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[烘焙DIY]

看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧
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发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 d  L0 v4 x8 W0 ^3 X. Z原料* J1 a2 [% U" A/ Z: I9 R
原料：蛋黄1*3，: b+ x1 O. j5 T% F* a; ^4 e7 p2 E0 N
白糖40G*3，
* E% {9 _% w; T1 p- e% C* S4 v' I9 L牛奶200G*3，- s! m0 v/ O) B& W3 a
动物奶油200G*3，1 [1 u( k) |* S! a) ~1 K3 X
可可粉10G，0 C' ~: ?: d; P2 ?
黑巧克力60G ，
/ D& |; Q* h( @0 U% C6 i葡萄干，
* H. o$ R2 \/ |0 Y6 Z# [+ y' l香蕉2根0 Y3 ^! v0 T) d  O2 G, W
9 ~; R: v4 p3 `, m

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发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到0 W- A+ p* ~  `( l& a
0 Z. ?; b6 q1 |3 @

9 O/ o4 p1 L- S4 ^( `' l( u
1 |4 G: _4 s+ g4 B# C" O: ]) |+ {$ @( h
8 `  t2 v1 ~3 o& n# N, p

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时尚贝贝  这些都是在哪买的呢 巧克力粉和奶油  发表于 2013-7-2 22:10
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发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；5 v7 S% Q/ d  k9 e" V/ N
. x2 C8 ]$ N  L; O' G
' S7 E; P8 c4 o) W
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；    1 s. e+ u+ U& d7 w

2 X2 C0 Q& L- c  n7 @
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发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火
4 B  i* a( }, t3 }
2 s- n, P/ Q# h/ |4 I  m
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发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
      4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；0 c% l" v1 a+ B0 o8 U
      5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；* g& J' ?5 L: Z
      6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；
# K: o: ^2 P3 T1 |4 T

3 Y5 s2 v% h7 ?' I8 O9 T

; W/ {7 g- v  R, \) p! @: V' x1 \
. E- L' i3 ?; n( L6 `) P
1 u: C+ Z1 P- o  i: m2 T5 k

# W# g& I3 c8 Y0 I

8 D/ e6 i9 L9 t$ N  v% P
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发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；
6 \3 e1 Z4 |. K, f- U0 o; u- F; X! Z  b$ i2 l+ I3 I4 Y+ R
, m4 j- E, D7 ?' Q8 t, Z: r( l

$ @$ z5 Z/ y% f/ v5 I; h" [
4 z5 c! ?) D" L' x5 Z7 g7 }! ~/ F* j, R7 |2 U4 s; t7 G

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发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；  {. D$ s$ p4 E0 Z* A/ L
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦% g2 P% o- F$ w+ O+ P) @
; l8 I/ _# N- W

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发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻& _: o+ L) ?) O, U% T- _" r

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发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；( g$ E, p+ m5 ^0 S9 H$ F8 l
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。! \2 m0 F3 J( g: q4 ~4 _
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