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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”; R$ W/ z+ K- K( r6 R
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~( ]4 w. F: r7 Q" A0 r7 z
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~5 R; s! U* ?# Y/ t7 h
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~' j1 K ^8 F6 N F5 ^
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ 9 Y! a, w0 y/ d, ?' {7 B _
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8 t2 }6 U" Z! r5 Q0 p& X& q玛格丽特饼干(约10g一个,40个)! U: p/ ~; F: r* J0 p" R- C9 M5 W
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片! U# {/ {( m: D! `: U1 `
, k% D4 z: j, V% s* I" |+ ~- K; o O制作过程:) b3 F4 y1 e( X. `0 I& D
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。0 F4 R# {3 g/ m0 M6 S4 [
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
: }5 g. c- M/ ?' R& ^* g5 m3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
3 e' }* u: k* n8 H5 h# y4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。3 ]5 K2 Z. t* y: y/ ~1 Z
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。* I6 }3 ~+ Y5 H, x+ ~2 C3 w
6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。0 J3 Z! D' f* Y& w' q- g
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
7 h( c g. R, }8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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$ b' I. ~3 P6 F# {4 `7 [5 [; V" Z0 W糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~/ J6 V1 J$ Q5 P7 ]. |! ~) M8 u; E
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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小妞又搞怪了~% q: g. \# V, [' V
$ C! X5 }* i6 [' P1 a" ^这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~, x6 l+ t' G5 w# A C
, P5 [$ a# J$ o给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~3 ^$ X, l& H9 |3 W' Z
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9 g$ B$ j* u. q2 Y6 r7 z+ F+ U" I, M# R: |1 g1 u8 q" i) g) i
糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html& z5 R. {6 ^5 @; a7 P
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