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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”9 O9 u. Y1 q5 y2 c8 N
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~0 V v, X- |/ T. E
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
- C5 _0 E) f% g/ F9 y7 H7 L# ]) O如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
" j, W# h5 b! k* D4 F2 U糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ + H: n4 ], X& S2 U. I
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)7 n, j. N6 i. a* r+ d1 O
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm* [0 M( Y4 U/ ^, X) ^$ d* t* T% m, @& |
0 K2 I6 N1 h8 | m8 [# N原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片0 H/ Z: M1 _1 N2 _
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制作过程:$ w5 X+ H( {6 r* d$ _4 }9 x
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
, N( ^; s; g# p0 t9 |2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状6 z7 I0 n. N! I! D6 E/ v' w
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
! _" r+ [3 l% S8 h& P% g4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
$ Z! P& N% Q3 I' u1 x& z2 J5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
D5 I% S% `: H1 _! q: ~6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。; b$ d3 b; ^4 }+ g1 `+ Q
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
( }5 r1 w# m6 e) r" m8 Q8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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/ V Q/ W6 ]' f ~糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
# B) Y, D+ S1 U4 f- \& a' z上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~8 N2 j/ N2 w5 s$ {) _( z+ K
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小妞又搞怪了~
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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' s# }2 k; ?! t4 l; g* x0 W给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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2 h$ |! D! ~. r8 E8 u糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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