看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧+ v3 `) T. C" p. Z/ k! d
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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- |+ X: x2 q; E# i" p! W- Z
原料/ D c* H, i: m& I) L9 v, t4 ~1 Y
原料：蛋黄1*3，* p. [8 p/ T K1 n- x: O0 \9 u' [
白糖40G*3，
牛奶200G*3，
动物奶油200G*3，* v0 `; x3 M7 Y+ }5 ~) l8 ^9 Q; ]9 g
可可粉10G，0 Q, e# g- f7 ~3 H% Z
黑巧克力60G ，
葡萄干，( u1 t* l8 Z# ?& T/ y
香蕉2根

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到

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9 D( _- d0 L$ g) f
$ Z$ H& Z6 s* w! u' d

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；/ ?0 C* J3 U' a& _( D- b0 C7 g+ t* Z+ O
; w; A/ \, D8 X' h$ ]2 e
% b0 N; ~- w* |+ a2 K% r5 f, v) I
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火" V: i: h* D! q% A8 Y
7 e' r# }4 }( [& [- z

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；9 L$ H  [$ c2 `+ q* _

( q' g+ _' t2 Z! S5 a' `

8 [% o) I$ h6 ?0 k' S$ }

- B4 F' l0 O4 b0 P& z

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；
6 \3 c* R3 l: a* N9 U
8 h8 o. I: r2 F9 R

( N) y/ b& l9 }

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；3 T+ k# g3 E6 G
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦
* J' n4 G6 T& ?" D# u

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻4 R; H. {8 X3 j4 P" e- o
/ C$ q& M! {2 P" ^4 c) [

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；- o5 i. _8 f3 ^; e( J4 h# X) T
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。) o& o4 A5 V; C* G$ ]

0 K4 {* d- ]; k/ O

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