【糖糖妈的sweet corner】之咸香芝士玛格丽特

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【糖糖妈的sweet corner】之咸香芝士玛格丽特

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 51 \| 浏览: 11507 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【糖糖妈的sweet corner】之咸香芝士玛格丽特 [复制链接]

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-25 14:49 编辑

糖爸同事投诉了：“你媳妇那时候练手，我们天天吃饼干蛋糕啥的，现在成手了就不管我们了~~~~~”7 F* T3 r+ S( Y8 K! O, B" T
做玛格丽特吧，简单易做还好吃，烘焙新手也能成功上手，除非你家烤箱有问题哈，温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢，自己做了改动，变成鲜咸可口的芝士味了，也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
$ H& j. W" e5 Z# t/ A7 L7 T" m
原来的方子不贴了，网上一找一大把，直接上糖妈自己的方子~$ f5 p9 ]* z2 i7 k0 _, t
如果你工具都齐了还不知道做点啥，那就先做这个吧~
糖宝看照片说这张不错啊，然后让我贴上~

0 P( c- I! Z- {+ \. x7 S: K4 i

玛格丽特饼干(约10g一个，40个)& a8 }% e" ^) @1 S: b; K
糖妈烤箱：红番茄45L，烤盘内径30×39cm
" Q8 V  @: P% q4 _4 D4 _5 f
原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油85克，熟蛋黄2个，盐1/4小勺，糖粉40克，切达奶酪2或3片: Q5 K5 E/ @4 A  E1 u

制作过程：
1、水煮蛋熟蛋黄2个，放在筛网上，用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积变大，颜色变浅，膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，切达奶酪搅拌均匀。( b: y5 D. Q' G8 m- m7 z3 A
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中，用手搓均匀，捏成面团。
5、面团应该是略微偏干，不会很湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（或冷冻15分钟）。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，约10g，揉成小圆球，排入烤盘。
7、将小圆球用手指肚按扁，饼干会出现自然的裂纹。1 @  ?4 Y" o/ \
8、烤箱预热170度，上下火，中层，上色后盖锡纸转160度烤10分钟，边缘变黄即可。" ~; B* T; a' k) I' X0 c
, }4 q9 ]- t9 f- I, F; }

1 G) G$ U* K) X. B: P+ E0 W
糖宝现在越来越牛了，我给她称重量，她就自己团成球，40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花，哈哈，宝贝真棒~
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~! K% v* \( z% q
  ]2 X( ?$ D7 s5 |3 `" q
小妞又搞怪了~* [8 `, l3 q# ]( K

这张看起来眼睛还挺大哈，糖妈又自我安慰了~~+ }( |3 b2 Y- K& s" v# P* X
1 x; p) q- e+ R1 F1 ]. f3 w8 o
给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开，排了8块，还给糖宝留了16块~~% t. [* u& R- V% d% y3 C
0 W' r8 b; H/ x. S9 u9 V) v

3 ^, f: [3 C' ]8 g8 w4 Q# W2 N
糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
! K: ~; z4 e4 H& R9 ?
6 T  a) ?. I' L