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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
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; z+ { x9 {3 i7 U/ b
* l' A7 ]+ E& X; O; [# e
; Y* F5 @3 i2 }! L$ l原料：3 q* _. E; n9 [3 l6 b8 Y, Z
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水/ ~6 m& h: X9 ], \2 L
' g4 k* u0 d- K1 o! ~0 O5 w
做法步骤：% H' x4 z {9 o# Y$ C: G( t! o u9 U
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。; m2 [4 J8 H9 [4 W% R% T
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
! I/ F& g7 c7 R7 b1 q1 ~* a3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
# P M; u3 f8 v1 d1 V$ x4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
6 y/ K- @, u( I6 H' |* V! s; @5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。: D9 ]3 P5 @( x8 Y& r
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
. M4 p( {& x3 ]7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。
7 J7 y- l# x w8 F0 r8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。1 ?5 t( Z4 N% ~- X/ a5 k# o
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。: Z2 o4 e2 M+ M& @5 f
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
