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【然然妈】之～～手揉白吐司～～软软软

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美丽~灵魂
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1楼
发表于 2013-7-8 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-8 11:05 编辑 3 U0 s  j# e: L/ j5 b  v! U! v2 r( X

! A* R7 H+ O. a" n" y群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
/ M/ p* ?4 K% F/ y我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
- G  l& E0 U2 z3 z+ H3 n
# z, @1 U" ~2 v* ]# \: K嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致1 q: [. u' S. R% `9 i0 Q$ ^
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。4 y$ Q4 J# j7 B

. |6 q* g: a0 c# v8 O, y/ ]$ t手揉白吐司
2 z1 \) u  V. o4 C! [
3 h/ n) ]/ t' C( G3 }' z% q- n材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
% L; U7 d5 [) h; w! f
7 x. A" l. e$ P0 `4 F; |) T9 p过程：1.黄油外的材料混和，开始和面$ r, V. z( U; l% J  s, G
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大9 q# E# G2 R1 S- ]0 X* a
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了1 M/ Y# C6 s: a# {0 z9 `4 ^4 f
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟! e: ^( F/ P5 P' s
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）  p6 Y' G2 m; U# [9 U
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
. \; q7 w# k* ~% d& \           7.出炉脱膜
" x$ F0 F( s+ s) @% v! V; X4 y           8.第二天的早点有啦~~~
9 q4 N; j4 t9 N! F& G  L! y3 C; X" W% A5 P% ?. L" A

+ x1 V/ @( P1 P  R
) ~& O. O, P% E( n2 z3 @* C3 r5 m1 d" ?2 z9 r1 i( R" \5 u! B6 F
# N+ ~( l2 z+ g

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-8 10:43 编辑 ! T0 O3 S, J8 R4 A( ^" G& [* i4 C

' ?* e9 M1 k9 B/ J3 W0 I) N: h: B  F/ k/ j

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-8 10:46 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-8 10:57 编辑 5 [" o+ Z  z" ~6 U
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发表于 2013-7-8 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-8 10:58 编辑
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