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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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! E9 a8 @9 M% m: ] 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”7 F* T3 r+ S( Y8 K! O, B" T
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~$ f5 p9 ]* z2 i7 k0 _, t
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
6 }0 }) H6 w6 \0 q9 Z4 [糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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8 z9 L" u9 h* O: ?3 Y" g玛格丽特饼干(约10g一个,40个)& a8 }% e" ^) @1 S: b; K
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片: Q5 K5 E/ @4 A E1 u
# [2 f; b1 a4 L" p. P制作过程:
& m, s! F6 G! o+ V$ |1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
, F5 h, N* b& f0 U: Y( @2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
( h! Z @& ?* q, F) s3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。( b: y5 D. Q' G8 m- m7 z3 A
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
0 c. n G; \0 b$ T; v; b0 ]5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
: G( x) v; m$ q D4 A. C6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
, V1 k( A0 S* X5 K `0 a7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。1 @ ?4 Y" o/ \
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。" ~; B* T; a' k) I' X0 c
, }4 q9 ]- t9 f- I, F; }
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
1 [/ u |. ]9 @上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~! K% v* \( z% q
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小妞又搞怪了~* [8 `, l3 q# ]( K
! Z, B. \: z @* e: _5 g8 g7 L- X这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~+ }( |3 b2 Y- K& s" v# P* X
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~% t. [* u& R- V% d% y3 C
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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