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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 - R( }' `8 v$ I" o5 } N
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵0 J; H6 N3 y9 N; ]; ]
a& Q/ X6 R2 ?; }% z0 \9 B! C0 \0 s4 |' j) |) X- O3 s. ~
/ {# y" f1 t8 c1 F, F: Q原料：
* l. u3 z, S# w* t9 W5 d中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
; t) E$ N+ q* ^
8 X6 ^' A, E& q做法步骤：/ [- O9 v, S1 G: |7 o Q2 z
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
% |0 B3 J5 v0 m2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
, f' A1 t# O1 ~$ \" l3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。9 K, b: @' {* R% o- m) h. K
4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
) |$ u8 C% U! T! R2 Y$ \5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
/ a( Y1 R- C) }1 Z0 E7 w6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
' K' E/ B# {, f0 [1 i( o, e- T& ^. K7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。
, i, {6 S4 K9 w8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。+ t/ M1 k5 Q. J; h9 f' E1 g4 F B
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。2 O; R9 V U( ]/ a" [, `5 |: v
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
