看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧5 f; g8 R5 k7 V. y8 M. k

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, Y) X6 k) x$ A
原料
原料：蛋黄1*3，
白糖40G*3，
牛奶200G*3，4 l1 K. F [: R- G- k
动物奶油200G*3，6 h0 h* d9 l( f; h+ H8 O3 R
可可粉10G，
黑巧克力60G ，4 `( R5 H) C9 h" }0 P
葡萄干，( j1 u3 z) b6 r
香蕉2根
' ]( K4 [) R" Z

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到" g& H$ _' l" j, f

0 c/ \9 ~, ?9 {' B1 f) Z: W

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；" U# D& R4 O' e7 e( u4 x
7 [9 K* l$ F" q- m% I8 @$ {

2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀； $ q; R$ l6 t( I3 f; p5 n

8 c9 B! J" c- T+ R

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火6 t) }$ n* }5 S, A8 X: T6 b) u

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；% S$ P; n# i; s
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；) _# N) `- `+ p, z" T) J
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

1 W8 c2 n* h: f

# ] H2 s+ d) {3 G- b

8 n7 [' U6 N: ^: A" e7 v

; Z1 V6 j/ T: k( K4 J9 h

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；4 h9 [" l, @% I$ U- d

, U; h" g# }4 i s) \2 S- ^3 c

$ K) [' d: Z J# _8 D3 ?+ f& l( w

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦. M9 u) `# L5 v4 s
/ f# k9 S3 w) e2 q8 O- R
/ ^4 N# v1 U& c/ h

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻* j$ O, w {1 Z0 K
; m) S9 i, Q y! F- X' }& d" {

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。
}) m6 ]+ E5 I( S

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