看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧, S1 T( k; e' A7 d: @+ S

3 k' X( o0 {1 B. D

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料5 Y2 O+ U' E' P( {- q8 s
原料：蛋黄1*3，1 q' P. Y. ?3 C% Z3 C
白糖40G*3，
牛奶200G*3，0 l* T" x# S6 l% I) s8 z3 A Z7 x! k
动物奶油200G*3，0 M3 n$ H# y/ f3 }6 u0 g. a
可可粉10G，
黑巧克力60G ，
葡萄干，
香蕉2根- S o2 z9 H. M0 ]4 }5 a& }
2 I+ G4 c# [0 ]' W. M, z$ u

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到

* C: N; r* I$ L5 H4 V
7 o7 w( @& b. p* M( r* |7 R

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；' a l3 p5 ^9 S1 W
* U' S) o2 h) L/ x B" p' {/ M% P
7 j9 {' }$ {! H2 s8 o- W9 }1 \
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火0 L( }3 O2 N+ D5 |% Y7 T+ B, H+ ~

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；5 C0 @2 _9 [5 U
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

, z8 b9 t" i! U E

; O; z0 ]. A- g4 v5 ]. g, Q

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；
4 O* W, J: H# [: l# b, C) j

$ m: O/ S$ @! P

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；: U0 T" v9 ? y0 L5 A7 j! ~5 ~/ l( R
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦# q7 F" X, \% x, f

( O8 _3 P4 M# O t

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。
- e2 }$ D1 E0 O6 I1 }# x+ d% K

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