看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧

2 w7 w3 T9 B5 z2 w6 R6 l
2 c& O! ^3 i+ i$ C* V3 r7 g

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 _; p8 ?% m& d6 w
原料
原料：蛋黄1*3，. |( K& D$ x* m( L9 o8 S
白糖40G*3，
牛奶200G*3，" ^4 E+ z9 L/ ~- p* q
动物奶油200G*3， P% U. ^* @$ ~: f% U3 X* z9 X
可可粉10G，/ J* j' U5 w! j5 J% J3 T' G4 Z
黑巧克力60G ，
葡萄干，: ?" Y# C: V; `" w( X; n- x
香蕉2根# u. ?( v5 h9 n1 d% r% u- n) U

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到
" j' o7 @ a0 H4 \- k
/ J `" e* @0 g6 _" |% A

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；
' z% X! d6 N6 e9 n7 r

2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀； . M6 H# r, I Z( J5 Q4 O

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；5 |: B, p' P# O* p5 I( N' }
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

) r/ ~& B8 D2 {/ Y8 f8 [( Y4 o( y4 X

. @* p3 B0 v6 }1 a0 l0 i+ @, S( @

$ K A& i4 l% O* z8 @' v8 h

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；

' x# M% k u4 ]& ^" M1 T" ~
2 B; v3 h9 j# K$ s- q1 U! B

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；: w3 K4 ]- q* Q4 S0 h& b
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦
) i9 X9 s ]" P! ?* j: N0 I

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；2 S8 ~3 j; R3 `& q2 w1 B; B8 R/ r
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。

) D1 k# B7 t- }6 ?% ?/ }6 s: G

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