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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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- _7 V* K6 I4 O6 O( d( @" a5 R0 Q! [ 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
2 \+ \5 N* B0 I, g 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
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7 s+ U, n* R5 t0 i& O原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~0 {9 H3 n# U9 v5 M
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
# ?' E0 o) a6 |糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ 0 ?. ^6 ?5 N: V9 z( O
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: y R( O4 n2 `% p3 P玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
/ Y) j, @5 @& t; L* o. f糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm+ p' U! E* F" x5 F9 `/ p g2 e4 S
+ \+ {$ M8 b7 [4 w* E8 Q, ^原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片. b$ E( s& C9 D
9 s- N9 l! M$ a9 {$ Y2 ~制作过程:& Z8 D/ O( \4 x/ `- {4 S! X5 [
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
" J* g7 G) R* V4 ^6 `; H, ]2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状5 ?. [0 d# ?, c
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。3 v: f4 s C# F% z
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。9 I! C# S8 `: H; g0 {& X" I
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
6 Q- ]: b3 w" Z2 z/ X* Q6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。- A8 X8 [! h0 M8 p. r
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
; o3 d! @0 O4 c h- a8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。! Y* Z. K0 g" j `9 A$ f
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~' y+ [ J% w9 X5 V, ~/ W$ Y
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~, I; j: N3 O8 {* L- o7 v) z! _
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小妞又搞怪了~
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5 u1 v' z P5 z; V2 {这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~) B1 D- T. k' ~- b, w
, d0 G* y3 }: Z) o# g; M, u给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~- Q h1 y0 z/ e3 i
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" e; X4 P; {, U7 V/ G, F Y糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* q& P. H8 x3 h% c2 U" X
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