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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 ( C  _, U( D5 q& X# Z" r- D
  U' N9 a  R6 |& D% ~
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
% E" Q2 H9 v. r4 n2 A- x3 \3 h, T% H2 q9 Z6 f3 F
& N3 _4 b1 f9 R: L( Q5 V! @
% B! f) x3 Z) u& L
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~2 p5 ]+ j/ M; j
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
% `* s' E5 Q8 T* b! [4 W9 s说一下大概步骤：1 @  z  P7 \3 k. x3 f6 _0 M0 ]
1.打发淡奶油冷藏备用4 H4 e( U4 J4 W# k" }$ Z& X
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
+ M# `( ?/ Z: f! M& Q' l+ M3.果粒加糖用搅拌机打成泥
  n& Y7 }& k# U4.2+3混合6 |. t; h1 Z4 K8 j7 a- {- ?2 Y: h
5.4+淡奶油混合
& h9 u1 t- S. t5 D% V. T! z$ Y6.冷冻10分钟
9 s9 N, }0 z: v: O7.淋上装饰果冻层
: |. |9 l/ J: a: q- x" K8.冷冻10分钟，取出装饰3 e7 N7 k+ ^% a% L7 b  y! f' W- C
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html0 t3 n$ B. q" M5 F0 L- Q
, K$ f. K; r0 s4 f6 F) _/ n$ _; V

收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 $ Q) ~* J6 f! M* F; b- I

+ U  u: A! D" R* ~草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）. Y/ v& K$ n: e4 K! Q$ p
慕斯部分：) s$ q  J: `0 X% S+ G/ M" N% R2 l
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
9 t# c5 f/ ^" h           $ e6 v: V- h! B9 ?/ l- ], j$ s
制作过程：
, \* ?8 |6 m8 P3 s7 [- H& E, p1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。6 h( J4 L* u. V& a

2 V- ?9 p$ [$ ]! `- L/ X. H* i! \6 |) P! U# @$ M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 9 {  O- e# k7 q
0 n0 S1 \. n7 o( G
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
6 h$ f  \  w: A. T
' J3 G3 U1 k) D% u
5 y( X1 }, [/ m4 I4 U1 B
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发表于 2012-5-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
( o# j$ v; s& Z( I5 V" O# X, m  B8 c# J9 V0 H9 B2 D8 s9 e
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
# H) ~+ P) p3 n# M4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。( ]1 I' Z2 z: C: Y* D& H

" M$ N1 B0 E6 ], b/ w4 A1 i( e; d+ O& n9 l' V

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 ' B  T& E9 f; r8 d; \

0 i: y: C5 v4 R# h4 H, H5.将4倒进果泥里面拌匀。
  j$ j1 B8 w$ K. ^  v  S- T$ P2 A9 N8 {
& y6 C& Z# J+ W7 m9 |4 c/ G! C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
+ o/ `% v; T% g5 d+ v
$ Z7 y# A7 t! i4 R5 w/ N6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。' z! e# g  Z$ \1 g  @$ d/ {3 s

5 V4 h3 ^- T4 c! u& l/ X  g. c5 Q/ Z; p

8 B% o: F6 {# g$ u
  H- j( Y( E; \5 t% @
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
, T  |5 S- y9 @8 ?( ^4 _
$ v/ f+ t- x. y3 ]% r7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
  p8 |, q2 Q% k' A) h8 `1 ?$ K4 B1 ^6 G$ v+ U. N8 u
4 P; W2 \5 F4 a* C! b0 K& L3 [; S
/ W2 A, n. T5 T/ K; `3 E9 K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
6 a9 [' y- I' ^. k2 d0 ^5 O7 S! ~) e. Q' @$ m
装饰草莓果冻层：6 r' ~% j1 y" D: d3 ?- l" D: S0 c
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
' g& o3 j1 x0 N8 T$ t9 u; g/ a0 K, P9 U3 H1 E) l
8 s  |; Z2 P7 T6 i
) s8 ], Z$ v0 z7 }6 F

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 ) e$ p4 g4 z7 z6 \+ ]6 Y' o- w1 K
- n  ~! ?6 q5 ]& H- d
制作过程：
; y" a1 _6 M6 D4 }4 a1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀* D" a% J3 G: q
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。" k" Q' ~, U; D# j
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
8 j0 t$ g- v8 p: O8 J* Y8 W4 F! j' {$ Q. V: V4 o4 h* X5 U* _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
- f( c! q( {% D/ v$ ^
9 B# Y1 n$ B( e  o白巧克力装饰：
: e" p! y: ^, m4 \. x4 U% p0 G白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。1 E. d/ l( m- Z- _% O( _  s8 ~

0 u3 t% R, S8 ^8 j$ c/ Z4 I

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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