看达人们做冰淇淋，我也来个改良版的！奶油、香蕉、巧克力味儿 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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快乐小主妇

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1楼

发表于 2013-7-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前看到论坛里有MM做的香草冰淇淋，于是就打算自己也做个试试，不过自己也做了改良，做了奶油、香蕉、巧克力味儿的冰淇淋，大家看着哪个好就做哪个吧，拿出来的时候放了一会儿就要化。大家就和看吧9 I" I5 b8 `" ^/ C5 u2 u9 G5 G
& C/ [" Z4 q$ ?5 S5 O& `- |; T

" s1 y' t! e% x2 Y. Q: B

* p9 y4 J* R' V" Y1 @6 P! X, w

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2楼

发表于 2013-7-2 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料$ B/ h& M$ B3 z, m2 j
原料：蛋黄1*3，* M! \+ r3 C- |/ h
白糖40G*3，1 N0 ?' x- T/ X* T j
牛奶200G*3，% X: U2 y0 [3 E8 i8 B: [7 s
动物奶油200G*3，
可可粉10G，4 Z9 g( t2 ~4 I
黑巧克力60G ，
葡萄干，$ Z% n [+ i$ R9 i- `7 D( Q, m1 G5 Y
香蕉2根* ?5 h1 y& {1 y1 W" ]

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3楼

发表于 2013-7-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐这个牌子的巧克力粉，做出来的巧克力冰淇淋很香浓呢，从网上就可以买到

+ ]5 m, n$ X. Y
7 T. F5 n% T/ f
& t+ D; n# F6 k' i7 h' p
; a8 I3 b' K. f2 y, b d4 _

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时尚贝贝这些都是在哪买的呢巧克力粉和奶油发表于 2013-7-2 22:10

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4楼

发表于 2013-7-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，葡萄干用葡萄酒泡一会儿，留着备用；+ Z9 y) M$ B! |% ~3 }4 Y

7 T H# j) Z2 @5 {: d9 f
2，蛋黄，白糖，奶油倒入锅里混合均匀； 5 }9 I3 O, F- R

H9 C3 w, \/ f* S, [/ e4 v

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5楼

发表于 2013-7-2 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

让锅在小火上加热，边加热边搅拌，当锅里的奶油变浓稠，离火: \4 I2 R3 m/ G% p0 A" K* w
. T, D2 T1 u- ]9 u K

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6楼

发表于 2013-7-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   4，把锅里混合液分出1/3，加入可可粉和黑巧克力，搅拌到全部熔化，均匀备用；2 a5 E# h3 s; R
   5，其他2/3混合物在做巧克力糊的时候放在冷水盆里冷却；; S6 W. D. n" u1 g, |+ D% p
   6，把动物奶油放入盘里，用电动打蛋器打发；

6 H* Q1 n% B3 A) ^" [. u7 A

1 T. j" S1 A4 B: t& O3 \

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7楼

发表于 2013-7-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，在巧克力糊里加入1/3打发奶油，橡皮刀搬均匀，放入冰箱速冻；

# h5 i5 W! e! |9 y& n- s

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8楼

发表于 2013-7-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，把蛋黄奶糊分2等份，一份加入打发奶油200G，搅拌均匀；( ^6 L' s" a! G( I# b4 F( E
9，把葡萄干沥干加入8。作成奶油冰淇淋糊糊，放入冰箱速冻，就可以等着冰淇淋出来啦% w2 |5 u; p* [: D9 G+ C$ e' h, B

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9楼

发表于 2013-7-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把香蕉2根压碎，放进蛋奶糊里搅拌，加入剩下的打发奶油刮刀拌均匀进冰箱速冻

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10楼

发表于 2013-7-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷冻1个小时后取出来继续搅拌，再进冰箱继续冷冻；
间隔40分钟再拿出来搅拌，再放进去冷冻，重复3次；然后让冰激凌一直冷冻到全部硬。
) n, H7 S5 q, R& Y: e! Q3 q
9 V4 y8 h0 X$ o, }6 _7 |4 N

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