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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 2 e4 j' \/ C2 e3 ^

0 @1 A/ N# t# F& S- X' I我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
. Y" d8 W3 `' b  Z- h! i
0 v$ I: _- l& {  F& r0 D4 ?# J7 F; B6 L6 M. }: W
9 [$ I, l2 t2 x( T
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
8 J9 ~' l+ g( ?# s8 ~# ^慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~% B* R. W: J; r" H* Y
说一下大概步骤：
1 i' i% v0 e7 v. s% R1.打发淡奶油冷藏备用
& u; h! i& k; l! X6 {2 Z2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀. s$ V% y0 A2 M; X4 G
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
9 A# [" @4 j/ j- t* X4.2+3混合6 A! J- e: H/ S  O8 Q8 }* K1 S
5.4+淡奶油混合
5 L% z  C$ z9 L) u% F+ s6.冷冻10分钟, L: S- T, p8 D+ I
7.淋上装饰果冻层
; F" j: \0 H2 D0 J/ K8.冷冻10分钟，取出装饰% F. B/ T& i- g& W3 C+ x4 M
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- K# w7 o" r- F

6 f$ d) O/ f2 V
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
! i$ p" Z7 P( Z! m& B3 ]# R- f& K8 K7 Z; L3 l* @
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
) g! v( Y1 w% g慕斯部分：, j- O! ?1 W5 m  O) g) r% r. P
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    ) M1 X  @1 l1 u$ \2 t- g- _
           
+ @: o! o$ m: B# E5 N3 ?6 U5 W制作过程：2 U* o0 r( A5 o4 ?1 A3 C
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
, \" b4 [, m5 j
: y, v" [( S- u4 i1 ~" |- [" f) v
0 ^. g8 o+ r2 E# W' N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 : ?+ t3 b' q2 G4 s  H

+ u4 s5 ]/ |' x$ v2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。# u  n' w7 N; I7 y. a
, ]9 o) d1 b3 A+ j& v7 \

; U; c6 r/ s* l/ N/ v9 T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
+ ~$ d0 h3 U- q7 R6 B2 c2 K7 W
  N/ [0 p- r% g3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
5 K3 |" {9 D' a$ B6 f/ P; ~: \4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
5 m: M/ k/ W, Z% ?5 u' s: r3 g: Y4 w: z4 n! t7 k6 l& {
# x: V* P. K1 d7 a) o: b! ?# g: \) y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 1 b7 A. R; U- L+ x, c
1 e: \/ W8 A0 I- |
5.将4倒进果泥里面拌匀。
% P$ N' c3 O4 m4 i3 d9 g% d* a
3 {4 q- p" w# x1 M( [7 R9 O
9 v6 ^8 t# R& A8 U
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 9 C9 D$ F7 \! p2 Z- ?8 q3 h
. Z- \0 w6 i; E8 @
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。( q7 G5 i! n* {; I. W' v- ^4 ]
" N& b) T4 ^( X  s
9 R# ^5 G5 T' y# k9 x% p0 j
3 c! ?8 J3 ]% f; j/ A" A5 E' K7 C
6 `" V7 h8 m- Z1 S1 i2 w1 d

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 / I: Q: l& B0 G3 N& W+ p4 l
- n5 Q- g- r$ g  J6 \
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。2 q, [- t+ v) B; w8 A( T5 n
% M! m8 B; _; p
5 p; B6 h, ^$ ~8 o
) I; r" F* X1 R9 _! P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
0 b/ F7 R% ]. ]0 z9 T* P! I
# F  ~- S3 N* C. D: X0 C装饰草莓果冻层：. n/ d+ R$ }; [7 |7 G
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
3 k5 }' c* J: A: G9 K. G  C# W
5 L5 P' R+ J8 N9 S. i7 U& S  J: y1 f: Y" P
8 @9 ]9 w0 l* G/ T, j) L& J, H6 @4 V$ K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
# O  u* @/ u/ Q4 g6 e( S5 [( ?, G" ?' H1 g! F
制作过程：
3 t5 @' ?, C3 E: \- g1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
# Z; Y& x# ?4 x# r' f5 e2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
; O# }) S0 ^0 F6 V# {3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。. K0 n) @  ^/ K6 \, f" E: B6 {

( @' ~" I: o. E7 @: j
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
7 W# a5 [3 y# u$ K0 B5 X% ?# a5 Y5 Y/ \4 A
白巧克力装饰：
7 O" ^8 B/ I; J% H白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。8 P# l7 Z, G3 V1 a5 h. I2 y

) i; M: x, Z4 G) U

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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