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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-7-8 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 11:05 编辑 8 C1 X0 o' d! u2 `
9 {8 c, N! X0 E* \% H
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？2 Q3 `. a7 W( N8 B/ a' ~7 G
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
* @) X- V0 r8 s8 V& X1 K7 T" S7 _
嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
  O) {; O9 l. O" O* F
手揉白吐司( Z3 w( @7 x+ T& P

材料：高粉300 糖15 盐4 酵母3 奶粉8 水185 黄油12% M. J: V8 M# V1 p& C% A# _
1 m$ O" j+ C% Z8 ^  N
过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
         2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大1 R4 b) T! V5 B3 W/ y
         3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
         4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟& [% N% x% `! a8 Z. n8 q! x1 E
         5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
         6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟' ?% O8 I: g* b& @
         7.出炉脱膜5 O, m+ x, u* k" N' \  p/ g
         8.第二天的早点有啦~~~8 Q0 [' f7 V& T! T6 ]
7 I. a6 g/ }( L# J6 d

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2楼

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本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:43 编辑

2 T. Z8 W8 z, }% C% {3 w5 ~

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5楼

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6楼

发表于 2013-7-8 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:46 编辑
C% [, a4 T/ `& K

5 m: m, v) C# K1 L( v

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7楼

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本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:57 编辑
. P9 U; C8 @: N+ q( A) E

1 }% P3 m. [; I# v2 w& g

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发表于 2013-7-8 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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本帖最后由美丽~灵魂于 2013-7-8 10:58 编辑

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