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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2013-7-8 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 11:05 编辑 ; C0 O% h+ _  k
6 v7 w  ?. }0 ^0 }
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？5 ?/ i0 \3 w5 w6 ~- H; I
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）

嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。+ s$ S5 T; D. G
4 {' u! o: r! O  d1 `% W
手揉白吐司, F$ N4 q, p+ h7 ^9 ^5 {
5 L& c5 W8 ]$ d3 r8 ~; g; b  D
材料：高粉300 糖15 盐4 酵母3 奶粉8 水185 黄油12! `. g# A" r8 a# ^8 y

过程：1.黄油外的材料混和，开始和面3 D2 Z4 S1 a. P. c
         2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
         3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了2 Q6 {9 n2 T% ]; {& O
         4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
         5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）3 `( n8 n! D4 I7 _
         6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟& r: D7 z1 H$ W2 n% u
         7.出炉脱膜
         8.第二天的早点有啦~~~' {: L, e5 ?" |* a' S

) j% q2 v! }, N( n/ g) {9 P3 Z

; M, r# `' U& ~

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2楼

发表于 2013-7-8 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:43 编辑

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6楼

发表于 2013-7-8 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:46 编辑
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, p; P# d9 [3 Q3 N

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7楼

发表于 2013-7-8 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:57 编辑

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& z6 s( T5 A8 Q5 s, y4 z4 d

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8楼

发表于 2013-7-8 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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9楼

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发表于 2013-7-8 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:58 编辑

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