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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 . x P+ F) ^, f/ u) v
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”( }8 p" R) q; @: C @. c6 }
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~' `% X6 A& _% D" s' U! ^! c6 H1 E
( n5 ~/ T( ?$ N& @- N0 Y原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~. C" ~5 G1 L0 D# }; B9 J
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
# c: X! b) w0 ^" q糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)6 p( ~* J' }4 W4 n1 m& H2 ?
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm2 d" G( j+ G9 o; k! _/ z- [
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片; p+ t, P# ^4 Y y
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制作过程:
/ Q3 }4 S* v5 X. C+ V0 j N1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。6 J5 C5 y0 E% W
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状! j, u) q) X6 A4 u3 R1 g. q
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。) e h5 [, q6 t. p) Z; J
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。5 c! \0 B2 R" b, W! L5 I
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
1 v- U1 }8 U0 p2 ?! T% r, t8 X+ W6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
& Z. C8 |2 N6 Q3 e' n7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。9 V5 r7 ]# {, x Y) `" j
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。2 k' I; u) Z1 c7 f. i$ A
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
" l& V$ A) C% |/ C, G$ L h0 A' W: B上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~! K, q% \% z* o* K6 N( J
* E6 r+ m7 h% @" d小妞又搞怪了~$ c7 l$ z% ^+ v! c9 `1 W, p3 {
$ C4 L% @, I5 Q. T+ {% ]: N这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~' `% U1 i6 s( O o, _ ^1 Z
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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