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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
( c# k% }- ^' u 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
# P3 X. Z% D4 h/ @, u
/ s$ a, R8 N2 W A! F9 c原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~9 e! g9 s& q1 X6 A$ a& \
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
\+ S* |3 C1 l2 Z& P, a糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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& T4 P4 @1 K6 G玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
/ d7 Y. {6 Y6 M: Z2 P糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm k' G: B' I s6 J
" [* k! D8 m; q* M原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片9 A" _" N* \3 V
9 o% B. Z7 z' j6 \4 I9 Y# i制作过程:
% M) h5 G- Z& k% Y3 o' `1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
( f& W4 l9 L" q$ M* B, }2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
$ e6 j( q, o2 r E3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。. Y% S' p8 @9 |5 m3 c/ ] n+ W( L
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。8 E$ [! m6 H' S8 F5 T F
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
: d! \# w$ ^& y2 Q P* T* W* i N6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
: z$ Y' y6 o7 i7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
' _( W2 u' O4 _' k1 ^! \) N( a8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~6 B t7 ?, ~. b9 S9 R, f$ I6 b$ @
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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4 e; {# S/ G9 T* F0 ^0 v小妞又搞怪了~
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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: U! X' B' ?9 A' o6 u2 J$ { ]6 D
_" R/ }) O, D3 }9 T! l' P0 Q糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 a* N. j- W0 @. }- p. Q0 y
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