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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 0 R, I- n; |( M6 r1 X
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”$ @% y6 ? L, e$ K. s+ n
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~# [( J$ j% L# E! D
8 {8 C# A4 A9 H+ e+ t$ l) w原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
/ [9 |! v3 N5 G$ P) w' f如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
9 K3 W8 [/ h! w. L) P3 x糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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7 r, b2 N! R' ^. l* j) [9 P玛格丽特饼干(约10g一个,40个) ]/ _ p$ p" ]8 P! b$ f8 ~6 m# w
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm, h& b9 O+ `. @9 Y7 F
* m% \: s$ x5 p! P- ]9 k2 {原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
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6 M b8 ` C" x3 |+ e, n制作过程:9 [# i' q4 |* p
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。$ O3 m# z" u' X
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
- Y# q) X& ~5 F& }# t3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。8 F) d# |- p! f
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。" b) ?' ?8 R6 k T0 m
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
( v! ` Z' |) J! f, [0 j6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
' i# T- N- B2 H8 m+ l7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。% q+ A# x- H8 _! t. {: X! Q
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。1 s' Z1 i( h& h2 E5 h
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+ m. k# F2 t0 M2 j糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
. F+ i4 t; H& O- P, J1 {上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
: K4 R& k$ J3 ?
M! \7 y- {2 f- m7 ]* G6 i' Z: M' i3 D小妞又搞怪了~
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7 H* O5 Y& q- O, N0 w4 x这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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- k) d; L( ^' J. f8 N. W& K给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~0 S9 [6 M8 Q! P
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" _5 |2 f0 g8 W. v5 p! o糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 y( w _# Y# n6 p9 G8 ?& Y
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