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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
; b$ ^, r, k$ Q8 N9 E1 Q/ S
) P) d' d# b0 _1 v) |" G+ R动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵9 d3 O" R1 Y7 t% z. P+ ~
" {8 b& w% Y* c% L/ L' W# d( `( Y' U
$ `+ d* W+ J9 _原料：
2 B8 E4 ^8 x" }) Z1 k7 T0 T中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
0 J+ C W3 Y% a+ V, ?: T6 r5 X ]: u% V. B9 _) L+ M7 q
做法步骤：
1 `1 J9 ]0 d) q c1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
1 X# d) j5 |7 S. W2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。3 E' d2 @; ~4 u! P0 n8 O; A" I
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。* f& R4 b+ _7 I( P' A' O
4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
9 |8 w. y2 M G# Z, y( M# j5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
; ]- N, @, }1 m, s9 Y2 Z+ q6 X6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
" `% g+ B, x6 |7 i$ @% H! K7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。5 Q6 o4 ?: i5 I2 F8 e _/ Q
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
3 j" s8 x/ ~$ X ]9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
7 l: n4 C% ?8 z6 x5 s( l8 b$ y10、完工& J( T8 U4 D% Z( \" s' h& ?7 @
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发表于 2013-3-19 08:54
