" i! a5 ^' A9 s2 K5 [, e* P

, M' `+ w. e) t  y: @, @

6 b2 h+ u. i, {0 S- \# k. \) O5 s2、翻炒均匀+ g4 s' _1 X2 B" J+ ]. ^+ M
% p5 F0 \; y; i: A' A
  b1 X: b) M) [+ l% ~
3、放少许香油
; U' T* Y# Q( M5 x4 X2 q# q  s7 J
3 z" i& f  Z/ J% z" f
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
  T1 Y  i' G# ~0 ^2 Y
" s4 ]1 }2 p9 y1 R2 L6 N* f) A
' a' P  e$ E. S( c. m% p

: M. }4 {+ Q  @( c. l( `
======================== 完 ========================

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发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 ! H4 Q7 V& O9 I2 M: l
做法呢

+ w$ p  p+ F; ^4 `" A2 P! w亲，做法已更新完毕，可以看了
# i7 J$ S$ o$ K9 ~! _1 C+ j0 ~
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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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