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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
( n! e) {- U/ u
! q) p9 J1 e) P 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”; F. i7 Z9 n7 F2 c# |/ t
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
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' m- b3 p7 _4 I; i8 X. y/ d4 |% d) P) t原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
+ O# P# B) f5 _6 t如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
9 D6 u" O& i( z* O糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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8 l- o* J9 r# ~6 Y玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
# D X" h7 C$ p5 b# v糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
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# W8 m" l1 K) u$ y3 ?制作过程:0 X- t& A" O2 H: ^' B1 e! S1 W, ^
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。0 M8 P: q* v% G6 g& I
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
7 p$ A! n7 Q% M4 W" J- {/ Q/ ^9 z3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。7 L. [) \/ v9 t+ V7 P# T5 M
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。, f% s. \( e) b" z2 X$ B3 c ?
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
, J7 @" z+ Y4 M0 E& h6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
" I. g) R6 S' X8 s5 O7 k. Q7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。9 A5 G8 N2 E& l) k" P. k% _
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。! Y* r5 S+ }/ {
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~4 Z0 U/ i J z3 y0 [4 a9 x8 u% K
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~6 u+ j8 x0 p0 F3 v2 k
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小妞又搞怪了~
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8 ?& r0 g8 y( C8 }4 ~" p4 z这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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! B2 T2 j: P4 X1 @7 `给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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0 _4 z$ q- d! w( D0 u: O3 z5 t4 L糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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