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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 & Z- Q5 J; _! | C
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵3 v0 V* g, p2 l& m+ J
W) Q3 {% J% {. u0 e* r
* z$ U" b# }0 s5 H
; b/ e3 o8 \; [5 x- g原料：
! [! j S1 c1 Z中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水7 ^ M. }( I8 [+ o/ k6 j: o3 y4 d
! C C a$ R3 Q# a8 ]
做法步骤：
7 k# F1 W" Z/ _ z- a& a1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
; F* z. U2 [" G7 S; D2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
6 y2 }6 t0 W( M3 O) e4 J& D3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
% U1 Y! U# y% |: i$ d Q! o* w4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
7 O Q( y$ `& S4 U5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。% z/ A: _$ I' I; S
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。4 u* {7 A5 Y# `) g; U9 U
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。
* X" T* |5 q/ M5 j4 H* |; M8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。7 U& k3 @# Z5 f0 U5 t9 S4 v
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
- o& b$ \4 u: `: c1 I: q' M10、完工+ y! a( z. y) \6 Y0 x. U f
* {. h0 a @. T! p7 B6 r! K- k
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发表于 2013-3-19 08:54
