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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
2 T) I' [/ J: D8 K  ?+ ^8 }* [  D) C
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
$ ^9 _: d, C; @
& p: V$ p, D1 U) h$ k9 S6 a6 `# I8 S8 N) v) r0 G9 I
% C) c; v2 e2 Q- G
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~8 N5 P7 T$ v. m* ^- P4 ]
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~7 `5 Q8 |+ E1 K% F; p! T# t
说一下大概步骤：9 S9 l2 h& F: F( ?
1.打发淡奶油冷藏备用
! K- V+ k0 r. [: t! j7 ?; d0 O( J2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀7 v* Z- Q4 d) o3 C$ K& ]: k' Z' `
3.果粒加糖用搅拌机打成泥/ `. W- Y% [7 n1 U
4.2+3混合
" J+ e6 b6 B/ I; @+ Q5.4+淡奶油混合$ J. l) L/ r% W% S/ j: B, X+ {
6.冷冻10分钟/ W3 q, ?" X; Q# j' A, ]+ P
7.淋上装饰果冻层2 S* h  F- V1 O7 e- s
8.冷冻10分钟，取出装饰3 B8 F# m" a4 c  [8 Y2 c- Q% b
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
% L$ q8 h1 D+ ~& K) Z( ^! @7 O2 s
& {  i# ~. P! O( z* Q4 T
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
( @) x9 m6 P, _+ p7 u1 Z& i. P+ k& l( ~1 Q! Y2 ]
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
; @4 p5 _; H3 Z2 q0 g9 W3 |慕斯部分：1 A  l  l0 v' g8 i& G3 V# F
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
9 s% E4 O- x+ u8 B           
2 ?9 r% v: o3 j- b4 \2 o' o制作过程：
7 X  t2 p2 I  j* m: x) z1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
+ B' O1 A/ E  T9 R6 |! X8 V. g- j. n$ f, s
0 P2 {7 j1 W' r$ P2 k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
0 t/ w! ]9 v( C: `- b  g
$ K% R/ |. j0 g0 F$ s1 h2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
( ~+ Y; z6 U' H, ]/ {9 {% D! W' Z1 A/ G2 ?) W) O
( F# d0 J/ O! E+ @# i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
; Z- E1 U6 R& m1 H# ?/ O/ N. ]1 w1 T1 M6 Y9 E1 q* n
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
& r4 F. N: h, l; u1 ?9 i% Y6 K4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。+ }* L1 s8 I5 b- W7 Q; z! }0 S( Q
9 j; m7 c2 c$ [/ f7 q" X
( s: h, y3 u' }$ l

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
7 Y/ `# }) D' Y$ h1 A
# w' F4 Y  p4 Q8 ?5.将4倒进果泥里面拌匀。# O) j0 N: t: V& Y4 t2 R- P7 C4 V
- ]# w- ]7 Q* d: o, `% g5 B
9 Y# y1 A& l/ {) D: N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 , f1 w( s; `& e1 u

" ^% e/ w8 A. Y9 t' d( W! N( G6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
8 P" W6 Z. G  v, u- l* t
0 c, x2 b2 T8 _6 T  E
6 [+ b# n: E/ e' ^# y
" M: G# k; h9 D" x9 B5 ]: g+ F% @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 5 N! p) u4 X# n

# T# u+ b: f( k5 t: P; A4 G" F9 I7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。+ \& D/ U- @# v, m% y

: n9 n; ~) F/ C% [9 d' x& O2 J' _6 {1 x/ s  g

% L5 J1 B$ y$ T+ q  ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 $ I: p6 v% D& [- ?
% I' W' ]7 T8 J# {
装饰草莓果冻层：; a% m6 t0 i( L; A9 O) ]
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）9 K( y" \: d1 [/ a6 B. t

2 {, {, G" h8 P
$ j) ~% b( p* C9 W2 q
8 q4 B! F' |4 G" s3 C' s; E: A
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
- V' e7 X8 k' y9 Y7 \  G5 \  E) Y- Y4 \- K& E3 U
制作过程：
  r4 y) ?5 j+ l1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
5 `; l. j7 }6 f7 O/ t/ Y5 V2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
& d5 b! R& H% M3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。  \" n/ G0 z$ C! r5 M
5 V& H! f( W* D; u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 3 F; G& t9 B- o$ o

, M3 g/ D  c, o2 R' E/ U# V白巧克力装饰：
% N7 ]- {" ^# |% h% Q. _( [( ^白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。( J' ?  p+ ^& l! o% Z  _2 O
8 _2 {( L, Q5 A, v/ t' f

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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