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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
! R/ w. B, H T4 |4 o6 m4 N/ u; j
动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵7 }2 E5 s# G3 M+ F f
& _) e0 ]$ y, R1 `7 e' ?
8 Y& N5 E5 k6 l! D. t( m# I
4 ^$ H7 A9 w* k1 j8 c8 Q2 o* N$ ]原料：
2 V/ |6 r. E" Z4 R, ]中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水( i, c8 _. p1 P+ y: [
! c, _* P4 g) U; q% Z做法步骤：/ _! s; V4 p8 i$ t v
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
0 Y9 ~4 O6 v2 S [2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。 F! h- m+ s7 C+ o
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。. \- r4 K' m$ _' {5 q9 J1 H9 p! E' B" A
4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
& z h; z+ C1 w4 v# |5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。" n0 n* U% s( l% a
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。2 D8 F# D. k$ U; c5 v/ w
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。
+ G3 o {, K* k* O, w8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。/ k; P& q& v, I. y
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
, \% E" @! m4 \& y8 u3 A10、完工3 z6 t% p& M1 W9 \
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发表于 2013-3-19 08:54
