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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
% k$ B- J4 D9 g& A4 T* C/ Z% U! p2 K/ ?- ^9 `
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html4 \' {* ]2 K& i' m
- t3 U+ f( n( r. a# l/ _

2 m$ {2 W7 o1 k& a8 a
- I% J+ ^1 Z5 V  d0 Z天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
: s- b  ~, J- M* w! o3 g) B慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~0 C; a! n3 r. C: s
说一下大概步骤：
; x# F  |  r0 [, D$ @$ q1.打发淡奶油冷藏备用% ^; |% D& r& o  [4 w
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀4 C7 |/ z5 N5 ]) _& z
3.果粒加糖用搅拌机打成泥& a8 U, t6 a* D# @0 G0 P* m
4.2+3混合2 I7 d, C( c! ?6 F0 C7 N' ?- V
5.4+淡奶油混合! a& j; A! h( f4 H' R7 L
6.冷冻10分钟7 g9 z- z7 k2 j
7.淋上装饰果冻层
, U4 G$ n, g6 }8 u; T1 _, r% c8.冷冻10分钟，取出装饰
5 v2 R! R, f# g+ ^/ k9 `) J糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
4 p# ?' Y1 X8 E5 J9 j
+ |* i( R: B  P5 J3 t
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
; i6 C" z# k/ J# m/ u* I; ^0 e
; g9 P0 a7 A; {4 B) P草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）7 u: R& t/ k! ^) q8 k
慕斯部分：" G) b8 M" C% w6 }; y7 T4 k" M1 x
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    4 u. ~+ R7 I2 O' L
           
" l( m  Y" l9 Q制作过程：3 p8 C( |0 o9 P
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
% g: o% O3 d! i
( J. B  T  D2 m  K' S4 v# J- `
7 C7 @9 Y# e$ R/ m# ?2 c+ \% z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
3 L9 L. Z& @) W  |2 w% s2 L: d% m6 N- {6 W1 w* f+ G
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。- R* w7 \) h' L( ~9 t! N- s) e  Q9 y( i
5 @4 z+ W: `9 y. r3 c% ]

) u4 t  R+ Z; T* N; R8 S4 v9 @
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
( r5 ^+ S. A# J1 L$ N! \: a# F3 e; G6 E1 N: P& ^
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。- P5 g( S9 ~* Z
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
8 R1 y+ [' H' S5 I; V: s
  ^- ?- G5 z* A! y! {+ ^1 Z' Q. Z  [, ^# x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 % e: h8 S; ]% ^
& l- Z* I9 U( J* q: Q1 Z
5.将4倒进果泥里面拌匀。0 `7 b) D: _" F2 v7 i4 u

( o( Z, I6 ?) `, p5 ^  b8 A3 D
0 ^9 h: A7 z/ c9 F% e) w7 p* E! o  M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
9 Z, R8 u0 j9 y! k% j8 U; G# }; n9 B% ]9 i; Y" o! o1 J
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
; f# l' j) Y% _+ `8 T$ L) L
+ U2 S" C0 |4 d9 R# N8 z- q  f
3 J; {5 ?  ^5 s% P% K: u$ Z& c) f8 t  ~6 V; `* q

3 D5 U& F3 [' K1 W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 : |# p1 A5 w% E9 a" b

. Q) k# a' t% W$ j- i7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。* Z0 Q. M6 J8 B1 q- ?

$ G7 e3 u/ T4 p- M; H, j3 S$ f0 e/ U0 n2 A% _$ z  a) e7 {1 f

' [& _3 X" D% Y" g; ^9 w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
* p7 H/ f. M. U5 d1 ?+ E8 _8 ?( y* [) d9 o$ o, D8 ~3 h0 G
装饰草莓果冻层：9 R* Z: y# n' d" p! a7 ?
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）/ D" L$ P0 L- c3 O

4 |) j+ x; L4 n
2 D9 n% H5 x# v& [6 V0 @; r $ I+ y8 c4 e0 W$ ~9 O* W

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 6 V! Y! b, e1 R7 F5 w) m* e' t0 I
  T- \9 ]& q" r3 r& E: R& V4 C6 z
制作过程：
: [5 R( a0 J& X2 ~4 h, l. `, i/ ^, m* D1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀5 e6 E2 N) `4 l& \8 h
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
! m& ?, I4 t4 G& P2 d3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
( a7 u/ a3 p3 }. B& T
! E! f% s" z! R) P4 u, ]! K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
% u$ J3 W/ {& g' P# ]; m5 {
+ P. Y' F( Y- V- j+ _* ~白巧克力装饰：
6 K. C  [! d9 \+ i1 c1 z白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。; J' W& X. }& a5 J" ~0 y4 W

7 ~* F' j/ \2 W1 n9 \1 G

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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