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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
' D! P+ J6 [: y0 @' |$ ` _/ P7 L, ]/ V
动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵& a [& j8 f7 X& y$ S% _7 \
. ~$ Y" X* J$ U/ t% B0 a# T' S
/ O4 I+ ~7 Z( t, q) S7 R5 h& G
/ ^; K! M/ e& N0 ?8 f
原料：/ \. e; C: j4 Q& D
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水, i+ b- G' Z6 Q1 `; n( F
6 x D1 v* }6 g4 |. J- N
做法步骤：* _+ i ?- Y2 [" [1 w5 |
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。' c, B" y |1 a, y
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
5 d$ b3 s4 l! v3 d8 \3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。 x2 a/ h! L; ^3 r4 T* p: N
4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。$ k9 o/ o! m3 u9 J, y
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。0 N7 y( k, ^% }# w# F5 }6 I( X% M) K. ~
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
% B; h6 i, A" z. D7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。0 q# t/ E( T/ O
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。( g0 g* }0 R& U8 w& `
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
, a( e4 R- W7 q, t+ k10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
