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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
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: E! ?9 l; C8 L# |7 z
' ?5 d+ _( p x4 d2 H$ w4 o2 }
原料：
0 K+ {% h9 @* d& d$ e9 B中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水# {. D1 Y1 t9 x# {& E- L' a, ~
9 U3 B7 ~1 o; C: l
做法步骤：
& u7 H& E& L# X! f9 A& f3 n1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。9 V8 j0 {) [; }0 f) d0 A- y
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
! v/ d) ]. {5 u- a9 n/ s! r3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
- Q, _ {5 m- x' ?8 W4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
: N4 y! M% t. L5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
. t. z; Z2 D) h6 a Q/ M6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。" V3 W1 b* g4 i# ?0 j! c( e
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。1 t* X: ?, _. |) c
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。* o7 h9 _8 g9 z- \3 q0 l
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
. K( c7 d2 P) q5 Z. J5 [10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
