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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 6 v; ]% d- P [ ]
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糖爸同事投诉了：“你媳妇那时候练手，我们天天吃饼干蛋糕啥的，现在成手了就不管我们了~~~~~”& [+ O4 b# o, ~1 O* w E/ n+ b
做玛格丽特吧，简单易做还好吃，烘焙新手也能成功上手，除非你家烤箱有问题哈，温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢，自己做了改动，变成鲜咸可口的芝士味了，也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
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原来的方子不贴了，网上一找一大把，直接上糖妈自己的方子~
. O Q, [: F! L; c/ |5 z如果你工具都齐了还不知道做点啥，那就先做这个吧~
4 |6 a6 x6 f+ f1 U糖宝看照片说这张不错啊，然后让我贴上~ 8 u c" L, r& q+ b
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5 u" j1 U+ Q2 ?; z玛格丽特饼干(约10g一个，40个)% o- v v9 y* S
糖妈烤箱：红番茄45L，烤盘内径30×39cm
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# o% N0 E! @- x1 M原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油85克，熟蛋黄2个，盐1/4小勺，糖粉40克，切达奶酪2或3片
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制作过程：
5 L4 D5 D2 Q( c9 A. ^3 p8 v1、水煮蛋熟蛋黄2个，放在筛网上，用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
" g8 @* y& e& E- H% H2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积变大，颜色变浅，膨松状8 O4 j/ W/ S9 g4 \
3、倒入过筛的蛋黄，切达奶酪搅拌均匀。
6 ~! r3 F/ a8 o) u# \4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中，用手搓均匀，捏成面团。& `2 U. d/ `9 u, S2 Y
5、面团应该是略微偏干，不会很湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（或冷冻15分钟）。
2 O- @9 ]- `, w+ S6、取出冷藏好的面团，取一小块，约10g，揉成小圆球，排入烤盘。& { x' r+ |0 w* s! w3 m
7、将小圆球用手指肚按扁，饼干会出现自然的裂纹。
1 K7 n K! U) H8、烤箱预热170度，上下火，中层，上色后盖锡纸转160度烤10分钟，边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了，我给她称重量，她就自己团成球，40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花，哈哈，宝贝真棒~
; x7 R* j, Q/ J4 b上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~, D1 J5 T- O3 ^3 E) @9 x$ y
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小妞又搞怪了~9 c7 Q) H3 p# p3 V
: U# R! j4 R, X" Z9 m这张看起来眼睛还挺大哈，糖妈又自我安慰了~~
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开，排了8块，还给糖宝留了16块~~* d* u t" O- ]; T+ u$ \0 ^
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! b4 T3 v* K3 g2 y) Q2 n3 Y糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-28 15:56
赶上了
