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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 " \) |. V9 W8 m8 K
) h4 s8 d" K+ G3 \4 z/ a7 w动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵' | y0 V9 }* I
5 h& `+ z' B$ y2 Q% p
- _( c. T3 Q0 @9 U" }
8 Z, ?1 s5 R/ n. p+ Y: L& p j4 P
原料:8 [$ r8 u; _: _* ~& r* a
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水8 K/ L2 x. E. k' \
+ _# _2 j( Y s( k. N$ y/ i
做法步骤:+ y W, W* t( t3 f/ ?
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。/ n1 K g* ]$ _% s, W1 V, s+ c& U2 B
2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。7 _, l! P" x* Q4 F' z, j
3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。
1 q# J7 t8 C) }0 M2 {! ~4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。
. V# f1 j) y3 B3 A5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。. L2 B- z" D& W0 D+ G
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
* D ]! c; e, ^1 t2 w: L2 v! i7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。
$ T7 \& I @1 n z J2 Z8 K$ e# y8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。
$ J+ p! G' y% v3 i: j; N9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。9 |( N$ ?( m$ H: R8 q7 h1 z( r0 u6 F
10、完工
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