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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑   Z9 E$ J- U0 ]; y! \
8 O& h+ G  }! J- y8 l) N
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
: ?' M9 l# D/ {' p# r/ K$ F" X
8 {7 c! `% y8 s) m& t$ f9 U0 n" Q# o# r) G; y' Y$ w

, W: W( o& l5 h3 i& p+ W1 F: m/ w2 X天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~' q0 p. m! B! N- `5 t! H. L( `
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~+ T( M% t' n1 s3 z& M/ ^! R9 J# v6 }+ ?  t
说一下大概步骤：
- F: f# a- l+ Y7 ?1.打发淡奶油冷藏备用
+ p8 K. j. k! R  k9 \3 O+ g+ c# r2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
; v. ]# Y/ c# ~) |9 x- v$ ]5 t+ W3.果粒加糖用搅拌机打成泥
: a6 ?2 i( o4 U8 P4.2+3混合
% N. T& b" O5 R. N  D! N  E5.4+淡奶油混合  U( u  D0 a; E. H, Q- ^% ^5 ^
6.冷冻10分钟
& g1 D: w, ~( s; ]7.淋上装饰果冻层$ [0 e& {3 U5 [; l/ _5 T
8.冷冻10分钟，取出装饰2 s4 q8 y& \/ k* x
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' K9 J3 s$ X; L. v4 C/ W

8 n: d, ~6 e( e! ?
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
* N8 o- f! M: A+ v) v7 k. _: z7 A9 [  ?+ w6 `1 l
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）0 e& E5 U# c+ I) {* z5 ?
慕斯部分：3 R4 S+ W, {, D
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    , y/ c! ?! v6 w! n
           ! ]2 b) p6 W: t* E( u1 J
制作过程：
$ q, e7 a) ?9 x' F' h# }$ s1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。5 \- `% }& S: X$ Z
& _( }% r: h3 V% }! Y: H0 q1 U

8 I* b. r  `: ^
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 ( v# z' w  _8 a! x: t
5 m( W0 t! {% u1 d* ]( f
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。1 E7 q' \. }* z* o2 R* L' t
6 x. N1 K# W5 S+ Y4 Z, e
7 ?5 i/ @6 N) S! E& z2 x1 H

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 8 _1 e( k& }' N# h3 w( F
, |+ {" z0 E$ S! N7 @4 w+ t
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
* G, F  f' V5 i4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
( Y' a- S/ k7 F& D
' h3 b' ?  A# ^8 Q( u
. g, i. _5 Q' p3 c. G7 I5 Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
8 K5 Z3 y8 S& C# n" l0 u
% j) Q: T: ]. }& i( a9 z1 G5.将4倒进果泥里面拌匀。
7 u5 j; H$ M" _
; s. C# p  q4 n* R9 a8 Z8 v4 `9 Y& u- z+ U- k3 N4 D4 z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
6 \5 r+ B# C6 {" }  q' \: p; \4 W" Q+ L8 @) ?* W2 ^3 F. x- N# \2 J- b
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。# v6 V7 i& f* h+ N) v1 Z
& p: g; C: b4 f: M

' D7 X' l" ^1 e8 g3 L  r6 D9 }' t' }8 Q, c" i

, P1 H9 D% I8 t9 F3 m9 v! |. h
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 7 ~" S7 o* M3 R- N

$ E& o4 i3 ?/ t9 e5 q7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。' S( ]0 q' W) M8 v5 m

. ?7 x& l( d$ [! z9 d/ g7 a
5 t: S& P) O! }) X& O" T& c3 N3 {: k  q3 b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 * c& F; y7 {; i) y# C; O# u1 K
6 l; D8 w1 j' @/ D) K9 ~/ s
装饰草莓果冻层：7 P0 {9 _- |9 P5 x2 \6 u1 L; X
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）! J8 I3 l, w, F! W' d

9 R3 Z0 z8 J) N4 _, o8 I0 H+ F& {6 z9 |6 }! n  v4 Q$ a

/ h/ B; F/ u8 ^) q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 & i# U2 ?2 m8 l' j7 |

! F: U& A6 @7 i- [. P6 B制作过程：
: n- G( ^( U0 O( l# i8 Y2 _* V2 \1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
4 L0 u" h/ A) a5 p5 p2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
% a  w8 e/ [/ n! n. Z; z3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
( J8 G& @) e; L: `6 x
( }/ O  F0 h5 c0 ^1 I% V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 / E9 }6 D2 h: z. O) C

! L: y$ e* g9 @7 J) ~; V& y3 ?4 x白巧克力装饰：9 O3 x: O( w3 T! |) J3 G/ l" i# J
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。0 `6 M; L0 A8 t& }, U. E3 ~

- Z8 p1 V- n! x  r! q- {

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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