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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 2 y* A( g( [- B% b

# ?9 p' K$ E& _+ V0 @1 `- l我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
, Y1 t5 E; f& x7 @+ ~5 m5 ~, e3 u, x( U3 @' @+ A

3 e/ c5 o( E' W0 m6 I9 A" F3 _
4 U4 M' }7 [* m& {天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
) a0 Y% E0 j% p' J9 p/ G& a1 t' M慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~8 w4 {! S+ t% j! C7 H4 I- J' h2 M& r
说一下大概步骤：
, Z% B. i3 T* G$ p3 l0 r1.打发淡奶油冷藏备用
: u% |1 G2 B0 s( O" W2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
; r3 |" l0 M% k6 G! A3.果粒加糖用搅拌机打成泥
2 O8 X' B$ p3 ?5 n! \4.2+3混合/ l% `, P# m8 Q2 M6 b) N
5.4+淡奶油混合
; @0 s  r. P( R! D6.冷冻10分钟
0 f4 d6 G  G- o. ^7.淋上装饰果冻层
3 l3 U1 U( C+ [5 w8.冷冻10分钟，取出装饰
2 H! j  f$ d. z& e" Q糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
; S: r' R/ y- R3 \" B
1 M9 l. n+ }: C: M5 n
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 : \- d2 t9 H( o- q. \& Z

  ]( v! B4 N, l3 |( s草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）/ y0 z: d" G. D0 P: M
慕斯部分：5 F. e2 Y: C$ L: k' F5 }  d
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    # I5 U9 h9 D0 P6 E, i6 D
           
$ z3 e; q' A8 F3 U制作过程：
4 d1 A1 w6 M  b1 r! w7 H4 M. ~/ L1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
! @! W. A2 ]1 J: n/ ^" p3 ]# J* I! l9 h

+ W8 O) C$ G: X) c2 l& N. W/ C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 8 p: h+ X  c" r9 ?- t1 a

1 q7 ?0 O' n: k$ S7 a3 M2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
8 p$ d+ |; }+ o* j: l$ I' e4 L7 C; M1 m

8 j+ _$ o9 t/ G( Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 ! T& q& S7 O$ v$ }- i
: `: M* B/ B0 c# `: C. [- g! W
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
( f/ H# E# e, F' q( y4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
1 {, S& F: u( A. t
2 K2 M6 p, p7 m; M/ }7 `/ ~5 Q4 R9 i/ q/ k- P: M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
; }# m; k1 d5 o/ |# w4 d+ Y+ k' k1 l3 \" X3 S" r; R) Y. j
5.将4倒进果泥里面拌匀。" \- Z7 w! L# M

& U( @$ A/ r/ }% d* G7 O9 a
- b, f4 D. W' y- i- t; C- X+ b1 X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 * y2 Q) ~" ~. P
  m# ^$ a- k# u: U- n6 p
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
" W) }4 J% v% |! S* \/ y7 s0 h$ |7 O- i, H* p& g

0 Z7 I) S# w. \. `# R- d& h; J9 w/ r/ C2 [7 ?$ j- m0 ?
: g) N7 ^7 G3 E9 ?0 \' s+ ]

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 ! m: s9 O+ f% |+ H/ Q
! ~; Y, j8 t# u! r6 {
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
; j+ c- D% Z3 k) N
& b& [$ x0 Y- r& u( ?. T
# C! }# p" K$ ~: o# T! `* b$ M6 F( V* T$ C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
6 ]  M- W) l# _' U! n, a
7 @2 Y' N! ]; y5 {. d, g装饰草莓果冻层：
) F0 c! q) W4 K! [9 h$ b草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）) O2 j) W/ m* g1 E
* P& @. h+ ~8 I1 b1 a! x0 q- w
; s* I# h/ i+ h6 E% L
3 k5 U5 I: H% C  W+ |  a4 ~

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 5 }2 Z. i- T5 A( E: y
0 w* \+ K) v7 ^' g) Z
制作过程：
# L5 L5 T6 r* u1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀$ X1 u: N9 |4 L5 y/ R- B% }$ r! T
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。9 c* z7 |5 O  c
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。2 p' c) F6 u- W! G; W, e
3 ~/ O% Z  W; e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
& n" z( y7 a; o9 f9 L5 m9 g+ c# {2 k) L% X% K/ ?
白巧克力装饰：& O/ _2 S8 `4 I& K
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。' G) C& X8 F) W5 q

. c. Z/ o6 W* N( c, \6 [/ A& J* Y

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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