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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 7 m8 R$ V0 i8 F
2 N9 X$ r/ ?% {/ Z/ I
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
% j4 J+ X7 H- J& Y0 w+ w) u: h) e% H( @1 l0 [: d: w
" F6 R( U% [% U4 \4 M
2 {* {/ U/ |. D1 M! v
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~" z3 J, u: H4 q: a: Z& n# J
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~" v4 {3 F% e# d/ d( q
说一下大概步骤：4 z; a! O, i5 E% m+ ]9 H+ x
1.打发淡奶油冷藏备用9 l5 g& z% _, D
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀3 Q( w0 C0 e4 s- ^! Q0 J
3.果粒加糖用搅拌机打成泥  G3 M! {! P& a6 H8 \
4.2+3混合5 S% @% a6 A7 P
5.4+淡奶油混合
+ X) {' I9 {& v0 f( s/ N  u7 m6.冷冻10分钟8 t4 r0 v1 f$ {  g6 R
7.淋上装饰果冻层8 ?" ^* i: P4 v; ]7 x  w
8.冷冻10分钟，取出装饰$ `3 X' d1 c; t! Y3 N; a
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, T8 c2 K6 P2 D5 j
4 G% h" R0 d2 w+ H/ ]' q1 y! U

收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
" E9 F) p5 W8 y6 f9 g  {2 c+ }# P* S+ @0 N
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
( J9 x; D2 V7 N8 H+ \$ Z慕斯部分：
& q; u7 {2 R" h- j( g8 K芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    0 Y& a; H6 D7 ]1 Q# e. F, d+ i
           
- {3 V: v) ^# S4 O制作过程：
- B) v6 \. o, `, Z* s6 c1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
# L) [% o  }" v/ W1 d4 r& {* S  P# {% M

/ N5 T. j3 E, R. a
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
# O. S" b( D9 Y& x( j; D1 ~
4 H: J6 o9 g0 W1 B2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。/ o9 H  a6 T1 [& m* x( J1 `' O; Y
* n/ f# l) X6 ~* |* x* n: p, q

5 l* P; W3 `" j0 v
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 1 K0 R1 e! W% U; ^& Z3 C
$ u+ M2 D3 f2 l% w7 _# [! W% C
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。1 ?) U5 c. n; P
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
" _7 ]( p; l4 x7 a. W5 D5 p  T) `3 E, |" ?. c, ^6 h
0 e- Y& b1 u# c2 p

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
; \' B( F/ C7 f+ G0 R3 ]1 ^
3 Z; u. b* D3 x5.将4倒进果泥里面拌匀。& p1 g1 k& s9 A/ ~5 ~* S

& S) J) _/ Z8 C9 S' B
% x2 y+ v. w: Y, `$ J
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 : E) _3 B5 h4 S( D4 L  v( @, ?

& f* O" ^  N+ F9 @& J2 o+ Q; C* B6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
: b( F1 F' z' j  W0 C. ?
" H1 W6 X$ v: g0 J: m- F: x7 s7 u1 i2 u( c( A. ?& \$ a
5 s4 T2 _; b0 L0 F8 z" e6 I

  J2 |2 H6 Q6 d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 + d. q. ^/ k9 @$ I
- Y1 X7 |9 y  S
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
: y& Y8 D9 r  ?0 f" a  p: }, c1 t& R  R0 z' l. _  R
+ J+ s, u6 A% ^  M
+ [, L) n4 I0 W: A. C( u  i; Y. Q/ u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
* a9 y* v  {1 M( y1 ]$ b$ u+ l
" N5 t4 I4 u- `2 L: ~$ \装饰草莓果冻层：
& I( X+ H. \& b! W# H6 Q: z1 z草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
6 A' @; i/ r& e, u5 p0 _
5 ?0 \3 ^7 E* R* \7 ^
8 N# b& Q& F  i, a, Z' Z! U6 e7 F/ D# J
7 f% r' j% n( S% Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
" ~1 A7 m- I% [9 e  A% J/ a8 s
5 F# c# l) ?' `4 e3 _! c) W& V制作过程：/ t' D# f6 p6 }8 e
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀6 ^' g/ e5 z! ~4 I# N( a9 A  T$ j7 j
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。( }( u3 c" z( t# }, F8 C! e: o
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
3 M; G6 |6 o* z0 L! |. R( d6 d% J1 \4 ]7 ^* _0 n+ A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 0 L% @* w) @" r6 U

; J; ?/ I7 \% r白巧克力装饰：& K+ f; h3 P/ i. z  V
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
$ t8 O3 T9 a+ |; i4 u* p( }' u1 T* f/ \+ ]$ d) K1 ]

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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