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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”2 A: ?* K9 J6 `: E) V
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~& C U" d$ k. p" G2 D
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
, `4 A. q0 J! y L& \! U如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~' G- `! D+ r6 n9 |/ R% Q9 R3 G
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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, g g9 A( g' z玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
" K" A9 u% A4 L糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm# p5 X* }' q" u* i1 A* z1 [
}' |! j' N* j/ C9 j7 V( _原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片6 x5 W7 ~2 p Z: U; m
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制作过程:* K0 V. v3 |! d
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
8 E2 e# c2 Y, A; k$ @2 Y2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状& z* \& v9 F6 k2 j/ [9 O" X5 ^$ }
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
# r( Z' Q) }" h0 g0 Q4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
$ X' `) C4 L0 G+ \1 o. } W5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。0 p; x5 v) B) Y/ b; I& t9 ]$ r
6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
' \# @4 G6 h! h8 F) {7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。 Y; e0 j( |. \; v' w
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
; L) T" G5 f' K5 s0 j5 u上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~0 m. G; P5 {$ y( y
6 ^( ~) X7 a, n小妞又搞怪了~
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# _7 N( h$ R* G2 t* N0 V* n这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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0 G% q! H: F. v给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: @" h% |3 U$ y% I' y
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