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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 p/ P7 u7 |0 e. M0 F: x
6 b' i6 U, d8 h) m# z6 H+ r, b0 l# ]5 Z 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
- O( x* T* P' L7 T; Y 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~4 y( k9 G2 F6 I% z: u
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~) Z1 ]! `& U8 S& J5 U3 ]
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
" b2 U* C' X# V) F/ q- P5 x% z6 o糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm+ k) \/ T: R- V3 F: s- z" ?* Y
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片( N6 |7 g$ p3 M& G: M# o
5 x H y, S) f# Q制作过程:* r5 p' x. u9 M: \5 T
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
' ?$ @' Q8 c+ T- D& `$ e2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
- Z3 Z- W# E$ W, B3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。! R$ a: E$ t$ F$ B c9 f. k1 X6 Z
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
( P/ S2 V% c5 p2 g" [1 ~* n3 F# _5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。. ?2 e+ S, p' O# S+ R- d! J
6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
9 K8 K H0 }- [4 y7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
; q+ R4 h* {# c: w0 Q+ k! K$ S- X8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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+ @: G: ]" c7 {( Y1 \糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
/ ~% D) ?# W( A9 c$ e, e6 d& {上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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$ l S$ L& N, M5 k小妞又搞怪了~
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" Q- |! T1 h# y这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~ K- M1 H" S( i; g- {6 d
: Z6 s7 z5 h% V9 }给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html4 i2 W( i+ ~, r7 P
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