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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 2 V: S5 `! P0 l# a4 s# x5 ~+ n
; M8 j3 V) G$ b' r E; s' e Y; w
动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵$ g- t& j, M% x k# n3 S( z
7 A! E9 o. B5 W4 q+ b' U! U9 G: {% }3 b9 a2 n& \$ r, s
& P7 X6 q3 F7 }# S. v原料：% w. {. t, O {0 J& G4 V
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水6 H! ~- D4 `- l8 `- Y6 \
% N- L$ R' q' p; \2 }! r% m0 N: }
做法步骤：, d3 t+ B4 l9 ]8 R
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
/ m# |' ~1 Q0 j) F1 g2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。9 t. e2 _6 N+ L7 L7 i- u
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
/ |5 J# m* a9 Z; k7 ?( P: i4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
5 [2 O/ U) G: d& F; T- y5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
0 H4 i8 F5 P) H- X0 `6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。, [. I3 |9 F- `+ w: B7 f1 s" S5 ]
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。3 M+ b9 P8 z2 s6 x; m1 z
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
! g4 d/ t1 b6 y3 U/ x3 ?, B9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。: h9 \. J4 { U6 f
10、完工) g' a4 ^3 {* i. m, H3 I0 Q( z
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发表于 2013-3-19 08:54
