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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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月度达人

1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

- @, M* ^/ T( T" D( Q

 

+ N; Y9 T g9 P3 \" e" b, T# l

 

6 V: ~; l# q7 h4 [' |* y9 i

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


! n0 t1 C' d# c( i, Z


7 N( ^5 \# h$ O' k8 m* A Q' m

0 E! M; g2 N" Y% ^

制作过程




# e$ }7 O0 _: O% N3 a8 k

+ _; l/ R& i6 w0 q' O' s

原料和酱汁


- t2 h) e+ b% ^, ~2 z1 X+ ?. y

一、准备虾仁

; U' F- c0 M. r$ P" V


二、炸虾仁

- F' O" Q( g. j9 m! e: k$ `


三、制作茄汁

; y1 ~8 r+ i' x


四、成品出炉


已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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小＆V
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宝宝生日
2010-09-30 
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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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wtnaly★果果妈

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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑
/ F; L" U$ S1 g4 j9 K/ }. ~
2 _1 v6 ~3 N1 O+ F% x原料：3 e, i. A2 g& }" R9 [
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）! s+ U$ w+ r2 r
6 M# P9 {) V. \- v+ ^; ~/ D
酱汁配料：
% c1 ?! ^; m1 F# k+ @& z白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
: u( x8 d  E( Y: h  l（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
5 |- ~0 ]' ?+ q1 u+ x1 g8 x
0 p5 r" b$ o) q. v1 q% v* W4 s% A" R) a! V7 l" N; y2 |9 i( p  d

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wtnaly★果果妈

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 / U) u# ?4 Y6 H  x
做法呢

2 g9 \- f4 u* S  V3 w% r# X正在发，稍等哈
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wtnaly★果果妈

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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑
+ I1 _: N+ E( R% O0 V' G
7 S2 g" w6 p' {  _" J- s; D, }5 s: J2 V制作过程：
- |8 a( R3 H4 q1 U2 c9 m
' E8 v) }8 X# ]0 C% }1 L" ]一、准备虾仁3 \, D' J& ~! n3 y- D# c2 {! ~

4 z) D0 [7 i6 Q" v6 c3 t: {8 L/ S( a1、将虾仁洗净，去掉虾线) c1 J, y# c4 R% {
9 w" l6 A# V/ T' r

( V* s/ m1 q4 Z3 w- Q3 b2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里3 w# P- H! \8 X7 }

6 p3 J! ?" Q0 _( o" x1 S" ^. l( G
9 ?3 }5 y# M8 Q8 z0 f) C
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。) k% ~+ V% R( T* f# t0 O
% g/ M* C0 g( I8 M# O

) a5 w8 U6 v: h. E! g
9 C; C" [6 t2 M1 N0 V1 O8 _

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wtnaly★果果妈

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁2 x. u8 o: A5 f, A
; ^. F; ]7 L+ a
1、将锅烧热后放入适量花生油& ~  K* z; G, g

% q( L2 ?. R! Z( F+ ?
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

. w) `! L$ A. m2 l: b( l
. g/ x- e9 M  v7 x/ e" j) ?
0 F- t0 }8 Q& |" j2 R$ j
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！9 c& `- m( a* H9 x/ {: ^9 j
6 u! o( E9 D3 F# I8 l6 d: H
. Y4 J! O. s# B; x9 E5 |0 L
) l# ]  p4 M- d! Q9 _( \

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wtnaly★果果妈

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7楼
发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
4 n% r( F- p; ~3 W, H
8 b3 I* b9 ^' ]" v9 R# h8 w+ f5 n三、制作茄汁
( l0 Q6 W# L4 i/ p# P
* _" W2 |* k3 m- g  E1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
" h5 {8 \* s3 G
9 q* q4 d3 L2 S6 i' S
0 }2 x( c& N3 x3 V  V; H- Z

0 n4 Q- C4 @8 N( ]8 _" `
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

. i8 O, C4 ~1 x! h4 t: s" @  W5 N9 R4 s

% P0 N7 |, c  r" J# J/ U
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

  F1 c  h# q5 ~" t) d
2 W6 U' H5 n9 }2 S/ y1 g6 m  Z

9 K) h% v0 y* Z+ D

4 D4 Q0 n* q& R/ p. t6 D9 A
% a; g  a0 _7 h3 B% z* N( Z& _
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

* x2 W  O6 X5 y3 q: c- _$ g" w% Y( q
6 T$ Y# O! z& t2 ?

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉( I. l! M! t% d) W# {
$ D$ s# r8 L% m6 p9 g: c
1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
' e3 t! w: w( o/ D 0 v; o3 T, O$ _& w* [- }1 e
6 k- k) @# Y- f8 f" B9 f/ v
2、翻炒均匀/ j3 L  n" N0 F+ J+ Y1 ?

& t; W# M/ ]: r
8 }9 A' e3 q' L7 r; v
3、放少许香油9 x/ j4 V$ z9 v; M) ]
: t6 T9 [$ _- |$ H$ [
- ^8 ~6 Y' y2 n- K
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！' a+ |7 _% H8 b$ r, n+ Y" V

- n4 @. e. z7 q, ^4 P( z1 A

" }. y+ S$ _! ]0 {( p5 L/ K8 @# V3 ?: E% t' A# e% |3 U
======================== 完 ========================

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wtnaly★果果妈

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9楼
发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 5 c) Z0 L6 m/ b3 V. R! K9 x9 G3 M
做法呢

7 G, V* A+ q" R9 C$ m亲，做法已更新完毕，可以看了& S+ {' y9 b3 x. i/ S7 a$ J( S6 s

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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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