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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
0 e& o2 t9 G1 T8 ^7 n  t3 q: K7 A
! I, q- N' X, ~  P/ {2 D: T' P& y我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html2 R& o- U' k2 y: S& a+ a0 ?, C
' e. W6 F. `/ j0 ~3 v

4 D/ Q5 y$ E) l% p" M5 _( P& Q/ k; P
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
0 b  p! e% x* ~, _# g/ l4 R* p慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
4 L7 y3 c9 O1 @6 Q' W. |说一下大概步骤：
7 ?7 u: `( s( r8 ?1.打发淡奶油冷藏备用
, d5 j) M' R, K# k, S2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
  \- e( P/ ~6 g6 t! y3.果粒加糖用搅拌机打成泥
% N5 ?( D( I. Z0 Q3 V1 H4.2+3混合
  I& q: f: F* N! g% e5.4+淡奶油混合
* J# R6 ^: N% q6.冷冻10分钟0 V0 |  }5 Y- p5 |' Y0 O9 Z# F8 X
7.淋上装饰果冻层
- C/ h# }" z: u8.冷冻10分钟，取出装饰8 M* x! `2 M7 {9 \9 S' ]3 D; k8 m8 w
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html  Y0 b7 n$ @$ B- q+ m" z8 P
% }9 T# a1 z9 w

收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
6 a9 r: F# n! i  x* ?7 w6 C; E- Q- u4 i
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
+ t$ _, H9 r- x! r慕斯部分：5 y( H) D/ Z7 h. m. {
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
* n7 k7 y: e2 J4 y0 w2 C! U           
0 G& ~- J0 e" J' B: ^制作过程：
1 R! _; C9 v# e3 p  ~+ f* Y) G1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
' ?& P# o/ D+ P, Q' x& y; J, L3 W7 ]3 l+ M2 z
: N5 b% q) l5 ^$ ]# ], Z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 % ?5 W! T0 Z& \$ e% |

$ C6 H* z7 ~1 U" D% f, |$ h2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
! U! U0 Y3 C* H; k% t7 x7 L  t
! h. A2 [- q- K$ j$ h' g4 [
0 s) U3 x9 h" D8 o4 P$ h4 E: q! `
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
4 h# y6 Q% q9 S* z( p1 f) m4 y! p6 o/ D
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。1 C  w) O" m/ l* Q5 o. p
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。! O, s$ P$ I+ z: S9 F: e
& @) o: c/ s0 V: W  X4 j1 _" g: E

# V% a1 s* j0 y& X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
8 |! i! b0 B, |! g  N! Y- F6 a5 y% d( A' M' x* V
5.将4倒进果泥里面拌匀。4 l% D$ A# C! [# c# L3 R. E1 O7 l
/ M% i6 p) G' I% {' B: N6 D5 W- `
( P9 R4 ?" O! |5 w! \3 E, j

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
" h* ~- X2 P( N* D, b" P3 Q' c. I# O; K+ g+ G3 W5 N: s
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
5 x# _" C+ V* T5 x/ @9 z1 {4 Y' b8 S  x. l% `

( g# n3 ~) Z# j4 F' Q
( c  p& P- x: Y! i' r4 t! G: S
% ]1 O/ s2 _1 @! |% c# c  i
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 + U6 d9 M% |/ ^; g' o) e
! v$ {4 q- X  t0 L! n$ \
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。% t* g5 Z9 s+ |. _0 t* o% z" t
+ a. G( J( ^" ?. o

8 O- G4 D% T/ T( R# a5 {: f& q' `7 ]1 M1 W0 h

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
, w8 t7 I% Y  I4 r' I8 E( K& ]0 _5 y( q  ^# O' E
装饰草莓果冻层：6 f, p" T4 C; W; c/ w+ E
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）, }- F# R8 n2 B- j3 Y" u# S
. U+ Z  P0 n3 N) X8 g

3 K7 U5 F6 F9 E  ^3 l$ a9 v% n
6 s' Y$ [! g; Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 * K% g2 A' W- ?0 c) p# |

9 C4 k4 Z9 ]0 I& |制作过程：5 z4 r& ?7 y5 N; V$ K  W
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
3 F- h2 o; a, ^2.草莓切成块，放入料理机打成泥。, p* U9 D  P/ `( _0 v; P
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。& ?9 x! g6 p+ l$ N" O8 N* ]9 y
4 S- o4 ^5 G' r& O) F

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 8 h% j+ t# Y* i
! Z* n3 B/ @3 M7 q
白巧克力装饰：* o4 W, b& O3 E0 j! \0 k; z" r
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。' q& R" @$ D; S, a. u7 Y+ ]
" G. E% Y7 l6 E. I5 z

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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