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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

6 ^, d. B# a' O$ p5 I; X

 

6 Z4 {0 K! f) n. H; M' P- V* s

 

: i: s* g* D3 [: w$ O; R Q/ J

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


3 D* t) r1 [; X+ _. |% Y, V# ?2 N


- S' M; C# k1 w& N6 @. @

8 o0 N a# R+ @/ S; [

制作过程




8 W" Y/ Z, T/ G8 v" S

- e5 e4 b, N6 K" t( B. Q

原料和酱汁


2 V! M7 t$ L H0 e. l$ H

一、准备虾仁

0 M( c; ^- @; d


二、炸虾仁

' ?2 v4 T1 \2 d9 b1 N% G


三、制作茄汁

" Z- ^) f3 A' ?3 {0 t1 a8 p


四、成品出炉


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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑 & j( H, Y9 S, o# V5 c
( u6 d6 i- k& N2 i9 {# S% R' n' q
原料：* N* N* @3 A! X; B1 O
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
2 e# [# D' i9 [) C5 |# d! i: O7 F! B% v; z4 ~6 ^- s0 Q3 ~/ \  i9 i
酱汁配料：
4 ?; E( Y& L! j" u) d6 u3 p( ]3 l白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水5 X4 F- U- m3 r- y- w1 g
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
# I" l: h: ^* _0 y! t- T* P) |  d+ L1 V) I, w! E; g0 |- T( z
0 y" [3 D+ @9 L7 d9 C, q# ]3 C

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
- l- a# C, [3 }5 E0 j' k8 ?做法呢
- L# |" `" W: d* q
正在发，稍等哈
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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑
& X5 y/ J9 N$ L, A' Q
* B* q, e1 \0 P) f& B制作过程：5 j: V! |1 x, C1 m3 M' |1 r. Q

2 s  A( N% ~# Y8 S一、准备虾仁
* q, ?) t1 E0 g; W' j2 L  W" n* `8 D3 F! t
1、将虾仁洗净，去掉虾线
/ K7 o4 ^, D9 [  y6 {0 Z3 x) C- e% S/ X7 i. u: m% l5 `
# S4 F1 S0 \% s+ I( Z4 l' c) j! g
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里& g! _. w3 y! ~  t7 \8 N/ C: y# W

2 Y! u, a3 p6 F3 y7 Y. F
  T; m' S. I' r3 q/ U* M; K& r9 ^
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。
& t. d( r- C1 I4 u; K$ o9 \! j2 [9 K) B6 s" a

& |$ J# ?- a4 X8 E' O( C, x5 l7 n; s/ P
- O( O! j5 u+ M. z7 ?* M

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁
- S0 K8 L9 B5 ?8 E, y! V
; A* v$ u# @; A1、将锅烧热后放入适量花生油
- A: n& U, ]. K7 w1 N 2 b- v* {  l6 I! Q
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

$ ]! O& h  C- @4 |9 X

5 v3 t6 \, I0 \6 _8 F' e2 M" @' K
4 n1 A* N/ s) A" {
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！( c" |2 N6 d4 P

$ ]- w! v, {5 f2 _  D1 x
% L- u+ X& N  b/ m) b
5 p( W! m# @8 n! ~7 e

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wtnaly★果果妈

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7楼
发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑 4 M7 f$ a/ j9 s" O- M

. S% h( m& g5 l三、制作茄汁* _# H9 \8 y2 \) o

, O7 Q- j" }: h; I( b  m1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
' h5 h# h: ^5 J' g8 `4 t" @- \% q$ _! ]

- E9 b: P$ }. Y3 i+ G7 A6 E1 f5 t! y
, d2 u( F- \# L: c
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）
3 o6 R( @9 T: t  O' E2 d
' R/ L. D$ f. E6 Q5 R
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱
! `! y# ^8 o- ]7 T( I8 a+ u1 K7 W
9 D' j+ G* b! ^  D
, ]- _4 n& w! x0 I: V( f

+ [3 e! s+ H( R+ y" W0 J6 f

) Q; {. b$ O# {7 ^* D8 o0 F" u8 A' \
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁
5 M8 q4 h, E& \7 R: z

9 Y% G/ r' n+ j4 Q* {

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wtnaly★果果妈

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8楼
发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉
8 U- m5 C  o6 v: N
& u, u3 I6 W7 P1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁; o# ^( `! l# N
" g2 G/ z" ?" f- I

( a2 e4 F! O; k2、翻炒均匀. e# g' b6 Q2 c+ P" N" s

/ P* H' e% a2 z

% [/ j7 s) K3 x( E# [3、放少许香油
- t7 y+ b3 r. B* H# C) g
" I) ]0 u: a( Z) x1 A8 u4 F2 B+ t
& {+ y1 o/ o2 z
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
1 i2 _; E9 ~8 X* b8 p9 f2 H/ ] ! o$ K/ }5 ?; ?' r# S! ]8 D
4 K' Z- E7 M" N, f6 O. S
6 g7 b" I- t3 G7 L6 R
======================== 完 ========================

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9楼
发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
, j& u) H' A1 n, T% E做法呢

& |+ H# o' j2 b9 @. s亲，做法已更新完毕，可以看了
- f% |1 F! H  T+ ]3 ?
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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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