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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 ! ^3 c- M7 D% q1 B1 I
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
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1 Y" N$ C7 u- m6 C* U! b3 ?1 I8 c9 V/ r
原料：
' [! L0 h& S# p. p1 q. J中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水. O8 ?- f& c! _1 l. D% `- h: I6 B
& q ~& G7 b6 f$ R& Q6 R0 e$ f. [( [$ @4 _
做法步骤：
! u% q+ g4 ]- H# _1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。4 X/ s7 i1 I& @/ ]
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。! p$ g6 q. M, W6 \" `& ~ W
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
* U( v" n' z& v: I$ T! P* A9 E R4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。2 ?" l0 ^$ r q6 ^
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。; q# f; K4 Z1 H# c
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
; b% N v1 M# c) Z7 ^8 [" }. z' t7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。1 U; Y5 |2 \2 a2 D. K2 R% Z0 x
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
# T: h' C( v, Z$ G- S9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。9 J; u X1 L# [: w. ]# I
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
