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[烘焙DIY]

看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 ...

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快乐小主妇

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发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧
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1 b# b; f5 }' Z1 L; a
2 L0 d% n, c& M* n, y; E8 H" }
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发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. L9 E) q' x/ n( p0 n: H' M原料
; k: q. B/ x) q3 r( [) I原料：蛋黄1*3，
' V2 S$ _# D- p白糖40G*3，
  r9 _; ^2 w4 n; f; c# c7 R0 z" z# ?! W牛奶200G*3，
' X7 I* k/ E5 s( X; O! J& f& H2 ~动物奶油200G*3，4 z: C. h/ ~4 I/ q
可可粉10G，( {+ g3 Q1 |; \
黑巧克力60G ，
6 b, F( O& J/ }  ?& |5 A葡萄干，- {: I: y6 a& l, D& g" ^" q
香蕉2根' {  b0 e7 h+ C+ K7 y; t
& e+ u; M4 ~, X" P9 E! k. x/ u: y

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发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到
) n& }1 ~8 Z5 }1 p9 O( C. }/ k9 z
9 P$ |2 X( ^/ \1 U3 D( C, @7 r( E8 x: w1 R- @0 N

- |  x; g) \' C. ?$ d) P6 @9 k# m9 i, `8 B4 \% z5 N

8 H  L% H9 w& V8 K, l: ?! b

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时尚贝贝  这些都是在哪买的呢 巧克力粉和奶油  发表于 2013-7-2 22:10
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发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；
7 \2 _% F$ {4 h2 e  b& y$ U
; v/ }/ u9 D: {7 ]1 X4 b8 h
! S) o3 a5 k9 a* X( w. Y 2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；   
* b4 o& C" Y! @% {9 s! G2 t6 k$ v8 x' n4 W5 r

' r; Y9 {' _- \' W. t# z% l' o
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发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火
* I: F4 z; |! ]5 ^& G: w; e: V/ y) ?4 h8 @/ z9 a

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发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
      4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；# ]. g- M7 |5 I. d- s- e9 h
      5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；
# k. _4 L4 E3 l( m) ~6 y% E  ^) o      6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；" d9 a7 o* i$ X5 D( j

+ x  T8 s0 s' z9 q; s

2 D1 ^7 o; B+ D
( U7 R+ L! R, i$ N& F
; i$ N$ c5 Q. E! m0 P  c

; t, q: j  g$ ?* M
, K1 Y+ S! r* b' L  T

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发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；+ F. P: O7 ?/ q/ ~

! K+ l" p2 [8 }. Z; f: d. G( Z" f+ [
, y5 w( y8 W% a0 o
: U) F* w! R& m3 C; \2 r
1 C5 _; d3 _6 t4 |" p: G+ i3 t: d# p# }2 |/ W5 s

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发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；
' v  [) i* e8 g9 D/ |1 Q$ f 9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦
& V4 c: r. N4 C% h( O
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发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻, P8 D" a! B" X! W6 }! o' t8 @0 j

+ }) w" z) U4 ]* ]& e0 k
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发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；; o+ L" G% l( p8 V
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。
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