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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 $ }: X9 f2 P8 N' P" n  l

) H4 i0 a( {1 @7 }! U我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html( i5 }9 g8 q2 o, F% L7 ]
2 C% W( [* G, Y8 x+ B6 ^
9 `/ Q" v, k: D7 f! F) Q3 x
" F7 e4 v. Q9 ]4 U4 A) u( c# ?  x
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~' G. O' R* z) x* F3 `* W5 D
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
' V) f* l$ G, A; ]. ^说一下大概步骤：5 h6 o( O: @9 E7 t) M/ m1 s
1.打发淡奶油冷藏备用, o! K6 S& M* e, J( n/ {
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀: I5 P. r3 o" T
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
7 W' o- l6 e. p% |: v6 Y4.2+3混合
% x* ?: L* b1 Q6 D5.4+淡奶油混合( x$ G& x0 P# W
6.冷冻10分钟
! A4 b1 O' p- r% w: V! |1 G" }7.淋上装饰果冻层
0 c( T+ a' E2 J: `( g8.冷冻10分钟，取出装饰: d: k# M' [( ]& E7 x+ `: r$ H+ L9 Y; q
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html& k. G, I$ u) _9 `9 H1 W: W- `% V
" S' Z7 [  d7 W. v( z7 r

收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
# V6 K4 s% q/ A" _8 N: @
! i% V$ s1 \. M草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）* W$ S# G/ B1 i/ F4 o
慕斯部分：
/ ?6 n% k7 w: b) m. t& L# W7 b$ G芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
2 o/ ?* J/ v5 w) M# A0 z           
% g' z" m8 X  O! S# |: S0 l" N制作过程：
9 m6 r" X/ u1 c$ ?6 K1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。& F8 I/ f6 `5 g. B6 S) q
1 P% e2 n0 v& r6 d+ J
$ U3 f) K3 M! i! s6 A. h2 q1 }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
9 u( d4 {0 Q5 z; d" B4 {! H  |  m9 J1 k' `/ x8 i  j
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
  w8 _& Y  ~6 I' F" ?1 W' @6 G) u3 `* t4 Q
" J3 x, W0 e" [' d5 s* h

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
' ^6 ~+ S7 L5 H5 D( W5 G" G* l3 T3 ~8 ~5 ~* e! e- M& P
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。6 S  c1 w5 V- v
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
& a) U$ s8 d" k9 G. a( C0 M( U  e2 N# Y+ R3 v8 g

: S6 F3 i# P! V3 n; T5 z% n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 ( V# I& E/ N" F+ a7 w, \
5 z- D. W8 c9 _+ b" h% p6 Z
5.将4倒进果泥里面拌匀。) I# V8 _' ?- B

, {; G/ A7 V: I; V/ B1 d
0 |2 f9 a* ~+ l3 J5 l* g
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
1 m6 f$ J, T( ]' R$ Y  K  `6 x1 c2 ?0 g
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
, o# ^( z# O3 p
$ ~, |* R! V4 w3 W' h+ J4 m! c7 A
1 b6 `% x9 t$ ]: `+ n/ G- i1 E% X; @: j! n! s' \
% a$ y0 O/ I2 p, ~7 D# D3 _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
: D5 ~. V# h" t. I3 f% U5 ~
* q4 i' _- ~2 g8 [* i$ ]7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
; {8 P9 ]/ t9 f2 u+ B( X$ ?, c, {+ |: i- z2 c0 C3 W

) ?8 f0 M: b7 v; }* f( m. Y, H" a/ l  @, z+ R2 ?+ R. b/ G& G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
6 [" h) X. f6 F& I, q; A7 X: n: O' M7 B3 g! c6 E$ I
装饰草莓果冻层：) c5 |% L5 a' T/ s7 D' `3 V# @  z& w
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）8 I, G" h( t% x( ]% m7 c1 G, l

  Y' X8 l$ D; E- R# c3 S0 W  P
3 ]. a0 [) I" R4 i! y/ A2 l2 F0 h - G# a5 ~; m; q5 y; |

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 7 Y  f% ^: o" D. H/ C: ~
% K/ i: h3 c1 F6 U4 p  ^- d
制作过程：9 y+ }+ ]' A8 |. }
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
0 c& [2 X- N, s; x2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
) d7 ?' d. B. b$ }7 d, l. \3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
/ d  O' u5 J- d9 ~
! f, Y. G) @4 S3 @
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
' f- |4 b- U) C
# `3 v1 ?* j! o$ e; ]' D白巧克力装饰：
! t' Y) U- X. O  B  q( S: N& J白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。% w( E# P- I6 S0 ]. |# }1 ^& t

) c( K  ^$ M- n% u( ?

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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