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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
% V$ X$ l: e: I! [# z) w  X. O* t  |$ e$ l' X
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
0 N: C6 d  R0 T- Q% }' E2 ^5 d% O: x4 v. T

* G$ T; ^7 q0 r+ i
. f5 b1 C& @& V天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
( U5 O8 I! h4 Z5 f2 }# Z慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~/ X- {( ~. h' i/ C
说一下大概步骤：
6 Q+ D+ w6 D' U! F1.打发淡奶油冷藏备用
- g; f# U( h& @6 B2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀9 z! g4 J$ x3 h: q5 V1 y4 z% @
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
- @1 W# p; X; a! v0 J" y9 e' B4.2+3混合
# h9 H# U: E" e" ?5 `5.4+淡奶油混合- ?% T5 \6 \. H2 @
6.冷冻10分钟/ R" \* Y7 a; l" T( W# h
7.淋上装饰果冻层, o& D2 |7 |1 V) [: m9 r# [2 T
8.冷冻10分钟，取出装饰% T$ x" O+ p! z: [
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
  o7 S8 Z- X8 c
% S6 |; p% q: F* X' S6 X
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 / X: l% r% s3 Z$ U/ q) F

# K+ _8 A" `  Z, }  C草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）2 }+ K" J# x9 y# Z; e8 |8 T3 S2 ~
慕斯部分：; }9 {9 x; Y  H5 C% ^
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    ' j; Y) b) ?, V9 h% }& S
           4 i6 c9 T& v8 J  O1 m' [5 q- y& `4 ]
制作过程：! j6 R8 f1 G9 [3 R+ Z* G: R
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。# P4 X( W. T3 L: c  _

/ z( I: {3 }( b9 P$ y; s
% M3 B) y& U( i; ^+ O4 g- q( n! f0 m
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
; _0 |1 ?) n( c
, J! P/ q8 G- D; G3 B; ~2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
, [6 o, t5 Z" @) ?  v6 b
+ b2 X6 O; _  b3 g/ y( k
* o" X% n4 l9 s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 9 B  s! v1 \. {# z% N' L

! b9 J3 Q8 j# K/ C8 ~, A3 }! z* {( ?3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
3 B" C1 v* V& E/ p$ x4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
4 a, Q( G. M! S4 ], f7 w  i$ H/ s% T; M# s  K8 f0 R4 X" H  X* I: i

$ x8 x7 s. R" K2 ^  @. S
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
5 w; W. z2 l: l$ d' i: M
% v( p/ y! d6 q& X* O: }5.将4倒进果泥里面拌匀。
! G% P2 e8 a  m& y: `8 N8 V- }* E% S$ B! m( }4 P9 Q
. d+ n1 Y0 W' a" L9 j9 {3 p4 T, E! Z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
- D* h! z) Q" _& b  U, l
' d6 x* l( a' H& W# A8 r6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。5 f$ ~2 ~# b, P
3 N) T! x0 |1 K! A! U

* b& @2 A+ }6 u# p8 Q6 h5 j6 ?% R/ a; y* J# P2 W: X
6 u9 f( @2 b( m& @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
. ~7 ^6 }% J3 R# C& {( ]+ m$ _+ W) u3 K
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。0 x9 w- y7 W$ ~8 X- ]4 T3 i- ~8 w) ?
' M+ h: l% G1 x, J2 q/ D3 W
3 ]4 j2 \) H6 T. b2 ?$ ]0 T) d2 i; c
( I5 }, t2 m7 g% K- e4 N7 \# B% Z3 j) r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 1 w$ d" {' A* y/ i& g; V6 h1 |9 t

* O% ~' F% q- d) x装饰草莓果冻层：: r) f& s: c" x% f
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
5 \/ R- W) s5 u" O  u: R# Z8 h$ ?" F1 m. o3 x/ f# ]
- t& Z/ I$ h9 {* v* |3 G# N
$ g0 a, f" `9 Z6 [2 ?8 P* u. ?+ q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 0 W& r; }& {2 O2 \' U/ u
' r. ~( H  S' |" P' p
制作过程：
& k) e8 Q& t+ o6 @3 t+ E1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀3 x: T9 z( X5 r: ?/ b
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
$ K) X% e, p* I% E* k, p3 Y5 X3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。- |5 n2 D0 D: i" z

8 D6 p: N* X1 }6 F% s/ X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
. A2 r% V% O: j8 X; e6 I3 h) S; O. v& ~2 P) ]( K7 c/ O% h; K
白巧克力装饰：5 G' z/ d) r4 t- q+ D; D
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
5 U. l0 R* u2 c* y9 }8 P5 a9 f% U& `5 L5 W) M- z8 o# L7 ^

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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