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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 " v* l; Z' [3 N, e# W( t- B2 g
2 \- E) R1 f4 }动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵7 U) t5 X7 ^4 T; G2 v$ ]
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原料：& l+ U, b. K) f# R4 e
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水5 e1 q( r! R; P# {7 v/ p3 L
, A2 J9 Z' H: Z5 H% }7 N5 m做法步骤：
" p R! m6 }4 d1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
, |) C. S% b$ \# g2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
. K- f% [/ O9 `. q v% Z5 ~3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
+ _8 i- I3 f7 n$ u& _4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。2 {" S. M3 e# V9 [. `6 X5 i* Z4 R5 @
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
; u* H0 ?2 j1 \1 U9 u1 P6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。4 z5 R( p8 p* P! \% y5 n0 l0 m$ v
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。
, Y2 P: K5 G" M8 G8 W8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
9 w, e. Y5 p7 c V9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。0 k/ Z9 v* d& Z; S$ T$ D
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
