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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 * o% b' }( Y3 g5 V4 z3 S4 ^) f
! D6 h. ^& m$ F2 Y动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵0 a8 l8 K& s. C" Q. N3 _
. q" `' b( `, \* k, r
9 I! R c/ j) l: t$ l
]/ f3 j3 _6 X. z1 a原料：8 A, W! `2 | z; Z0 m2 z
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水& l5 m- q. u& N }, |- @% x
6 o* _7 X# q9 ]做法步骤：
9 i' |* P7 Q! f4 i1 f1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
% D1 P" Z4 i- W8 b$ s3 I2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。) F7 Y. x: T7 j5 n* L2 j( F) i
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
; |, J4 Q0 Z: `$ Q0 ~4 V$ N4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。. K4 t( B: g+ I' @; H
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。& V" `( ?0 e6 B) N" ?
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。 K; n" e% A5 {7 { q! {$ F
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。& j! T8 i5 k. Y. }/ X0 O9 h; C" v
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
& z- ^ M8 w h. t4 @2 a9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。; y( [3 c% S5 G! l
10、完工/ \/ k- H. m' K( Y
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发表于 2013-3-19 08:54
