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[大秀私房菜]

【魔法厨房】+{ 菜鸟果妈瞎鼓秋 } 之 茄汁虾仁 ...

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wtnaly★果果妈

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1楼
发表于 2013-4-26 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:21 编辑

8 h$ _0 w! Z5 `5 s" l) ?. R

 

1 C- R6 Q" I1 C4 H& Z

 

0 y5 w) d' I% i" S7 p" [

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。


' _4 b/ `& ~' q& ]( ^/ }


+ ~' f1 d2 y3 S J& u: ^6 B7 G

0 t( Y, E- H$ F4 r5 g( X4 L: l

制作过程




2 a" q$ i, V: H, C E$ {$ P

6 \2 m1 V) J- z: W4 |( X

原料和酱汁


9 }3 V- { W1 }5 G$ _; R! \6 G

一、准备虾仁

+ W3 S( C' \5 n+ g- e+ [


二、炸虾仁

2 a2 [8 e5 b4 W- t& X


三、制作茄汁

m- I' _# u3 r: g3 X& q9 a, N% Y! _


四、成品出炉


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2楼
发表于 2013-4-26 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呢
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3楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 20:22 编辑 9 F! ]5 K% ]; }% i

- g% ~/ n% p# B( k8 x原料：' Z( H6 y9 V- a/ c1 b2 j2 H0 S
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
4 i1 y7 s) {2 B
4 s8 n$ A0 O  ^4 b酱汁配料：
6 Z& y5 B: V, s4 [( c白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水9 c! I, k: t4 P/ ^- N# ^
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
  H; S5 K' M1 E& |2 ]5 J' F* r. O5 I+ y/ a& a' C4 D

8 S2 T$ @1 C  P" B+ F

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4楼
发表于 2013-4-26 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 & `* r$ `! C2 D: p; E$ j2 {3 Z/ r
做法呢
; o4 e! S3 g8 p. N4 m( @4 @. A
正在发，稍等哈
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5楼
发表于 2013-4-26 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:38 编辑 6 F5 P2 N6 H" n+ l' a

1 |8 y& v% d! N6 N2 s制作过程：" v2 m- z0 E) B9 j. g
5 v' k1 p7 h* W8 {4 `
一、准备虾仁
( C7 `/ i# e+ l, V( `& T& H' Q4 Q3 N. h& |; o
1、将虾仁洗净，去掉虾线
/ v$ }2 `/ `5 w+ U# p2 y3 {2 k' T
3 e- N; P: }" }5 t
$ l0 \6 m# E- Z( u& W
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
) p3 \  Z* _( P3 p6 f9 `6 Y% u/ A. {8 }- G3 D$ [1 e% \3 d7 E
7 W! g) t: W+ w2 i! R6 n  Y, Y
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。- {" E9 F4 a5 _$ i
7 \" F. Y1 ~. d# J8 w: K- m
& H9 z- K1 L  G; K# W& [9 N
5 o  {; ~" F2 h5 m( i( k. m

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6楼
发表于 2013-4-26 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、炸虾仁
; m3 S% ~' a+ K1 i5 f+ G
( K: ]/ f' R8 f8 j4 H" p. b1、将锅烧热后放入适量花生油  D# b- d9 F! O( R- J0 b9 m4 s  F

$ `+ W3 w7 o1 x7 [# V  q# Z
2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）
  U$ s9 Y4 C! T' w2 K. N9 t
! D! y7 N4 X$ r: y8 M
; B' T- Z- O3 x/ q
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！- ^( {$ \0 x  n$ `
6 X7 N! M% u0 X3 U

0 [' H1 B3 u4 y9 L( [* E, s4 }( F+ R7 B

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2013-4-26 19:52 编辑
+ G2 ~1 y& _! H; ?
1 l5 z8 C# R& S; Q2 n9 a3 C& g三、制作茄汁; R% p6 {$ p) S; }! C# l/ k
) b! b# V, L0 E+ c+ s
1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁! O6 `7 v5 N, {' R

0 k- g: m+ B$ C/ U
6 D4 c6 j# F5 E! K/ E. i

9 O5 Q! `& x" A0 b' q) p
2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）
! @% Q* G- d9 p8 ~

6 j( S( J! q, \) E2 `$ j& K2 b
3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

' M, [) v1 b9 _) i  @. `2 f* N5 i5 T. q* S# ]* p
! k8 {8 z+ l, Q1 b$ b
, u- K# i! J  O2 @; v; Y2 U

, z7 x" J, v: M( X
4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁
: H6 m" `" Q8 a' {3 O  m0 `9 w
5 H5 m1 z9 Z4 x

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wtnaly★果果妈

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发表于 2013-4-26 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、成品出炉+ n  c7 g# u. P& F
2 J7 ^5 {, F3 A, N
1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁2 v# ^, L3 s$ ?3 J
7 K+ i: d4 g9 P- w& c" n. @6 Q

4 c5 ]9 H; X* ~% c+ m) u2、翻炒均匀# f+ Y; Q" U/ O) P0 ?
  t% K& o+ t/ b

+ C3 r- Y9 }# e  ]' p3、放少许香油
8 t' m. L3 @# {- J1 X3 q& s' T' H5 @' ?+ f: n8 ^

0 q3 v# j3 }' z4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
9 V# B& U, v/ d1 ?# k: o
$ I/ Q2 T$ h! q2 Q- P; `! R

$ Y- \9 E( j" u# t2 P' T/ k6 x% e0 o; k3 y; e# E! c3 I& ?+ F9 J8 b
======================== 完 ========================

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发表于 2013-4-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
, ?+ H: b: k, N/ [  Y+ p4 _$ J做法呢
$ d  G4 W3 y& B( [( O3 q6 X
亲，做法已更新完毕，可以看了
5 Q5 F8 h' g* s% q; `* B& q
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/love丽香

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宝宝生日
2010-12-10 
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10楼
发表于 2013-4-26 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖像不错啊
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