看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧. R K) o3 j1 s( j1 r( ]* D

4 R$ N) M0 c; t3 _1 M% Q
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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 g" c$ n# p/ k2 X9 @
原料- `' G6 q% {- w& A
原料：蛋黄1*3，
白糖40G*3，; x8 ]. L- S( C6 ?& e
牛奶200G*3，% t7 i) U+ n& Q3 m, o- ~; V' Q* y
动物奶油200G*3，1 R3 ^- o: {7 Z
可可粉10G，7 Z( X/ a. q" l. k4 ^" q/ t3 W
黑巧克力60G ，
葡萄干，- u% z$ E" E( I
香蕉2根+ W6 \4 V; l, O: B
5 l7 B+ {+ ?' K5 D* [

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到5 q# {$ M$ n1 a8 Z
, ^5 a; w+ P1 _( Q
5 y. E. w6 N3 P

4 F L- c& H/ O: ? |" Y

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；

% c w7 d1 E5 Y h
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀；
6 O4 R/ f5 \) S6 I$ N
# X) ^# _) V" N1 O' ?+ L, Q( p

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火9 j1 ^ K0 q! N3 W

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

# l1 i8 w! Z& ?# e+ t0 E1 _$ i

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；" c4 A* e0 o( \5 q" g& Q/ `" ?# @$ @

* C/ v) V: d& `- R" M7 g! K w
, t' m8 g9 k K+ e& @

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；7 q' b: s5 F" J
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦. o1 p5 U3 r0 f" O9 S! k

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。
) i5 ]7 Q; O$ Z V% N6 c+ y

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